តេតវៀតណាមពោរពេញដោយរសជាតិ អរគុណចំពោះមុខម្ហូបចំនួន 5 ដែលគ្រប់ក្រុមគ្រួសារធ្វើ

បុណ្យតេតប្រពៃណី គឺជាឱកាសមួយសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារជួបជុំគ្នា ជួបជុំ និងទទួលទានអាហារប្រពៃណីដែលពោរពេញដោយរសជាតិ។

សាច់ចាហួយ

សម្រាប់គ្រួសារជាច្រើននៅភាគខាងជើង សាច់ចាហួយគឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។ សាច់មួយដុំៗទន់រលោង ផ្សិតត្រចៀកឈើលាយក្នុងស្រទាប់ចាហួយថ្លាដូចទឹកសន្សើមពេលព្រឹក រសជាតិឆ្ងុយឆ្អែត សុទ្ធតែបង្កើតភាពស្រស់ស្រាយសម្រាប់តេត។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំសាច់ចាហួយសម្រាប់គ្រួសារដែលមានមនុស្សពី 4-5 នាក់ អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ សាច់ក្រក 800 ក្រាម, ស្បែកជ្រូក 150 ក្រាម, ផ្សិត shiitake 8-10, ផ្សិតត្រចៀកកាំ 2, ការ៉ុត 1/2, ការ៉ុត, ទឹកត្រី, អំបិល, ម្សៅគ្រឿងទេស, ម្រេច។

ការធ្វើ

ត្រាំសាច់ជ្រូកនិងស្បែកក្នុងទឹកអំបិល លាងសម្អាតកាត់ជាដុំតូចៗ រួចឆាដើម្បីយកសារធាតុមិនស្អាត។ បន្ទាប់មកយកមកលាងសម្អាតជាច្រើនដងរហូតសាច់ និងស្បែកស្អាត។

យកសាច់និងស្បែកមកចិញ្ច្រាំជាមួយទឹកត្រី១ស្លាបព្រាបាយ អំបិល១ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅឆា១ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេច១ស្លាបព្រាបាយ ទុកចោល២០ទៅ៣០នាទី។

ត្រាំត្រចៀកឈើរហូតដល់ចេញផ្កា លាងសម្អាតវាជាបន្ទះវែងៗ; ត្រាំផ្សិត shiitake រហូតទាល់តែវារីក ឆ្លាក់ផ្កានៅលើមួក ឆ្លាក់ការ៉ុតទៅជារាងផ្កា peach (ស្រេចចិត្ត); និងហាន់ខ្ទឹមស។

បំពង 1/2 នៃខ្ទឹមសរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ថែមសាច់ និងស្បែក ហើយកូររហូតដល់ចម្អិន។ បន្ថែមទឹកឆ្អិនដើម្បីគ្របសាច់។ នៅពេលដែលទឹកឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយចម្អិន 1-1,5 ម៉ោងរហូតដល់សាច់ទន់។

បំពងពាក់កណ្តាលដែលនៅសេសសល់រហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ រួចបន្ថែមផ្សិតត្រចៀកឈើ និងផ្សិត shiitake ។ ចាក់ទឹកត្រីបន្តិច និងម្សៅស៊ុបតាមចំនូលចិត្ត រួចកូរអោយសព្វរយៈពេល 2 នាទី។

ពេលសាច់ទន់ល្មមដាក់ផ្សិតត្រចៀកជ្រូកកូរចូលឆាជាមួយទឹកត្រី អំបិល និងម្សៅឆាតាមចំណូលចិត្ត។ ចម្អិន 3-4 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចបន្តិចហើយបិទកំដៅ។

កិនការ៉ុត ហើយរៀបចំនៅបាតចាន។ ច្របាច់សាច់ ស្បែក ផ្សិតត្រចៀកឈើ និងផ្សិត shiitake ចូលទៅក្នុងចាន។ ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងបន្ទាប់មករុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិកហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4-6 ម៉ោងរហូតដល់កក។

ស៊ុបប្រហិតចម្រុះ

Canh bong tha (ឬ canh bong bi) គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុង ម្ហូប ហាណូយចាស់ មួយចានក្នុងចំនោមស៊ុបបួនចាននៅលើថាស Tet មាន៖ បុង ព្រីង ពន្លកឬស្សី វឺមី ... សព្វថ្ងៃ កំប៉ុងបុងថាក៏មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅកន្លែងជាច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ

សាច់ជ្រូក 100-200 ក្រាម, សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ 150-300 ក្រាម, ឆ្អឹងជំនីជ្រូក 500 ក្រាម, បង្គា 100-200 ក្រាម, សណ្តែកសៀង 100-120 ក្រាម, ផ្សិត shiitake 50 ក្រាម, ស៊ុតក្រួច 10-15, ការ៉ុត 1, ផ្កាខាត់ណាខៀវ 1, ប្រេងឆា ប្រេងឆា...

