បង្កើតអាហារសមុទ្របន្ថែមទៀត ដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ

Quang Tri មានឆ្នេរប្រវែងជាង 70 គីឡូម៉ែត្រជាមួយនឹងកន្លែងល្បីឈ្មោះ ទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាត និង ម្ហូបអាហារ សម្បូរបែប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនបានបញ្ចេញមតិថា ភោជនីយដ្ឋាននៅតាមឆ្នេរសមុទ្រមិនបានទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីចំណុចខ្លាំងរបស់តំបន់នេះ ដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងប្លែកសម្រាប់បម្រើភ្ញៀវទេសចរនោះទេ។

អយស្ទ័រដុតមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅភោជនីយដ្ឋានក្នុងសេវាកម្ម Cua Viet - តំបន់ ទេសចរណ៍ - រូបភាព៖ TU LINH

លោកស្រី Nguyen Thi Ha ភ្ញៀវទេសចរនៅ ទីក្រុងហាណូយ និងក្រុមគ្រួសារបានស្នាក់នៅតំបន់សេវាកម្មទេសចរណ៍ Cua Viet រយៈពេល ៣ថ្ងៃ។ នោះគឺជាពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្រួសាររបស់នាងដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍ឆ្នេរ និងសេវាកម្មធ្វើម្ហូបពីឆ្នេរសមុទ្រនៃឃុំ Trung Giang, Gio Hai ដល់ Cua Viet ។

បើតាមកញ្ញា ហា គ្រឿងសមុទ្រនៅកន្លែងដែលនាងទៅលេងគឺស្រស់ៗ រៀបចំតាមបែប rustic និងមានរសជាតិសមុទ្រខ្លាំង។ នេះជាមូលហេតុដែលគ្រួសារនាងបានត្រឡប់មកកន្លែងនេះជាច្រើនដង។ ក្រៅពីរីករាយនៅនឹងកន្លែង គ្រួសាររបស់នាងក៏បានទិញវាយកទៅហាណូយវិញជាអំណោយ។

យ៉ាងណាមិញ អ្វីដែលធ្វើឲ្យកញ្ញា ហា ព្រួយបារម្ភនោះ គឺសេវាកម្មនៅទីនេះមិនសូវសម្បូរបែបនោះទេ ក្រៅពីចំហុយ ស្ងោរ បបរ សាច់អាំង... ក៏គ្មានមុខម្ហូបផ្សេងទៀតដែរ។ ដូច្នេះហើយ បើគ្រាន់តែរីករាយម្តង គឺមិនអីទេ ប៉ុន្តែការធ្វើវាម្តងហើយម្តងទៀត នឹងធ្វើឱ្យអ្នកទេសចរមានអារម្មណ៍ធុញទ្រាន់។ មិនត្រឹមតែកញ្ញា ហា ប៉ុណ្ណោះទេ ប្រជាជនក្នុងខេត្ត រាល់ពេលមកតំបន់សេវាកម្មទេសចរណ៍មាត់សមុទ្រក្នុងតំបន់ ក៏មានអារម្មណ៍ដូចគ្នាថា ជំនាញត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយគ្មានការប្រែប្រួលអ្វីឡើយ ដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។

ការស្ទាបស្ទង់មតិនាពេលថ្មីៗនេះអំពីមុខម្ហូបនៅឆ្នេរសមុទ្រ Quang Tri បង្ហាញថា មានមុខម្ហូបពិសេសចំនួនបួនដែលធ្វើម្តងទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ៖ មឹកស្ងោរ ក្តាមឆ្អិន ត្រីចំហុយ/បបរ និងបង្គាដុត។ ចានត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ដោយមិនមានការរំខាន និងត្រូវបានបង្កប់ដោយវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក។

នេះគឺជាចំណុចបូកមួយនៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបតាមមាត់សមុទ្រនៃខេត្ត Quang Tri ប៉ុន្តែចំណុចដកដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយប្រតិបត្តិករទេសចរណ៍គឺ៖ កង្វះភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងការរៀបចំ និងការបង្ហាញមុខម្ហូប។ ហើយពួកគេក៏បានស្នើរថា ប្រសិនបើភោជនីយដ្ឋានអាចរៀបចំមុខម្ហូបជាច្រើនទៀតពីគ្រឿងសមុទ្រនោះ វាមិនត្រឹមតែបង្កើនប្រាក់ចំណូលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរឱ្យមកទស្សនាវិញផងដែរ។

ជាមួយនឹងប្រភពសម្បូរបែបនៃអាហារសមុទ្រ ប្រសិនបើអ្នកចំណាយពេលដើម្បីរៀនពីរបៀបរៀបចំវា អាជីវកម្មនៅលើឆ្នេរនឹងមានមុខម្ហូបចម្រុះជាង។ ជាដំបូងយើងត្រូវនិយាយពី សាឡាត់ក្តាមជាមួយផ្លែល្វា។ ផ្លែល្វាមានច្រើនណាស់នៅតាមមូលដ្ឋានក្នុងខេត្ត។

