កំពូលអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ចិនទាំង 15 ដែលមានរសជាតិសម្បូរបែបនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។

អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ចិនមិនត្រឹមតែជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបតែមួយគត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាសញ្ញាសម្គាល់ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៅក្នុងដួងចិត្តរបស់អ្នកដែលបានបោះជំហាននៅក្នុងប្រទេសនេះ។ ពីមុខម្ហូបប្រពៃណីដែលមានអាយុកាលយូររហូតដល់រសជាតិបែបទំនើបប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត មុខម្ហូបនីមួយៗមានរឿងរ៉ាវនៃប្រភពដើមផ្ទាល់ខ្លួន និងការរៀបចំយ៉ាងស្មុគ្រស្មាញ។ ការដើរតាមផ្លូវដ៏មមាញឹក សំឡេងធុងប្រេងដ៏សន្ធោសន្ធៅ ក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេស និងជំនាញរបស់មេចុងភៅតាមចិញ្ចើមផ្លូវនឹងធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់ឈប់រីករាយ។

Việt Nam•10/04/2025

1. ទាប៉េកាំង

ទា Peking Golden មានភាពទាក់ទាញខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសចិន (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ពេលនិយាយដល់ អាហារ តាមចិញ្ចើមផ្លូវ របស់ចិន ទាប៉េកាំងជាមុខម្ហូបដែលមិនគួរសាកល្បង។ ម្ហូបនេះល្បីនៅរដ្ឋធានីប៉េកាំង ហើយអាចរកបាននៅគ្រប់ផ្លូវក្នុងប្រទេសចិន។ ជាមួយនឹងស្បែកពណ៌មាសស្រួយ សាច់មានក្លិនឈ្ងុយ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទា Peking គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប និងខ្លឹមសារធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណី។

ដើម្បីបង្កើតរសជាតិប្លែក សាច់ទាត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ដោយប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសបែបបុរាណដូចជា ទឹកឃ្មុំ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ផ្កាអានីស បន្ទាប់មកយកទៅអាំងក្នុងឡធ្យូងរហូតដល់ស្បែកប្រែជាភ្លឺរលោង និងក្រៀម។ ពេលទទួលទាន សាច់ទានីមួយៗត្រូវរុំក្នុងក្រដាសអង្ករស្តើង អមដោយត្រសក់ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងទឹកជ្រលក់ហឹស៊ីន បង្កើតបានជារសជាតិដ៏សុខដុម។ ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែបំពេញចិត្តរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តរូបនៃភាពប្រណិតនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ជនជាតិចិនផងដែរ។
>>> ទស្សនាស៊េរីចុងក្រោយបំផុតនៃ ដំណើរទេសចរណ៍ ចិន៖
ចិន៖ សៀងហៃ - ភ្នំធំទាំងបួននៃ Huangshan - កំពូលភ្នំភ្លឺ - ពិសោធឡានខ្សែកាប Yungu - Hengcun Ancient Town - Scene of Crouching Tiger, Hidden Dragon | កម្មវិធីថ្មី។

ប្រទេសចិន៖ ប៉េកាំង - វិមានរដូវក្តៅ - មហាកំផែង - ការសញ្ជ័យ Badaling - សៀងហៃ - ទីប្រជុំជនបុរាណវត្ថុទាំងប្រាំពីរ - ស្ទូឌីយោភាពយន្តសៀងហៃ

2. ម៉ាឡាតាំង

Malatang គឺជាអាហារតាមផ្លូវស៊ីឈួនធម្មតា (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Malatang ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "ហឹរហឹរហឹរ" គឺជាមុខម្ហូបដ៏សំខាន់មួយរបស់តំបន់ស៊ីឈួន។ នេះជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិហឹរខ្លាំង ព្រោះម្ហូបនេះប្រើម្រេចស៊ីឈួន ដែលជាគ្រឿងទេសដែលបង្កើតអារម្មណ៍ស្ពឹកយ៉ាងពិសេសនៅលើចុងអណ្តាត។ រសជាតិរបស់ Malatang មិនត្រឹមតែជួយភ្ញោចរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ការអំពាវនាវរបស់ម៉ាឡាតាំងស្ថិតក្នុងសេរីភាពនៃការទទួលទានវា។ នៅតាមដងផ្លូវដ៏មមាញឹក តូប Malatang បង្ហាញគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខ តាំងពីសាច់គោ គ្រឿងសមុទ្រ បន្លែ រហូតដល់តៅហ៊ូ ដែលអាចឱ្យអ្នកហូបចុកជ្រើសរើសតាមចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនោះត្រូវជ្រលក់ក្នុងឆ្នាំងស៊ុបហឹរ ចម្អិនពីរបីនាទីរួចដាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ពិសេស។ វាគឺជាភាពចម្រុះនេះហើយដែលបានធ្វើឱ្យ Malatang ក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃអាហារតាមផ្លូវរបស់ចិន ជាពិសេសនៅថ្ងៃដ៏ត្រជាក់។