ការធ្វើ

យកឆ្អឹងជំនីរដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះ រួចចាក់ទឹកត្រី និងអំបិលបន្តិចដាំឱ្យពុះ។

ត្រាំស្បែកជ្រូកក្នុងទឹកក្តៅរហូតដល់ទន់ កាត់ជាគូប ឬខ្មៅដៃ៣សង់ទីម៉ែត្រ រួចដាក់ក្នុងទឹកអាល់មើ ហើយច្របាច់ថ្នមៗ។ លាងជម្រះដោយទឹកត្រជាក់ឱ្យបានស្អាតលាងជម្រះ។

លាបខ្ញី បុកវា បន្ថែមស្រាកន្លះពែង និងទឹកកន្លះពែង ចាក់វាចូលទៅក្នុងស្បែក ហើយច្របាច់ថ្នមៗ។

លាងសម្អាតសាច់ពាក់កណ្តាល កិនសាច់ពាក់កណ្តាលឱ្យម៉ត់ រួចលាបលើត្រចៀកផ្សិត។

ត្រាំនិងលាងផ្សិត shiitake ។ ដាំឱ្យពុះ និងបកសំបកស៊ុតក្រួច។ លាងសមាតនិងកាត់អាហារផ្សេងទៀតជាបំណែកឬកំណាត់។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរហូតដល់ក្រអូប បន្ថែមចំណិតសាច់ និងប្រហិតចូល រួចកូរឱ្យឆ្អិន រួចទុកមួយឡែក។

បន្ថែមទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង និងបង្គាស្ងួត ដាំឱ្យពុះ។

បន្ថែមផ្សិត (ពងមាន់) ផ្កាខាត់ណាខៀវ ការ៉ុត បន្ទាប់មកដាក់ស្បែកជ្រូក និងសាច់ ដាំឱ្យពុះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង ទឹកត្រី និងគ្រឿងទេសតាមការចូលចិត្ត។

ស៊ុបមាន់ពោតផ្អែម

មាន់ស្ងោរគឺជាមុខម្ហូបដែលតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុងមុខម្ហូប Tet របស់គ្រួសារជាច្រើន ដូច្នេះហើយទើបវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការមានអតិរេក។ ដូច្នេះហើយ ក្រុមគ្រួសារអាចបំប្លែងមាន់ស្ងោរឱ្យទៅជាមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ និងងាយស្រួលធ្វើក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត ដូចជា ប្រហិតបំពងជាមួយសាច់មាន់បំពង សាឡាត់មាន់ជូរផ្អែម ឬស៊ុបពោតផ្អែម ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យតេតដ៏ត្រជាក់នៅភាគខាងជើង។

ស៊ុបក្តៅមួយចានជាមួយសាច់មាន់ទន់ៗ ពោតផ្អែម និងផ្សិតក្រអូប លាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងទំពាំងបាយជូរពពកសភ្លឺចែងចាំង ធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីបំបាត់អារម្មណ៍ឆ្អែតក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។

គ្រឿងផ្សំ

មាន់ស្ងោរ ១ ពោតផ្អែម ១០ - ១៥ ពង ស៊ុតស ២ ពងមាន់ ៣-៤ ផ្សិតចំបើង (ឬផ្សិត shiitake) ការ៉ុត ១ ម្សៅដំឡូង ម្សៅពោត ទឹកត្រី អំបិល ម្សៅស៊ុប ម្រេច ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ជីរអង្កាម

ការធ្វើ

កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ស្ងោរឆ្អឹងមាន់ឱ្យមានជាតិផ្អែម រួចច្រោះទឹកធ្វើស៊ុប។

ញែកខឺណែលចេញពីពោតផ្អែម។ លាបនិងកាត់ការ៉ុត។ យកស៊ុតក្រួចមកស្ងោរត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ រួចបកវាចេញ។ ត្រាំផ្សិតចំបើងក្នុងទឹកអំបិលព្រួសរួចហាន់ជាដុំៗ។ លាងជម្រះខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងឱ្យស្អាត។

