អាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើខួរក្បាល

ការទទួលទានអាហារកែច្នៃ ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ... អាចបង្កើនជាតិខ្លាញ់លើសក្នុងសរីរាង្គ រួមចំណែកដល់ការបាត់បង់ជាលិកាខួរក្បាល និងផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងលើតំបន់ខួរក្បាលទាក់ទងនឹងការចងចាំ និងការសម្របសម្រួលម៉ូទ័រ។

កាលពីថ្ងៃទី 6 ខែសីហា វេជ្ជបណ្ឌិត Pham Anh Ngan (សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន - សាខាទី 3 ទីក្រុងហូជីមិញ) បាននិយាយថា អាហារដែលយើងដាក់ចូលទៅក្នុងរាងកាយរបស់យើងច្រើន ឬតិចធ្វើឱ្យសកម្មនៃការឆ្លើយតបរបស់ខួរក្បាល និងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពខួរក្បាលរយៈពេលវែង។ មានក្រុមអាហារដែលបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះនៃការតភ្ជាប់សរសៃប្រសាទ កាត់បន្ថយភាពផ្លាស្ទិចសរសៃប្រសាទ និងមានឥទ្ធិពលយូរអង្វែងលើតំបន់ខួរក្បាលដែលទាក់ទងនឹងការចងចាំ និងការសម្របសម្រួលម៉ូទ័រ។ ផ្ទុយទៅវិញ ក៏មានក្រុមអាហារផងដែរ - ឱសថដែលត្រូវបានសិក្សាដើម្បីបង្ហាញពីតួនាទីរបស់ពួកគេជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ការពារកោសិកាសរសៃប្រសាទ ជួយកែលម្អការចងចាំ និងគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍។

ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង៉ាន់ ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ រួមទាំងភេសជ្ជៈ និងភេសជ្ជៈ កីឡា ត្រូវបានបង្ហាញថាបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដែលនាំទៅដល់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ក៏ដូចជាហានិភ័យនៃជំងឺវង្វេងដំបូងផងដែរ។ ស្ករចម្រាញ់ (ស្ករស និងស្ករពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) មាន GI ខ្ពស់ (សន្ទស្សន៍គ្លីសេមិក) ដែលមានន័យថាពួកគេត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបង្កើនកម្រិតអាំងស៊ុយលីនក្នុងឈាម។

ភេសជ្ជៈស្ករដែលមាន GI ខ្ពស់មានផលប៉ះពាល់ដល់ការចងចាំទាំងកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ

រូបថតគំនូរ៖ PEXELS

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាអាហារដែលមាន GI ខ្ពស់មានឥទ្ធិពលអាក្រក់លើការចងចាំទាំងកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។ លើសពីនេះទៀត ជំនួសឱ្យជាតិស្ករចម្រាញ់ សារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតដូចជា aspartame ដែលមាននៅក្នុងអាហារគ្មានជាតិស្ករ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងបញ្ហាអាកប្បកិរិយា និងការយល់ដឹង។

"Aspartame អាចឆ្លងកាត់របាំងឈាម-ខួរក្បាល រំខានដល់ការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ បណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើអារម្មណ៍ និងសមត្ថភាពនៃការគិត។ យោងតាមការណែនាំ មនុស្សមានទម្ងន់ 68 គីឡូក្រាមគួរតែទទួលទានអតិបរមាប្រហែល 3,400 mg នៃ aspartame ក្នុងមួយថ្ងៃ។ អាស្រ័យលើម៉ាក កញ្ចប់នៃសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតមានប្រហែល 35 mg of aspartame) និង 4 mg of aspartame (1 កំប៉ុង) ។ Ngan បានចែករំលែក ការប្រកាស របស់ Ngan ។

អាហារកែច្នៃ

អាហារកែច្នៃបង្កើនជាតិខ្លាញ់លើសក្នុងសរីរាង្គ រួមចំណែកដល់ការបាត់បង់ជាលិកាខួរក្បាល។

ផលប៉ះពាល់មួយនៃអាហារកែច្នៃនៅលើខួរក្បាលគឺការថយចុះនៃកត្តា neurotrophic ដូចជា BDNF (កត្តា neurotrophic មកពីខួរក្បាល) ។ BDNF ត្រូវបានរកឃើញនៅទីតាំងផ្សេងៗក្នុងខួរក្បាល រួមទាំង hippocampus ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរៀនសូត្រ និងការចងចាំរយៈពេលវែង។

ក្រៅពីជាតិស្ករ និងខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារកែច្នៃ ស្រា និងជាតិនីកូទីនពីផ្សែងបារីក៏បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មុខងារខួរក្បាលផងដែរ។

ជាតិស្ករ និងខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារកែច្នៃ គឺមិនល្អសម្រាប់សុខភាពខួរក្បាល។

រូបថតគំនូរ៖ PEXELS

ផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងនៃសារធាតុនៅក្នុងអាហារដែលមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើខួរក្បាលត្រូវបានសិក្សា៖

• ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺការយល់ដឹង និងការបាត់បង់ការចងចាំ។ បណ្តាលឱ្យមានការចុះខ្សោយនៃតំបន់ខួរក្បាលមួយចំនួន និងកាត់បន្ថយសមត្ថភាពក្នុងការបញ្ជូនព័ត៌មានរវាងកោសិកាខួរក្បាល។
• ការផ្លាស់ប្តូរមុខងារនៃប្រព័ន្ធបញ្ជូនសរសៃប្រសាទដែលបណ្តាលឱ្យមានអតុល្យភាពនៃសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទដូចជា serotonin, dopamine និង GABA នៅក្នុងខួរក្បាល។
• ដំណើរការនៃភាពចាស់នៃខួរក្បាលកើនឡើង។
• ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃប្រសាទដែលប៉ះពាល់ដល់កោសិកាខួរក្បាលឯកទេសដូចជា oligodendrocytes ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង៉ាន់ បានចែករំលែកថា "ផ្ទុយទៅវិញ ការសិក្សាជាច្រើនបង្ហាញថា អាហារ និងឱសថមួយចំនួនមានឥទ្ធិពលគាំទ្រដល់សកម្មភាពខួរក្បាល ក៏ដូចជាការពារកោសិកាប្រសាទ។ ដូច្នេះហើយ ការជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុខភាពល្អនឹងផ្តល់ផលល្អសម្រាប់ខួរក្បាល ជាពិសេសសុខភាពទូទៅ"។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nhung-loai-thuc-an-nuoc-uong-anh-huong-khong-tot-den-nao-bo-185240806121826057.htm