3. ស្ពៃក្តោប និង ប្រហិត

ពណ៌ទាក់ទាញ និងរសជាតិដ៏ទាក់ទាញនៃមីហឹរ និងជូររបស់ចិន (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

គុយទាវកែវមានរសជាតិហឹរ ឬជូរ ដែលគេស្គាល់ថាជា Suān Là Fěn គឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅផ្សាររាត្រីក្នុងទីក្រុង Sichuan និង Chongqing។ មុខម្ហូបនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារគុយទាវកែវទន់ និងទំពារ ទំពាំងបាយជូរក្រាស់ លាយជាមួយនឹងរសជាតិជូរនៃទឹកខ្មេះ និងរសជាតិហឹរនៃប្រេងម្ទេស។ អ្នកដែលចូលចិត្តការផ្ទុះនៃរសជាតិច្បាស់ជាត្រូវបានគេទាក់ទាញដោយការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពិសេសនេះ។

មីហឹរ និងជូរ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយសណ្តែកដីលីង ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងឱសថដែលបន្ថែមភាពទាក់ទាញ។ កំណែខ្លះក៏បន្ថែមសាច់ minced ឬតៅហ៊ូទន់ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ ពេលញ៉ាំហើយ អារម្មណ៍ក្តៅ និងហឹរ សាយភាយតាំងពីញ៉ាំលើកដំបូង ប៉ុន្តែទាក់ទាញខ្លាំង ធ្វើឲ្យអ្នកញ៉ាំចង់ញ៉ាំម្តងហើយម្តងទៀត។ នេះជាសក្ខីភាពបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ពីភាពទំនើបនិងការច្នៃប្រឌិតនៃម្ហូបតាមចិញ្ចើមថ្នល់របស់ចិន។

4. នំប៉ាវ

នំប៉ាវដែលមានសម្លច្រើននៅខាងក្នុងជាមុខម្ហូបដែលប្រជាជនចិនធ្លាប់ស្គាល់ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូល)

នំចំហុយជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងជីវិតរបស់ប្រជាជនចិន។ ពីអាជីវករតាមផ្លូវរហូតដល់កន្លែងហូបចុកតាមផ្លូវ មិនពិបាកមើលនំចំហុយក្តៅៗទេ។

សំបកទន់ និងរលោង ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅស្រូវសាលី ហើយមានជាតិ fermented ធម្មជាតិ បង្កើតបាននូវវាយនភាព spongy ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ការបំពេញមានចាប់ពីសាច់ជ្រូក minced បន្លែ រហូតដល់សណ្តែកក្រហមផ្អែម។ តំបន់ខ្លះមានបំរែបំរួលរៀងៗខ្លួន ដូចជានំប៉ាវស៊ុបសៀងហៃដ៏ល្បី ដែលពោរពេញទៅដោយស៊ុបក្រែមសម្បូរបែប។ នំប៉ាវមិនត្រឹមតែជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ងាយស្រួលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជានិមិត្តរូបនៃភាពសម្បូរបែបនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ចិនផងដែរ។

5. មីខ្យង Liuzhou

Liuzhou Snail Vermicelli - រសជាតិប្លែកជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ពេលនិយាយដល់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ចិន Liuzhou Snail Noodles ពិតជាឈ្មោះដែលមិនអាចរំលងបាន។ នេះជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ខេត្តក្វាងស៊ី ដែលល្បីល្បាញដោយសារទំពាំងបាយជូរហឹរ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនពីឆ្អឹងសាច់ជ្រូក ផ្សំជាមួយប៉េងប៉ោះ ឱសថ និងគ្រឿងទេសដូចជា ប្រេងម្ទេស ខ្ទឹមសចៀន បង្កើតឱ្យមានរសជាតិជូរ និងហឹរចុះសម្រុងគ្នា។