បន្ថែមពោតផ្អែម និងការ៉ុតចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរមាន់ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមសាច់មាន់បំពង, ផ្សិត shiitake, ស៊ុតក្រួច និងរដូវជាមួយ ទឹកត្រី អំបិល និងម្សៅគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាយម្សៅរមៀត និងម្សៅពោតចូលគ្នា បន្ថែមទឹកបន្តិច កូរឱ្យសព្វរហូតដល់រលាយ។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលឆ្នាំងស៊ុបមាន់យឺតៗ កូរតាមទ្រនិចនាឡិកា ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ កែតម្រូវភាពស្តើង និងក្រាស់តាមការចង់បាន ដោយបង្កើនបរិមាណម្សៅដំឡូងមី និងម្សៅពោត។ ពេលស៊ុបមាន់ឡើងពណ៌សថ្លាតាមការចង់ហើយ ឈប់បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយចម្អិនប៉ុន្មាននាទីទៀត។ វាយស៊ុតពណ៌ស រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងឆ្នាំងស៊ុប កូរតាមទ្រនិចនាឡិកា ដើម្បីបង្កើតលំនាំពពកពណ៌សដ៏ស្រស់ស្អាត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងចូលកូរឱ្យសព្វហើយបិទភ្លើង ស្រង់ម្រេចចេញឱ្យក្តៅ។

បាយបង្គាជូរ

ចានរមៀលគឺជាសម្រស់វប្បធម៌ធម្មតានៃម្ហូបវៀតណាម រួមទាំងបង្គារហឺ រ ។ ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ ឆ្ងាញ់ ស្រាលនៅលើពោះទទេ ជួយអ្នកបន្ថែមជាតិសរសៃ និងវីតាមីនដល់រាងកាយ ការពារការអផ្សុក និងបន្ថែមពណ៌ដល់អាហារ Tet ។

គ្រឿងផ្សំ

បង្គារជូរ ១ កំពឹស អង្ករ ១ បាវ សាច់ជ្រូក ៥០០ ក្រាម ការ៉ុត ១ ត្រសក់ ១/២ ម្នាស់ ១/២ អំពិលស្រស់ ៣០០ ក្រាម សាឡាត់ ១ ដើម ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ អំបិល ស្ករ ទឹកត្រី

ការធ្វើ

លាងសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកអំបិលច្របល់ រួចចិតយករោមរឹងដែលនៅសេសសល់លើស្បែកចេញ។ ចុងក្រោយ លាងទឹកដោយទឹកត្រជាក់ រួចបង្ហូរចេញ។

យកស្លឹកខ្ទឹម ១-២ ផ្លែ បកសំបកចេញ លាងទឹកឱ្យស្អាត។ ដាក់ឆ្នាំងទឹកលើចង្ក្រានលើភ្លើងមធ្យម បន្ថែមខ្ទឹមក្រហម និងអំបិល១ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ពេលទឹកពុះ ដាក់សាច់ជ្រូកចូលឆ្នាំងគ្របទុកឱ្យពុះ១០នាទី រួចបិទភ្លើង ។ ត្រាំសាច់ដូចនោះរហូតដល់ឆ្អិនយឺតៗរហូតដល់រួចរាល់ទើបយកវាចេញទៅត្រាំក្នុងទឹកកកហើយហាន់ជាចំណិត។ នេះនឹងជួយឱ្យសាច់មិនស្ងួត។

យកបង្គាចេញពីពាង ហើយបកវាចេញ។

ចិតសំបកការ៉ុត រួចលាងទឹកចេញ។ កាត់ចុងត្រសក់។ អ្នកអាចលាបឬអត់។ លាងជម្រះពួកវាហើយកាត់វាជាពាក់កណ្តាល។ ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីយកគ្រាប់ពូជចេញ។

ការ៉ុត និងត្រសក់បំបែកជាបំណែកវែង ១ ម្រាមដៃ ឬហាន់រួចដាក់លើចាន។

លាងផ្លែម្នាស់ដែលបានលាបរួចក្នុងទឹកត្រជាក់ឱ្យស្អាត រួចបង្ហូរចេញ ។ ចិតទឹកត្រីបន្តិចហើយកាត់សល់ជាបន្ទះតូចៗសម្រាប់ក្រឡុក។

រើសសាឡាត់ និងឱសថឱ្យស្អាត ត្រាំក្នុងទឹកអំបិលរលាយប្រហែល 10 នាទី បន្ទាប់មកលាងទឹកឱ្យស្អាតដោយទឹកត្រជាក់ បង្ហូរក្នុងកន្ត្រកមួយ ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗតាមទំហំខាំ។

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន ឆាម្ទេស និងខ្ទឹមស រួចដាក់ម្នាស់ច្របល់ចូល។ បន្ថែមទឹកត្រី 2ស្លាបព្រាបាយ ស្ករ 5ស្លាបព្រាបាយ ទឹកចម្រោះ 100ml ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 10 នាទី ទុកអោយត្រជាក់ រួចបកវាដាក់ចូលចានជាការស្រេច។

រៀបចំសាច់ស្ងោរ ម្នាស់ ការ៉ុត និងត្រសក់ បង្គាជ្រលក់ អំពិលទុំស្រស់ និងម្ហូបមួយចំហៀងដាក់លើចាន។ ពេលញ៉ាំរួចយកក្រដាសអង្ករមួយដុំមកប្រើកន្សែងសើមជូតក្រដាសអង្ករឱ្យទន់ងាយស្រួលក្រឡុក។ ដាក់បន្លែ សាច់ស្ងោរ និងបង្គាជ្រលក់ចូល រួចច្របល់ចូលទឹកត្រី។

