ក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ ទើបនឹងសម្រេចបញ្ចូលទីក្រុងហាណូយផូ និង ណាំឌិញ ផូ ក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។
Hanoi Pho និង Nam Dinh Pho មានកិត្តិយស
គិតត្រឹមឆ្នាំ 2023 មានហាង pho ជិត 700 នៅទីក្រុងហាណូយ ដែលរីករាលដាលនៅទូទាំង 30/30 ស្រុក ក្រុង និងទីក្រុងក្នុងតំបន់។ យីហោ pho ប្រពៃណីជាច្រើន (ជាង 2 ជំនាន់នៃការផលិត pho) មានឯកទេសក្នុងការលក់សាច់គោ pho ឬសាច់មាន់ pho ដែលផ្តោតសំខាន់នៅក្នុងស្រុក Hoan Kiem, Ba Dinh និង Hai Ba Trung ។
យោងតាមកំណត់ត្រាប្រវត្តិសាស្ត្រជាច្រើន ផូ នៅទីក្រុងហាណូយ បានកើតនៅដើមសតវត្សទី 20 ។ ដំបូងឡើយ ផូ គឺជាអាហារតាមដងផ្លូវ ដែលដឹក និងលក់ពាសពេញផ្លូវនានាក្នុងទីក្រុងហាណូយ ក្នុងអំឡុងឆ្នាំ ១៩០៧-១៩១០។ ទាក់ទងនឹងប្រភពដើមនៃ pho រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ននេះមានមតិផ្សេងគ្នាជាច្រើនជាមួយនឹងសម្មតិកម្មពេញនិយមចំនួន 3: pho មានប្រភពមកពីម្ហូបបារាំង pot-au-feu; ផូ មានប្រភពមកពីម្ហូបចិន ងួន ញ៉ុក ផាន; និងផូ មានប្រភពមកពីម្ហូបវៀតណាម bun xeo trau ។
ប្រវត្តិនៃការបង្កើត និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់ Pho ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការឡើងចុះនៃរាជធានី ដែលជាការចងចាំរបស់ជនជាតិហាណូយជាច្រើន។ Pho បានធ្វើតាមការផ្លាស់ប្តូរប្រវត្តិសាស្ត្រក្នុងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី 20 នៃប្រទេសវៀតណាមនិយាយជារួម និងហាណូយ ជាពិសេសបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងស្វាហាប់ក្នុងល្បឿនយ៉ាងលឿន និងពង្រីកតំបន់របស់ខ្លួន ក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅទីក្រុងហាណូយ។ នៅពីក្រោយភោជនីយដ្ឋាន Pho នីមួយៗគឺជារឿងប្រវត្តិសាស្ត្រដាច់ដោយឡែកដែលបង្កើតបំណែកដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់អំពី ម្ហូប និងប្រជាជនហាណូយ។
ដំណើរការនៃការបង្កើតនិងរីករាយជាមួយ pho មាន quintessent នៃរដ្ឋធានី, ប្រវែងនៃវប្បធម៍, ភាពប៉ិនប្រសប់និងទំនើបកម្មរបស់ប្រជាជនហាណូយ។ នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការបង្កើតរបស់វា ផូមានប្រភពចេញពីម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ ពីអាហារសម្រន់ ហើយឥឡូវនេះលេចឡើងនៅគ្រប់ផ្លូវ និងគ្រប់ផ្លូវក្នុងទីក្រុងហាណូយ រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារប្រណីត។ ជនជាតិហាណូយជាអ្នកស្គាល់មុខម្ហូប ម៉ូដ ភាពឆើតឆាយ និងភាពថ្លៃថ្នូរក្នុងរបៀបរស់នៅរបស់ពួកគេ ដូច្នេះដំណើរការនៃការបង្កើតហាណូយផូក៏ទទួលឥទ្ធិពលពីរចនាប័ទ្មនោះ។ ហាណូយផូមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិនៃឆ្អឹងជំនីរ ក្លិនឈ្ងុយនៃសាច់ដែលទើបតែចម្អិនរហូតដល់ទំពារ ប៉ុន្តែមិនស្វិត ទឹកទំពាំងបាយជូរថ្លា មីផូស្តើង និងទន់ តុបតែងដោយខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងឱសថដែលទាក់ទាញភ្នែក ឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពវៃឆ្លាត និងភាពល្អិតល្អន់ក្នុងការទទួលទានរបស់ហាណូយ។
Pho មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដែលមាននៅក្នុងមនសិការរបស់ជនជាតិហាណូយជាពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះស្ទើរតែក្លាយជានិមិត្តរូបនៃមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រជាជនវៀតណាមទូទៅ ហើយបានហួសពីទឹកដីនៃប្រទេសវៀតណាមរហូតដល់កម្រិតនៃមុខម្ហូបពិភពលោក។ ហាណូយ ផូ បានរួមចំណែកលើកកំពស់ផូរបស់ប្រជាជនវៀតណាមជាទូទៅ។ Pho បានក្លាយជានាមត្រឹមត្រូវនៅក្នុងវចនានុក្រមល្បីៗជាច្រើននៅលើពិភពលោក ហើយមានវត្តមាននៅក្នុងប្រទេសជាង 50 នៅលើពិភពលោក។
