ហាងនំប៉័ងល្បីៗនៅទីក្រុងហូជីមិញកំពុងមានសភាពអ៊ូអរ

យោងតាម លោក Thanh Nien ថ្វីត្បិតតែទើបតែដើមខែសីហាក៏ដោយ ហាងនំព្រះខែជាច្រើន ជាពិសេសនៅតាមដងផ្លូវសំខាន់ៗក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ បានចាប់ផ្តើមលក់នំខេកហើយ។

ភាគច្រើនហាងទាំងនេះនាំចូលនំពីហាងនំប៉័ងល្បីៗ ហើយបន្ទាប់មកលក់បន្ត។ ហើយនៅហាងនំព្រះខែនៅទីក្រុងហូជីមិញ តើស្ថានភាពនៃការលក់និងផលិតនំព្រះខែនៅពេលនេះយ៉ាងណា?

ម្ចាស់ហាងនំប៉័ង Nhu Lan សម្រេចចិត្តមិនដំឡើងថ្លៃទេ។

ចាប់តាំងពីដើមខែសីហាមក ហាងនំព្រះខែដ៏ល្បី Nhu Lan នៅទីក្រុងហូជីមិញ ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់អ្នកមីង Gai (ឈ្មោះពិត Nguyen Thi Dau អាយុ 79 ឆ្នាំ) បានចាប់ផ្តើមដាក់បង្ហាញនំព្រះខែប្រពៃណីជាច្រើនប្រភេទនៅលើធ្នើរពេញ។

2 tháng nữa tới tết trung thu 2023: Những tiệm bánh nức tiếng TP.HCM đã náo nhiệt - Ảnh 1. — នៅពេលនេះ ហាងនំប៉័ងរបស់ មីង កៃ កំពុងមានភាពអ៊ូអរ ដើម្បីស្វាគមន៍អតិថិជនមកទិញ និងកុម្ម៉ង់នំសម្រាប់ពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឆ្នាំ 2023 ។

ឆ្នាំនេះ នំនៅហាងនៅតែសម្បូរបែប ដោយមានច្រើនមុខផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់អតិថិជនជ្រើសរើស ចាប់ពីតម្លៃថ្លៃរហូតដល់តម្លៃសមរម្យ៖ នំព្រះខែជាមួយសណ្តែកបៃតង ដូង ទុរេន តែបៃតង ផ្កាឈូក ព្រុយត្រីឆ្លាម សំបុកបក្សី មាន់អាំង លាយ... និងសូម្បីតែនំព្រះខែសម្រាប់អ្នកបួស។

នំមានតម្លៃចាប់ពី 50,000 ទៅ 750,000 ដុង អាស្រ័យលើការបំពេញ និងទំហំ។ លើសពីនេះ ហាងនំនេះក៏មានបម្រើកញ្ចប់កាដូជាច្រើន ដែលមានតម្លៃចាប់ពី 240,000 ទៅ 1,070,000 ដុង ដើម្បីបម្រើតម្រូវការចម្រុះរបស់អតិថិជន ចាប់ពីពេញនិយម រហូតដល់ថ្នាក់ខ្ពស់។

ថ្វីត្បិតតែនៅសល់២ខែទៀតដល់ពិធីបុណ្យពាក់កណ្ដាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ប៉ុន្តែ មីង កៃ បាននិយាយថា ហាងបានចាប់ផ្តើមផលិតនំខេករួចរាល់ហើយ ដើម្បីបម្រើដល់កំពូលនៃពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឆ្នាំនេះ។ ថ្វីត្បិតតែបរិយាកាសពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវនៅហាងនំប៉័ងនេះចាប់ផ្តើមមានភាពអ៊ូអរ ដោយសារអាជីវកម្មជនជាតិវៀតណាមនៅក្រៅប្រទេស និងអតិថិជនចាប់ផ្តើមកុម្មង់នំ ប៉ុន្តែម្ចាស់ហាងបានសារភាពថា ឆ្នាំនេះតម្រូវការអតិថិជនធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។

