កាលពីឆ្នាំមុន និន្នាការនៃកាហ្វេអំបិលមានគ្រប់ទីកន្លែង។ ការប្រែប្រួលនៃរបៀបរៀបចំអាហារ និងភេសជ្ជៈបាននាំមកនូវអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន។ នៅ ទីក្រុង Da Nang កាលពីពេលថ្មីៗនេះ កាហ្វេទឹកត្រីដ៏ប្លែកមួយបានបង្ហាញខ្លួន ទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់មនុស្សជាច្រើន។ គំនិតនៃការផ្សំកាហ្វេ និងទឹកត្រីត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយលោក Bui Thanh Phu (កើតនៅឆ្នាំ 1984) ម្ចាស់រោងចក្រផលិតទឹកត្រីនៅភូមិសិប្បកម្ម Nam O (ស្រុក Lien Chieu, Da Nang)។

ម៉ា កាហ្វេ 4.jpg
កាហ្វេទឹកត្រីជាមួយម្សៅទឹកត្រីប្រោះពីលើ

លោក ភូ បាននិយាយថា ពីគំនិតការ៉េមទឹកត្រីរបស់មេចុងភៅមួយចំនួន និង "គ្រុនក្តៅ" នៃកាហ្វេអំបិល លោក និងសហការីបានចាប់ផ្តើមស្រាវជ្រាវពីរបៀបធ្វើកាហ្វេទឹកត្រី។

មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថា តើកាហ្វេទឹកត្រី លាយកាហ្វេ និងទឹកត្រី ឬបន្ថែមទឹកត្រីពេលឆាកាហ្វេដូចកាលពីមុន ដើម្បីបង្កើតរសជាតិកាហ្វេខ្លាំង? ខុសពីអ្វីដែលមនុស្សស្រមៃ យើងយកទឹកត្រីខាប់ ដូចវិធីដែលជីដូនជីតាយើងធ្វើទឹកត្រី។ ទឹកត្រីបែបបុរាណ គឺខាប់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ទៅជាម្សៅទឹកត្រី។ ភូ។

ម៉ា កាហ្វេ 1.jpg
ទឹកត្រីបែបប្រពៃណីត្រូវបាន condensed នៅក្រោមសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ចូលទៅក្នុងម្សៅទឹកត្រី។

យោងតាមលោក Phu ទឹកត្រីដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើម្សៅទឹកត្រី គឺជាទឹកត្រី Nam O ដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។

និយាយអំពីគំនិតបង្កើតហាងកាហ្វេទឹកត្រី លោក Phu បាននិយាយថា “កន្លែងផលិតទឹកត្រីរបស់យើងតែងតែស្វាគមន៍ ភ្ញៀវទេសចរណ៍ វាចម្លែកបន្តិចក្នុងការអញ្ជើញភ្ញៀវថ្មីមកសាកទឹកត្រីភ្លាមៗ ដូច្នេះខ្ញុំចង់រកវិធីធ្វើទឹកត្រីថ្មី ដើម្បីឲ្យភ្ញៀវទេសចរទទួលបានបទពិសោធន៍ថ្មីពីដំណក់ទឹកត្រីបែបប្រពៃណី”។

ម៉ា កាហ្វេ 2.jpg
កាហ្វេទឹកត្រីពិសេសត្រូវបានណែនាំដោយលោក Phu ក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ និងពិធីបុណ្យជាច្រើននៅទីក្រុង Da Nang ។

បន្ទាប់ពីការសាកល្បងរយៈពេល 3 ខែ ថ្មីៗនេះគាត់បានណែនាំកាហ្វេទឹកត្រីក្នុងកម្មវិធីបុណ្យភូមិសិប្បកម្ម និងមន្ទីរទេសចរណ៍។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ទាំងភ្ញៀវទេសចរវៀតណាម និងបរទេសរីករាយនឹងការសាកល្បងវា ហើយទទួលបានមតិរិះគន់ជាវិជ្ជមាន។

លោក Phu បានមានប្រសាសន៍ថា “នៅពេលលាយជាមួយនឹងក្រែម និងកាហ្វេ ម្សៅទឹកត្រីមានរសជាតិប្រៃ និងក្លិនឈ្ងុយ ម្យ៉ាងវិញទៀត ភាពប្រៃនៃម្សៅទឹកត្រីមិនមានជាតិជូរដូចអំបិលទេ។ ម្សៅទឹកត្រីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃរសជាតិកាហ្វេ ជូរចត់ និងជូរ ធ្វើឱ្យពែងកាហ្វេកាន់តែចុះសម្រុងគ្នា សម្បូរទៅដោយរសជាតិ និងរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់”។

ម៉ា កាហ្វេ 3.jpg
ជនបរទេសជាច្រើនចូលចិត្តកាហ្វេថ្មីនេះ។

ក្នុងនាមជាអ្នកបង្កើតកាហ្វេទឹកត្រី លោក Phu បាននិយាយថា គាត់មិនធ្វើតាម "និន្នាការ" ទេ ប៉ុន្តែចង់អភិវឌ្ឍភេសជ្ជៈនេះជាភេសជ្ជៈពិសេសរបស់ទីក្រុង Da Nang ។

បច្ចុប្បន្នគាត់កំពុងផ្តល់ម្សៅទឹកត្រីតាមមូលដ្ឋានសាកល្បងដល់ហាងកាហ្វេមួយចំនួន ហើយកំពុងបំពេញជាបណ្តើរៗនូវផលិតផល និងឯកសារចាំបាច់ដើម្បីនាំយកផលិតផលនេះចេញលក់នៅលើទីផ្សារក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។ លោក​ក៏​មាន​គម្រោង​វេចខ្ចប់​ម្សៅ​ទឹក​ត្រី​ជា​អំណោយ​បុណ្យ​តេត ព្រម​ទាំង​បើក​ហាង​កាហ្វេ​ទឹក​ត្រី ដើម្បី​បម្រើ​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ពេល​មក​ដល់​ភូមិ​ណាំអូ។

ម៉ា កាហ្វេ 5.jpg
ក្នុងនាមជាកូនអ្នកភូមិសិប្បកម្មទឹកត្រីបុរាណ លោក Bui Thanh Phu (នៅកណ្តាលអាវរបស់គាត់) សង្ឃឹមថាភេសជ្ជៈនេះនឹងបើកឱកាសថ្មីសម្រាប់ភូមិសិប្បកម្ម។

“ខ្ញុំសង្ឃឹមថានៅពេលអនាគត កាហ្វេទឹកត្រីនឹងក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ទីក្រុង Da Nang ដូចអ្នកទេសចរនៅ ទីក្រុងហាណូយ ចូលចិត្តកាហ្វេស៊ុត ជាពិសេសនៅពេលទទួលទានកាហ្វេទឹកត្រី ភ្ញៀវទេសចរនឹងចងចាំភូមិ Nam O ដែលជាភូមិទឹកត្រីប្រពៃណីដំបូងគេក្នុងប្រទេសដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ”។