មានលក់ភេសជ្ជៈតែពីរប្រភេទប៉ុណ្ណោះ៖ ទឹកផ្លែព្រូន និងតែ ៨ រតនៈ ហាងតែរបស់លោកស្រី Bu ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកុមារភាពនៃប្រជាជនជាច្រើនជំនាន់នៃជនជាតិ ណាំឌិញ ។
ស្ថិតនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវខាងក្រោយទីលាន Hoa Binh ជាប់សាលាបឋមសិក្សា Le Quy Don (ទីក្រុង Nam Dinh) ហាងតែរបស់លោកស្រី Bu តែងតែមានអតិថិជនច្រើនកុះករ ហើយត្រូវបានអ្នកស្រុកហៅដោយក្តីស្រលាញ់ថា៖ ហាងតែផ្លែព្រូនកាលពីកុមារភាព។
ហាងនេះបានបើកតាំងពីឆ្នាំ 1988 ដោយលក់តែពីរភេសជ្ជៈ "ផ្តាច់មុខ" គឺទឹកផ្លែព្រូន និងតែប្រាំបី-កំណប់។ ក្នុងចំណោមពួកគេ ទឹកផ្លែព្រូនគឺពេញនិយមបំផុត។
អ្នកស្រី ង្វៀន ធូភឿង ជំនាន់ទី ៣ កាន់កាប់មុខជំនួញក្នុងគ្រួសារ បាននិយាយថា អ្នកដំបូងដែលធ្វើ និងលក់ទឹកផ្លែព្រូន គឺជាម្តាយមីងរបស់គាត់ គឺអ្នកស្រី ង្វៀន ធីឆាត (ជាទូទៅហៅថា អ្នកស្រីឃ្វី អ្នកស្រី ប៊ូ)។
បន្ទាប់មកគាត់បានផ្លាស់ទៅរស់នៅភាគខាងត្បូងបានប្រគល់វាទៅឱ្យម្តាយរបស់នាងនិងបន្ទាប់មកនាងបានទទួលយកបានប៉ុន្មានឆ្នាំឥឡូវនេះ។ ដូច្នេះហើយ ហាងនេះនៅតែត្រូវបានគេហៅថា "ផ្លែបឺរស្ងួតរបស់លោកស្រីប៊ូ"។
រូបមន្តទឹកផ្លែព្រូនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខ្ញុំដោយបុរសជនជាតិចិនម្នាក់ដែលធ្វើការនៅរោងចក្រវាយនភណ្ឌដូចគ្នាជាមួយលោកស្រី Bu ។ រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ រសជាតិនៅតែដដែល ហើយមិនអាចរកឃើញពីកន្លែងណាទៀតឡើយ។
ភេសជ្ជៈនេះមានរសជាតិផ្អែម និងជូរប្លែក។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលញ៉ាំជាមួយទឹកកក ដូច្នេះវាស័ក្តិសមសម្រាប់រដូវក្តៅក្តៅ ឬបន្ទាប់ពីប្រឹងប្រែងធ្វើការ ឬបែកញើសច្រើនពេលលេង កីឡា ។
អ្នកស្រី ភឿង បានចែករំលែកថា ពីមុននៅពេលដែលទីលាន Hoa Binh នៅតែជាទីលានបាល់ទាត់ អ្នកទស្សនាសំខាន់គឺសិស្សានុសិស្ស និងកីឡាករបាល់ទាត់។
លែងមានទីលានបាល់ទាត់ទៀតហើយ ប៉ុន្តែចំនួនអតិថិជនមកភោជនីយដ្ឋានមិនថយចុះទេ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃបន្ទាប់ពីម៉ោង៤រសៀល ពេលសិស្សចេញពីសាលា ហាងមានមនុស្សច្រើន ដូច្នេះត្រូវមានមនុស្ស២នាក់លក់។
អតិថិជនផឹកទឹកផ្លែព្រូនច្រើន ដូច្នេះរាល់ឆ្នាំក្នុងរដូវផ្លែព្រូន គ្រួសាររបស់នាងត្រូវទិញផ្លែព្រូនស្រស់ៗជាច្រើនតោន។ នៅឆ្នាំខ្លះផ្លែព្រូនថោក គេទិញ៥-៧តោនធ្វើទឹកផ្លែព្រូន ហើយសន្សំទុកធ្វើទឹកលក់ពេញមួយឆ្នាំ។
ការបង្កើតផ្លែឈើស្ងួតត្រូវចំណាយពេលច្រើនព្រោះវាត្រូវតែស្ងួតហើយមិនមានផ្សិត។
តែកំណប់ទាំងប្រាំបីរបស់ហាងក៏ស្រស់ស្រាយខ្លាំងណាស់។ តែត្រូវបានផលិតចេញពីឱសថបុរាណចិនចំនួន 8 និងស្ករអំពៅឆៅ ដូច្នេះវាមានប្រសិទ្ធិភាពត្រជាក់ល្អ។ ភេសជ្ជៈទាំងពីរនៅហាងនៅតែចម្អិនដោយម្តាយរបស់អ្នកស្រី ភួង ហើយលក់អស់ក្នុងមួយថ្ងៃ។
ទឹកមួយកែវនៅទីនេះមានតម្លៃ 4,000 ដុង។ កែវយកទៅឆ្ងាយធំជាងតម្លៃ ៧០០០ ដុង ដប ៥០០ មីល្លីលីត្រតម្លៃ ១២ ០០០ ដុង ដប ១.៥ លី តម្លៃ ៣៥ ០០០ ដុង ហើយអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៥ ថ្ងៃ។