នៅក្នុងមុខម្ហូបអាហារូបត្ថម្ភ ផ្លែល្វាត្រូវបានគេប្រើជាផ្លែឈើដើម្បីធ្វើសាឡាត់ក្តាម។ រសជាតិផ្អែមរបស់ផ្លែល្វា រួមជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃនៃសាច់ក្តាមស្រស់ និងរឹង នឹងជួយឱ្យសាឡាដក្លាយជាម្ហូបដែលជំរុញឱ្យមានរសជាតិ និងល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ សាឡាត់ក្តាមជាមួយផ្លែល្វានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់នៅពេលញ៉ាំជាមួយអង្ករ។

បន្ទាប់គឺណែមលូដែលធ្វើពីបង្គាសមុទ្រ។ Nem lui មើលទៅស្រដៀងនឹងនំបញ្ចុកនៅក្រឡេកមើលដំបូង ប៉ុន្តែការរៀបចំចានទាំងពីរនេះមានជំហានផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ណែមមានបង្គា និងសាច់ចិញ្ច្រាំរួចរុំក្នុងក្រដាសអង្ករ ហើយដុតលើភ្លើងធ្យូងតូចមួយ ពេលញ៉ាំវារុំជាមួយបន្លែឆៅ ផ្លែផ្កាយ និងស្វាយ។ ទឹកជ្រលក់ធ្វើពីគ្រឿងផ្សំដូចជា ល្ង និងសណ្ដែកដី ពេលបរិភោគមានរសជាតិជូរ ហឹរ និងសម្បូរបែប។ ការរៀបចំណែមលូមិនស្មុគស្មាញទេ ប៉ុន្តែសង្ឃឹមថាវានឹងក្លាយជាក្រឡុកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាទីស្រឡាញ់របស់មនុស្សជាច្រើន ។

រួមជាមួយនឹងសាឡាដក្តាម បង្គាដុត មុខម្ហូបគ្រឿងសមុទ្រក៏រួមបញ្ចូលនំត្រីផងដែរ ជាពិសេសនំម៉ាឃឺរ។ នំ Mackerel មានរសជាតិប្រៃ និងផ្អែម មានទាំងទំពារ និងឆ្ងាញ់ពីធម្មជាតិ។

ជាពិសេសជាមួយនំត្រីចំហុយ និងឆា អ្នកទេសចរក៏ទិញវាទុកជាកាដូជូនសាច់ញាតិផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋានក៏អាចបន្ថែមឆ្នាំងក្តៅទៅក្នុងម៉ឺនុយដើម្បីបម្រើអតិថិជន។ គ្រឿងសមុទ្រក៏ជាមុខម្ហូបពេញចិត្តរបស់អ្នកទេសចរភាគច្រើនដែលទៅលេងសមុទ្រ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនេះរួមមាន ត្រី មឹក បង្គា... ដែលមាននៅតំបន់សមុទ្រ Quang Tri។ ឆាគ្រឿងសមុទ្រ ញ៉ាំជាមួយស្ពៃ ទឹក ផ្លែផ្កាយ ហាន់ស្តើងៗ ត្រសក់ ត្រសក់ចេក។ ពេលញ៉ាំ អ្នកអាចជ្រលក់ទឹកត្រីសមុទ្រ Quang Tri ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។

ប្រសិនបើមុខម្ហូបនៃអាជីវកម្មនៅឆ្នេរសមុទ្រមានអាហារសមុទ្រឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខនោះ វាពិតជានឹងទាក់ទាញអ្នកទេសចរឱ្យមកសម្រាកលំហែកាយ និងទទួលបានបទពិសោធន៍កាន់តែច្រើន។ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងការរីករាយនឹងអាហារសមុទ្រ អាជីវកម្មត្រូវបំពាក់ខ្លួនឯងនូវជំនាញចាំបាច់ ចាប់ពីការទទួលភ្ញៀវទេសចរណ៍ រហូតដល់ការរៀបចំអាហារបែបវិទ្យាសាស្ត្រ និងវិធីសាស្រ្ត ដោយមិនកំណត់មុខម្ហូបដូចគ្នាពីរដូវកាលមួយទៅរដូវមួយ។

លើសពីនេះ ប្រតិបត្តិករទេសចរណ៍ក៏បានណែនាំថា បន្ថែមពីលើការធានានូវរសជាតិ គ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ តម្លៃសមរម្យ និងអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ភោជនីយដ្ឋាននៅតាមមាត់សមុទ្រត្រូវដឹងពីរបៀបធ្វើម្ហូបឱ្យកាន់តែស្រស់ស្អាត។

ទូ លីញ

ប្រភព