(Dan Tri) - ដោយមានទំនុកចិត្តលើគុណភាពនៃស៊ុបផ្អែមដែលខ្លួនផលិតនោះ អ្នកស្រី Le Minh Dung ម្ចាស់ហាងស៊ុបផ្អែមចម្រុះដែលថ្លៃបំផុត នៅហាណូយ បានបញ្ជាក់ថា៖ «ខ្ញុំនឹងមិនកាត់បន្ថយតម្លៃទេ គ្រាន់តែដំឡើងថ្លៃប៉ុណ្ណោះ»។
ហាងស៊ុបផ្អែមចម្រុះចាស់ឆ្នាំ 1976 មានទីតាំងនៅផ្លូវ Tran Hung Dao (Hoan Kiem ទីក្រុងហាណូយ)។ ហាងនេះមាន 2 ជាន់ មានតុការ៉េប្រហែល 15 តុ និងកៅអីជ័រ ដែលតុនីមួយៗអាចអង្គុយបាន 4-5 នាក់។
តាមឈ្មោះរបស់វា អ្វីៗទាំងអស់នៅក្នុងហាង តាំងពីផ្ទាំងផ្លាកសញ្ញា តុ កៅអី ពែង និងស្លាបព្រា រហូតដល់ផ្ទាំងគំនូរ និងគ្រឿងតុបតែងជញ្ជាំងគឺចាស់ និងទ្រុឌទ្រោម។
អ្នកស្រី Le Minh Dung (អាយុ 63 ឆ្នាំ) ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា "ហាងរបស់ខ្ញុំភាគច្រើនជាអតិថិជនវ័យកណ្តាល អតិថិជនធម្មតាដែលមកញ៉ាំនៅទីនេះរាប់ទសវត្សរ៍មកហើយ ដូច្នេះខ្ញុំគិតថាពួកគេមិនមកទីនេះទេព្រោះកន្លែងអង្គុយ។ អ្វីដែលសំខាន់គឺកន្លែងអង្គុយស្អាត ហើយគុណភាពនៃទឹកតែដែលទៅដល់អតិថិជនត្រូវតែឆ្ងាញ់ជានិច្ច"។
ជាន់ទី ២ នៃហាងបង្អែមចម្រុះ (រូបថត៖ Thanh Thuy)។
បើតាមអ្នកស្រី ឌុង ហាងស៊ុបផ្អែមចម្រុះនេះត្រូវបានម្តាយបង្កើតនៅឆ្នាំ ១៩៧៦ ហើយគាត់បានកាន់កាប់នៅឆ្នាំ ១៩៩៦។ ដំបូង ស៊ុបផ្អែមត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ ៧.០០០ ដុង/ពែង ដែលជាតម្លៃទ្វេដងនៃផូមួយចាននៅពេលនោះ ដែលប្រហែល ៣.០០០ ដុង/ចាន។
អ្នកស្រី ឌុង បាននិយាយថា៖ «ស៊ុបផ្អែមរបស់ខ្ញុំលក់ដាច់អស់៥០ឆ្នាំមកហើយ មិនមែនទើបតែឥឡូវទេ។ ដោយហេតុនេះហើយ ទើបប៉ុន្មានឆ្នាំដំបូង ហាងស្ងាត់ណាស់ មនុស្សចូលចិត្តញ៉ាំផូពីរចានដើម្បីឆ្អែតពោះ ជាងញ៉ាំស៊ុបផ្អែមមួយពែង។ ទោះបីជាយ៉ាងណា ម្តាយរបស់លោក Dung បានតស៊ូ។
ម្តាយរបស់លោកស្រី Dung មកពី Phu Yen ដែលជាមូលហេតុដែលធ្វើស៊ុបផ្អែមចម្រុះនៅទីក្រុងហាណូយមានរសជាតិប្លែក។
មុខម្ហូបរបស់ហាងមាន 72 ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃស៊ុបផ្អែម។ ស៊ុបផ្អែមនីមួយៗនៅទីនេះមានគ្រឿងផ្សំពី 15-20 មុខដូចជា អង្ករបៃតង សណ្តែកបាយ សណ្តែកក្រហម ទឹកដោះគោដូង ផ្លែឈើផ្សេងៗ… លើសពីនេះ អ្វីដែលពិសេសនោះគឺ គុជធំៗ ដែលមានរសជាតិសូកូឡា ទំពាំងបាយជូរ សណ្តែកបៃតង ផ្កាឈូក ល្ង ដូង។
ស៊ុបផ្អែមមួយពែងនៅទីនេះមានគ្រឿងផ្សំពី 15-20 មុខដូចជា អង្ករបៃតង សណ្ដែកក្រហម ទឹកដោះគោដូង និងផ្លែឈើផ្សេងៗ (រូបថត៖ ថាញ់ ធី)។
ក្នុងចំណោមនោះ អង្ករបៃតងបំពងត្រូវបានអ្នកញ៉ាំជាច្រើនចូលចិត្តជាពិសេស អ្នកអាចកុម្ម៉ង់មួយចានដោយឡែកសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយទឹកដូង (រូបថត៖ Thanh Thuy)។
សូកូឡាត្រូវបានបញ្ជូនមកពីប្រទេសអាឡឺម៉ង់ដោយប្អូនស្រីរបស់លោក Dung ដែលមានទម្ងន់ប្រហែល ១០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយដងស្មើនឹង ៥០០ ដុំ។ អ្នកស្រី Dung បានសាកល្បងសូកូឡាប្រភេទផ្សេងទៀតនៅប្រទេសវៀតណាម ប៉ុន្តែបានរកឃើញថាវាមិនសមរម្យ ឬឆ្ងាញ់។
