មិនអាចទ្រាំបានទៀតទេ
ចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែមីនា ភោជនីយដ្ឋាន pho នៅទីក្រុង Linh Dam (Hoang Mai ទីក្រុងហាណូយ ) បានប្រកាសដំឡើងតម្លៃ 5,000 ដុង/ចាន ដោយសារតែតម្លៃកើនឡើង និងសុំការយោគយល់របស់អតិថិជន។ ចាប់ពីតម្លៃទាបបំផុត 35,000 ដុង/ចាន អតិថិជនឥឡូវត្រូវបង់ 40,000 ដុង។ ផូមួយចានខ្ពស់បំផុតគឺរហូតដល់ 70,000 ដុង ដោយមិនរាប់បញ្ចូល 10,000 ដុង/ការបម្រើនំប៉័ងចៀន និង 5,000 ដុង/ពែងតែទឹកកក។
លោក ទួន (ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានផូ) បានពន្យល់ថា ដោយសារការកើនឡើងនៃថ្លៃដើម លោកត្រូវដំឡើងថ្លៃដោយស្ទាក់ស្ទើរ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះបានបើកអាជីវកម្មក្នុងតំបន់អាផាតមិនអស់រយៈពេលជាងមួយឆ្នាំមកហើយ ហើយមានចំនួនអតិថិជនមានស្ថិរភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចាប់តាំងពីតម្លៃកើនឡើងចំនួនអតិថិជនបានថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
យោងតាមលោក Tuan អ្នកប្រើប្រាស់មានទំនោររឹតបន្តឹងការចំណាយរបស់ពួកគេ ដូច្នេះនៅពេលដែលតម្លៃលក់ឡើងខ្ពស់ ពួកគេក៏គណនា និងរកមើលជម្រើសផ្សេងទៀត។
ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ផូ នេះ ព្រួយបារម្ភថា ប្រសិនបើចំណូលថយចុះ វានឹងពិបាកក្នុងការរស់រានមានជីវិតបានយូរ ដោយសារការចំណាយកើនឡើងសម្រាប់អគារ និងបុគ្គលិក។ បន្ថែមពីលើការលក់ដោយផ្ទាល់នៅភោជនីយដ្ឋាន លោក Tuan ក៏បានចុះបញ្ជីលក់ផូនៅលើវេទិកាបញ្ជាទិញអាហារតាមអនឡាញផងដែរ ប៉ុន្តែចំនួននៃការកុម្ម៉ង់មានមិនច្រើននោះទេ ពោលគឺមិនត្រូវនិយាយថាត្រូវកាត់បន្ថយមួយផ្នែកទៅវេទិកាទាំងនោះវិញ។
បន្ទាប់ពីដំណើរការអាជីវកម្មកាហ្វេមួយរយៈមក លោកស្រី Nguyen Thi Hoa (Thanh Xuan ទីក្រុងហាណូយ) បានបិទហាងរបស់នាងជាផ្លូវការ បន្ទាប់ពីរងការខាតបង់អស់រយៈពេលយូរ។
នៅពេលដែលនិន្នាការតែក្រូចឆ្មាមានការកើនឡើង អ្នកស្រី Hoa និងមិត្តភ័ក្តិពីរនាក់បានបណ្តាក់ទុនបើកហាងភេសជ្ជៈនៅស្រុក Thanh Xuan ។ ជំងឺរាតត្បាត Covid-19 បានផ្ទុះឡើង ហើយហាងត្រូវបានប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ នៅពេលដែលវាបើកដំណើរការអាជីវកម្មឡើងវិញ និន្នាការតែក្រូចឆ្មាក្នុងចំណោមយុវវ័យបានធ្លាក់ចុះ អ្នកស្រី Hoa ត្រូវបានបង្ខំឱ្យប្តូរទៅជាគំរូហាងកាហ្វេដ៏ពេញនិយមសម្រាប់សិស្សានុសិស្ស និងយុវជន។
ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ការផ្ទុះម៉ាកយីហោភេសជ្ជៈបានបង្កការលំបាកដល់ហាងកាហ្វេ ចំនួនអតិថិជនចូលមកក្នុងហាងមានការថយចុះគួរឲ្យកត់សម្គាល់ មិនមានមនុស្សកកកុញដូចពីមុន។
“ហាងគឺជាគំនិតរបស់នាង” នៅពេលនាងចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម ប៉ុន្តែនាងមិនអាចរក្សាការខាតបង់ជារៀងរហូតនោះទេ ដូច្នេះហើយនៅទីបំផុត នាង Hoa បានសម្រេចចិត្តបិទហាងនៅពេលដែលការជួលផុតកំណត់ ដោយទទួលយកការខាតបង់ធំជាជាងរក្សាស្ថានភាពនេះឱ្យបានយូរ។