2 tháng nữa tới tết trung thu 2023: Những tiệm bánh nức tiếng TP.HCM đã náo nhiệt - Ảnh 2. — អ្នកមីងកៃនិយាយថា មុខរបរធ្វើនំឆ្នាំនេះមិនអំណោយផលដូចឆ្នាំមុនទេ។

“កាលពីឆ្នាំមុន នៅពេលនេះ មានអាជីវកម្ម និងក្រុមហ៊ុនជាច្រើនបានកុម្មង់នំក្នុងបរិមាណច្រើន ហើយឆ្នាំនេះការកុម្ម៉ង់បានថយចុះ 30-40% ប៉ុន្តែនៅហាងនំរបស់ខ្ញុំ នៅពេលណាដែលមានការកុម្មង់ពីអតិថិជន យើងប្រឹងប្រែងអស់ពីចិត្ត។

តម្លៃហាងខ្ញុំនៅដដែលក្នុងឆ្នាំនេះ មិនចាំថ្ងៃបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវឡើងថ្លៃជាមួយអ្នកផ្សេងទេ។ យើងរក្សាតម្លៃនេះរយៈពេល៣ឆ្នាំដើម្បីឲ្យកម្មករអាចទិញនំប៉័ងបានតម្លៃសមរម្យ។ បើសេដ្ឋកិច្ចពិបាកហើយវាកើនឡើង តើមាននរណាហ៊ានទិញ?» ម្ចាស់ផ្ទះនិយាយ។

ការបញ្ជាទិញកាន់តែអាប់អួរ ចំនួនអ្នកលក់នៅហាងនំប៉័ងរបស់មីង កៃ ក៏ត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាលដែរ។ យោងតាមម្ចាស់ហាង ស្ទើរតែរៀងរាល់ឆ្នាំ អតិថិជនចូលចិត្តនំប្រពៃណីនៅ Nhu Lan ជាងនំថ្មីៗ ដូច្នេះហើយនាងនៅតែជំរុញការផលិត និងផ្គត់ផ្គង់នំទាំងនេះ។

2 tháng nữa tới tết trung thu 2023: Những tiệm bánh nức tiếng TP.HCM đã náo nhiệt - Ảnh 3. — ជាធម្មតា រោងចក្រនំព្រះខែត្រូវបិទ។ ក្នុងឱកាសនេះបើកម្ដងទៀតតុបតែងភ្នែក។

ពេលរសៀល លោក លី ហុង (អាយុ៣៤ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ៨) បានឈប់នៅហាងមីងកៃ ដើម្បីមើលមុខម្ហូបនំព្រះខែឆ្នាំនេះ។ គាត់បាននិយាយថា គាត់គ្រោងនឹងបញ្ជាទិញនំខេកជាអំណោយសម្រាប់ដៃគូរបស់ក្រុមហ៊ុនរបស់គាត់ ដែលបានជឿជាក់លើហាងនំនេះអស់រយៈពេល 4 ឆ្នាំមកហើយ។

«ពេលដល់បុណ្យពាក់កណ្ដាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ អ្នកណាៗក៏នឹកដល់នំ Nhu Lan ជាដំបូងដែរ ទិញបានច្រើន អ៊ីចឹងបានកុម្ម៉ង់ទុកមុន ដើម្បីភាពស្ងប់សុខ តម្លៃក៏ដូចឆ្នាំមុនដែរ នំនៅទីនេះខ្ចប់យ៉ាងស្អាត មានឈុតកាដូជាច្រើនសម្រាប់ជ្រើសរើស ឆ្នាំនេះហាក់ដូចជាពិធីបុណ្យពាក់កណ្ដាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមកដល់មុននេះ ខ្ញុំឃើញមនុស្សលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវ»។

