ហាងនំប៉័ងរសជាតិ Hoi An នៅប្រទេសជប៉ុន ស្វាគមន៍អតិថិជន 500 នាក់ក្នុងមួយថ្ងៃ

(Dan Tri) - ចាប់តាំងពីថ្ងៃដំបូងនៃការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មនៅបរទេសមកទល់នឹងពេលនេះ យុវជនពីរនាក់មកពីខេត្ត Quang បានបង្កើតហាងនំប៉័ងចំនួន ៦ ពង្រីកខ្សែសង្វាក់នៅទូទាំងប្រទេសជប៉ុន ណែនាំនំប៉័ងវៀតណាមដល់អតិថិជនអន្តរជាតិ។

ប្រើលុយរៀបការដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម

កើត និងធំធាត់នៅតំបន់ Dai Loc ខេត្ត Quang Nam បងប្អូនប្រុសពីរនាក់ Bui Thanh Duy កើតឆ្នាំ 1986 និង Bui Thanh Tam កើតឆ្នាំ 1991 បានទៅសិក្សានៅ ប្រទេសជប៉ុន ដោយមានក្តីសង្ឃឹមផ្លាស់ប្តូរជីវិតរបស់ពួកគេ។

មានពេលមួយ ពេលទៅលេងផ្សារដ៏មមាញឹកក្នុងទីក្រុងតូក្យូ បុរស Quang ពីរនាក់បានឃើញមនុស្សជួរវែងរង់ចាំទិញនំប៉័ងទួរគី។ ដោយ​មាន​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​អាហារ​រសជាតិ Hoi An ពី​ស្រុក​កំណើត បុរស​ទាំង​ពីរ​ស្រឡាញ់​គំនិត​បើក​ភោជនីយដ្ឋាន​ជាមួយ​ម៉ាក​យីហោ​ផ្ទាល់​ខ្លួន។

លោក Thanh Tam ឆ្ងល់ថា “នំប៉័ងវៀតណាមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងវចនានុក្រម Oxford English Dictionary ដូច្នេះហេតុអ្វីខ្ញុំមិនបើកហាងនៅប្រទេសជប៉ុន?” លោក Thanh Tam ឆ្ងល់។

ខណៈ​ដែល​ប្អូនប្រុស​ពោរពេញ​ដោយ​ភាព​សាទរ​ក្នុង​ការ​បើក​អាជីវកម្ម បងប្រុស​របស់ Thanh Tam កាន់តែ​ស្ទាក់ស្ទើរ។ ពួកគេទើបតែរៀបការបានមួយឆ្នាំ ហើយប្រពន្ធរបស់គាត់នៅរៀននៅឡើយ ដូច្នេះការបើកភោជនីយដ្ឋានមិនងាយស្រួលសម្រាប់គាត់ទេ។ ប៉ុន្តែ​ក្រោយ​មក​ប្រពន្ធ​របស់​គាត់​ក៏​ព្រម​ប្រើ​លុយ​រៀប​ការ​ជា​ដើម​ទុន​ចាប់​ផ្តើម។

លោក Thanh Tam ស្ថាបនិកយីហោ “Banh Mi Xin Chao” នៅប្រទេសជប៉ុន (រូបថត៖ Thanh Tam)។

រំលឹកពីថ្ងៃដំបូងនៃការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម បងប្អូនទាំងពីរនាក់ ឌុយ និង តាំ បានជួបប្រទះការលំបាករាប់មិនអស់។ ដើម្បីបើកហាង "Banh Mi Xin Chao" ត្រូវគោរពតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហាររបស់ជប៉ុន ស្វែងរករោងចក្រផលិតនំបុ័ងបែបវៀតណាម និងដោះស្រាយបញ្ហាជួលទីតាំង និងបុគ្គលិក...

"ការស្វែងរកទីតាំងអាជីវកម្មនៅប្រទេសជប៉ុនគឺពិបាកខ្លាំងណាស់ ព្រោះយើងមិនអាចបើកហាងនៅជាន់ទី 2 បានទេ។ ការមានហាងនៅជាន់ទី 1 នៃផ្លូវដ៏មមាញឹកក្នុងទីក្រុងតូក្យូមិនងាយស្រួលនោះទេ។ បន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវ និងពិចារណាច្រើន យើងបានរកឃើញហាងតូចមួយនៅផ្លូវ Waseda Dori ។ នេះជាតំបន់អាជីវកម្ម អាហារ ប៉ុន្តែវាក៏ជាបញ្ហាប្រឈមសម្រាប់ហាងនំប៉័ងតូចមួយដែលមិនស្គាល់។" Duy បានសារភាព។

បន្ទាប់ពីបានបំពេញគ្រប់នីតិវិធីច្បាប់ និងឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យពីអាជ្ញាធរមូលដ្ឋានរួចមក "Banh Mi Xin Chao" បានបើកដំណើរការជាផ្លូវការនៅខែតុលា ឆ្នាំ 2016។

នាំមកជូននូវរសជាតិវៀតណាមយ៉ាងទូលំទូលាយ

ប៉ុន្មានខែបន្ទាប់ពីការបើកដំណើរការ "Banh Mi Xin Chao" បានប្រមូលផល "ផ្លែឈើផ្អែម" ដំបូងរបស់ខ្លួន។ ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ ហាង​លក់​នំ​សាំង​វិច​ប្រហែល ២០០​មុខ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ អ្នកហូបចុកអាចជ្រើសរើសផលិតផលមួយចំនួនដូចជា ភេសជ្ជៈ ឬកាហ្វេជាដើម។

