និន្នាការ​នៃ​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​សុខភាព​ជា​សកល

VHO - នៅក្នុងជីវិតសម័យទំនើប ការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ ការបំពុលបរិស្ថាន និងការផ្ទុះជំងឺ ធ្វើឱ្យប្រជាជនមានការព្រួយបារម្ភកាន់តែខ្លាំងឡើងអំពីបញ្ហាទាក់ទងនឹងសុខភាព។ និន្នាការ​នៃ​អាហារ​ផ្តល់​សុខភាព​ក៏​បាន​ក្លាយ​ជា​និន្នាការ​លើក​កម្ពស់​សុខភាព​មួយ​ឆ្ពោះ​ទៅ​រក​របៀប​រស់​នៅ​ប្រកប​ដោយ​និរន្តរភាព។

ការស្វែងរក អាហារ ដែលមានសុខភាពល្អដើម្បីបង្កើនសុខភាពគឺជានិន្នាការមួយ។ រូបថត៖ THE NEW YORK TIMES

នៅក្នុងសង្គមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ នគរូបនីយកម្មត្រូវបានគេមើលឃើញថាមានហាងទំនិញកាន់តែច្រើនឡើងៗដែលបើកពេញមួយយប់ ហើយបានស្គាល់កាន់តែច្រើនឡើងសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ចាប់ពី hot dogs, មីកញ្ចប់, ដំឡូងបំពង រហូតដល់ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន ឬខូឃីខ្ចប់ អាហារដែលកែច្នៃជ្រុលត្រូវបានចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញានៃយុគសម័យដែលភាពងាយស្រួលគ្រប់គ្រងខ្ពស់បំផុត។ អ្នក​ជំនាញ​និយាយ​ថា ការ​ជ្រើសរើស​អាហារ​មិន​ល្អ​នឹង​ជា​ការ​ព្រមាន​ពី​ហានិភ័យ​នៃ​«​ជំងឺ​រាតត្បាត​ស្ងាត់ៗ​» ដែល​រីក​រាលដាល​ពាសពេញ ​ពិភពលោក ​។

ចំពេលមានការព្រួយបារម្ភកាន់តែខ្លាំងឡើង មនុស្សជុំវិញពិភពលោកកំពុងងាកមកទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ដើម្បីពង្រឹងសុខភាព បង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការពារជំងឺ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ការសិក្សាក៏បានបង្ហាញផងដែរថា អ្នកប្រើប្រាស់កំពុងងាកទៅរកផលិតផលដែលមានស្លាកថា "ធម្មជាតិ" កាន់តែខ្លាំងឡើង ជំនួសឱ្យទម្លាប់ប្រពៃណី ខណៈដែលពួកគេព្រួយបារម្ភអំពីការកើនឡើងនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដែលបណ្តាលមកពីអាហារកែច្នៃជ្រុល ប្រេងគ្រាប់ និងសូម្បីតែហ្វ្លុយអូរីតនៅក្នុងទឹកផឹក។

សម្រាប់ជនជាតិជប៉ុន រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ពួកគេតែងតែរក្សាទម្លាប់នៃការទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ដោយផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារដែលមានជីវជាតិ និងកែច្នៃតិចតួច ភាគច្រើនជាអាហារសមុទ្រស្រស់ អង្ករសំរូប បន្លែ និងអាហារដែលមានជាតិ fermented។ ដោយសារតែនោះ អាយុជាមធ្យមរបស់ជនជាតិជប៉ុនតែងតែស្ថិតក្នុងចំណោមកំពូលក្នុងពិភពលោក ដោយសារកត្តាជាច្រើនរួមផ្សំ រួមទាំងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ ដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសដូចជាប្រទេសក្រិច និងអ៊ីតាលី ដែលភាគច្រើនជាប្រេងអូលីវ ផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងត្រី គឺជាអាហារបំប៉នសុខភាពបេះដូង ជាមួយនឹងតុល្យភាពនៃជាតិខ្លាញ់ និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ នេះបាននាំឱ្យមានរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អជាងមុន ជាមួយនឹងអត្រានៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺធាត់ទាបជាងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក។

នៅពេលដែលសង្គមមានការវិវឌ្ឍន៍ អ្នកប្រើប្រាស់នឹងយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែខ្លាំងឡើងចំពោះអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលផ្តល់សុខភាព ដោយលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍនៃនិន្នាការធ្វើម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ។ យោងតាមអ្នកជំនាញ សុខភាព របបអាហារមានឥទ្ធិពលខ្លាំងលើសកម្មភាពប្រចាំថ្ងៃ ហើយថែមទាំងទាក់ទងនឹងសុខភាពផ្លូវចិត្តទៀតផង។

