មុខម្ហូបកំពូលទាំង 5 នៅបូស្នៀ និងហឺហ្សេហ្គោវីណា៖ រសជាតិពីទឹកដីនៃបូព៌ា-ខាងលិច

1. Ćevapi

អ្នកនឹងចាប់បានយ៉ាងងាយនូវក្លិនដ៏ទាក់ទាញរបស់ Ćevapi ដែលចេញមកពីហាងតូចៗតាមដងផ្លូវ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

នៅពេលអ្នកឈានជើងចូលទៅក្នុងទីក្រុង ឬទីក្រុងណាមួយក្នុងប្រទេសបូស្នៀ និងហឺហ្សេហ្គោវីណា អ្នកនឹងចាប់បានយ៉ាងងាយស្រួលនូវក្លិនក្រអូបដែលបញ្ចេញចេញពីតូបតូចៗនៅតាមដងផ្លូវ ដែល Ćevapi តែងតែជា "តារា" ដែលគេស្វែងរក។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃម្ហូបបាល់កង់ និងឥទ្ធិពលទួរគី Ćevapi គឺជាសាច់គោដុតធ្យូង ឬសាច់ក្រកសាច់ចៀមដែលមានក្លិនក្រអូប និងមានជាតិខ្លាញ់។
អ្វីដែលធ្វើឱ្យម្ហូបបូស្នៀ និងហឺហ្សេហ្គោវីននេះ ពិសេសនោះគឺមិនត្រឹមតែសាច់ប៉ុណ្ណោះទេ ដែលត្រូវបានចម្អិនដោយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម អំបិល និងម្រេចប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងមានវិធីសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ៖ ជាធម្មតា Ćevapi ត្រូវបានគេដាក់នៅខាងក្នុងនំបុ័ង pita ទន់ (ក្នុងស្រុកហៅថា somun) បម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្រស់ៗ និងទឹកជ្រលក់ kaymak មួយស្លាបព្រា។ ញ៉ាំមួយភ្លែត អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាស្រទាប់ខាងក្រៅស្រួយ និងសាច់ក្រអូបដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក ដូចជាបទចម្រៀងស្នេហារវាងតំបន់បាល់កង់។

2. Burek

Burek ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា "កំណប់" នៃ​ម្ហូប​បូលខាន់​ប្រពៃណី (ប្រភព​រូបថត៖ ប្រមូល)

Burek មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមរបស់អ្នកស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជា "កំណប់" នៃម្ហូបបែបប្រពៃណី Balkan ផងដែរ។ នាំចូលពីម្ហូបអូតូម៉ង់ Burek នៅប្រទេសបូស្នៀ និងហឺហ្សេហ្គោវីណាបានយករូបរាងប្លែក។ មិនដូចប្រទេសជិតខាងដែល Burek អាចត្រូវបានបំពេញដោយបន្លែឬឈីសនៅទីនេះ Burek "ស្តង់ដារបូស្នៀ" ជាធម្មតាត្រូវបានបំពេញដោយសាច់គោ minced រុំក្នុងស្រទាប់ស្តើងនៃ dough ហើយបន្ទាប់មកដុតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
Burek ក្តៅ​ក្រអូប កាត់​ជា​ចំណិត​ធំៗ បម្រើ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ត្រជាក់​មួយ​កែវ ដាស់​អារម្មណ៍​ទាំងអស់​នៅ​ពេល​ព្រឹក​ដ៏​ត្រជាក់។ ម្ហូបនេះនៅបូស្នៀ និងហឺហ្សេហ្គោវីណា មិនត្រឹមតែជានំខេកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាការចងចាំពីកុមារភាពរបស់ក្មេងៗជនជាតិដើមជាច្រើនផងដែរ ដែលជាព្រលឹងនៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។

3. Begova Corba

Begova Čorba គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកំដៅថ្ងៃរដូវរងាត្រជាក់ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ប្រសិនបើមានមុខម្ហូបណាដែលមានលក្ខណៈធម្មតាដែលវាអាចកំដៅថ្ងៃរដូវរងាត្រជាក់នោះ គឺ Begova Čorba - ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "ស៊ុបរបស់ Bey" ។ មានដើមកំណើតនៅសម័យអូតូម៉ង់ ស៊ុបនេះត្រូវបានបម្រើតែដល់ពួកអភិជនប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅវាបានក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងអាហារគ្រួសារដោយនាំមកនូវភាពប្រណីតនៅក្នុងស៊ុបគ្រប់ស្លាបព្រា។
Begova Čorba ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយសាច់មាន់ (ឬសាច់ចៀម) ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងផ្សំពិសេសដែលមិនអាចខ្វះបាន okra (okra ស្ងួត)។ ទាំងអស់ត្រូវបាន simmered សម្រាប់ម៉ោងរហូតដល់ទំពាំងបាយជូរក្លាយជាក្រាស់និង creamy អរគុណចំពោះ Cream sour បានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់។ ម្ហូបបូស្នៀន និងហឺហ្សេហ្គោវីន នេះមិនត្រឹមតែជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃភាពសម្បូរបែប ភាពផ្អែមល្ហែមពីធម្មជាតិ និងក្លិនក្រអូបដ៏ទន់ភ្លន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ដែលមាននៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រផងដែរ។
  4. Japrak

