ផលិតផលរបស់ស្តេច ញ៉ាំម្តងហើយចងចាំជារៀងរហូត

មិនត្រឹមតែជាផលិតផលដ៏កម្រដែលប្រើជាកិត្តិយសដល់ព្រះមហាក្សត្រប៉ុណ្ណោះទេ ដង្កូវសមុទ្រក៏ត្រូវបានកែច្នៃទៅជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខ ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក និងទាក់ទាញ។

ខេត្ត Quang Ninh ជាពិសេសនៅឃុំកោះ Quan Lan ស្រុក Van Don គឺជាកន្លែងដែលមានដង្កូវនាងខ្សាច់ច្រើនជាងគេ។ ជាកម្មសិទ្ធិរបស់សត្វមូស ដែលជាប្រភេទសត្វគ្មានឆ្អឹង ដង្កូវខ្សាច់មានពណ៌ត្នោតក្រហម មានឆ្នូតផ្តេកតូចៗជាច្រើននៅលើដងខ្លួន មិនមានសរីរាង្គខាងក្នុងទេ ប៉ុន្តែមានតែផ្នែកមួយនៃពោះវៀនដែលតភ្ជាប់ពីក្បាលដល់កន្ទុយ ដែលមានខ្សាច់នៅខាងក្នុង។ ដង្កូវនាងមានប្រវែងជាមធ្យម 5-10cm ជាឱសថដ៏មានតម្លៃក្នុងឱសថបូព៌ា ត្រជាក់ ប្រៃ មានមុខងារជម្រះកំដៅ បន្សាបជាតិពុល បំពេញថាមពល យ៉ាង ស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃប្រសាទ នោមទាស់ នោមទាស់។ ប្រហែលខែមីនា ដល់ខែសីហា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ គឺជាពេលវេលាដ៏ត្រឹមត្រូវក្នុងការបរបាញ់សត្វដង្កូវនាង។ មនុស្សច្រើនតែកាន់ស្ពៃធំ (ស្រដៀងនឹងប៉ែល) ដែលមានដាវវែង និងសំប៉ែត។ យ៉ាងរហ័ស និងត្រឹមត្រូវបំផុត ពួកវារុញដាវសាំបាចូលទៅក្នុងដីខ្សាច់ ដោយប្រើកម្លាំងនៃចំណុចទាញវីសដើម្បីគាស់ដីខ្សាច់ បង្ហាញឱ្យឃើញដង្កូវនាងខ្សាច់ទំហំប៉ុនម្រាមដៃ ខ្លីជាងដង្កូវនាង ទន់ដូចដំបូកដំឡូង ដែលរុំក្នុងព្រះអាទិត្យ។ អ្វីដែលពិបាកបំផុតសម្រាប់អ្នកប្រមាញ់ដង្កូវនាង គឺត្រូវមានភ្នែកមុតស្រួច (មើលសំបុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ) ដៃរហ័ស និងជើងខ្លាំង (ទាត់សំបកឱ្យជ្រៅ ការពារកុំឱ្យសត្វព្រៃលាក់ខ្លួនក្នុងដីខ្សាច់)។ អាចនិយាយបានថាការកែច្នៃដង្កូវខ្សាច់ជាបឋមទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែងនិងល្អិតល្អន់ជាខ្លាំង។ មនុស្សត្រូវបង្វែរដង្កូវខ្សាច់ទៅខាងក្រោម ដើម្បីយកខ្សាច់ និងសារធាតុមិនស្អាតចេញពីខាងក្នុងចេញ។ លាងជម្រះពួកវាដោយទឹកអំបិល ដើម្បីកាត់បន្ថយក្លិនត្រី រហូតដល់ដង្កូវនាងមានពណ៌សពណ៌ផ្កាឈូក។ មិនត្រឹមតែជាផលិតផលដ៏កម្រដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីឧទ្ទិសថ្វាយដល់ព្រះមហាក្សត្រប៉ុណ្ណោះទេ ដង្កូវនាងក៏ត្រូវបានកែច្នៃទៅជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខ ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក និងទាក់ទាញ។ មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពី ដង្កូវនាងខ្សាច់ - ជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលបង្កើតនូវរសជាតិតែមួយគត់របស់ផូ ផូគឺឆ្ងាញ់ដោយសារតែទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងសាច់គោ និងឱសថជាច្រើនទៀត។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថានៅតាមខេត្តមួយចំនួនផូមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងដោយសារដង្កូវនាងខ្សាច់? ដង្កូវនាងត្រូវបានគេចាត់ទុកថា "គុយទាវឆ្អិនល្អ" នៅពេលដែលចម្អិនជាមួយផូ ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យទំពាំងបាយជូរនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងផ្អែម។ ដើម្បីនាំមកនូវរសជាតិផូដែលប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបាន ភោជនីយដ្ឋានផូប្រពៃណីជាច្រើននៅប្រទេសវៀតណាមបានជ្រើសរើសដង្កូវនាងសមុទ្រធ្វើជាគ្រឿងទេសដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូររបស់ពួកគេ។ បបរដង្កូវសមុទ្រ នេះជាអាហារឆ្ងាញ់នៃតំបន់ឆ្នេរមួយចំនួនក្នុងប្រទេសវៀតណាម។ បបរដង្កូវសមុទ្រត្រូវបានគេចម្អិនតាមរបៀបតេជោ ដែលមានន័យថាចម្អិនរហូតដល់អ្នកបានទទួលទាន។ សូមអរគុណដល់ការនេះ បបរដង្កូវនាងសមុទ្ររក្សាបាននូវរសជាតិស្រស់នៃគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ ជាពិសេសសាច់សត្វដង្កូវនាងសមុទ្រ។ បបរដង្កូវនាងសមុទ្រ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ពេលទទួលទានជាមួយខ្ញី ហាន់ជាចំណិតៗ និងបៃតងខ្ចីបន្តិច។ [caption id="" align="alignnone" width="600"] ឯកទេស Quang Ninh