បង្គាជូរអែម សំបូរទៅដោយរសជាតិទឹកត្រី បង្គាមានរសជាតិជូរអែម បង្កើនរសជាតិ សាច់ស្ងោរមានជាតិផ្អែម ស្រួយជាមួយបន្លែស្រស់ៗ សុទ្ធតែជួយធ្វើឱ្យអាហារតេតកាន់តែមានរសជាតិ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

តែផ្លែឈើ

ក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីនេះ ក្រុមគ្រួសារបានទទួលទាននូវមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ និងបិណ្ឌភ្ជុំ ដូច្នេះហើយ បង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះនឹងមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការបង្ការភាពអផ្សុក។

គ្រឿងផ្សំ

ម្សៅរមៀត 100g ស្លឹកតយ 20g ទឹកដោះគោឆៅ 200ml ស្ករត្នោត 50g ផ្លែឈើស្រស់៖ ឪឡឹក ស្វាយ ផ្លែស្រកានាគ ផ្លែព្រូន ... អាស្រ័យតាមចំណូលចិត្ត។

ការធ្វើ

លាងស្លឹកត្នោតទុកប្រហែល៣ស្លឹកឱ្យឆ្អិន ខ្ទិះដូងហាន់សល់ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយទឹកបន្តិច។ បន្ទាប់មកត្រងស្លឹកត្នោតដើម្បីយកទឹក។ លាងជម្រះគុជខ្យង tapioca ជាមួយទឹក។

ចាក់ទឹក ម្សៅរមៀត និងទឹកត្នោតចូលឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះ។ ពេលទឹកពុះបន្ថយភ្លើង ហើយបន្តចម្អិនរហូតដល់ម្សៅដំឡូងឆ្អិន។

យកផ្លែប៉ោមចេញហើយចាក់វាចូលក្នុងផ្សិតតូចៗដើម្បីឲ្យរឹងជានំ។ បន្ថែមទឹកដូង ស្ករត្នោត និងស្លឹកត្នោតដែលនៅសល់ចូលឆ្នាំង រួចដាំឱ្យពុះ។ ចាក់ទឹកដូងចូលកូរឱ្យសព្វរហូតដល់ស្ករត្នោតរលាយ រួចបិទភ្លើង។

លាងផ្លែឈើ បកវាចេញ ហើយប្រើស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រា ខ្ចប់វាទៅជាដុំមូលតូចៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានស្លាបព្រាទេ អ្នកអាចកាត់ផ្លែឈើជាបំណែកតូចៗបាន។

ចាក់ម្សៅដំឡូងបារាំងចូលចំកណ្តាលចាន បន្ទាប់មករៀបចំផ្លែឈើជុំវិញវាដើម្បីតុបតែង ចុងក្រោយចាក់ទឹកដោះគោដូងពីលើដើម្បីបំពេញបង្អែមផ្លែឈើ។

បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបខាងលើ ដើម្បីធ្វើឲ្យអាហារតេតកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យមនុស្សអាចផ្សំវាតាមរូបមន្ត៖ ខ្លាញ់ទៅជាមួយជូរ (ប្រហិតញ៉ាំជាមួយខ្ទឹមបារាំង សាច់ខ្លាញ់ ញ៉ាំជាមួយស្ពៃក្តោប) ប្រូតេអុីន ប្រៃ (មាន់ជ្រលក់អំបិល និងម្រេច) ត្រជាក់ជាមួយក្តៅ (ស៊ុបសាច់អាំងជាមួយខ្ញីបន្តិច)។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការកត់សម្គាល់ថា អាហារ និងភេសជ្ជៈត្រជាក់ ត្រជាក់ ឬត្រជាក់ក៏នឹងបង្កើនចលនាពោះវៀន និងបង្កើនការរំលាយអាហារ ដូច្នេះពួកគេមិនគួរញ៉ាំជាមួយគ្នាឡើយ។

លើសពីនេះ គ្រួសារក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការហូបចុកដោយសុខដុមរមនា; ទទួលទានអាហារគ្រប់ក្រុម មិនមែនញ៉ាំតែសាច់ និងត្រីទេ ត្រូវញ៉ាំបន្លែក្នុងអាហារ... ដើម្បីធានាសុខភាព និងទទួលបានរសជាតិរបស់តេតក្នុងមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនីមួយៗ ជាមួយនឹងលក្ខណៈប្លែកនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម។

ប្រភព៖ https://giadinhonline.vn/tet-viet-ven-tron-sac-vi-nho-5-mon-an-nha-nao-cung-lam-d204299.html