ចំណុចពិសេសរបស់ស៊ុបគុយទាវ Liuzhou គឺខ្យងស្រស់ៗ ដែលត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងស្អាតមុនពេលដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង។ នៅពេលរីករាយ អ្នកទទួលទានអាហារពេលល្ងាចនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានការរួមផ្សំដ៏អស្ចារ្យនៃរសជាតិផ្អែមនៃទំពាំងបាយជូរ រសជាតិហឹរស្រាលនៃម្ទេស និងភាពក្រិនរបស់ខ្យង។ ម្ហូបនេះបង្ហាញពីស្មារតីច្នៃប្រឌិត និងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំនៃម្ហូបចិន។

6. Pai Gu Nian Gao

Pai Gu Nian Gao - អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវចិនដ៏ពេញនិយមនៅទីក្រុងសៀងហៃ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Pai Gu Nian Gao គឺជាអាហារតាមផ្លូវដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសចិន ជាពិសេសនៅក្នុងទីក្រុងសៀងហៃ។ វាគឺជាការបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់នៃឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកចៀន និងនំបាយដំណើបទន់ៗ បង្កើតបានជាភាពចុះសម្រុងគ្នានៃរសជាតិ និងវាយនភាព។ ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកត្រូវបាន marinated ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ទាប់មកស្រោបនៅក្នុងម្សៅនិងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ នៅពីក្រោមមាននំអន្សមស្តើងៗស្តើងៗ ស្រូបទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករស និងគ្រឿងទេសបុរាណ។ នៅពេលរីករាយ រសជាតិផ្អែមស្រាលៗរបស់ទឹកជ្រលក់ រួមផ្សំជាមួយនឹងភាពស្អិតរបស់សាច់ និងភាពទន់ភ្លន់នៃនំអង្ករ បង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

7. Rou Jia Mo

នំសាំងវិច Xi'an មានប្រវត្តិយូរអង្វែង (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Rou Jia Mo ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Xi'an Sandwich គឺជារូបតំណាងមួយនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ចិន។ ចាត់ទុកថាជាហាំប៊ឺហ្គឺចំណាស់ជាងគេ លើពិភពលោក ម្ហូបនេះមានដើមកំណើតនៅខេត្ត Shaanxi និងមានអាយុកាលជាង 2,000 ឆ្នាំមកហើយ។ Rou Jia Mo ត្រូវបានផលិតឡើងពីម្សៅស្រូវសាលីដែលមានជាតិ fermented បន្ទាប់មកដុតនៅលើខ្ទះថ្មដើម្បីបង្កើតភាពក្រៀមក្រំពីខាងក្រៅ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាភាពទន់នៅខាងក្នុង។ ការបំពេញបែបប្រពៃណីគឺជាធម្មតាសាច់ជ្រូកត្រូវបាន stewed ជាច្រើនម៉ោងជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដូចជា anise ផ្កា cinnamon និង cloves ជួយឱ្យបំណែកនៃសាច់នីមួយៗស្រូបយករសជាតិសម្បូរបែប។ សព្វថ្ងៃនេះ កំណែមួយចំនួនផ្សេងទៀតក៏ប្រើសាច់គោ ឬសាច់ចៀមផងដែរ ដើម្បីបំពេញនូវរសជាតិចម្រុះរបស់អ្នកទទួលទាន។

នៅពេលអ្នកញ៉ាំ Rou Jia Mo រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃសាច់លាយជាមួយនឹងសំបកក្រៀម បង្កើតអារម្មណ៍នៃការពេញចិត្តដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្អមួយដើម្បីរីករាយនៅពេលដើរតាមផ្លូវដ៏មមាញឹកនៃទីក្រុង Xi'an ដែលជាកន្លែងដែលវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏យូរអង្វែងរបស់ប្រទេសចិននៅតែត្រូវបានរក្សាទុក។

