ស៊ុបផ្អែមគឺជាអំណោយដ៏ពេញនិយមនៅ ទីក្រុងហាណូយ មិនត្រឹមតែពេញនិយមក្នុងរដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ។ រដូវនីមួយៗមានអាហាររៀងៗខ្លួន ស៊ុបផ្អែមក្តៅៗ គឺជាជម្រើសរបស់អ្នកដែលចូលចិត្តភាពផ្អែមល្ហែម និងកក់ក្តៅក្នុងថ្ងៃរដូវរងាដ៏ត្រជាក់។ ដើម្បីបានស៊ុបផ្អែមមួយចានស្ដង់ដារ ចុងភៅត្រូវជ្រើសរើសដំឡូងមីដែលមានរសជាតិផ្អែម បកសំបកវា ត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិប្រៃ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែឆ្អិន ទើបចម្អិនជាមួយម្សៅ និងខ្ញីចាស់។ អាថ៌កំបាំង​នៃ​ការ​មាន​ស៊ុប​ផ្អែម​ឆ្ងាញ់​គឺ​មើល​កំដៅ​និង​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ស៊ុប​ក្រាស់​ពេក ឬ​ស្តើង​ពេក។ រសជាតិ​ហឹរ​នៃ​ខ្ញី ភាព​សម្បូរ​នៃ​ទឹកដោះគោ​ដូង និង​ភាព​សម្បូរបែប​នៃ​ដំឡូងមី ធ្វើឱ្យ​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​មាន​អារម្មណ៍​កក់ក្តៅ។

បង្អែមដំឡូងមី គឺជាអាហារសម្រន់រដូវរងាដ៏ពេញនិយមនៅទីក្រុងហាណូយ។

ដើម្បីទទួលបានថាមពលកាន់តែច្រើន មនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើស hot banh gio ជាអាហារសម្រន់។ ម្ហូបដែលមើលទៅសាមញ្ញនេះ ទាមទារភាពល្អិតល្អន់។ ម្សៅអង្ករត្រូវបានលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងដើម្បីបង្កើតភាពសម្បូរបែបធម្មជាតិ ការបំពេញរួមមានសាច់ស្មាគ្មានខ្លាញ់, ផ្សិតត្រចៀកឈើ, ខ្ទឹមបំពង, ម្រេចដី - ទាំងអស់កូរឱ្យចៀនរហូតដល់ចម្អិនដូច្នេះបន្ទាប់ពីចំហុយនំឈានដល់ភាពល្អឥតខ្ចោះ។ ដើម្បីរុំចេក ប្រជាជនជ្រើសរើសស្លឹកចេកខ្ចី ដែលគេយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកពុះ រួចហាលឲ្យស្ងួត បត់ជារាងពីរ៉ាមីត ចាក់ក្នុងស្រទាប់ម្សៅបំពង រួចរុំយ៉ាងរហ័ស ដើម្បីបិទគែម។ ពេលចំហុយ ចំហាយទឹកបានជ្រាបចូលគ្រប់សរសៃនៃស្លឹក ដោយគ្រាន់តែបកវាចេញថ្នមៗ នោះអ្នកនឹងឃើញពន្លឺថ្ងៃដ៏កក់ក្តៅដែលបញ្ចេញក្នុងស្រទាប់ផ្សែងស្តើង។

ក៏ជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមមួយដែរ ហាន់ឌុក ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ជាង បាញជីយ៉ូ។ ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ​ធ្វើ​ពី​ម្សៅ​អង្ករ​លាយ​ជាមួយ​ទឹក និង​សារធាតុ​អាលែម​បន្តិច។ វាត្រូវតែត្រូវបានកូរជាបន្តបន្ទាប់អស់រយៈពេលជាងកន្លះម៉ោងរហូតទាល់តែ dough ឈានដល់ស្ថិរភាពរលោងច្បាស់លាស់និងទំពារ។ ទឹកជ្រលក់ដែលប្រើសម្រាប់បម្រើនំគឺ ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង លាយជាមួយទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ សាច់ minced ផ្សិតត្រចៀកឈើ និងខ្ទឹមបារាំងចៀន។ ពេល​យក​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ ទឹក​ប្រទាល​កន្ទុយ​ក្រពើ​ពណ៌​ស​អណ្តែត​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​ពណ៌​លឿង​ស្រាល ដែល​មាន​ចំណុច​ជាមួយ​ម្ទេស​ក្រហម និង​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង​ពីរ​បី​បន្ទះ សាមញ្ញ ប៉ុន្តែ​ចុះសម្រុង​គ្នា​គ្រប់​ផ្នែក។

នំ​បំពង​មាន​រសជាតិ​ប្លែក និង​ទាក់ទាញ​ពី​ខាង​ក្រៅ។ ម្សៅ​អង្ករ​ដំណើប​ត្រូវ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់ លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ​អង្ករ​បន្តិច​ឱ្យ​វា​ទន់ និង​ទំពារ រួច​រុំ​ជុំវិញ​សាច់ អំពិលអំពែក ផ្សិត​ត្រចៀក​ឈើ និង​ពង​ក្រួច។ នំ​ត្រូវ​ចៀន​ពីរដង លើក​ទី​មួយ​បំពង​នំ លើក​ទី​ពីរ​បង្កើត​ជា​សំបក​ពណ៌​មាស​មិន​ស្រូប​ប្រេង។ នំ​បំពង​ឆ្ងាញ់​មិន​ពេញ​ទេ បើ​គ្មាន​ទឹក​ជ្រលក់​មួយ​ចាន​ផ្សំ​ពី​ទឹក​ត្រី ទឹកខ្មេះ ខ្ទឹម និង​ម្ទេស។ គ្រឿង​ផ្សំ​ត្រូវ​បាន​ផ្សំ​ដោយ​រសជាតិ​ជូរ ហឹរ ប្រៃ និង​ផ្អែម។ នំ​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ជាមួយ​នឹង​ល្ហុង​បៃតង ដើម្បី​កាត់បន្ថយ​អារម្មណ៍​ឆ្អែត។

អំណោយតូចមួយ ប៉ុន្តែធ្វើឡើងដោយជំនាញ និងការអត់ធ្មត់ គ្រប់គ្រាន់ធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកជុំវិញពិភពលោកលាន់មាត់ នឹកឃើញដល់ហាងដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅតាមដងផ្លូវដែលពោរពេញដោយខ្យល់ត្រជាក់។/.

    ប្រភព៖ https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/qua-vat-chieu-dong-ha-noi-1015559