Japrak មាន​ស្លឹក​ទំពាំងបាយជូរ​រុំ​សាច់​កិន​លាយ​ជាមួយ​អង្ករ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និង​គ្រឿងទេស​បុរាណ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

នៅក្នុងរូបភាពធ្វើម្ហូបចម្រុះពណ៌នៃបូស្នៀ និងហឺហ្សេហ្គោវីណា Japrak លេចឡើងជាការបន្លិចទន់ភ្លន់ សន្តិភាព និងសាមញ្ញ។ ម្ហូបនេះមានស្លឹកទំពាំងបាយជូរុំក្នុងសាច់ minced លាយជាមួយអង្ករ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសបែបប្រពៃណី បន្ទាប់មកយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកជ្រលក់ជូរបន្តិចដែលធ្វើពីក្រូចឆ្មា ឬទឹកខ្មេះ ពេលខ្លះបន្ថែមក្រែមជូរសម្រាប់សាច់ក្រែម។
ម្ហូប Bosnian និង Herzegovinian នេះគឺនឹកឃើញដល់ Dolma មជ្ឈិមបូព៌ា ប៉ុន្តែ Japrak មានរសជាតិប្លែករបស់វា ដោយសារគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក និងវិធីធ្វើម្ហូបដ៏ឧឡារិក។ នៅពេលរីករាយ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍សុខដុមរមនារវាងស្លឹកជូរបន្តិច ការបំពេញដ៏សម្បូរបែប និងទឹកជ្រលក់ផ្អែមដែលឱបគ្នាទៅវិញទៅមក - ដូចជាប្រសិនបើដី និងមេឃទាំងមូលនៃបូស្នៀត្រូវបានរុំនៅក្នុងក្រឡុកតូចៗនីមួយៗ។

5. Tufahija

Tufahija គឺជាបង្អែមបែបប្រពៃណី និងកំណាព្យ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ដើម្បីបញ្ចប់ពិធីជប់លៀងដ៏សម្បូរបែប ជនជាតិបូស្នៀតែងតែជ្រើសរើស Tufahija ដែលជាបង្អែមបែបកំណាព្យប្រពៃណី ចាត់ទុកថាជាការសារភាពដ៏ផ្អែមល្ហែមពីទឹកដីនៃការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌។ Tufahija គឺជាផ្លែប៉ោមមួយប្រភេទដែលបកសំបក និងខ្ចប់ជាមួយគ្រាប់ Walnut លាយជាមួយស្ករ បន្ទាប់មកចម្អិនក្នុងទឹកសុីរ៉ូ លាយជាមួយ vanilla និង cinnamon។ ជាចុងក្រោយ វាត្រូវបានលាបដោយស្រទាប់ក្រែមទន់ ត្រជាក់ និងទាក់ទាញ។
រសជាតិនៃម្ហូបបូស្នៀ និងហឺហ្សេហ្គោវីន នេះគឺមានទាំងបុរាណ និងរ៉ូមែនទិក៖ ផ្លែប៉ោមទន់ប៉ុន្តែមិនមានក្លិន ការបំពេញ Walnut សម្បូរបែប និងទឹកស៊ីរ៉ូក្រអូបដែលសាយភាយពេញអណ្តាត។ Tufahija ត្រូវបានគេឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងឱកាសពិសេស ឬគ្រាន់តែដើម្បីផ្គាប់ចិត្តព្រលឹងបន្ទាប់ពីថ្ងៃនឿយហត់ដ៏យូរ។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ត្រជាក់នៃ Sarajevo ឬពន្លឺព្រះអាទិត្យដ៏ទន់ភ្លន់នៃពេលរសៀលនៅ Mostar កែវ Tufahija គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្រាលបេះដូងអ្នកធ្វើដំណើរឆ្ងាយ។
ដំណើរស្វែងរកមុខម្ហូបរបស់បូស្នៀ និងហឺហ្សេហ្គោវីណា មិនត្រឹមតែជាបទពិសោធន៍រសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាការសន្ទនាស្ងាត់ៗជាមួយអតីតកាល ជាមួយនឹងប្រពៃណី និងជាមួយប្រជាជននៅទីនេះផងដែរ។ ពី Ćevapi rustic ទៅ Begova Čorba ដ៏ប្រណិត, ពី Burek ក្តៅនៅពេលព្រឹកដល់ Tufahija ផ្អែមនៅពេលរសៀល - ម្ហូបនីមួយៗមានរឿងរ៉ាវ ព្រលឹង ការចងចាំដែលមិនអាចលុបចោលបាន។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bosnia-va-herzegovina-v17025.aspx