8. នំចំហុយ

នំចំហុយ - អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលប្រជាជនចិនចូលចិត្ត (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Mantou គឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសចិន ជាពិសេសពេញនិយមនៅភាគខាងជើង។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅស្រូវសាលីដែលមានជាតិ fermented, ចំហុយដើម្បីបង្កើតជាលក្ខណៈវាយនភាពទន់ និង fluffy ។ ទោះបីជាវាហាក់ដូចជាសាមញ្ញនៅក្រឡេកមើលដំបូងក៏ដោយ Mantou មានបំរែបំរួលផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ចាប់ពីកំណែប្រពៃណីដោយមិនបំពេញបន្ថែមជាមួយសណ្តែកក្រហម ទឹកដោះគោ condensed ឬសាច់ជ្រូក braised សម្បូរបែប។

បន្ថែមពីលើវិធីចំហុយធម្មតា កន្លែងជាច្រើនក៏បង្កើតវិធីថ្មីដោយចៀននំចំហុយ ដែលធ្វើឱ្យសាច់ក្រកស្រួយ ខណៈដែលខាងក្នុងនៅតែទន់។ នំចំហុយត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង ឬស៊ុបក្តៅ ដែលបង្កើតបានជាអាហារពេលព្រឹកស្រាល ប៉ុន្តែមានជីវជាតិសម្រាប់ប្រជាជនចិន។
>>> ទស្សនាដំណើរកម្សាន្តនៅប្រទេសចិនដ៏ទាក់ទាញបំផុត៖
ប្រទេសចិន៖ Chongqing - Jiuzhaigou - Panda Park - Huangjiawan Park - បទពិសោធន៍ឥតគិតថ្លៃនៅភោជនីយដ្ឋាន hotpot ដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោក - Pipayuan

ប្រទេសចិន៖ ប៉េកាំង - វិមានរដូវក្តៅ - មហាកំផែង - ការសញ្ជ័យ Badaling - សៀងហៃ - ទីប្រជុំជនបុរាណវត្ថុទាំងប្រាំពីរ - ស្ទូឌីយោភាពយន្តសៀងហៃ

៩.ហ្លួង ប៊ី

រសជាតិសម្បូរបែប ត្រជាក់ខ្លាំងសម្រាប់រដូវក្តៅជាមួយម្ហូបហ្លួងប៊ី (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

មានប្រភពមកពី Guanzhong ខេត្ត Shaanxi Liangpi គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ចិន។ នេះជាមុខម្ហូបគុយទាវដែលធ្វើពីម្សៅអង្ករ ឬម្សៅដំឡូង កាត់ជាខ្សែធំៗ ដែលអាចបត់បែនបានជាមួយនឹងពណ៌ថ្លាដែលទាក់ទាញភ្នែក។ Liangpi ជាញឹកញាប់ត្រូវបានលាយជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែបដែលផលិតពីទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមស ប្រេងម្ទេស និងសណ្តែកដីលីង បង្កើតបានជារសជាតិជូរ និងហឹរចុះសម្រុងគ្នា។ កន្លែងខ្លះបន្ថែមគល់ស្លឹកគ្រៃ និងត្រសក់ស្រស់ដើម្បីបង្កើនភាពស្រស់របស់ម្ហូប។ នៅថ្ងៃរដូវក្តៅក្តៅ ចាន Liangpi ត្រជាក់មិនត្រឹមតែជួយឱ្យត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។

10. តៅហ៊ូក្លិនស្អុយ

តៅហ៊ូមានក្លិនស្អុយ គឺជាអាហារតាមដងផ្លូវរបស់ចិនធម្មតា (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

បើនិយាយពីអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ចិន តៅហ៊ូមានក្លិនស្អុយ គឺជាមុខម្ហូបដែលចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកទេសចរជាច្រើន។ គ្រាន់តែឈ្មោះរបស់វា ម្ហូបនេះធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនស្ទាក់ស្ទើរ ប៉ុន្តែអ្នកដែលហ៊ានសាកល្បងគឺត្រូវបានទាក់ទាញដោយរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