លើសពីនេះ ហាងក៏មានលក់អាហារសម្រន់មួយចំនួនដូចជា ស្វាយខ្ចី ស្វាយខ្ចី នំបុ័ងប្រហិតជាមួយស្ករ... មុខម្ហូបទាំងអស់នេះមានតម្លៃថោកណាស់។
ដោយសារតែភេសជ្ជៈមានរសជាតិខុសប្លែកពីគេ និងមានតម្លៃសមរម្យ ហាងរបស់លោកស្រី Bu បានក្លាយជាកន្លែងប្រមូលផ្តុំរបស់និស្សិតជាច្រើនពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។
ទឹក Apricot ក៏បានក្លាយជារសជាតិកាលពីកុមារភាពដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងការចងចាំរបស់មនុស្សជាច្រើននៅ Nam Dinh។
Tran Quynh Trang (ទីក្រុង Nam Dinh) ចែករំលែកថា៖ “សព្វថ្ងៃនេះ ភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់ៗមិនខ្វះទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តតែទឹកផ្លែប័ររបស់លោកស្រី Bu ប៉ុណ្ណោះ។ ក្រោយរៀន ខ្ញុំ និងមិត្តភ័ក្តិតែងតែទៅហាងមើលផ្លូវ ផឹកទឹកផ្លែព្រីង និងញ៉ាំខ្ទះចៀន ជាមធ្យោបាយសម្រាកក្រោយរៀន”។
អ្នកស្រី ភឿង ប្រាប់ថា លក់នៅចិញ្ចើមផ្លូវពិបាកណាស់ ព្រះអាទិត្យ និងភ្លៀងធ្វើឲ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានមនុស្សច្រើន ប៉ុន្តែម្ហូបមួយមុខមានតម្លៃតែពីរបីពាន់ដុង ដូច្នេះប្រាក់ចំណេញតិចណាស់។
យ៉ាងណាមិញ នាងមានអារម្មណ៍ពេញចិត្តខ្លាំងតាំងពីប្តូរពីលក់ខោអាវ និងស្បែកជើងមកលក់ភេសជ្ជៈនៅចិញ្ចើមផ្លូវ។
“អ្វីដែលធំជាងគេគឺខ្ញុំបានជួបយុវវ័យជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយបានឮអតិថិជនរំលឹកអនុស្សាវរីយ៍ហាង ដែលធ្វើអោយខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាក្មេងជាងវ័យ និងមានសុទិដ្ឋិនិយម។ អតិថិជនជាច្រើនដែលធ្វើការនៅឆ្ងាយនាំកូនៗចៅៗមកផឹកទឹកអំពិល និងរំលឹកអនុស្សាវរីយ៍ចាស់ៗ”។
អតិថិជនធម្មតាទាំងអស់និយាយថា ទាល់តែអង្គុយនៅទីនេះ លើកៅអីផ្លាស្ទិចនៅជិតចិញ្ចើមផ្លូវ ស្តាប់សំឡេងរថយន្តឆ្លងកាត់ ទើបអាចពេញចិត្តនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ភេសជ្ជៈនេះ។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលនាង និងម្តាយរបស់នាងសម្រេចចិត្តរក្សាហាងនៅកាច់ជ្រុងចិញ្ចើមផ្លូវនេះ បើទោះបីជាពួកគេអាចបើកវាជាហាងដែលធំទូលាយជាងនេះក៏ដោយ។
“វាមិនពិបាកទេក្នុងការជួលហាងធំទូលាយ ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាមនុស្សមកហាងរបស់លោកស្រី Bu ដោយសារតែអនុស្សាវរីយ៍ដែលពួកគេមាននៅជ្រុងនេះ ដូច្នេះហើយម្តាយខ្ញុំ និងខ្ញុំចង់រក្សារបស់របរឱ្យសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ចាប់ពីភេសជ្ជៈរហូតដល់កន្លែងអង្គុយ។”
ភ្ញៀវទេសចរបរទេសអង្គុយលើចិញ្ចើមផ្លូវញ៉ាំ Michelin pho ក្នុងទីក្រុងហាណូយ ដោយលាន់មាត់ថាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា។
ភ្ញៀវទេសចរលោកខាងលិចសាកល្បងផូប្រពៃណីនៅទីក្រុងហាណូយសរសើរថាឆ្ងាញ់ស្រួយទឹកទំពាំងបាយជូរ
គុយទាវតែទឹកដោះគោគុជសាច់គោតែមួយគត់របស់ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមនៅលើកាសែតបរទេស
ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/quan-nuoc-o-mai-gan-40-nam-o-nam-dinh-khach-di-xa-cung-nho-ve-2341683.html
Kommentar (0)