ខ្ញុំ និងបងប្អូនបួននាក់របស់ខ្ញុំធំឡើងដោយសារការខិតខំប្រឹងប្រែង ការតស៊ូ និងភាពសន្សំសំចៃរបស់ឪពុកម្តាយយើង ដូច្នេះផ្ទះបាយរបស់យើងតែងតែមមាញឹកដោយសកម្មភាពសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច។ ក្នុងចំណោមម្ហូបប្រពៃណីសាមញ្ញៗជាច្រើនដែលបានជ្រាបចូលយ៉ាងជ្រៅក្នុងការចងចាំរបស់យើង មានត្រប់ជ្រលក់ដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលនៅពេលណាដែលត្រប់ និងត្រប់តូចៗផ្សេងទៀតមានរដូវ។

រូបភាព៖ phunuonline

នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ពាងនៅជ្រុងផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ស្ទើរតែពេញមួយឆ្នាំ។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំមិនដែលទុកពាងឱ្យនៅស្ងៀមទេ អាស្រ័យលើរដូវកាល។ ចាប់ពីខែមីនាដល់ខែសីហា ពាងនេះជាធម្មតាត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើពងទាជ្រលក់ និងពងទាតូចៗ។ នៅរដូវរងា គាត់បានធ្វើស្ពៃក្តោបជ្រលក់ ហើយនៅជិតបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំវៀតណាម) គាត់បានប្រើពាងនេះដើម្បីធ្វើខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ និងខ្ទឹមក្រហមជ្រលក់... ត្រសក់ជ្រលក់ទាំងអស់ដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំធ្វើគឺឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែខ្ញុំ និងបងប្អូនរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តពងទាជ្រលក់ជាងគេ។ ពងទាជ្រលក់ដែលគាត់ធ្វើគឺទន់ ក្រៀម មិនជូរពេក មិនប្រៃពេក ហើយល្អឥតខ្ចោះជាមួយស៊ុបក្តាម ឬទឹកស៊ុបបន្លែឆ្អិន។ រៀងរាល់រដូវ ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានធ្វើពងទាជ្រលក់ និងពងទាតូចៗរាប់សិបពាងសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលញ៉ាំ។ ដោយសារតែសាច់ និងត្រីមានកម្រិតនៅពេលនោះ ពងទាជ្រលក់ស្ទើរតែជាម្ហូបសំខាន់សម្រាប់គ្រួសារខ្ញុំ។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានចែករំលែកអាថ៌កំបាំងរបស់គាត់ក្នុងការធ្វើពងទាជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រៀម ដោយតែងតែប្រាប់ប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំថា៖ ជ្រើសរើសពងទាដែលមានទំហំត្រឹមត្រូវ មិនក្មេងពេក មិនចាស់ពេក ហើយនៅតែស្រស់។ បន្ទាប់មក ហាលវានៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃប្រហែល 2-3 ម៉ោង។ លាងសម្អាតពាងឱ្យបានស្អាត បង្វែរវាឱ្យក្រឡាប់ចុះក្រោមដើម្បីស្ងួតទាំងស្រុង។ ដាក់ពងទាចូលក្នុងពាង ហើយចាក់ទឹកអំបិលពនលាយពីលើវារហូតដល់វាលិចទឹកអស់ បន្ថែមខ្ញី និងខ្ទឹមសបន្តិច រួចដាក់ថ្មដែលសមនឹងមាត់ពាងនៅលើកន្ទេលឫស្សីដើម្បីសង្កត់វាចុះ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 3 ថ្ងៃ បំណែកពងទាប្រែជាពណ៌លឿងស្រាល ឈានដល់កម្រិតជូរ និងក្រៀមត្រឹមត្រូវ ហើយរួចរាល់សម្រាប់បរិភោគ។ ដូច្នេះ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ឪពុករបស់ខ្ញុំដាំពងទាពីរបីជួរ ទាំងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ និងសម្រាប់ធ្វើពងទាជ្រលក់ដើម្បីបរិភោគបន្តិចម្តងៗ។

ជាច្រើនទសវត្សរ៍បានកន្លងផុតទៅ ប៉ុន្តែពាងបន្លែជ្រលក់ពីឆ្នាំទាំងនោះនៅតែដិតជាប់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងការចងចាំរបស់បងប្អូនខ្ញុំ និងខ្ញុំ។ សព្វថ្ងៃនេះ មិនខ្វះពងទាជ្រលក់ និងបន្លែដទៃទៀតទេ សូម្បីតែពងទាជ្រលក់ក៏មានពេញមួយឆ្នាំដែរ។ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលនៃការលំបាក និងកង្វះខាតនៃឆ្នាំកន្លងមកទាំងនោះ វាគឺជាពាងបន្លែជ្រលក់របស់ម្តាយយើងដែលបានចិញ្ចឹមយើង ដោយបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងមកលើយើង។

សព្វថ្ងៃនេះ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើពងទាជ្រលក់ ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាវិធីប្រពៃណីដែលម្តាយខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើវានៅតែល្អបំផុត។ រសជាតិនៃពងទាជ្រលក់របស់ម្តាយខ្ញុំតែងតែដិតនៅក្នុងចិត្តរបស់យើងពេញមួយរយៈពេលជាងសាមសិបឆ្នាំរបស់យើងនៅក្នុងជួរកងទ័ព។

    ប្រភព៖ https://www.qdnd.vn/van-hoa/van-hoc-nghe-thuat/nho-vai-ca-cua-me-1029103