ហាងនំប៉័ងដ៏ល្បីឈ្មោះនៅ Cho Lon ក៏មានសភាពអ៊ូអរដែរ។

ជាងមួយសប្តាហ៍មកនេះ ហាងនំព្រះខែដ៏ល្បីឈ្មោះ Phuong Diem Thuan របស់គ្រួសារលោក Phuong Trien Phong (អាយុ 44 ឆ្នាំ) នៅ Cho Lon បានបើកលក់ហើយ។ នៅក្នុងហាង ការតុបតែងដ៏ទាក់ទាញទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ពីមនុស្សជាច្រើនដែលដើរកាត់តាមដងផ្លូវ Pham Phu Thu (ខណ្ឌ 6)។

ម្ចាស់ហាងបានបន្តថា ក្នុងអំឡុងឆ្នាំនេះ ហាងបើកតែធ្វើនំ និងលក់ឲ្យអតិថិជនក្នុងឱកាសបុណ្យពាក់កណ្ដាលរដូវវស្សា។ នៅថ្ងៃធម្មតា អ្នករាល់គ្នាក្នុងហាងធ្វើការខុសគ្នា។

បើតាមលោក ផុង ស្ថានភាពអាជីវកម្មនៅដើមពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវគឺមិនសូវល្អដូចឆ្នាំមុនទេ ហើយចំនួននំដែលរៀបចំសម្រាប់ផលិតក៏មានតិចតួចផងដែរ។ ដោយសារតម្លៃគ្រឿងចូលឡើងថ្លៃបន្តិច ទើបហាងរបស់លោកបានដំឡើងថ្លៃនំព្រះខែពី ៥ ទៅ ៧% បើធៀបនឹងឆ្នាំមុន។

2 tháng nữa tới tết trung thu 2023: Những tiệm bánh nức tiếng TP.HCM đã náo nhiệt - Ảnh 4. — លោក ផុង កំពុងមមាញឹកនឹងការងារក្នុងពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនេះ។

ស្រដៀងទៅនឹង Nhu Lan ដែរ នំនៅទីនេះក៏មានច្រើនប្រភេទដែរ ចាប់ពីតម្លៃខ្ពស់ រហូតដល់ពេញនិយម ជាមួយនឹងតម្លៃចាប់ពីពីរបីដប់ទៅពីរបីរយពាន់។ ហាងនេះមានលក់ឈុតកាដូជាច្រើនដែលមានតម្លៃខុសៗគ្នាសមរម្យសម្រាប់អតិថិជនដើម្បីទុកជាកាដូ តម្លៃខ្ពស់បំផុតគឺជាង 800,000 ដុង។

ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា "នំប្រពៃណីនៅតែផលិតក្នុងបរិមាណច្រើន។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ នំប្រភេទថ្មី ដូចជានំសែនព្រះខែ នៅហាងយើងខ្ញុំលក់ដាច់ និងពេញនិយមពីអតិថិជន។

មិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងទេថា ហាងនំព្រះខែនេះ ដើមឡើយជាហាងនំព្រះខែបែបបស្ចិមប្រទេស (ខូគី នំខេក...) ដែលបង្កើតឡើងដោយឪពុករបស់លោក ផុង គឺលោក ភួង ឌឹមធួន មុនឆ្នាំ១៩៧៥។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ១៩៨៧ មកហាងនេះបានចាប់ផ្តើមធ្វើនំព្រះខែតាមរសជាតិរបស់ជនជាតិឆាវចូវ។ គ្រួសារគាត់បានរៀនជំនាញធ្វើនំព្រះខែពីហាងនំដ៏ល្បីមួយនៅស្រុកឈូឡូន ដែលលែងមានទៀតហើយ។

2 tháng nữa tới tết trung thu 2023: Những tiệm bánh nức tiếng TP.HCM đã náo nhiệt - Ảnh 5. — នំខេក និងឈុតកាដូជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់អតិថិជនជ្រើសរើស។