លោក Phung Anh The ស្ថាបនិក Maycha Milk Tea បានអត្ថាធិប្បាយថា ការប្រកួតប្រជែងកាន់តែខ្លាំងឡើង នៅពេលដែលហាងថោកៗលេចឡើង ដោយប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពទាប ដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជនដែលងាយនឹងតម្លៃ។ និន្នាការអ្នកប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់នៃការចំណាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់យុទ្ធសាស្ត្រអាជីវកម្មរបស់សហគ្រាសនៅក្នុងឧស្សាហកម្មភេសជ្ជៈផងដែរ។
មិនត្រឹមតែហាងលក់អាហារ និងភេសជ្ជៈតូចប៉ុណ្ណោះទេ សូម្បីតែម៉ាកយីហោធំៗក៏ប្រឈមនឹងការលំបាក ហើយត្រូវបង្ខំចិត្តដំឡើងតម្លៃ។ ករណីធម្មតាមួយគឺ Highlands Coffee នៅពេលដែលម៉ាកនេះឡើងថ្លៃប្រហែល 10-15% ដែលបង្កឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសជាច្រើននៅក្នុងសហគមន៍អ្នកប្រើប្រាស់។
ហាងកាហ្វេ Starbucks និង The Coffee House ក៏កំពុងកាត់បន្ថយហាងជាបន្តបន្ទាប់ផងដែរ។ ថ្មីៗនេះ The Coffee House ថែមទាំងត្រូវបានទិញដោយ Golden Gate; VNDirect ចង់ដកខ្លួនពីម្ចាស់ King BBQ, Thai Express,...
បន្ទុកចំណាយ
យោងតាមលោក Nguyen Thai Binh សហស្ថាបនិកនៃ Concepts Academy តម្លៃនៃវត្ថុធាតុដើមនៅឆ្នាំ 2024 នឹងកើនឡើងដោយសារតែផលប៉ះពាល់នៃកត្តាម៉ាក្រូជាច្រើន។ អតិផរណាសកល និងការប្រែប្រួលសេដ្ឋកិច្ចនឹងធ្វើឱ្យថ្លៃដើមនាំចូលកើនឡើង ខណៈពេលដែលថ្លៃដឹកជញ្ជូននឹងកើនឡើងដោយសារអស្ថិរភាព នយោបាយ និងតម្លៃប្រេងឥន្ធនៈប្រែប្រួល។
គោលនយោបាយពន្ធដារ និងបទប្បញ្ញត្តិនៃការនាំចូលក៏ត្រូវបានរឹតបន្តឹង រួមជាមួយនឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុដែលប៉ះពាល់ដល់ការផ្គត់ផ្គង់កសិផល ដែលបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះនូវទិន្នផលកាហ្វេ ស្ករ អង្ករ និងបន្លែ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ការនាំចេញកើនឡើង ជាពិសេសអង្ករ និងកាហ្វេ ការផ្គត់ផ្គង់ក្នុងស្រុកមានកម្រិត ដែលជំរុញឱ្យតម្លៃកើនឡើង។
ទន្ទឹមនឹងនេះ អ្នកប្រើប្រាស់កំពុងរឹតបន្តឹងការចំណាយលើអាហារ និងភេសជ្ជៈ។ របាយការណ៍ថ្មីៗនេះរបស់ iPOS បង្ហាញថាកម្រិតចំណាយទូទៅបំផុតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនាពេលបច្ចុប្បន្នគឺចន្លោះពី 21,000-30,000 ដុង អាហារថ្ងៃត្រង់គឺប្រហែល 31,000-50,000 ដុង និងក្រោម 35,000 ដុង/ភេសជ្ជៈ។
យោងតាម iPOS ឆ្នាំ 2024 នឹងឃើញការសម្អាតដោយធម្មជាតិ ខណៈហាងឯករាជ្យដែលដំណើរការមិនសូវដំណើរការត្រូវបានបង្ខំឱ្យបិទដោយសារសម្ពាធប្រតិបត្តិការនិងការធ្លាក់ចុះអំណាចទិញ។