ឯកទេសក្វាងនិញ[/caption] បំពងបំពង ... ឯកទេស Quang Ninh

ភាពពិសេសរបស់ Quang Ninh [/caption] ដង្កូវសមុទ្រ ដុត ដូចអាហារសមុទ្រស្ងួតជាច្រើនទៀតដែរ ការដុតគឺជាវិធីដំបូងដើម្បីរៀបចំវា។ ការដុតគឺជាវិធីសាមញ្ញបំផុត និងឆ្ងាញ់បំផុតដើម្បីរៀបចំដង្កូវសមុទ្រ។ រសជាតិដង្កូវសមុទ្ររួមផ្សំនឹងក្លិនធ្យូងក្តៅនឹងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយស្រាបៀរត្រជាក់មួយកែវ។ ដង្កូវសមុទ្រដុតជ្រលក់អំបិលហឹរ និងម្ទេសពិតជានឹងក្លាយជា «អាហារសម្រន់» នៅរាល់ការជួបជុំមិត្តភ័ក្តិ។ ស៊ុបដង្កូវនាង សមុទ្រ អ្នកណាក៏ធ្លាប់ញ៉ាំស៊ុបនេះ ប្រាកដជាយល់ស្របថា ក្លិនស្លឹកតើយត្រូវតែទៅជាមួយភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ដង្កូវនាងសមុទ្រដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ពិសាស៊ុបផ្អែមត្រជាក់បន្តិចជាមួយរសជាតិហឹរបន្តិចនៃម្ទេស ញ៉ាំដង្កូវទឹកសមុទ្រផ្អែមមួយចានជាមួយបាយក្តៅក៏គ្មានអ្វីល្អដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមកខេត្តភាគខាងជើងមួយចំនួន អ្នកនឹងឃើញចានស៊ុបដង្កូវនាងយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយស្លឹកតយនៅលើថាសអាហារសម្រាប់គ្រួសារ។