បន្តជាមួយនឹងនិន្នាការនេះ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈពិភពលោកបាននិងកំពុងឆ្ពោះទៅរកផលិតផលសុខភាព និងសុខភាពក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ ឧស្សាហកម្មនេះបានផ្តោតលើការអភិវឌ្ឍផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានជីវជាតិ សរីរាង្គ និងធម្មជាតិ។ ក្រុមហ៊ុនជាច្រើនបានច្នៃប្រឌិតផលិតផលរបស់ពួកគេដោយកាត់បន្ថយគ្រឿងផ្សំសិប្បនិម្មិត ស្ករ និងខ្លាញ់មិនល្អ ហើយបន្ថែមផ្លែឈើ ឬសារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិ ដើម្បីតម្រឹមតាមនិន្នាការនៃការថែទាំសុខភាព។

នៅអឺរ៉ុប តម្រូវការកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិអាល់កុលក្នុងភេសជ្ជៈបានក្លាយជានិន្នាការធម្មតានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ភេសជ្ជៈដែលមានសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែឈើ ផ្លែឈើ ឬឱសថក៏មានសមត្ថភាពបង្កើតអារម្មណ៍នៃការសម្រាក និងរីករាយផងដែរ។ ប្រទេសដែលចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការប្រណាំងនេះរួមមាន អាល្លឺម៉ង់ អង់គ្លេស អ៊ីតាលី បារាំង អេស្បាញ ហូឡង់ ស្វីស បែលហ្ស៊ិក រុស្សី... ក្នុងនោះ អាឡឺម៉ង់ត្រូវបានរំពឹងថានឹងគ្រប់គ្រងទីផ្សារទឹកដោះគោ និងភេសជ្ជៈដែលមានដើមកំណើតពីរុក្ខជាតិ។

ប្រទេសជប៉ុនក៏កំពុងបង្ហាញពីការផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅដ៏សំខាន់ផងដែរ ដោយយុវជនជិតពាក់កណ្តាលនៃទឹកដីនៃផ្កាសាគូរ៉ាសព្វថ្ងៃនេះ មានទំនោរនិយាយថាទេចំពោះភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ទោះបីជាវប្បធម៌ស្រាបៀរ និងគ្រឿងស្រវឹងធ្លាប់បានចូលជ្រៅក្នុងសង្គមជប៉ុនក៏ដោយ។ ការផឹកស្រាបន្ទាប់ពីធ្វើការជាមួយមិត្តរួមការងារ ដែលជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃវប្បធម៌ជប៉ុនលែងមានភាពទាក់ទាញសម្រាប់យុវវ័យ ដែលផ្តល់អាទិភាពដល់តុល្យភាពជីវិតការងារ និងមិនសូវមានបំណងប្រាថ្នាចង់ជួបសង្គមក្រៅការងារនោះទេ។ ក្រុមអ្នកសង្កេតការណ៍បាននិយាយថា ការធ្លាក់ចុះនៃការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងនឹងមានរយៈពេលយូរ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់របស់មនុស្សជំនាន់ក្រោយនៅក្នុងប្រទេសនេះ។

លើសពីនេះ ភេសជ្ជៈមានមុខងារ និងអាហារបំប៉នក៏ពេញនិយមនៅក្នុងទីផ្សារសហរដ្ឋអាមេរិកផងដែរ។ ខណៈពេលដែលយីហោដែលបានបង្កើតឡើងណែនាំផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អកាន់តែច្រើន អាជីវកម្មថ្មីក៏ចាប់ផ្តើមភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អថែមទៀត។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈពិភពលោកកំពុងមានភាពអ៊ូអរជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អ។ យោងតាមរបាយការណ៍វិភាគទីផ្សារ ឧស្សាហកម្មភេសជ្ជៈមានមុខងារបានឈានដល់តម្លៃ 149.75 ពាន់លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2024 ហើយត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើងដល់ 248.5 ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2030។

នៅក្នុងសង្គមទំនើបដែលមានជម្រើសច្រើន អ្នកប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោកកាន់តែយកចិត្តទុកដាក់លើការចំណាយរបស់ពួកគេ ដោយឆ្ពោះទៅរកទម្លាប់ទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ និន្នាការនេះតំណាងឱ្យការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសំខាន់ក្នុងឥរិយាបថទិញទំនិញ ដោយសារអ្នកប្រើប្រាស់ផ្តល់អាទិភាពដល់ផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងតម្លៃប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ហើយជាមួយនឹងអ្នកប្រើប្រាស់ប្រឈមមុខនឹងជម្រើសកាន់តែច្រើនឡើង ទំនួលខុសត្រូវគឺស្ថិតនៅលើម៉ាកដើម្បីស្វែងរកផលិតផលដែលលេចធ្លោទាំងនៅលើធ្នើ និងតាមអ៊ីនធឺណិត។

ប្រភព៖ https://baovanhoa.vn/du-lich/trao-luu-am-thuc-lanh-manh-tren-toan-cau-183457.html