មាន់​ឆា​ឆ្នាំង​ក្តៅ​ជាមួយ​ស្លឹក​ជីរអង្កាម ស័ក្តិសម​បំផុត​សម្រាប់​ថ្ងៃ​ត្រជាក់​និង​ភ្លៀង។

ម្ហូបនីមួយៗមានដំណើរជីវិតរៀងៗខ្លួន ហើយឆ្នាំងភ្លើងមាន់ជាមួយស្លឹកជីរអង្កាមក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។

ឆ្នាំង​មាន់​ចំហុយ​ជាមួយ​ស្លឹក​ជីរអង្កាម។ រូបថត៖ ឯកសារ​បណ្ណសារ។

ដោយមានដើមកំណើតជាម្ហូបពិសេសមួយមកពី ភូអៀន ដែលជាដែនដីនៃផ្កាពណ៌មាស និងស្មៅបៃតង ម្ហូបមាន់ចំហុយជាមួយស្លឹកជីរអង្កាម បានរីករាលដាលបន្តិចម្តងៗទៅកាន់តំបន់ជាច្រើន ហើយបន្ទាប់មកបានក្លាយជាម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញជាពិសេសនៅក្នុងទីក្រុងដាឡាត់ ដែលជាទីក្រុងនៃផ្ការាប់ពាន់។

អ្នកទេសចរ តែងតែនិយាយថា នៅពេលទៅលេងទីក្រុងដាឡាត អ្នកពិតជាមិនអាចខកខានឆ្នាំងក្តៅមាន់ជាមួយស្លឹកជីរអង្កាមបានទេ ពីព្រោះការរីករាយជាមួយឆ្នាំងក្តៅដែលមានក្លិនក្រអូបរបស់វា កណ្តាលទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាត និងអាកាសធាតុត្រជាក់នៃទីក្រុងដាឡាត គឺពិតជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ហើយដោយសារតែខ្ញុំមិនអាចបំភ្លេចវាបាន ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ទីក្រុងដាឡាត ខ្ញុំត្រូវរករូបមន្តធ្វើម្ហូបនេះ ដើម្បីខ្ញុំអាចរីករាយជាមួយវានៅថ្ងៃត្រជាក់ និងមានភ្លៀង។

នៅពេលនិយាយអំពីគ្រឿងផ្សំនៃម្ហូបឆ្នាំងក្តៅនេះ គ្រឿងផ្សំពិសេសបំផុតគឺស្លឹកជីរអង្កាម។ ស្លឹកជីរអង្កាម (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាជីរអង្កាមពណ៌ស ឬជីរអង្កាមរោម) គឺជាឱសថក្រអូបមួយប្រភេទដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារដូចគ្នានឹងជីរអង្កាមផ្អែម ដែលដុះលូតលាស់នៅលើដីខ្សាច់ដែលមានពន្លឺថ្ងៃនៅភាគកណ្តាលប្រទេសវៀតណាម។

រុក្ខជាតិនេះមានរសជាតិខ្លាំងជាងជីអង្កាម ជាពិសេសនៅពេលដាំនៅក្នុងដីស្ងួត ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិនៃស្លឹកកាន់តែមានក្លិនក្រអូប និងខ្លាំង។ វាក៏ជាឱសថបុរាណដែលប្រើសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺដូចជា ញាក់ រំលាយអាហារមិនបានល្អ ឈឺក្បាល... ហើយវាមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសក្នុងការបំបាត់ជំងឺផ្តាសាយ។ នៅពេលស្រស់ ស្លឹកមានរសជាតិជូរបន្តិច និងស្រួយបន្តិច ប៉ុន្តែនៅពេលដែលបន្ថែមចូលក្នុងឆ្នាំងក្តៅ វាបង្កើតជារសជាតិហឹរ និងហឹរបន្តិចស្រដៀងនឹងជីអង្កាម និងជីអង្កាម។

បន្ទាប់ពីទិញស្លឹកជីរអង្កាមរួច សូមយកដើមចាស់ៗដែលរឹងចេញ ដោយទុកតែស្លឹកទន់ៗប៉ុណ្ណោះ។ លាងសម្អាតវាឱ្យស្អាត រួចទុកឱ្យវាស្រង់ទឹកចេញ។ ពាក់កណ្តាលនៃស្លឹកត្រូវបានទុកសម្រាប់ជ្រលក់ក្នុងឆ្នាំងក្តៅ ខណៈពេលដែលពាក់កណ្តាលទៀតត្រូវបានបុកក្នុងត្បាល់ជាមួយខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេសពីរបីផ្លែបើចង់ ដើម្បីបង្កើតជាល្បាយសម្រាប់ប្រឡាក់សាច់មាន់ បង្កើនក្លិនក្រអូប និងបំបាត់រសជាតិត្រី។

សាច់មាន់ដែលប្រើសម្រាប់ស៊ុបឆ្នាំងក្តៅជាធម្មតាគឺជាសាច់មាន់ដែលចិញ្ចឹមដោយសេរី ឬសាច់មាន់ចិញ្ចឹមនៅក្នុងកសិដ្ឋាន ដោយសារតែសាច់របស់វាទន់ រឹង និងផ្អែម។ បន្ទាប់ពីបានប្រឡាក់រួច សាច់មាន់ត្រូវបានចៀនមួយសន្ទុះរហូតដល់រឹង បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅក្នុងទឹកស៊ុបដែលដាំឱ្យពុះពីឆ្អឹងមាន់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ปรุงรสជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ ប៉ុន្តែសម្បូរបែប។ នៅពេលដែលស៊ុបឆ្នាំងក្តៅពុះ ផ្សិតអយស្ទ័រស្រស់ៗ ផ្សិតអយស្ទ័រស្តេច និងពន្លកឫស្សីជ្រលក់ក្រៀមៗត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិមានតុល្យភាព ធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

អង្គុយក្បែរឆ្នាំងក្តៅដែលកំពុងចំហុយ ស្រូបក្លិនក្រអូបពិសេសនៃស្លឹកជីរអង្កាម ភ្លក់រសជាតិទឹកស៊ុបផ្អែមនិងស្រស់ស្រាយ សាច់មាន់រឹងៗกรอบៗ រសជាតិជូរនៃពន្លកឫស្សី និងផ្សិតក្រអូបដែលជាប់នៅលើអណ្តាត — វាពិតជាបំបាត់ភាពត្រជាក់នៃថ្ងៃភ្លៀង។ ម្ហូបដែលមានទាំងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ហើយមិនពិបាកចម្អិនទាល់តែសោះ — គ្មានហេតុផលណាដែលមិនរីករាយជាមួយវាឡើយ។

ប្រភព៖ https://baodanang.vn/lau-ga-la-e-cho-ngay-mua-lanh-3308957.html