លំហ​នៃ​ភោជនីយដ្ឋាន​រំឭក​ពី​រូបភាព​ទីក្រុង​ហូយអាន។

នៅពេលនេះប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយជប៉ុនបានចាប់ផ្តើមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះហាងតូចមួយ។ អ្នកយកព័ត៌មានមកពីកាសែតដូចជា Chunichi News និង Ameblo.jp ក៏បានមករាយការណ៍ផងដែរ។

“ប្រជាជនជប៉ុនមានទម្លាប់ចូលចិត្តអាហារងាយស្រួល ដែលមិនចំណាយពេលច្រើន ហើយអាចយកទៅញ៉ាំបាន។ នំប៉័ងវៀតណាមគឺជាមុខម្ហូបមួយដែលអាចបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនោះ។ ដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិស្តង់ដារនៃម្ហូបនោះ យើងត្រូវដាំរុក្ខជាតិដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។

ផលិតផលផ្សេងទៀតដូចជាសាច់ សាច់ក្រក និងសាច់ក្រក សុទ្ធតែផលិតនៅផ្ទះ។ ចំពោះនំប៉័ង យើងត្រូវឆ្លងកាត់ការស្រាវជ្រាវជាច្រើន ដើម្បីស្វែងរករូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ហើយបញ្ជាវាពីរោងចក្រដាច់ដោយឡែក ដើម្បីផលិតជារៀងរាល់ថ្ងៃ»។

បច្ចុប្បន្ន ហាង​នេះ​មាន​បម្រើ​នំប៉័ង​ច្រើន​ប្រភេទ​ដែល​តម្លៃ​ចាប់ពី ១០៦,០០០ ដុង។

ចាប់ពីរសជាតិសាំងវិច Hoi An ដំបូង ភោជនីយដ្ឋានបានបើកដំណើរការជាច្រើនរសជាតិសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ជ្រើសរើសចាប់ពី សាំងវិចសាច់ជ្រូកដុត សាំងវិចមាន់ដុត សាំងវិចបង្គាដុត សាំងវិចមាន់ដុត សាំងវិចពិសេស សាំងវិចសាច់ជ្រូកប្រៃជាមួយទឹកត្រី សាំងវិចពិសេសជាមួយសាច់គោបំពង សាំងវិចសាច់គោ សាំងវិចសាច់គោដុត និងសាំងវិចម្ទេស។

ប្រភេទនីមួយៗមានរសជាតិរៀងៗខ្លួន។

អ្នកហូបចុកតម្រង់ជួរដើម្បីទិញ។

បច្ចុប្បន្នតម្លៃនំប៉័ងមានចាប់ពី ៦៥០យ៉េន ដល់ ៧៥០យ៉េន (១០៦,០០០ដុង - ១២៥,០០០ដុង)។ ក្រៅ​ពី​នំប៉័ង ភោជនីយដ្ឋាន​ក៏​មាន​បម្រើ​សាច់គោ ផូ មី ក្វាង វឺមីលី សាឡាត់ ភេសជ្ជៈ និង​បង្អែម។

"ជាមធ្យម ហាងស្វាគមន៍អតិថិជនប្រហែល 500 នាក់មកទិញ banh mi ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ មុខម្ហូបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាងាយស្រួលញ៉ាំ និងងាយស្រួលយកតាមខ្លួន ដូច្នេះហើយទើបវាឈ្នះជាងអតិថិជនក្នុងស្រុក។ ម្យ៉ាងវិញទៀតសហគមន៍វៀតណាមនៅជប៉ុនមានច្រើនណាស់។

ស្ថាបនិក "Banh Mi Xin Chao" ចែករំលែកថា "អតិថិជនមកភោជនីយដ្ឋានដែលបម្រើម្ហូបក្នុងស្រុកក្នុងតម្លៃសមរម្យ ដោយជួយយើងឱ្យលក់នំសាំងវិចពីរបីរយមុខជារៀងរាល់ថ្ងៃ"។

អនាគតគឺបើកចំហ

បន្ទាប់ពីជិតដប់ឆ្នាំនៃការអភិវឌ្ឍន៍ និងរីកចម្រើន ពីហាងតូចមួយ "Banh Mi Xin Chao" ឥឡូវនេះបានពង្រីកទៅជាហាងជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេសជប៉ុន ដោយហេតុនេះបង្ហាញពីមុខម្ហូបពិសេសរបស់វៀតណាមនៅក្នុង "ទឹកដីនៃផ្កាសាគូរ៉ា"។

លោក Le Nguyễn (ឆ្វេងស្តាំ) ក្នុងថ្ងៃបើកសម្ពោធហាងមួយក្នុងចំណោមហាងចំនួន ១៦ នៅប្រទេសជប៉ុន។

អមដំណើរ "Banh Mi Xin Chao" តាំងពីដើមមក អ្នកជំនួញ Le Nguyen នាយក Senkyu គឺជាអ្នកដែលបានជួយពង្រីកហាងនេះដល់ 16 ហាងនៅទូទាំង "ទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះ" ។

គេដឹងថានៅពេលដែលហាងនេះទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ពីប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយជប៉ុន លោក Le Nguyen បានសម្រេចចិត្តរួមដំណើរជាមួយគម្រោងដោយមានគោលដៅ "សម្លាប់សត្វស្លាបពីរក្បាលដោយថ្មមួយ"។

លោក Le Nguyen បាននិយាយថា “បន្ថែមពីលើការនាំយកម្ហូបវៀតណាមឱ្យកាន់តែជិតស្និទ្ធជាមួយប្រជាជនជប៉ុន យើងចង់ទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីភាពរឹងមាំនៃគេហទំព័រ និងក្រុមសហគមន៍ដែលមានសមាជិករាប់លាននាក់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយម៉ាកយីហោ banh mi ជាពិសេស និងម្ហូបវៀតណាមជាទូទៅ”។

Dantri.com.vn