បង្កើតអាហារសមុទ្របន្ថែមទៀត ដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ

Quang Tri មានឆ្នេរប្រវែងជាង 70 គីឡូម៉ែត្រជាមួយនឹងកន្លែងល្បីឈ្មោះ ទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាត និង ម្ហូបអាហារ សម្បូរបែប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនបានបញ្ចេញមតិថា ភោជនីយដ្ឋាននៅតាមឆ្នេរសមុទ្រមិនបានទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីចំណុចខ្លាំងរបស់តំបន់នេះ ដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងប្លែកសម្រាប់បម្រើភ្ញៀវទេសចរនោះទេ។

អយស្ទ័រដុតមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅភោជនីយដ្ឋានក្នុងសេវាកម្ម Cua Viet - តំបន់ ទេសចរណ៍ - រូបភាព៖ TU LINH

លោកស្រី Nguyen Thi Ha ភ្ញៀវទេសចរនៅ ទីក្រុងហាណូយ និងក្រុមគ្រួសារបានស្នាក់នៅតំបន់សេវាកម្មទេសចរណ៍ Cua Viet រយៈពេល ៣ថ្ងៃ។ ពេលនោះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ក្រុមគ្រួសាររបស់នាងដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ឆ្នេរ និងសេវាកម្មធ្វើម្ហូបពីឆ្នេរ Trung Giang, Gio Hai ទៅ Cua Viet។

បើតាមកញ្ញា ហា គ្រឿងសមុទ្រនៅកន្លែងដែលនាងទៅលេងគឺស្រស់ៗ រៀបចំតាមបែប rustic និងមានរសជាតិសមុទ្រខ្លាំង។ នេះជាមូលហេតុដែលគ្រួសារនាងបានត្រឡប់មកកន្លែងនេះជាច្រើនដង។ ក្រៅពីរីករាយនៅនឹងកន្លែង គ្រួសាររបស់នាងក៏បានទិញខ្លះយកទៅហាណូយវិញជាអំណោយ។

យ៉ាងណាមិញ អ្វីដែលធ្វើឲ្យកញ្ញា ហា ព្រួយបារម្ភនោះ គឺសេវាកម្មនៅទីនេះមិនមានចម្រុះនោះទេ ក្រៅពីចំហុយ ស្ងោរ បបរ ចានអាំង... ក៏គ្មានមុខម្ហូបផ្សេងទៀតដែរ។ អាស្រ័យហេតុនេះ បើគ្រាន់តែរីករាយម្តង គឺមិនអីទេ ប៉ុន្តែបើនិយាយម្តងហើយម្តងទៀត វានឹងធ្វើឲ្យអ្នកទេសចរមានអារម្មណ៍ធុញ។ មិនត្រឹមតែកញ្ញា ហា ប៉ុណ្ណោះទេ ប្រជាជនក្នុងខេត្តផងដែរ រាល់ពេលមកតំបន់សេវាកម្មទេសចរណ៍មាត់សមុទ្រ ក្នុងតំបន់នោះ សុទ្ធតែមានអារម្មណ៍ដូចគ្នាថា ពិសេសត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយគ្មានការប្រែប្រួល ដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។

ការស្ទាបស្ទង់មតិនាពេលថ្មីៗនេះអំពីមុខម្ហូបតាមឆ្នេរសមុទ្រ Quang Tri បង្ហាញថា មានមុខម្ហូបពិសេសចំនួនបួនដែលធ្វើម្តងទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ៖ មឹកស្ងោរ ក្តាមឆ្អិន ត្រីចំហុយ/បបរ និងបង្គាដុត។ ចានត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ដោយមិនមានការរំខាន និងត្រូវបានបង្កប់ដោយវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក។

នេះគឺជាចំណុចបូកមួយនៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបតាមមាត់សមុទ្រនៃខេត្ត Quang Tri ប៉ុន្តែចំណុចដកដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយប្រតិបត្តិករទេសចរណ៍គឺ៖ ខ្វះភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងការកែច្នៃ និងបង្ហាញមុខម្ហូប។ ហើយពួកគេក៏បានស្នើរថា ប្រសិនបើភោជនីយដ្ឋានអាចរៀបចំមុខម្ហូបជាច្រើនទៀតពីគ្រឿងសមុទ្រនោះ វាមិនត្រឹមតែបង្កើនប្រាក់ចំណូលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរឱ្យមកទស្សនាវិញផងដែរ។

ជាមួយនឹងធនធានអាហារសមុទ្រដ៏សម្បូរបែប ប្រសិនបើអ្នកចំណាយពេលវេលាដើម្បីរៀនពីរបៀបរៀបចំពួកវា អាជីវកម្មឆ្នេរនឹងមានមុខម្ហូបចម្រុះជាង។ ជាដំបូងយើងត្រូវនិយាយពី សាឡាត់ក្តាមជាមួយផ្លែល្វា។ ផ្លែល្វាមានច្រើនណាស់នៅតាមខេត្ត។

