បទពិសោធន៍រើសផ្សិតនៅព្រៃស្រល់ ដាឡាត់

នៅពេលដែលតំបន់នានាក្នុងខេត្ត Lam Dong ចូលដល់រដូវវស្សា វាក៏ជាពេលដែលផ្សិតរាប់សិបប្រភេទនៅក្នុងព្រៃស្រល់លូតលាស់ និងរីកដុះដាលផងដែរ។ ក្រោយ​ភ្លៀង​ធ្លាក់ ប្រជាពលរដ្ឋ និង​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ទៅ​ព្រៃ​ស្រល់ ដើម្បី​ប្រមូល​ផ្សិត​ព្រៃ​មក​ធ្វើ​ម្ហូប​ជា​ច្រើន​មុខ។ ផ្សិតស្រល់មានរសជាតិពិសេស ដែលគេស្គាល់ថាជា "អំណោយពីស្ថានសួគ៌"។

យោងតាមលោកស្រី Kieu Nha Phuong រស់នៅសង្កាត់លេខ 11 ទីក្រុង Da Lat ដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនឆ្នាំក្នុងការរើសផ្សិតនៅក្នុងព្រៃស្រល់ បាននិយាយថា ផ្សិតស្រល់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអំណោយនៃធម្មជាតិរបស់ប្រជាជន Da Lat ។

ចូល​ដល់​រដូវវស្សា ខ្ញុំ​និង​ក្រុម​គ្រួសារ និង​មិត្តភ័ក្តិ​ចូល​ព្រៃ​រើស​ផ្សិត។ ផ្សិតស្រល់ ដាឡាត់ មានច្រើនពណ៌ មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ពិសារ ហើយអាចយកធ្វើជាឆ្នាំងក្តៅ កូរ ឆា បបរ ជាដើម ប៉ុន្តែនៅពេលរើសផ្សិត អ្នកត្រូវមានចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍ ដើម្បីចៀសវាងការរើសផ្សិតពុល ដែលដុះលាយជាមួយផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។

លទ្ធផលនៃការរើសផ្សិតមួយព្រឹក ដោយអ្នកស្រី កៀវ ញ៉ាភឿង។

រាល់ពេលដែលខ្ញុំចូលព្រៃ ក្រុមមិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំតែងតែរើសយកពី ៣ ទៅ ៥ គីឡូក្រាម ដើម្បីយកមកផ្ទះធ្វើម្ហូប។ នៅថ្ងៃសំណាង យើងរកឃើញ "សំបុកផ្សិត" ហើយប្រមូលបានពី 20 ទៅ 30 គីឡូក្រាម។ អ្នកស្រី ភឿង បន្ថែមថា នៅថ្ងៃដែលយើងមាន “ពរពីស្ថានសួគ៌” ជាច្រើន នាង និងសមាជិកក្រុមបានលក់វាទៅអ្នកខ្វះខាតក្នុងតម្លៃចាប់ពី 120,000 ទៅ 200,000 ដុង/គីឡូក្រាម។

ផ្សិតដុះលូតលាស់បន្ទាប់ពីភ្លៀង ២ ទៅ ៣ ថ្ងៃជាប់ៗគ្នា ហើយប្រភេទផ្សិតនីមួយៗត្រូវបានចែកចាយតាមតំបន់ផ្សេងៗគ្នា។

លោក ង្វៀន វ៉ាន់បា រស់នៅសង្កាត់លេខ៣ ទីក្រុងដាឡាត បាននិយាយថា ផ្សិតពងមាន់នៅក្នុងព្រៃស្រល់ គឺជាប្រភេទដែលពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមប្រជាជន ដោយសាររូបរាងរបស់វាស្រស់ស្អាត និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្សិតមួយប្រភេទទៀតដែលមើលទៅដូចជាផ្សិតពងមាន់ និងមានស្រទាប់ម្សៅពណ៌ទឹកក្រូចនៅលើមួកផ្សិតគឺពុល។ ដូច្នេះ អ្នក​ដែល​គ្មាន​បទពិសោធន៍​ដែល​រើស​វា​ដើម្បី​រៀបចំ​អាហារ​នឹង​ត្រូវ​ពុល។

តាមប្រជាពលរដ្ឋក្នុងតំបន់បានឲ្យដឹងថា បន្ទាប់ពីភ្លៀងធ្លាក់រៀងរាល់រសៀល ព្រឹកបន្ទាប់ ផ្សិតដុះលូតលាស់ជាប្រជាជននៅក្រោមគុម្ពោតព្រៃស្រល់នៅដាឡាត និងភ្នំស្រល់ជិតខាង។ ជាធម្មតា ផ្សិតដុះលូតលាស់ខ្លាំងបន្ទាប់ពីភ្លៀងធ្លាក់ 2 ទៅ 3 ថ្ងៃជាប់ៗគ្នា ហើយប្រភេទផ្សិតនីមួយៗត្រូវបានចែកចាយតាមតំបន់ផ្សេងៗគ្នា។

ថ្វីត្បិតតែមានប្រភេទផ្សេងៗគ្នារាប់រយប្រភេទក៏ដោយ ក៏ប្រជាជននៅទីក្រុង Da Lat ប្រមូលបានតែប្រភេទធម្មតាដូចជា ផ្សិតថ្លើមសាច់គោ ពងមាន់ ផ្សិតផេះ ផ្សិតផ្កាថ្ម (ផ្សិតថ្ម) ផ្សិតទឹកដោះគោ ... ដើម្បីរៀបចំចាន។ ផ្សិតស្រល់ Da Lat ត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។

ផ្សិតពងមាន់ព្រៃស្រល់មានប្រជាប្រិយភាពបំផុតពីមនុស្សដោយសារតែរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាត និងរសជាតិឆ្ងាញ់។

លោកបណ្ឌិត Truong Binh Nguyen អ្នកជំនាញខាងរោគវិទ្យាមកពីនាយកដ្ឋានជីវវិទ្យានៃសាកលវិទ្យាល័យ Da Lat បាននិយាយថា ក្នុងរដូវវស្សា ផ្សិតស្រល់នៅទីក្រុង Da Lat រីកដុះដាលយ៉ាងខ្លាំង ហើយជារឿយៗត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុងប្រជាជន។ ផ្សិតប្រភេទខ្លះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពណ៌ទាក់ទាញ ទាក់ទាញប្រជាជន និងអ្នកទេសចរមកព្រៃដើម្បីប្រមូលយកមកប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ។

ការរើសផ្សិតគឺជាបទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មិនត្រឹមតែសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនមកទីក្រុង Da Lat ផងដែរ។

មានការបោះពុម្ភផ្សាយការសិក្សាអំពីផ្សិតស្រល់ Da Lat ជិត 300 ប្រភេទ ដែលក្នុងនោះមានច្រើនប្រភេទអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែក៏មានច្រើនប្រភេទផងដែរ ដែលមានជាតិពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អាយុជីវិតមនុស្ស។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Truong Binh Nguyen បានណែនាំថា “ដូច្នេះការប្រមូលផ្សិតព្រៃសម្រាប់ធ្វើម្ហូប ទាមទារចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព ជាពិសេសកុំភ្លក្សរសជាតិផ្សិតដែលមិនបានផ្ទៀងផ្ទាត់ មិនត្រូវប៉ះផ្សិតពុល ឬផ្សិតចំឡែក ដើម្បីកុំឲ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាព”។

ជៀនណាម

ប្រភព៖ https://nhandan.vn/trai-nghiem-hai-nam-duoi-rung-thong-da-lat-post884236.html