ទន្ទឹមនឹងនោះ រដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ក៏បានសម្រេចបញ្ចូលខេត្ត Nam Dinh pho (ខេត្ត Nam Dinh) ក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិផងដែរ។ តាមស្ថិតិ ខេត្ត Nam Dinh បច្ចុប្បន្នមានហាង pho ប្រមាណ ៣០០ កន្លែង។ Nam Dinh pho ក៏ត្រូវបាននាំយកទៅគ្រប់ខេត្ត ក្រុងក្នុងប្រទេស និងក្រៅប្រទេសផងដែរ។
សិល្បៈតុបតែងដើមណូអែលរបស់ជនរួមជាតិ ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។
រដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ លោក Nguyen Van Hung ទើបនឹងចុះហត្ថលេខាលើសេចក្តីសម្រេចដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ “ចំណេះដឹងប្រជាប្រិយអំពីសិល្បៈតុបតែងដើមឈើ Neu របស់ប្រជាជន Co ស្រុក Tra Bong ខេត្ត Quang Ngai”។
មុននេះ គណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត Quang Ngai បានបញ្ជូនឯកសារទៅក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ ស្តីពីការបញ្ចូលសិល្បៈតុបតែងដើមឈើ Neu របស់ជនជាតិ Co នៅស្រុក Tra Bong ខេត្ត Quang Ngai ទៅក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។
ដើម Neu តុបតែងក្នុងភូមិមួយក្នុងស្រុក Tra Bong ខេត្ត Quang Ngai។ រូបថត៖ NGUYEN TRANG
សិល្បៈតុបតែងដើមឈើនឿរបស់ជនជាតិ Co នៅស្រុក Tra Bong មាន និងអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយពិធីបុណ្យស៊ីសាច់ក្របីរាប់ពាន់ឆ្នាំ ហើយត្រូវបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ ដោយបង្ហាញពីអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ និងជាសញ្ញាសម្គាល់របស់ជនជាតិ Co ។
លោក Ho Ngoc An (ឃុំ Tra Thuy ស្រុក Tra Bong ខេត្ត Quang Ngai) គឺជាសិប្បករម្នាក់ក្នុងចំណោមសិប្បករមួយចំនួនតូចដែលនៅតែរក្សាគំនូរ និងសិល្បៈតុបតែងដើមឈើ Neu ។ រូបថត៖ NGUYEN TRANG
ដើម Neu ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបង្គោលស៊ីសាច់ក្របី មិនត្រឹមតែជាតង្វាយក្នុងពិធីបូជាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជារូបចម្លាក់ដ៏វិសេសវិសាល ដែលបង្ហាញយ៉ាងរស់រវើកនូវសកម្មភាពជីវិត និងពិភពខាងវិញ្ញាណដ៏សម្បូរបែបរបស់ជនជាតិ Co. ប្រជាជន Co ជឿថាដើមឈើ Neu គឺជាចំណុចប្រសព្វខាងវិញ្ញាណរវាងព្រះនៅស្ថានសួគ៌ និងមនុស្សនៅលើផែនដី។ វានៅទីនេះដែលមនុស្សបង្ហាញពីការគោរពរបស់ពួកគេអធិស្ឋានដល់ព្រះដើម្បីឱ្យពួកគេទទួលបានសន្តិភាពភាពរុងរឿងភូមិមានសាមគ្គីភាពស្រឡាញ់និងជួយគ្នាទៅវិញទៅមក; ទន្ទឹមនឹងនោះ ត្រូវអប់រំ បង្ហាត់បង្រៀនកូនចៅខ្មែរ កុំឲ្យភ្លេចដូនតា។
សិល្បៈតុបតែងដើមឈើ Neu របស់ប្រជាជន Co ស្រុក Tra Bong ខេត្ត Quang Ngai។ រូបថត៖ NGUYEN TRANG
ដើម Neu របស់ក្រុមជនជាតិភាគតិច Co គឺជាការរួមផ្សំតុបតែងប្លែកពីដើម Neu ដែលជាសសរធ្វើពិធីរបស់ជនជាតិដទៃ ដោយបង្ហាញពីតម្លៃធម្មតានៃសិល្បៈប្រជាប្រិយនៅតំបន់ Truong Son និងតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលដ៏ធំល្វឹងល្វើយ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរូបគំនូរជាមួយនឹងការបង្កើតរូបរាងនៅលើដើម Neu មិនមែនគ្រាន់តែជាការបង្កើតភាពស្រស់ស្អាតសម្រាប់ការកម្សាន្ត និងរីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាវិធីមួយដើម្បីផ្ញើការជូនពរដល់ព្រះឱ្យទទួលបានជីវិតកាន់តែប្រសើរឡើងផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ សិល្បៈតុបតែងដើមឈើនឿរបស់ជនជាតិ Co មានវប្បធម៌ប្លែកៗរបស់ជនជាតិ Co ។
ម៉ៃ អាន - ង្វៀន ត្រាង
ប្រភព៖ https://www.sggp.org.vn/pho-ha-noi-pho-nam-dinh-va-nghe-thuat-trang-tri-cay-neu-cua-nguoi-co-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-t-the-quoc-gia-post75375
Kommentar (0)