ហាងគុយទាវគុយទាវល្បីខ្លាំង ម្ចាស់ហាងខ្លាចឈ្នះឆ្នោត ឈប់លក់

នៅក្នុងបេះដូងនៃទីក្រុង Saigon ដ៏អ៊ូអរ ដែលជាកន្លែងញ៉ាំអាហារបានផុសឡើង និងបាត់ខ្លួនដូចជារលកពណ៌សនៅលើទន្លេ មានហាងគុយទាវមាន់មួយដែលមានអាយុកាលជិតពីរទសវត្សរ៍មកហើយ។

Bún cà ri gà - Ảnh 1. — គុយទាវមាន់ចានមាស - រូបភាព៖ ធួង ខៃ

ហាងគុយទាវមាន់របស់ Co Lan មានទីតាំងនៅផ្លូវលេខ 565/44 Nguyen Trai សង្កាត់ 7 ខណ្ឌ 5 ទីក្រុងហូជីមិញ។ អស់រយៈពេល 19 ឆ្នាំមកហើយ មីងឡានបានឧស្សាហ៍ព្យាយាមជាមួយឆ្នាំងគុយទាវ ដោយស្ងាត់ៗទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើនជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងធ្លាប់ស្គាល់របស់វា។

គុយទាវមាន់ ១៩ឆ្នាំ

អ្នកមីងឡានមានអាយុ៧៤ឆ្នាំហើយនៅឆ្នាំនេះ។ ជីវិតរបស់នាងត្រូវចំណាយពេលធ្វើជាអាជីវករលក់ដូរតាមផ្លូវ ធ្វើការទាំងយប់ទាំងថ្ងៃដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត។ កាលនាងនៅក្មេង នាងបានលក់តែបីពណ៌នៅ Can Tho បន្ទាប់មកនាងបានតាមប្តីរបស់នាងទៅទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មនៅឆ្នាំ 1980 ។

ស្ត្រីបស្ចិមប្រទេសតូចមួយរូបនេះបានសាកល្បងការងារជាច្រើនពីវល្លិជាមួយក្តាម វល្លិជាមួយទឹកត្រី រហូតដល់វល្លិជាមួយថៃ។

ទីបំផុត មីង ឡាន បានជ្រើសរើសដាក់គុយទាវគុយទាវ ព្រោះនាងយល់ថាម្ហូបនេះពិសេស ហើយមានមនុស្សតិចណាស់ដែលអាចចម្អិនវាបានល្អ។

Quán bún cà ri gà khách mê đến mức chỉ sợ bà chủ trúng số mà nghỉ bán - Ảnh 2. — ហាងគុយទាវគុយទាវសាមញ្ញរបស់កូឡាន - រូបថត៖ ធួង ខៃ

ភោជនីយដ្ឋានបើកពីម៉ោង 11 ព្រឹកដល់ម៉ោង 10 យប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ រាល់ការរៀបចំ ការចម្អិន និងការបម្រើ គឺធ្វើឡើងដោយ មីង ឡាន។ គុយទាវមួយចានមានតម្លៃប្រហែល ៥០,០០០ ដុង។

ការីមាន់របស់មីងឡន មានរសជាតិបស្ចិមប្រទេសខ្លាំង ប៉ុន្តែអ្វីដែលប្លែកនោះគឺថា ថ្វីត្បិតតែវាសម្បូរ និងខ្លាញ់ក៏ដោយ វាមិនខាញ់ ឬធ្ងន់ដូចការីដទៃទៀតនោះទេ។ អាថ៌កំបាំងស្ថិតនៅក្នុងរបៀបដែលនាងធ្វើម្ហូប និងធ្វើរសជាតិវា។

“ខ្ញុំចម្អិនជាមួយទឹកដោះគោដូងសុទ្ធ ដោយមិនប្រើម្សៅខ្លាញ់ បន្ថែមស្ករ ឬគ្រឿងទេស ជួយឲ្យការីរក្សាភាពផ្អែមតាមបែបធម្មជាតិ។

