ហាងស៊ុបផ្អែម “ថ្លៃបំផុត” នៅហាណូយ៖ ៩០,០០០ដុង/ពែង តែឡើងថ្លៃមិនធ្លាក់ចុះ

(Dan Tri) - ដោយមានទំនុកចិត្តលើគុណភាពនៃស៊ុបផ្អែមដែលខ្លួនផលិតនោះ អ្នកស្រី Le Minh Dung ម្ចាស់ហាងស៊ុបផ្អែមចម្រុះដែលថ្លៃបំផុត នៅហាណូយ បានបញ្ជាក់ថា៖ «ខ្ញុំនឹងមិនកាត់បន្ថយតម្លៃទេ គ្រាន់តែដំឡើងថ្លៃប៉ុណ្ណោះ»។

ហាងស៊ុបផ្អែមចម្រុះចាស់ឆ្នាំ ១៩៧៦ ស្ថិតនៅផ្លូវមួយនៅផ្លូវ Tran Hung Dao (Hoan Kiem ទីក្រុងហាណូយ)។ ភោជនីយដ្ឋានមាន 2 ជាន់ មានតុការ៉េប្រហែល 15 តុ និងកៅអីជ័រ ដែលតុនីមួយៗអាចអង្គុយបាន 4-5 នាក់។

តាមឈ្មោះរបស់វា អ្វីៗទាំងអស់នៅក្នុងហាង តាំងពីផ្ទាំងផ្លាកសញ្ញា តុ កៅអី ពែង និងស្លាបព្រា រហូតដល់ផ្ទាំងគំនូរ និងគ្រឿងតុបតែងជញ្ជាំងគឺចាស់ និងទ្រុឌទ្រោម។

អ្នកស្រី Le Minh Dung (អាយុ 63 ឆ្នាំ) ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា "ហាងរបស់ខ្ញុំភាគច្រើនជាអតិថិជនវ័យកណ្តាល អតិថិជនធម្មតាដែលមកញ៉ាំនៅទីនេះរាប់ទសវត្សរ៍មកហើយ ដូច្នេះខ្ញុំគិតថាពួកគេមិនមកទីនេះទេព្រោះកន្លែងអង្គុយ។ អ្វីដែលសំខាន់គឺកន្លែងអង្គុយស្អាត ហើយគុណភាពនៃទឹកតែដែលទៅដល់អតិថិជនត្រូវតែឆ្ងាញ់ជានិច្ច"។

ជាន់ទី ២ នៃហាងបង្អែមចម្រុះ (រូបថត៖ Thanh Thuy)។

យោងតាមអ្នកស្រី ឌុង ហាងស៊ុបផ្អែមចម្រុះត្រូវបានម្តាយបង្កើតនៅឆ្នាំ 1976 ហើយគាត់បានកាន់កាប់នៅឆ្នាំ 1996 ។ ដំបូង ចែត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ 7,000 ដុង/ពែង ដែលមានតម្លៃទ្វេដងនៃផូមួយចានប្រហែល 3,000 ដុង/ចាននៅពេលនោះ។

អ្នកស្រី ឌុង បាននិយាយថា៖ «តែរបស់ខ្ញុំលក់ដាច់អស់៥០ឆ្នាំមកហើយ មិនមែនតែឥឡូវទេ។ អាស្រ័យហេតុនេះ ទើបប៉ុន្មានឆ្នាំដំបូង ភោជនីយដ្ឋានស្ងាត់ណាស់ មនុស្សចូលចិត្តញ៉ាំផូពីរចានដើម្បីឆ្អែតពោះ ជាងញ៉ាំស៊ុបផ្អែមមួយពែង។ ទោះបីជាយ៉ាងណា ម្តាយរបស់លោក Dung បានតស៊ូ។

ម្តាយរបស់លោកស្រី Dung មកពី Phu Yen ដែលជាមូលហេតុដែលធ្វើស៊ុបផ្អែមចម្រុះនៅទីក្រុងហាណូយមានរសជាតិប្លែក។

មុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានមាន 72 ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃស៊ុបផ្អែម។ ឆាមួយពែងនៅទីនេះមានគ្រឿងផ្សំពី 15-20 មុខដូចជា អង្ករបៃតង សណ្តែកបណ្តុះ សណ្តែកក្រហម ទឹកដោះគោដូង ផ្លែឈើផ្សេងៗ... លើសពីនេះ អ្វីដែលពិសេសនោះគឺ គុជធំៗ ដែលមានរសជាតិសូកូឡា ទំពាំងបាយជូរ សណ្តែកបណ្តុះ ផ្កាឈូក ល្ង ដូង។

ស៊ុបផ្អែមមួយពែងនៅទីនេះមានគ្រឿងផ្សំពី 15-20 មុខដូចជា អង្ករបៃតង សណ្ដែកក្រហម ទឹកដោះគោដូង និងផ្លែឈើផ្សេងៗ (រូបថត៖ ថាញ់ ធី)។

ក្នុងចំណោមនោះ អង្ករបៃតងបំពងត្រូវបានអ្នកញ៉ាំជាច្រើនចូលចិត្តជាពិសេស អ្នកអាចកុម្ម៉ង់មួយចានដោយឡែកសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយទឹកដូង (រូបថត៖ Thanh Thuy)។