លោក Phong ចែករំលែកថា “ជាធម្មតា នំសែនព្រះខែមានត្រឹមតែពីរមុខប៉ុណ្ណោះ គឺការបំពេញចម្រុះ និងការបំពេញគ្រាប់ឈូក។ ជាមួយគ្នានេះដែរ នំព្រះខែតេឈូ សម្បូរទៅដោយសារធាតុបំពេញគ្រប់ប្រភេទ និងមានរសជាតិផ្អែមតិច”។

ហាងនំបុ័ងមានទីតាំងនៅខាងស្ដាំនៅក្នុងហាងនំបុ័ងគ្រួសារ។ ម្ចាស់ហាងបានប្រាប់ថា ហាងនំប៉័ងមិនចែកចាយនំដល់ភ្នាក់ងារណាមួយទេ ប៉ុន្តែភាគច្រើនទទួលការកម្ម៉ង់ពីអតិថិជនលក់ដុំ និងរាយ។

រៀនបន្ថែម ខ្ញុំបានដឹងថា លោក ធួន មានកូន ១០ នាក់ ក្នុងនោះ ៣នាក់ រស់នៅបរទេស ដូច្នេះហើយ បច្ចុប្បន្ន ហាងនំប៉័ងត្រូវបានទទួលមរតកដោយកូន ៧ នាក់របស់គាត់ គ្រប់គ្រងដោយលោក ផុង ដែលជាកូនប្រុសពៅ។ បច្ចុប្បន្នឪពុករបស់លោក ផុង នៅតែមានសុខភាពល្អនៅឡើយ។ រាល់ពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវ គាត់នៅតែទៅហាងដើម្បីមើលកូនរបស់គាត់ទទួលមរតក "សំណាង" ដែលគាត់បានខិតខំកសាង។

ទន្ទឹមនឹងនោះ រោងចក្រនំព្រះខែ Dong Hung Vien ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវ Bai Say (សង្កាត់លេខ ៦) ក៏បានបើកដំណើរការនៅដើមខែសីហាផងដែរ។ ថ្វីត្បិតតែមិនមានការតុបតែងច្រើនក៏ដោយ ឡៅតឿក៏បានប្រាប់ដែរថា ការបើកនៅពេលនេះគឺដើម្បីបានបរិយាកាសពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ហើយក៏ជាវិធីមួយដើម្បីជូនដំណឹងដល់អតិថិជនជាច្រើនថា ឡបានចាប់ផ្តើមទទួលការកុម្ម៉ង់សម្រាប់ពិធីបុណ្យជួបជុំគ្រួសារក្នុងឆ្នាំនេះ។

Dong Hung Vien គឺជាម៉ាកយីហោដែលស្គាល់ពី Saigonese តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយមុនឆ្នាំ 1975 រួមជាមួយនឹងម៉ាកដែលលែងមានដូចជា Vinh Hung Tuong, Tan Tan, Long Xuong, Dai Chung ជាដើម ប៉ុន្តែក្រោយឆ្នាំ 1975 ម្ចាស់ Dong Hung Vien បានទៅអាមេរិក។ អ្នកដុតនំសំខាន់ពីរនាក់នៃហាងនេះ ម្នាក់គឺលោក Boc My Nguyen ដែលបានផ្លាស់ទៅក្រៅប្រទេស ម្នាក់ទៀតនៅ Saigon (ទទួលមរណភាព)។

អ្នកដុតនំសំខាន់បច្ចុប្បន្នរបស់ Dong Hung Vien នៅ Saigon (ដំណើរការតាំងពីឆ្នាំ 1975) គឺលោក Nguyen Van Hung ដែលបានរៀនពាណិជ្ជកម្មពីលោក Boc My Nguyen ហើយហាង Dong Hung Vien នៅ Saigon លែងពាក់ព័ន្ធជាមួយម្ចាស់យីហោ Dong Hung Vien នៅសហរដ្ឋអាមេរិកទៀតហើយ។

ប្រភពតំណ