នៅចុងឆ្នាំ 2024 ចំនួនភោជនីយដ្ឋាននៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមត្រូវបានគេប៉ាន់ប្រមាណថានឹងកើនឡើងដល់ 323,010 កើនឡើង 1.8% ពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។ នៅឆ្នាំ 2024 អាជីវកម្ម 44.8% បានកត់ត្រាតម្លៃវត្ថុធាតុដើមដែលស្មើនឹង 30% ឬច្រើនជាងនេះនៃតម្លៃលក់ ដែលក្នុងនោះ 6.2% នៃអាជីវកម្មមានការចំណាយលើសពី 50% ដែលជំរុញឱ្យផលចំណេញធ្លាក់ចូលទៅក្នុងគ្រោះថ្នាក់។
ក្រោមសម្ពាធពីការកើនឡើងតម្លៃវត្ថុធាតុដើម យោងតាម iPOS អាជីវកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈរហូតដល់ 49.2% គ្រោងនឹងដំឡើងតម្លៃនៅឆ្នាំ 2025 ដើម្បីទប់ទល់នឹងសម្ពាធនៃការចំណាយ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការឡើងថ្លៃផលិតផលមិនមែនជាការសម្រេចចិត្តងាយស្រួលនោះទេ។ តុល្យភាពការចំណាយ ប្រាក់ចំណេញ និងអំណាចទិញរបស់អតិថិជននឹងក្លាយជាបញ្ហានៃការរស់រានមានជីវិតនៅឆ្នាំ 2025 នៅពេលដែលទីផ្សារមានការប្រកួតប្រជែងកាន់តែខ្លាំង។
លោក Do Duy Thanh នាយក FnB ជឿជាក់ថា នៅឆ្នាំនេះ ទីផ្សារម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈនឹងងើបឡើងវិញយ៉ាងខ្លាំង ដោយសារតម្រូវការកើនឡើងនៃបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ទេសចរណ៍ជាដើម។ ប៉ុន្តែអាជីវកម្មក៏ប្រឈមនឹងការកើនឡើងថ្លៃដើមប្រតិបត្តិការ និងការប្រកួតប្រជែងយ៉ាងខ្លាំងក្លាពីម៉ាកយីហោក្នុងស្រុក និងបរទេស។
ដូច្នេះហើយ លោក ង្វៀន ថៃប៊ិញ បានកត់សម្គាល់ថា ការកើនឡើងតម្លៃចាំបាច់ត្រូវគិតគូរយ៉ាងម៉ត់ចត់ ដោយសារតម្លៃបញ្ចូលខ្ពស់ ប៉ុន្តែកម្លាំងទិញទីផ្សារខ្សោយ។ ការកើនឡើងតម្លៃភ្លាមៗអាចប៉ះពាល់ដល់ការលក់ ដោយសារតែអតិថិជនកាន់តែមានការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការចំណាយ។
ជំនួសឱ្យការបង្កើនតម្លៃនៅទូទាំងក្រុមប្រឹក្សា អាជីវកម្មគួរតែបង្កើនប្រសិទ្ធភាពការចំណាយដោយការចរចាជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ កែសម្រួលរូបមន្តដំណើរការ ឬបរិមាណផលិតផល។ ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវបង្កើនតម្លៃ យុទ្ធសាស្ត្រដែលអាចបត់បែនបានគួរតែត្រូវបានអនុវត្តទៅតាមតំបន់ ក្រុមអតិថិជន និងរួមបញ្ចូលជាមួយការកែលម្អតម្លៃផលិតផល ដើម្បីរក្សាភាពទាក់ទាញ។
ទោះបីជាប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាប្រឈមជាច្រើនក៏ដោយ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមត្រូវបានគេព្យាករណ៍ថានឹងបន្តកើនឡើង 9.6% នៅឆ្នាំ 2025។ ប្រាក់ចំណូលពីខ្សែសង្វាក់ F&B ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងឈានដល់ 55,208.9 ពាន់លានដុង កើនឡើងប្រហែល 14.4% បើធៀបនឹងឆ្នាំ 2024។
ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/tang-gia-pho-5-000-dong-chu-quan-dung-ngoi-khong-yen-2389925.html
Kommentar (0)