ហាងស៊ុបផ្អែម “ថ្លៃបំផុត” នៅហាណូយ៖ ៩០,០០០ដុង/ពែង តែឡើងថ្លៃមិនធ្លាក់ចុះ

(Dan Tri) - ដោយមានទំនុកចិត្តលើគុណភាពនៃស៊ុបផ្អែមដែលខ្លួនផលិតនោះ អ្នកស្រី Le Minh Dung ម្ចាស់ហាងស៊ុបផ្អែមចម្រុះដែលថ្លៃបំផុត នៅហាណូយ បានបញ្ជាក់ថា៖ «ខ្ញុំនឹងមិនកាត់បន្ថយតម្លៃទេ គ្រាន់តែដំឡើងថ្លៃប៉ុណ្ណោះ»។

ហាងបង្អែមចំរុះចាស់ឆ្នាំ 1976 មានទីតាំងនៅផ្លូវធំមួយនៅផ្លូវ Tran Hung Dao (Hoan Kiem ទីក្រុងហាណូយ)។ ហាងនេះមាន 2 ជាន់ មានតុការ៉េប្រហែល 15 តុ និងកៅអីជ័រ ដែលតុនីមួយៗអាចអង្គុយបាន 4-5 នាក់។

តាមឈ្មោះរបស់វា អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងហាង តាំងពីស្លាកសញ្ញា តុ កៅអី ពែង និងស្លាបព្រា រហូតដល់ផ្ទាំងគំនូរ និងគ្រឿងតុបតែងជញ្ជាំង… គឺចាស់ និងទ្រុឌទ្រោម។

អ្នកស្រី Le Minh Dung (អាយុ 63 ឆ្នាំ) ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា “ហាងខ្ញុំភាគច្រើនជាអតិថិជនវ័យកណ្តាល អតិថិជនធម្មតាដែលមកញ៉ាំនៅទីនេះរាប់ទសវត្សរ៍មកហើយ ដូច្នេះខ្ញុំគិតថាពួកគេមិនមកទីនេះដោយសារតែកន្លែងអង្គុយនោះទេ អ្វីដែលសំខាន់គឺកន្លែងអង្គុយស្អាត ហើយគុណភាពនៃទឹកតែដែលទៅដល់អតិថិជនត្រូវតែឆ្ងាញ់ជានិច្ច”។

ជាន់ទី ២ នៃហាងបង្អែមចម្រុះ (រូបថត៖ ថាញ់ ធី)។

បើតាមអ្នកស្រី ឌុង ហាងស៊ុបផ្អែមចម្រុះត្រូវបានម្តាយបង្កើតនៅឆ្នាំ ១៩៧៦ ហើយគាត់បានកាន់កាប់នៅឆ្នាំ ១៩៩៦។ ដំបូងឡើយ ស៊ុបផ្អែមត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ ៧.០០០ ដុង/ពែង ដែលជាតម្លៃទ្វេដងនៃផូមួយចាន ដែលប្រហែល ៣.០០០ ដុង/ចាននៅពេលនោះ។

អ្នកស្រី ឌុង បាននិយាយថា៖ «ស៊ុបផ្អែមរបស់ខ្ញុំលក់ដាច់អស់រយៈពេល ៥០ ឆ្នាំមកហើយ មិនមែនតែឥឡូវទេ។ ដោយហេតុនេះហើយ ទើបប៉ុន្មានឆ្នាំដំបូង ហាងស្ងាត់ណាស់ មនុស្សចូលចិត្តញ៉ាំផូពីរចាន ឆ្អែតពោះ ជាងញ៉ាំស៊ុបផ្អែមមួយពែង។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ដាយរបស់អ្នកស្រី ឌុង នៅតែតស៊ូ។

ម្តាយរបស់លោកស្រី Dung មកពី Phu Yen ដែលជាមូលហេតុដែលធ្វើស៊ុបផ្អែមចម្រុះនៅទីក្រុងហាណូយមានរសជាតិប្លែក។

មុខម្ហូបរបស់ហាងមាន 72 ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃស៊ុបផ្អែម។ ស៊ុបផ្អែមនីមួយៗនៅទីនេះមានគ្រឿងផ្សំពី 15-20 មុខដូចជា អង្ករបៃតង សណ្ដែកខៀវ សណ្តែកក្រហម ទឹកដោះគោដូង ផ្លែឈើផ្សេងៗ… លើសពីនេះ អ្វីដែលពិសេសនោះគឺ ផ្លែប៉ោមធំ ដែលមានរសជាតិសូកូឡា ទំពាំងបាយជូរ សណ្តែកបៃតង ផ្កាឈូក ល្ង ដូង។

ឆាមួយពែងនៅទីនេះមានគ្រឿងផ្សំពី 15-20 មុខដូចជា អង្ករបៃតង សណ្តែកក្រហម ទឹកដោះគោដូង និងផ្លែឈើផ្សេងៗ (រូបថត៖ ថាញ់ ធី)។

ក្នុងចំណោមនោះ អង្ករបៃតងបំពងត្រូវបានអ្នកញ៉ាំជាច្រើនចូលចិត្តជាពិសេស អ្នកអាចកុម្ម៉ង់មួយចានដោយឡែកសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយទឹកដូង (រូបថត៖ Thanh Thuy)។