ខ្ញុំបង្កើតពណ៌លឿងគុយរីពីរមៀត និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។ សាច់មាន់មិនចំហុយក្នុងឆ្នាំងគុយទាវគ្រប់ពេលទេ តែទុកដោយឡែកៗ យកតែពេលអតិថិជនកុម្ម៉ង់ ធានាថាសាច់នីមួយៗនៅតែទន់ រឹង ប៉ុន្តែមិនជូរ រក្សាភាពផ្អែមទាំងអស់” - មីង ឡាន ចែករំលែក។

បាយមាន់មាស តែងតែស្ងោរឱ្យក្តៅ - រូបភាព៖ ធួង ខៃ

ចានប៊ុងត្រូវបានគេយកមកអាំងក្តៅៗពណ៌មាសជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរក្រាស់ល្មមជាមួយក្លិនឈ្ងុយនៃស្លឹកគ្រៃ ក្លិនឈ្ងុយ និងស្លឹកគុយរី។ សាច់មាន់ត្រូវហាន់ជាដុំៗ មិនហាលស្ងួត ស្បែកមាន់ប្រែជាខ្លាញ់។

ការីមាន់ត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងបន្លែឆៅដូចជា សណ្ដែកបណ្ដុះ ផ្កាចេក បាស៊ីល... និងមាន់ជ្រលក់អំបិល។ ច្របាច់ក្រូចឆ្មាស្រស់មួយចំនួន បន្ថែមម្ទេសមួយស្លាបព្រាចូលទឹកគុយរី វាមានអារម្មណ៍ថាមានខ្លាញ់តែមិនខាញ់ សម្បូរតែមិនហឹរ។

និយាយទៅកាន់ Tuoi Tre Online លោក Phong (អាយុ 42 ឆ្នាំ) - អតិថិជនធម្មតានៅភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា "ខ្ញុំរស់នៅសង្កាត់លេខ 7 រៀងរាល់សប្តាហ៍នៅថ្ងៃទំនេរខ្ញុំបើកឡានប្រពន្ធរបស់ខ្ញុំទៅភោជនីយដ្ឋានរបស់មីងឡានដើម្បីញ៉ាំគុយទាវមួយចានហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញ" ។

មីងឡានកំពុងធ្វើគុយទាវមាន់ជូនអតិថិជន - Video : THUONG KHAI

'លក់រហូតដល់អស់ដង្ហើម'

មីង ឡាន ធ្វើម្ហូបដោយក្តីស្រលាញ់ ជាមួយនឹងអនុស្សាវរីយ៍ជាច្រើនឆ្នាំនៃការដើរលេងផ្សារជនបទ ដោយរៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបពីបទពិសោធន៍ពិតៗ មិនមែនឆ្លងកាត់សាលាណាមួយនោះទេ។

"ខ្ញុំធ្វើម្ហូបដោយផ្អែកលើរសជាតិ និងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ មិនមែនធ្វើតាមនិន្នាការ ឬសម្របតាមភាគច្រើននោះទេ។ សំណាងណាស់ អតិថិជនដែលមកទីនេះទាំងអស់ចូលចិត្តវា" នាងនិយាយដោយស្នាមញញឹមទន់ភ្លន់។

សៃហ្គនគឺជាទីក្រុងបើកចំហរ ប្រជាជនមកពីគ្រប់ទិសទីមកទីនេះ ហើយរសជាតិត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរទៅតាមសម័យកាល។ ប៉ុន្តែមីងឡានមិនធ្វើទេ។ នាងជឿថាបើម្ហូបឆ្ងាញ់មនុស្សនឹងមកលេងដោយធម្មជាតិ។

ថ្វីដ្បិតតែមានវ័យចំណាស់ក៏ដោយ ក៏អ្នកមីងឡាននៅតែមិនគិតចង់ចូលនិវត្តន៍ដែរ។

Bún cà ri gà - Ảnh 5. — អ្នកមីងឡានឧស្សាហ៍លក់នៅអាយុ៧៤ឆ្នាំ - រូបភាព៖ ធួង ខៃ

“ពេលនេះខ្ញុំចាស់ហើយ ឆ្អឹង និងសន្លាក់ឈឺ ខ្ញុំគ្រាន់តែសង្ឃឹមថា ខ្ញុំមានសុខភាពគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់លក់បន្ត ចៅខ្ញុំនៅក្មេង ឪពុកម្តាយជាកម្មកររោងចក្រ ប្រាក់ខែតិច ខ្ញុំរកស៊ីចិញ្ចឹមចៅ។