អ្នកស្រី Dung បាននិយាយថា "គ្រឿងផ្សំនីមួយៗត្រូវតែជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យតែមានភាពល្អឥតខ្ចោះ។
គ្រឿងផ្សំជាផ្លែឈើតាមរដូវកាលក៏ត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដោយកញ្ញា ឌុង។ ធានាថាស្រស់ និងឆ្ងាញ់ជានិច្ច។ លើសពីនេះ ម្សៅស៊ុបផ្អែម សណ្តែកបាយ សណ្ដែកក្រហម ខ្ទិះដូង និងម្សៅអង្ករបៃតង អ្នកស្រី ដួង បាននិយាយថា ទាំងអស់ត្រូវតែមានគុណភាពបំផុត។
បង្អែមត្រូវបានបម្រើក្នុងពែងធំ ៗ ជាមួយនឹងការបំពេញស្ទើរតែពេញកំពូល។ អតិថិជនដែលកុម្ម៉ង់បង្អែមនឹងទទួលបានតែផ្កាម្លិះមួយកែវជាកាដូ។ មុនពេលទទួលទានអាហារ អ្នកទទួលទានមួយកែវដើម្បីរក្សាលំនឹងរសជាតិ។
ទុរេនលាយសម្លផ្អែមមានសាច់ធុរេនច្រើនគួបផ្សំនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា ផ្លែទុរេន បាយក្រៀម... ទាំងអស់លាយជាមួយទឹកដូងក្រាស់និងខ្លាញ់។
បង្អែមនៅទីនេះមានតម្លៃ 60,000 ដុង/ពែង ពែងដែលថ្លៃជាងគេគឺបង្អែមចំរុះធូរេនតម្លៃ 90,000 ដុង/ពែង (រូបថត៖ ថាញ់ ធី)។
Hoang Huyen អតិថិជនវ័យក្មេងដែលចូលចិត្តស៊ុបផ្អែមនៅហាងជាលើកដំបូងបាននិយាយថា "ស៊ុបផ្អែមចម្រុះនៅទីនេះមិនមានរសជាតិផ្អែមនៃជាតិស្ករគីមីទេ ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ពីផ្លែឈើស្រស់។
ដោយដាក់ឈ្មោះថា “ហាងស៊ុបផ្អែមថ្លៃបំផុតនៅទីក្រុងហាណូយ” ស៊ុបផ្អែមរបស់ហាងមានតម្លៃ 60,000 ដុង/ពែង ពែងដែលថ្លៃបំផុតគឺស៊ុបផ្អែមលាយទុរេនតម្លៃ 90,000 ដុង។ ក្នុងតម្លៃនេះ ៥០ឆ្នាំក្រោយ ស៊ុបផ្អែមមួយពែងនៅហាងរបស់លោកស្រី Dung នៅតែថ្លៃជាង ២ដង បើធៀបនឹងចានផូ គឺប្រហែល ៤៥,០០០ដុង។
ទោះជាយ៉ាងណា អ្នកស្រី ដួង នៅតែបញ្ជាក់ថា នឹងមិនមានការបញ្ចុះតម្លៃទេ គឺមានតែការដំឡើងថ្លៃប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកស្រី ឌួង បានបន្តថា៖ «វាថ្លៃណាស់ ប៉ុន្តែមានតម្លៃអ្នកណាដែលបានមកញ៉ាំនៅហាងខ្ញុំដឹងហើយ ជាពិសេសអ្នកដែលញ៉ាំនៅហាងខ្ញុំរាប់ទសវត្សរ៍ហើយនៅតែត្រលប់មកវិញ។
មុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានមានស៊ុបផ្អែមចំនួន 72 ប្រភេទ ដែលផលិតតាមរូបមន្តប្រពៃណីរបស់គ្រួសារ (រូបថត៖ ថាញ់ ធី)។
ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហាងរបស់លោកស្រី Dung បើកពីម៉ោង ៩ ព្រឹក ដល់ ១០:៣០ យប់។ ម៉ោងកំពូលគឺចាប់ពីម៉ោង 11 ព្រឹកដល់ម៉ោង 1 រសៀល និងក្រោយម៉ោង 7 យប់។ ក្រៅពីអតិថិជនមកញ៉ាំផ្ទាល់ ហាងក៏ទទួលកុម្មង់តាមទូរសព្ទដែរ ដូច្នេះហើយ ទោះបីហាងតូចក៏ដោយ មានបុគ្គលិក ១៥ នាក់ តែងតែមមាញឹករៀបចំបង្អែមជូនអតិថិជន។
ជាមធ្យម ហាងស៊ុបផ្អែមរបស់អ្នកស្រី ឌុង លក់ស៊ុបផ្អែមបានប្រហែល ៧០០ ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយនៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ ឬ ថ្ងៃឈប់សម្រាក លក់បាន ១០០០ ទៅ ១ ២០០ ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ។
Dantri.com.vn
Kommentar (0)