ទា Pickled - ជាម្ហូបស្រស់ស្រាយនៅថ្ងៃក្តៅ
ភ្លៀងនិងពន្លឺថ្ងៃដែលមិនអាចទាយទុកមុន អាកាសធាតុក្តៅធ្វើឱ្យញ៉ាំមិនឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះហើយ នៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូបសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលជាមួយនឹងម្ហូបប្លែក ស្រស់ស្រាយ និងត្រជាក់នៃទាទឹកខ្មេះ។
កាលពីមុនមានតែអ្នកមានទេដែលអាចចូលចិត្តសាច់ទាជ្រក់។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះ ទាជ្រក់ អាចចម្អិននៅផ្ទះបាន។ ម្ហូបនេះមាន រសជាតិផ្អែម ខ្លាញ់ មានជីវជាតិ ស័ក្តិសមសម្រាប់ថ្ងៃក្តៅ សើម។
Admin ហាងរសជាតិចាស់ហាណូយ - អ្នកសារព័ត៌មាន Vu Thi Tuyet Nhung ចែករំលែកថា ម្ហូបទាទឹកខ្មេះ គឺជាមុខម្ហូបចាស់មួយដែលបានបាត់ទៅ ជនជាតិហាណូយ ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះបានត្រលប់មកវិញនូវអាហារស្រស់ៗចុងសប្តាហ៍ ពិធីជប់លៀងតូចៗ... ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិនេះបានត្រលប់មកវិញជាមួយនឹងមុខម្ហូបប្រពៃណីផ្សេងទៀតដូចជា ដំឡូងជ្វា បាយឆា ទឹកខ្មេះ បង្គា វល្លិ៍ត្រជាក់ជាមួយខ្យង ម្ហូបឆ្ងាញ់ជាងរដូវ។ ទាក់ទាញ។
សាច់ទាគឺល្អបំផុតបន្ទាប់ពីរដូវច្រូតកាត់។ សត្វទាដើរលេងតាមវាលស្រែ ញ៉ាំបាយកក ដើម្បីឱ្យវាមានខ្លាញ់តិច និងសាច់ក្រអូប សាច់ឆ្ងាញ់។ ម្ហូបនេះត្រជាក់ និងជួយឱ្យរាងកាយត្រជាក់ក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ និងសើម។ សាឡាត់នេះមានស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ ក្លិនក្រអូប ស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម និងស្លឹកសុបិនដែលមានរោម - បូករួមទាំងម្ទេសក្រហមភ្លឺដ៏ស្រស់ស្អាតមួយចំនួន។
សាច់ទា - គ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ចម្អិនសាឡាត់ទា។ រូបថតរបស់ Internet។
របៀបញ៉ាំសាច់ទាប្រឡាក់ក៏ឡូយដែរ៖ មុនដំបូងត្រូវរៀបចំស្លឹកជីរអង្កាម គល់ស្លឹកគ្រៃវៀតណាម ស្លឹកព្រីឡាបីពណ៌ ដើមចេកហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ បន្ថែមគុយទាវចូល ហើយដាក់ចាន។ បន្ទាប់មកយកសាច់ទាហាន់ស្តើងៗ សាច់ជ្រូកហាន់ស្តើងៗ ថ្លើមទាហាន់ស្តើងៗ ឬថ្លើមជ្រូក។ បន្ទាប់មក ប្រោះទឹកបង្គាមួយស្លាបព្រាតូច លាយជាមួយកំបោរ និងម្ទេស រហូតចេញជាពណ៌ផ្កាឈូក និងស យកចង្កឹះមកចិតជាចំនិតៗ រួចដាក់ចូលមាត់ (បុរសគួរបន្ថែមស្រាសមួយស្លាបព្រាបាយ ដើម្បីឱ្យកាន់តែឈ្ងុយ ឈ្ងុយឆ្ងាញ់)។
បន្ទាប់មក ចាក់ទឹកខ្មេះស៊ុបទាមួយស្លាបព្រាបាយដាក់ក្នុងចានយឺតៗ ដែលធ្វើពីសាច់ទាស្ងោរ និងឆ្អឹងទា ឆាជាមួយអំបិល ទឹកត្រី និងទឹកខ្មេះ បង្កើតជាក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយជូររបស់ទឹកខ្មេះ និងក្លិនឈ្ងុយរបស់ខ្ញីចាស់... ធ្វើឱ្យអារម្មណ៍ក្តៅ មិនស្រួលក្នុងរដូវប្រែប្រួលភ្លាមៗ។
ទានិងសាច់ជ្រូកហាន់ស្តើងៗឲ្យក្រឡុកដាក់ទឹកខ្មេះទា។ រូបថតរបស់ Internet។
របៀបធ្វើសាឡាត់ទាឆ្ងាញ់
មានវិធីជាច្រើនក្នុងការចម្អិនទាជ្រក់ អាស្រ័យលើតំបន់ និងរដូវ ដោយបន្ថែម និងកាត់បន្ថយបន្លែទៅតាមនោះ។ នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់ទា។