តៅហ៊ូមានក្លិនស្អុយត្រូវបាន fermented ដោយប្រើវិធីបុរាណ បង្កើតក្លិនប្លែក ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចទទួលយកបាននៅពេលដំបូងនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ ឬផ្អែម រសជាតិកាន់តែចុះសម្រុងគ្នា ដែលជំរុញឱ្យមានរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ជាពិសេសនៅក្នុងទីក្រុងដូចជា Changsha, Hangzhou ឬ Nanjing តៅហ៊ូមានក្លិនស្អុយបានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ចិន ដែលមិនត្រឹមតែទាក់ទាញអ្នកស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងភ្ញៀវទេសចរបរទេសដែលចង់ប្រកួតប្រជែងរសជាតិរបស់ពួកគេផងដែរ។

11. Skewers

សាច់អាំងដ៏ទាក់ទាញជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់នៅផ្សារចិនដ៏អ៊ូអរ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ខ្ទះដុត គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម និងពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ចិន។ នៅតាមដងផ្លូវដ៏មមាញឹក តូបអាំងជាជួរវែងៗ តែងតែចំហុយ បញ្ចេញក្លិនក្រអូបទាក់ទាញ ទាក់ទាញអ្នកហូបចុកពីចម្ងាយ។

ប្រភេទអាំងសាច់ដ៏ល្បីមួយប្រភេទគឺ សាច់ចៀម Xinjiang ។ ម្ហូបនេះមានលក្ខណៈដោយសាច់ចៀមឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយគ្រឿងផ្សំដូចជា cumin ម្ទេស និងម្រេច មុននឹងត្រូវដុតលើចង្ក្រានធ្យូង។ នៅពេលចម្អិន សាច់មានស្រទាប់ខាងក្រៅក្រៀមបន្តិច ខណៈដែលខាងក្នុងនៅតែរក្សាបាននូវភាពផ្អែមធម្មជាតិ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិហឹរ និងខ្លាញ់ពិសេស។ លើសពីនេះ នៅផ្សាររាត្រី វាមិនពិបាកទេក្នុងការស្វែងរកប្រភេទ skewers ដូចជាអាហារសមុទ្រ បន្លែ ឬសូម្បីតែសរីរាង្គសត្វ - ទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំតាមរចនាប័ទ្មផ្លូវចិនធម្មតា។

12. Crepes ចិន

Crepe (Jianbing) - មុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសចិន (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

មិនមានភាពច្របូកច្របល់ ប៉ុន្តែពោរពេញដោយភាពទាក់ទាញ ម្ហូបចិន (Jianbing) គឺជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងក៏ជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលពេញនិយមបំផុតផងដែរ។ នំនេះត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅបំពង ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ បន្ទាប់មកវាយជាមួយស៊ុត រួចប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកជ្រលក់ពិសេស មុននឹងយកទៅក្រឡុកជាមួយគ្រឿងបន្ថែមដូចជា Ham សាច់ក្រក ឬឱសថ។ ភាពទាក់ទាញរបស់ Jianbing គឺស្រទាប់ខាងក្រៅដ៏ស្រួយ ដែលរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការបំពេញទន់នៅខាងក្នុង។ រសជាតិនេះលាយបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិខ្លាញ់នៃស៊ុត រសជាតិប្រៃនៃទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេសបន្តិចដើម្បីបង្កើតភាពចុះសម្រុងគ្នា ស័ក្តិសមនឹងរសជាតិរបស់មនុស្សជាច្រើន។ ថ្វីត្បិតតែសាមញ្ញក៏ដោយ នំកែកឃឺនៅតែរក្សាភាពទាក់ទាញយូរអង្វែងរបស់ពួកគេតាមពេលវេលា ដោយក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ចិន។

13. នំអន្សម

នំអន្សមទន់ៗជាមួយនឹងគ្រាប់សណ្តែកជាមុខម្ហូបដែលមានលក់ជាទូទៅនៅផ្សាររាត្រីក្នុងប្រទេសចិន (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូល)

