ម្សៅបំពងដែលពេញនិយមបំផុត

(GLO) - នៅពេលរសៀល មិត្តភក្តិម្នាក់មកពីភូកាត (ខេត្តយ៉ាឡាយ) បានអញ្ជើញខ្ញុំទៅផ្ទះរបស់គាត់ ហើយយើងបានធ្វើម្ហូបមួយមុខពីម្សៅស្រូវសាលីដែលទើបតែកិនថ្មីៗជាមួយគ្នា។ សម្រាប់គាត់ នេះគឺជាម្ហូបសាមញ្ញ និងពេញនិយមមួយពីស្រុកកំណើតរបស់គាត់ ដែលជាប់ទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងកុមារភាពរបស់មនុស្សជំនាន់ជាច្រើននៅក្នុងតំបន់នូវ។

ខ្ញុំចាំបានថា កាលដែលយើងជួបគ្នាលើកដំបូង ពេលទៅលេងផ្ទះរបស់អ្នក ហើយឃើញដើមដំឡូងមីខៀវស្រងាត់មួយចំនួននៅក្នុងសួនតូចរបស់អ្នក ខ្ញុំបានជជែកជាមួយអ្នកដោយរីករាយ និងផ្តល់ដំបូន្មានអំពី "ដំណាំអ្វីដែលត្រូវដាំ និងសត្វពាហនៈអ្វីដែលត្រូវចិញ្ចឹម" ដែលសមស្របសម្រាប់ដីបាសាល់នៃតំបន់ជាយក្រុង Pleiku។ អ្នកញញឹមយ៉ាងស្រស់ ហើយនិយាយថា "បាទ/ចាស៎ ខ្ញុំនឹងពិចារណាអំពីអ្វីផ្សេងទៀតដែលត្រូវដាំ។ ប៉ុន្តែមិនថាមានរឿងអ្វីកើតឡើងទេ ខ្ញុំមិនអាចបំភ្លេចដើមដំឡូងមីទាំងនោះបានទេ។ ពួកវាមិនមែនគ្រាន់តែជាដំណាំទេ។ ពួកវាជាប់ទាក់ទងនឹងកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ វាជាការចងចាំ"។

ម្សៅស្រូវសាលីចៀនជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ Nẫu។ រូបថត៖ TUỆ NGUYÊN

ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ខ្ញុំបានដឹងអំពីម្សៅដំឡូងមីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត ដែលផលិតដោយដៃមិត្តខ្ញុំផ្ទាល់។ ពេលកំពុងកូរម្សៅយ៉ាងមមាញឹក នាងតែងតែនឹកឃើញពីអតីតកាល និងម្ហូបសាមញ្ញៗបែបជនបទនៃស្រុកកំណើតរបស់យើង។ នាងបានប្រាប់ខ្ញុំថា កាលពីមុន ស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារនៅជនបទមានដើមដំឡូងមីពីរបីជួរនៅក្នុងសួនរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពីប្រមូលផលមើមដំឡូងមីរួច ពួកគេនឹងបកសំបក និងលាងសម្អាតវា។ បន្ទាប់មកគឺដំណើរការនៃការកិនមើមនីមួយៗលើ Sieve ទៅជាម្សៅល្អិតៗ រួចច្រោះវាតាមរយៈក្រណាត់ក្រាស់។ បន្ទាប់ពីទុកចោលមួយយប់ ម្សៅនឹងរលាយទៅជាស្រទាប់រលោង ពណ៌សសុទ្ធ និងស្អាត។ នោះគឺជាម្សៅដ៏ល្អបំផុត និងស្អាតបំផុត ដែលទុកសម្រាប់ធ្វើនំ Suse ក្រដាសអង្ករដំឡូងមី... និងសម្រាប់រៀបចំអាហារពេលព្រឹកដែលយើងធ្លាប់ស្គាល់។

នៅក្នុងគ្រាលំបាក ម្សៅដំឡូងមីចៀនមិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារពេលព្រឹកសម្រាប់អ្នកភូមិដែលខិតខំធ្វើការនោះទេ។ វាជាអ្នកជួយសង្គ្រោះជីវិតក្នុងអំឡុងពេលមានព្យុះ និងទឹកជំនន់ នៅពេលដែលវាលស្រែលិចទឹក ហើយផ្សារនៅឆ្ងាយ។ គ្រួសារមួយដែលមានឫសដំឡូងមីពីរបី និងអង្ករដំណើបខ្លះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានអាហារគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បរិភោគ។ ការសម្លឹងមើលម្សៅដំឡូងមីថ្លា និងក្រាស់នៅក្នុងខ្ទះបានរំលឹករូបភាពនៃជនបទ នៃថ្ងៃទាំងនោះដែលមានខ្យល់ អំបិល និងទឹកសន្សើមរសាត់។