គ្រឿងផ្សំ
ទា 200 ក្រាម។
សាច់ជ្រូក 50g លាយខ្លាញ់ (អាចបន្ថែម ថ្លើមទា ថ្លើម ស្ករ មកញ៉ាំជាមួយគ្នា ដើម្បីបានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់)។
សាច់ក្រក 20 ក្រាម។
ឆ្អឹងជ្រូក 100 ក្រាម។
ពងទា ១៥ ក្រាម។
Vermicelli 80 ក្រាម។
ពន្លកឬស្សីស្រស់ ម្ទេសស្រស់ ក្រូចឆ្មាស្រស់ ខ្ញី ស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ស្លឹកគ្រៃវៀតណាម ដើមចេក… លាងទឹក ត្រាំក្នុងទឹកអំបិល (គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតអាចប្តូរតាមរដូវ)។
ទឹកត្រី អំបិល ម្សៅស៊ុប ម្រេច ទឹកខ្មេះ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ឱសថបម្រើជាមួយសាឡាត់ទា។ រូបថតរបស់ Internet។
រៀបចំសាច់និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
លាងសាច់ទា យកប្លោកនោមហែលចេញ (ព្រោះវាមានក្លិនស្អុយខ្លាំង)។ ជូតក្រូចឆ្មា អំបិល ហើយលាងជម្រះ។ បន្ទាប់មក យកស្រាស និងខ្ញីបុក ច្របាច់អោយម៉ត់ យកក្លិនមិនល្អ លាងទឹកឱ្យបានច្រើនដង (រៀបចំសាច់ទាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រួចស្ងោរសាច់ទាឱ្យឆ្អិន)។
សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ ហើយឆារួចលាងទឹកម្តងទៀត។
រៀបចំសាច់ទា និងសាច់ជ្រូកដាក់ក្នុងឆ្នាំង គ្របដោយទឹក បន្ថែមខ្ញីបុក ខ្ទឹមក្រហម រដូវជាមួយអំបិលបន្តិច រួចយកទៅស្ងោរលើកំដៅខ្ពស់។ ពេលទឹកពុះហើយបើកគម្របចេញដើម្បីយកពពុះចេញកាត់បន្ថយកំដៅហើយដាំឱ្យពុះ១៥នាទីទៀតរួចបិទភ្លើង។ ត្រាំសាច់ទាក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទីទៀត ដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិផ្អែម ទន់ មានជាតិទឹក និងមិនខ្មៅ ។
សាច់ជ្រូកចម្អិនបានលឿន ដូច្នេះយកវាចេញជាមុនហើយត្រាំក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ឱ្យវាស។
ពេលវេលាសមល្មមយកសាច់ទាទៅត្រាំក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់។
ស្ងោរថ្លើមទា និងថ្លើមជ្រូកក្នុងឆ្នាំងមួយទៀត បន្ថែមខ្ញីបុក និងខ្ទឹមក្រហមដើម្បីក្លិនឈ្ងុយ។
ខណៈពេលដែលកំពុងរង់ចាំទា និងសាច់ជ្រូកឆ្អិន សូមរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត៖
- ចិតសំបកដើមឬស្សីស្រស់ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ទុកចោល ២០-៣០ នាទី សឹមលាងចេញ ដាក់ឆ្នាំង (កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលបន្តិច) ហើយដាំឱ្យពុះច្រើនដង ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ និងជាតិពុល។ ចាក់ពន្លកឬស្សីឆ្អិនចូលក្នុងកន្ត្រកដើម្បីបង្ហូរ។
- Ham កាត់។
- អូមេឡែត ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
– កាត់អំពិលជាដុំៗ ហើយឆារហូតដល់ឆ្អិន។
– លាងទឹកឱ្យស្អាតរួចត្រាំបន្លែសាឡាដដូចជា ស្លឹកជីរអង្កាម ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកគ្រៃវៀតណាម ក្នុងទឹកអំបិល។
- ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ច្របាច់យកទឹកក្រូចឆ្មារ ដើម្បីឱ្យស។
– កាត់ក្រូចឆ្មាជាដុំតូចៗ ហាន់ម្ទេសស្តើងៗ។ ផ្លែឈើផ្កាយ ខ្ញី ក្រូចឆ្មា ម្ទេស រៀបចំនៅលើចាន នីមួយៗនៅជ្រុងមួយ។ ខ្ញីចាស់ហាន់ជាចំណិតៗ (ឬហាន់ជាដុំៗ) សល់បុក។