ទាំងឪពុកទាំងម្តាយជាចៅខ្ញុំស្រលាញ់គេស្មើៗគ្នាមិនអាចឈប់លក់បានទេ។ រកប្រាក់បន្ថែមបន្តិចបន្តួច បើកូនខ្ញុំលំបាក ខ្ញុំមានអ្នកពឹង។ មិត្តភ័ក្តិខ្ញុំឥឡូវបានជួបជុំកូននៅបរទេសវិញដោយរីករាយនឹងជីវិត ខ្ញុំនៅសល់តែម្នាក់គត់។

ប៉ុន្តែខ្ញុំមានអារម្មណ៍សប្បាយចិត្តព្រោះរាល់យប់បន្ទាប់ពីធ្វើការ កូនចៅខ្ញុំមកជុំគ្នាសួរសំណួរខ្ញុំ។ ម្នាក់លាតភួយ និងខ្នើយ ម្នាក់ទៀតប្រើប្រេងម៉ាស្សាដៃ និងជើងរបស់ខ្ញុំ... គ្រាន់តែល្មមធ្វើឱ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍កក់ក្ដៅ និងសម្រាលទុក្ខ» - មីង ឡាន បាននិយាយប្រាប់។

នាងបាននិយាយថា ភ្ញៀវទាំងអស់ដែលមកញ៉ាំគឺស្រលាញ់នាងខ្លាំងណាស់។ ការចងចាំបំផុតគឺជនបរទេសវៀតណាមដែលជិះយន្តហោះត្រឡប់មកពីអាមេរិកជារៀងរាល់ឆ្នាំ ហើយបានឈប់ញ៉ាំអាហារ។ ក៏មានសិស្សម្នាក់មកពី Long Xuyen ដែលតែងតែឆ្អែតបាយមាន់ក្តៅមួយចានមុនពេលទៅផ្ទះ។

ពេលខ្លះខ្ញុំនិយាយលេងជាមួយអតិថិជនថា បើខ្ញុំឈ្នះឆ្នោត ខ្ញុំនឹងឈប់លក់ ព្រោះហត់ពេក ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនសើច ហើយនិយាយថា៖ 'មីង ឡាន កុំឈ្នះឆ្នោតអី បើឈប់លក់ តើអ្នកណានឹងចម្អិនសាច់មាន់ឲ្យយើង?'

ឮដូច្នោះខ្ញុំក៏សើចឆ្លើយថា៖ ‹ទោះឈ្នះឆ្នោតក៏នៅតែលក់មិនឈប់! ខ្ញុំនឹងលក់រហូតដល់អស់ចំហាយទឹក។

នៅកណ្តាលទីក្រុង Saigon ដែលកំពុងផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈរ ហាងគុយទាវគុយទាវរបស់មីង ឡាន នៅតែប្រកាន់ខ្ជាប់ដូចខ្លួននាងដែរ គឺស្មោះត្រង់ លះបង់ និងពោរពេញដោយភាពកក់ក្តៅ។

ហើយប្រហែលជាដរាបណាដៃនាងនៅតែរឹងមាំល្មមនឹងកូរឆ្នាំងគុយទាវបាន ដរាបណានៅតែមានភ្ញៀវមកញ៉ាំ ហើយនៅតែនឹករលឹកដដែល មីងឡាននៅតែឧស្សាហ៍ឈរក្នុងផ្ទះបាយ ដោយឧស្សាហ៍ដកគុយទាវមួយចានមកចិញ្ចឹមគ្រួសារតូចតាចជាមួយរសជាតិស្រុកកំណើត។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/quan-bun-ca-ri-ga-khach-me-den-muc-chi-so-ba-chu-trung-so-ma-nghi-ban-20250221002623244.htm