សូកូឡាត្រូវបានប្អូនស្រីរបស់លោក Dung មកពីប្រទេសអាឡឺម៉ង់ផ្ញើមកក្នុងមួយដងប្រហែល ១០ គីឡូក្រាម ស្មើនឹង ៥០០ ដុំ។ អ្នកស្រី Dung បានសាកល្បងសូកូឡាប្រភេទផ្សេងទៀតនៅប្រទេសវៀតណាម ប៉ុន្តែបានរកឃើញថាវាមិនសមរម្យ និងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

អ្នកស្រី Dung បាននិយាយថា "គ្រឿងផ្សំនីមួយៗត្រូវតែជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់តែពែងមួយដើម្បីឱ្យមានភាពល្អឥតខ្ចោះ។

ផ្លែឈើតាមរដូវក៏ត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដោយលោកស្រី ឌុង។ ធានាថាស្រស់ និងឆ្ងាញ់ជានិច្ច។ លើសពីនេះ ម្សៅស៊ុបផ្អែម សណ្តែកបាយ សណ្តែកក្រហម ខ្ទិះដូង និងម្សៅអង្ករបៃតង អ្នកស្រី ដួង បាននិយាយថា ទាំងអស់ត្រូវតែមានគុណភាពបំផុត។

បង្អែមត្រូវបានគេបម្រើក្នុងពែងធំៗដាក់ពេញ។ អតិថិជនដែលកុម្ម៉ង់បង្អែម នឹងទទួលបានតែផ្កាម្លិះមួយកែវដោយឥតគិតថ្លៃ។ មុនពេលទទួលទានអាហារ អ្នកទទួលទានមួយកែវដើម្បីរក្សាលំនឹងរសជាតិ។

ទុរេនលាយសម្លផ្អែមមានសាច់ធុរេនច្រើនគួបផ្សំនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា ផ្លែទុរេន បាយក្រៀមបំពងជាដើម សុទ្ធតែលាយជាមួយនឹងទឹកដូងក្រាស់និងខ្លាញ់។

បង្អែមនៅទីនេះទាំងអស់មានតម្លៃ 60,000 ដុង/ពែង ពែងដែលថ្លៃជាងគេគឺបង្អែមលាយទុរេនតម្លៃ 90,000 ដុង/ពែង (រូបថត៖ ថាញ់ ធី)។

Hoang Huyen អតិថិជនវ័យក្មេងដែលចូលចិត្តស៊ុបផ្អែមនៅហាងជាលើកដំបូងបាននិយាយថា "ស៊ុបផ្អែមចម្រុះនៅទីនេះមិនមានរសជាតិផ្អែមនៃជាតិស្ករគីមីទេ ប៉ុន្តែមានរសជាតិស្រាល និងរីករាយនៃផ្លែឈើស្រស់។ ខ្ញុំគិតថាមនុស្សមិនគួរបន្ថែមទឹកកកច្រើនពេកទេនៅពេលទទួលទានស៊ុបផ្អែម"។

មានឈ្មោះថា “ហាងស៊ុបផ្អែមថ្លៃបំផុតនៅទីក្រុងហាណូយ” ស៊ុបផ្អែមរបស់ហាងនេះមានតម្លៃ 60,000 ដុង/ពែង ពែងដែលថ្លៃបំផុតគឺស៊ុបផ្អែមលាយទុរេនតម្លៃ 90,000 ដុង។ ក្នុងតម្លៃនេះ ៥០ឆ្នាំក្រោយ ស៊ុបផ្អែមមួយពែងនៅហាងរបស់លោកស្រី Dung នៅតែថ្លៃជាង ២ដង បើធៀបនឹងចានផូ គឺប្រហែល ៤៥,០០០ដុង។

ទោះជាយ៉ាងណា អ្នកស្រី ដួង នៅតែបញ្ជាក់ថា នឹងមិនមានការបញ្ចុះតម្លៃទេ គឺមានតែការដំឡើងថ្លៃប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកស្រី ឌួង បានបន្តថា៖ «វាថ្លៃណាស់ ប៉ុន្តែមានតម្លៃអ្នកណាដែលបានមកញ៉ាំនៅហាងខ្ញុំដឹងហើយ ជាពិសេសអ្នកដែលញ៉ាំនៅហាងខ្ញុំរាប់ទសវត្សរ៍ហើយនៅតែត្រលប់មកវិញ។

មុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានមានស៊ុបផ្អែមចំនួន 72 ប្រភេទដែលផលិតតាមរូបមន្តគ្រួសារប្រពៃណី (រូបថត៖ ថាញ់ ធី)។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហាងរបស់លោកយាយ ឌុង បើកពីម៉ោង ៩:០០ ដល់ ២២:៣០។ ម៉ោងកំពូលគឺចាប់ពីម៉ោង ១១ ៈ ០០ ដល់ ១៣ ៈ ០០ និងបន្ទាប់ពីម៉ោង ១៩ ៈ ០០ ។ ក្រៅពីអតិថិជនមកញ៉ាំផ្ទាល់ ហាងក៏ទទួលកុម្មង់តាមទូរស័ព្ទផងដែរ ដូច្នេះហើយ ទោះបីទំហំហាងតូច ប៉ុន្តែមានបុគ្គលិករហូតដល់ ១៥ នាក់ ដែលតែងតែមមាញឹករៀបចំស៊ុបផ្អែមជូនអតិថិជន។

ជាមធ្យមហាងស៊ុបផ្អែមរបស់លោកស្រី Dung លក់ស៊ុបផ្អែមបានប្រហែល 700 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយនៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ ឬ ថ្ងៃបុណ្យ គាត់លក់បាន 1,000-1,200 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ។

Dantri.com.vn