ទំពាំងស្នងឫស្សីស្រស់ស្ងោរជាមួយទឹកខ្មេះទា។ រូបថតរបស់ Internet។
ដំណើរការសាឡាត់ទា
ហាន់សាច់ជ្រូកជាបន្ទះស្តើងៗ។ ថ្លើមទា និងថ្លើមជ្រូកក៏ត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយរៀបចំលើចានដាច់ដោយឡែក។
យកសាច់ទាទៅប្រឡាក់ រួចច្រោះយកសាច់ចេញ ហើយញែកឆ្អឹងចេញ។ ហាន់សាច់ទាជាបន្ទះស្តើងៗ រួចទុកមួយឡែក។
ឆ្អឹងទា ក្បាល ក ស្លាប ជើងទា បន្ថែមឆ្អឹងជ្រូកចូលឆ្នាំងហើយដាំលើភ្លើងតិចៗ (ចាំបើកគម្របទឹកឱ្យស្អាត)។ ដាក់ខ្ញី ខ្ញី និងខ្ទឹមសពីរបីចំណិតចូលក្នុងថង់ ហើយដាំឱ្យពុះចូលគ្នាឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ។ ពេលដែលទឹកទំពាំងបាយជូរពុះរួច យកឆ្អឹង និងថង់ខ្ញី ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ញីចេញ។
បន្ថែមទឹកខ្មេះបន្តិចម្តងៗទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិជូរ និងក្លិនឈ្ងុយ។ ចាក់ទឹកត្រី អំបិល និង MSG តាមរសជាតិ។
ទំពាំងស្រស់ឥឡូវត្រូវយកទៅស្ងោរឱ្យស្អាត ទុកឱ្យត្រជាក់ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ រួចរៀបដាក់លើចាន ។
លាយបង្គាជាមួយទឹកខ្មេះទា
យកបង្គា ៣ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ស្រាស ១ស្លាបព្រាបាយ។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាចូលភ្លក្សរសជាតិ រំងាស់បន្ថែមម្ទេស ស្រាសបន្តិចដើម្បីបំបាត់ក្លិន (ក្រូចឆ្មាជួយបន្ថយរសជាតិប្រៃនៃទឹកប្រៃ។ ស្ករ ស្រា ម្ទេស ជួយបំបាត់ក្លិនត្រី)។
ប្រសិនបើអ្នកមានទឹក ប្រេងសំខាន់ៗ ប្រោះ 1-2 ដំណក់ដើម្បីឱ្យក្លិនក្រអូប។
បង្គា ស្ករ ក្រូចឆ្មា និងម្ទេស ធ្វើទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ទា។ រូបថតរបស់ Internet។
បទបង្ហាញអំពីសាឡាត់ទា
រៀបចំចានសាច់ទា សាច់ជ្រូកបីជាន់ ថ្លើមទា និងខាងក្នុងសាច់ទា ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ពន្លកឬស្សីស្ងោរ ទឹកត្រី ទឹកត្រី (ឬអំបិល ម្រេច និងក្រូចឆ្មា)។
ស្រង់ទឹកទំពាំងបាយជូរមួយចានដាច់ដោយឡែកជាមួយក្លិនទឹកខ្មេះ និងរសជាតិផ្អែមជូរដើម្បីស្រួយពេលញ៉ាំជាមួយគ្នា។
បើញ៉ាំក្រឡុក ហាន់ស្លឹកពែរដែលមានរោមធំៗ យកសាច់ទា សាច់ជ្រូក ថ្លើមជ្រូក និងបន្លែចម្រុះ ដាក់ពីលើ រួចក្រឡុកជាមួយខ្ទឹមក្រហម ប្រឡាក់ជាមួយបង្គា រួចទទួលទានជាការស្រេច។
ឬដាក់គុយទាវក្នុងចាន។ រៀបសាច់ទា ពងមាន់ ពោះជ្រូកពីលើ រួចចាក់ទឹកស៊ុបក្តៅពីលើ។ បម្រើជាមួយបន្លែឆៅ ក្រូចឆ្មា ម្ទេស ផ្លែឈើផ្កាយ ខ្ញី ទឹកត្រី។
ម្ហូបទាទឹកខ្មេះត្រូវបានបង្ហាញជាមួយនឹងសាច់ទាពណ៌មាស និងភ្លឺចាំងគួរឱ្យទាក់ទាញ។ ស៊ុតមាស។ ទំពាំងបាយជូរជម្រះជាមួយនឹងក្លិននៃខ្ញី, ខ្ទឹមបារាំងនិង galangal ។ ពេលញ៉ាំសាច់ទាមានរសជាតិផ្អែមឈ្ងុយ សាច់ជ្រូកពោះមានខ្លាញ់ ថ្លើមស្អិតសម្បូរសាច់ទាស្រស់ ហើយប្រហុកមានក្លិនឈ្ងុយ។
អានបន្ថែម៖
រដូវទំពាំងស្រស់ រៀនជ្រក់ទំពាំងឆ្ងាញ់!ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thit-vit-dam-ghem-mon-an-ha-noi-xua-ngon-mieng-thanh-mat-ngay-oi-nong-duoc-nhieu-nguoi-yeu-thich-172240717173416598.htm
Kommentar (0)