នំអន្សម គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ជនជាតិចិន ដែលតែងតែលេចមុខក្នុងពិធីបុណ្យ ឬផ្សាររាត្រីដ៏អ៊ូអរ។ ផលិតពីម្សៅអង្ករដំណើបរលោង ការបំពេញអាចជាសណ្តែកក្រហម ល្ងខ្មៅ ឬស៊ុតអំបិល បង្កើតបានជារសជាតិខ្លាញ់ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ពេលខាំចូល សំបកទំពារស្រាលៗលាយជាមួយរសជាតិផ្អែម និងក្លិនក្រអូបដើម្បីបង្កើតការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ បច្ចុប្បន្ននេះ នំអន្សម មិនត្រឹមតែរក្សានូវរូបមន្តប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិប្លែកៗជាច្រើនដូចជា មីឆា សូកូឡា ឬឈីស ដែលទាក់ទាញទាំងយុវវ័យ និងភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ។

14. Candied hawthorn

ផ្លែឈើផ្អែមជាមុខម្ហូបកាលពីកុមារភាពជាច្រើនជំនាន់នៅប្រទេសចិន (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

រូបភាពនំផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ពណ៌ក្រហមភ្លឺនៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងប៉េកាំងជានិមិត្តរូបនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ចិនជាយូរមកហើយ។ ផលិតពីផ្លែស្ត្របឺរី ឬផ្លែស្ត្របឺរី គ្របដណ្ដប់ដោយស្រទាប់ភ្លឺចាំងនៃ maltose ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់មានរសជាតិជូរបន្តិច លាយជាមួយភាពផ្អែមល្ហែម បង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ លើសពីអាហារសម្រន់ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ក៏ជានិមិត្តរូបនៃសំណាងល្អ និងភាពរុងរឿងនៅក្នុងវប្បធម៌ចិន ហើយជារឿយៗត្រូវបានលក់ក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី ឬបុណ្យប្រពៃណី។

15. មឹក Teppanyaki

មឹក Teppanyaki មានក្លិនឈ្ងុយ ស្រោបដោយម្សៅម្ទេស នៅតាមដងផ្លូវនៃប្រទេសចិន (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ប្រសិនបើនំអន្សម និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់មានរសជាតិប្រពៃណីខ្លាំង មឹក Teppanyaki តំណាងឱ្យការច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងអាហារតាមផ្លូវរបស់ចិន។ ចម្អិននៅលើចង្ក្រាន Teppanyaki ក្តៅ មឹកស្រស់ត្រូវបានដុតជាមួយនឹងគ្រឿងទេសធម្មតាដូចជា ខ្ទឹមស ម្ទេស និងទឹកស៊ីអ៊ីវ បង្កើតបានជាម្ហូបមួយដែលមានរសជាតិហឹរ និងទាក់ទាញខ្លាំង។ ពេលញ៉ាំមឹកមួយដុំៗមានក្លិនឈ្ងុយលាយជាមួយស្រទាប់នៃទឹកជ្រលក់ក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់រសជាតិតាំងពីខាំលើកដំបូង។ នេះជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅផ្សាររាត្រី ហើយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់ពិសោធនូវអ្វីដែលថ្មីនៅក្នុងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ចិន។

អាហារតាមដងផ្លូវនីមួយៗមិនគ្រាន់តែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជារឿងរ៉ាវអំពីវប្បធម៌ និងទំនៀមទម្លាប់នៃតំបន់នីមួយៗផងដែរ។ រសជាតិសម្បូរបែប វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត និងគ្រឿងផ្សំសម្បូរបែបបានបង្កើតនូវវប្បធម៌អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏សម្បូរបែប និងទាក់ទាញ របស់ជនជាតិចិន ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាស សូមមកប្រទេសនេះជាមួយ ក្រុមហ៊ុន Vietravel ចំណាយពេលស្វែងយល់ពីផ្លូវធ្វើម្ហូបដ៏មមាញឹក និងរីករាយជាមួយអាហារចិនដ៏សម្បូរបែប។
-
សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីកម្មវិធី សូមទំនាក់ទំនង៖
VIETRAVEL
190 Pasteur, Vo Thi Sau Ward, District 3, HCMC
Tel: (028) 3822 8898 - Hotline: 1800 646 888
Fanpage: https://www.facebook.com/vietravel
គេហទំព័រ៖ www.travel.com.vn

ប្រភពអត្ថបទ៖ ប្រមូល និងចងក្រង
@travelguide #travelguide

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-duong-pho-trung-quoc-v16957.aspx