នៅក្នុងមុខម្ហូបអាហារូបត្ថម្ភ ផ្លែល្វាត្រូវបានគេប្រើជាផ្លែឈើដើម្បីធ្វើសាឡាត់ក្តាម។ រសជាតិផ្អែមរបស់ផ្លែល្វា រួមជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃនៃសាច់ក្តាមស្រស់ និងរឹង នឹងជួយឱ្យសាឡាដក្លាយជាម្ហូបដែលជំរុញឱ្យមានរសជាតិ និងល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ សាឡាត់ក្តាមជាមួយផ្លែល្វានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់នៅពេលញ៉ាំជាមួយអង្ករ។

បន្ទាប់មកគឺនំបញ្ចុកដុតធ្វើពីបង្គាសមុទ្រ។ រមៀលនិទាឃរដូវដុតមើលទៅស្រដៀងទៅនឹងនំនិទាឃរដូវប៉ុន្តែការរៀបចំចានទាំងពីរនេះមានជំហានផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ នំស្រួយមានបង្គា និងសាច់ដែលហាន់រួច រុំក្នុងក្រដាសអង្ករ ហើយដុតលើភ្លើងធ្យូងតូច។ ពេលរីករាយ គេត្រូវក្រឡុកជាមួយបន្លែឆៅ ផ្លែឈើផ្កាយ និងស្វាយ។ ទឹកជ្រលក់ធ្វើពីគ្រឿងផ្សំដូចជា ល្ង និងសណ្ដែកដី ហើយពេលទទួលទានមានរសជាតិជូរ ហឹរ និងសម្បូរបែប។ ការរៀបចំនំអន្សមអាំង មិនស្មុគស្មាញទេ ប៉ុន្តែសង្ឃឹមថា វានឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។

រួមជាមួយនឹងសាឡាដក្តាម បង្គាដុត មុខម្ហូបគ្រឿងសមុទ្រក៏រួមបញ្ចូលនំត្រីផងដែរ ជាពិសេសនំម៉ាឃឺរ។ នំ Mackerel មានរសជាតិប្រៃ និងផ្អែម មានទាំងទំពារ និងឆ្ងាញ់ពីធម្មជាតិ។

ជាពិសេសជាមួយនំត្រីចំហុយ និងឆា អ្នកទេសចរក៏ទិញវាទុកជាកាដូជូនសាច់ញាតិផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋានក៏អាចបន្ថែមឆ្នាំងក្តៅទៅក្នុងម៉ឺនុយដើម្បីបម្រើអតិថិជន។ គ្រឿងសមុទ្រក៏ជាមុខម្ហូបពេញចិត្តរបស់អ្នកទេសចរភាគច្រើនដែលទៅលេងសមុទ្រ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនេះរួមមាន ត្រី មឹក បង្គា... ដែលមាននៅតំបន់សមុទ្រ Quang Tri។ ឆាគ្រឿងសមុទ្រ ញ៉ាំជាមួយស្ពៃ ទឹក ផ្លែផ្កាយហាន់ស្តើងៗ ត្រសក់ ត្រសក់ចេក។ ពេលញ៉ាំ អ្នកអាចជ្រលក់ទឹកត្រីសមុទ្រ Quang Tri ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។

ប្រសិនបើមុខម្ហូបនៃអាជីវកម្មតាមឆ្នេរមានអាហារសមុទ្រឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខនោះ វាប្រាកដជាទាក់ទាញអ្នកទេសចរឱ្យមកសម្រាកលំហែកាយ និងទទួលបានបទពិសោធន៍កាន់តែច្រើន។ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងការរីករាយនឹងអាហារសមុទ្រ អាជីវកម្មត្រូវបំពាក់ខ្លួនឯងនូវជំនាញចាំបាច់ ចាប់ពីការទទួលភ្ញៀវទេសចរណ៍ រហូតដល់ការរៀបចំអាហារបែបវិទ្យាសាស្ត្រ និងវិធីសាស្រ្ត ដោយមិនកំណត់មុខម្ហូបដូចគ្នាពីរដូវកាលមួយទៅរដូវមួយ។

លើសពីនេះ ប្រតិបត្តិករទេសចរណ៍ក៏បានណែនាំថា បន្ថែមពីលើការធានានូវរសជាតិ គ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ តម្លៃសមរម្យ និងអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ភោជនីយដ្ឋាននៅតាមមាត់សមុទ្រត្រូវដឹងពីរបៀបធ្វើម្ហូបឱ្យកាន់តែស្រស់ស្អាត។

ទូ លីញ

ប្រភព