ចំណែកសូកូឡាត្រូវបានប្អូនស្រីរបស់លោកស្រី Dung ផ្ញើមកពីប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ក្នុងមួយដងប្រហែល ១០ គីឡូក្រាម ស្មើនឹង ៥០០ ដុំ។ អ្នកស្រី Dung បានសាកល្បងសូកូឡាប្រភេទផ្សេងទៀតនៅប្រទេសវៀតណាម ប៉ុន្តែបានរកឃើញថា វាមិនមែនជាការចូលចិត្ត ឬឆ្ងាញ់របស់នាងទេ។

អ្នកស្រី Dung បាននិយាយថា "គ្រឿងផ្សំនីមួយៗត្រូវតែជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់តែពែងមួយដើម្បីឱ្យមានភាពល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំគឺជាផ្លែឈើតាមរដូវកាលដែលត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដោយអ្នកស្រី ឌុង។ ត្រូវប្រាកដថាវាស្រស់ និងឆ្ងាញ់ជានិច្ច។ លើសពីនេះ ម្សៅសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបផ្អែម សណ្តែកបាយ សណ្តែកក្រហម ទឹកដោះគោដូង និងអង្ករបៃតង អ្នកស្រី ដួង បាននិយាយថា សុទ្ធតែមានគុណភាពបំផុត។

បង្អែមត្រូវបានបម្រើក្នុងពែងធំ ៗ បំពេញស្ទើរតែដល់គែម។ អតិថិជនដែលបញ្ជាទិញតែ នឹងទទួលបានតែផ្កាម្លិះមួយកែវដោយឥតគិតថ្លៃ។ មុនពេលទទួលទានអាហារ អ្នកទទួលទានមួយកែវដើម្បីរក្សាលំនឹងរសជាតិ។

ទុរេនលាយសម្លផ្អែមមានសាច់ធុរេនច្រើនគួបផ្សំនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា ផ្លែទុរេន បាយក្រៀម... ទាំងអស់លាយជាមួយទឹកដូងក្រាស់និងខ្លាញ់។

បង្អែមនៅទីនេះមានតម្លៃ 60,000 ដុង/ពែង ពែងដែលថ្លៃជាងគេគឺបង្អែមចំរុះធូរេនតម្លៃ 90,000 ដុង/ពែង (រូបថត៖ ថាញ់ ធី)។

Hoang Huyen អតិថិជនវ័យក្មេងដែលចូលចិត្តស៊ុបផ្អែមនៅហាងជាលើកដំបូងបាននិយាយថា "ស៊ុបផ្អែមចម្រុះនៅទីនេះមិនមានរសជាតិផ្អែមនៃជាតិស្ករគីមីទេ ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ពីផ្លែឈើស្រស់។

មានឈ្មោះថា “ហាងស៊ុបផ្អែមថ្លៃបំផុតនៅទីក្រុងហាណូយ” ស៊ុបផ្អែមនៅទីនេះមានតម្លៃ 60,000 ដុង/ពែង ពែងដែលថ្លៃបំផុតគឺស៊ុបផ្អែមលាយធូរេនមានតម្លៃ 90,000 ដុង។ ក្នុងតម្លៃនេះ ៥០ឆ្នាំក្រោយ ស៊ុបផ្អែមចម្រុះមួយពែងពីហាងរបស់លោកស្រី Dung នៅតែមានតម្លៃថ្លៃជាង ២ ដងនៃផូមួយចានគឺប្រហែល ៤៥,០០០ ដុង។

ទោះជាយ៉ាងណា អ្នកស្រី ដួង នៅតែបញ្ជាក់ថា នឹងមិនមានការបញ្ចុះតម្លៃទេ គឺមានតែការដំឡើងថ្លៃប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកស្រី ឌួង បាននិយាយថា “វាថ្លៃ ប៉ុន្តែមានតម្លៃ។ អ្នកណាខ្លះធ្លាប់ញ៉ាំនៅហាងខ្ញុំដឹងរឿងនេះ ជាពិសេសអ្នកដែលញ៉ាំនៅហាងខ្ញុំរាប់សិបឆ្នាំ នៅតែត្រឡប់មកវិញ។ ពែងដដែល កន្លែងដដែល ហើយរសជាតិ និងគុណភាពមិនផ្លាស់ប្តូរទាល់តែសោះ”។

មុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានមានស៊ុបផ្អែមចំនួន 72 ប្រភេទ ដែលផលិតតាមរូបមន្តប្រពៃណីរបស់គ្រួសារ (រូបថត៖ ថាញ់ ធី)។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហាងរបស់លោកយាយ ឌុង បើកពីម៉ោង ៩:០០ ដល់ ២២:៣០។ ម៉ោងកំពូលគឺម៉ោង 11 ព្រឹកដល់ម៉ោង 1 រសៀល និងក្រោយម៉ោង 7 យប់។ ក្រៅពីអតិថិជនមកញ៉ាំផ្ទាល់ ភោជនីយដ្ឋានក៏ទទួលការកុម្ម៉ង់តាមទូរស័ព្ទផងដែរ ដូច្នេះហើយទោះបីជាកន្លែងទំនេរតូច ប៉ុន្តែមានបុគ្គលិករហូតដល់ ១៥ នាក់ ដែលតែងតែមមាញឹករៀបចំបង្អែមជូនអតិថិជន។

ជាមធ្យម ហាងស៊ុបផ្អែមរបស់អ្នកស្រី ឌុង លក់ស៊ុបផ្អែមបានប្រហែល ៧០០ ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយនៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ ឬ ថ្ងៃឈប់សម្រាក លក់បាន ១០០០ ទៅ ១ ២០០ ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ។

Dantri.com.vn