បន្ទាប់មកសំឡេងរបស់នាងបានបន្លឺឡើងបន្តិច ពោរពេញដោយអារម្មណ៍នឹករលឹកថា៖ «ខ្ញុំនៅតែចងចាំយ៉ាងច្បាស់នូវព្រឹកព្រលឹមទាំងនោះ ម៉ាក់រវល់ជុំវិញចង្ក្រាន ភ្លើងឈើកំពុងឆេះ ផ្សែងស្តើងៗរុំព័ទ្ធនាង។ វាគឺជាម៉ាក់កំពុងកូរម្សៅសម្រាប់អាហារពេលព្រឹករបស់គ្រួសារទាំងមូល។ កាលខ្ញុំនៅតូច រាល់ព្រឹកខ្ញុំភ្ញាក់ពីដំណេកឃើញម្សៅរបស់ម៉ាក់គ្របដណ្ដប់យ៉ាងស្អាតដោយគម្របអាហារ។ ពេលខ្លះ គ្រាន់តែមើលវាធ្វើឱ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍ស្អប់ខ្ពើម ហើយខ្ញុំតែងតែឈ្លោះជាមួយម៉ាក់។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ ខ្ញុំតែងតែប្រាថ្នាថាខ្ញុំអាចនៅក្មេងម្តងទៀត ដើម្បីឮម៉ាក់ហៅខ្ញុំឱ្យភ្ញាក់ពីដំណេកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ដើម្បីធុំក្លិនផ្សែងឈើដែលនៅសេសសល់ក្នុងខ្យល់ និងចង់ខាំម្សៅទន់ ត្រជាក់ និងស្អិតនោះ»។

បន្ទាប់ពីបានកូរម្សៅជាមួយគ្នាច្រើនដង ខ្ញុំបានដឹងថាមិនមានរូបមន្តតែមួយសម្រាប់ម្សៅដែលកូរបានល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។ អ្នកធ្វើវាកាន់តែច្រើន អ្នកនឹងទទួលបានបទពិសោធន៍កាន់តែច្រើន។ ទឹកតិចពេក ម្សៅនឹងរឹង និងងាយទំពារ។ ទឹកច្រើនពេក ម្សៅនឹងរាវពេក ដែលធ្វើឱ្យចង្កឹះធ្លាក់ ហើយមិនជាប់។ ការកូរម្សៅលើភ្លើងត្រូវការដៃឱ្យជាប់។ ការយឺតបន្តិចនឹងធ្វើឱ្យម្សៅរឹង។ ពេលញ៉ាំ សូមប្រើចង្កឹះ៖ មួយដើម្បីសង្កត់លើម្សៅមួយដុំ មួយទៀតដើម្បីរុំវាជារង្វង់វែងៗ និងថ្លា ដូចជាការរុំស្ករគ្រាប់សំឡី។ បន្ទាប់មកជ្រលក់ម្សៅត្រជាក់ និងងាយទំពារនោះចូលទៅក្នុងចានទឹកត្រីលាយជាមួយខ្ទឹមស ម្ទេស ទឹកក្រូចឆ្មារមួយដំណក់ MSG បន្តិច និងស្ករបន្តិច ដើម្បីទទួលបានរសជាតិមានតុល្យភាព។

តាមពិតទៅ រាល់ពេលដែលខ្ញុំរើសចានម្សៅដែលទើបតែកូរថ្មីៗ ហើយមើលវា ខ្ញុំនឹកឃើញដល់ម្ហូបម្សៅដំឡូងមីពី ទីក្រុងហ៊ូ ។ ហើយសំខាន់បំផុត ខ្ញុំមិនអាចឈប់គិតអំពីស៊ុបម្សៅដំឡូងមីនៃស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំនៅក្នុងវាលស្រែទំនាបនៃភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាមបានទេ។ វាក៏ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងម្សៅពណ៌សល្អិតដែលផលិតចេញពីមើមជាច្រើនប្រភេទដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយកសិករអស់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ដោយធ្វើការក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងភ្លៀង បន្ទាប់មកកែច្នៃតាមរបៀបពិសេសៗនៃតំបន់នីមួយៗ ដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបពិសេសដែលបង្កប់នូវសារៈសំខាន់ខាងវប្បធម៌ ដែលរំលឹកដល់ការចងចាំដ៏រីករាយសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ។

អ្វីដែលចាប់ផ្តើមជារឿងមិនធ្លាប់ស្គាល់ បន្តិចម្តងៗបានក្លាយជាស៊ាំនឹងខ្ញុំ ហើយខ្ញុំចាប់ផ្តើមចូលចិត្តម្ហូបដ៏ពិសេសនេះនៃតំបន់ Nẫu ដោយជារឿយៗចំណាយពេលដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីវា។ ខ្ញុំដឹងថាសព្វថ្ងៃនេះ ម្ហូបម្សៅស្រូវសាលីចៀនក៏ត្រូវបានកែប្រែផងដែរ។ មនុស្សមួយចំនួនបន្ថែមសាច់ ឬត្រីដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួន ជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់ Võ បានណែនាំ និងលក់ម្សៅស្រូវសាលីចៀនជាមួយត្រីពស់អាំង (ឬត្រីឆ្មា) ដែលប្រឡាក់ជាមួយទឹកត្រី។ មិនថាញ៉ាំជាមួយត្រី ឬគ្រាន់តែម្សៅស្រូវសាលីតែម្នាក់ឯងទេ ម្ហូបនេះត្រូវបានអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនចូលចិត្ត រួមទាំងខ្ញុំផ្ទាល់ផងដែរ។ ចំពោះមិត្តរបស់ខ្ញុំ ម្ហូបម្សៅស្រូវសាលីចៀននេះតែងតែជាប់ទាក់ទងនឹងការចងចាំដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ប្រភព៖ https://baogialai.com.vn/than-thuong-bot-mi-nhut-khuay-post563530.html