Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

មើល​ទៅ​គួរ​ឱ្យ​ខ្លាច និង​មិន​ស្អាត ប៉ុន្តែ​ពោត​ប្រភេទ​នេះ​ជា​អាហារ​ដ៏​ល្បី​មួយ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ទិញ​ក្នុង​តម្លៃ​ខ្ពស់។

Báo Giao thôngBáo Giao thông13/10/2022


តើ​ត្រូវ​បរិភោគ​ពោត​ដែល​មាន​មេរោគ​ឬ​ទេ?

Huitlacoche គឺជាឈ្មោះផ្សិតដែលបណ្តាលឱ្យមាន “ក្លិនពោត” ដែលដុះលើដើមពោត។ វា​គឺ​ជា​ជំងឺ​ដ៏​សាហាវ​ដែល​កើត​មាន​ជា​ញឹកញាប់​ក្នុង​តំបន់​ដាំ​ពោត​ក្នុង ​ពិភពលោក

img

នៅពេលដែលផ្សិតរស់នៅលើដើមពោត វាឆ្លងគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់ ធ្វើឱ្យខឺណែលពោតហើមដូចដុំសាច់ ពោរពេញទៅដោយម្សៅខ្មៅ។ ជំងឺនេះគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងពោត ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា corn smut ។

នៅខាងក្រៅ ពោតមើលទៅអាក្រក់ គួរឱ្យខ្លាច ហើយមើលទៅដូចជាវាមានជាតិពុល ប៉ុន្តែវាគ្មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីទាំងអស់ ហើយថែមទាំងជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យនៅកន្លែងខ្លះដូចជាម៉ិកស៊ិក និងភាគឦសាននៃប្រទេសចិន។ នៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក សហរដ្ឋអាមេរិក និងអឺរ៉ុប ប្រជាជនហៅពោតនេះថា "ម៉ិកស៊ិក ត្រប់ខ្មៅ"។

ប្រជាជនម៉ិកស៊ិកតែងតែរៀបចំពោតនេះនៅក្នុងចានផ្សេងៗ ដូចជាការបំពេញសម្រាប់ tamales stews ស៊ុប និង burritos ហើយពេលខ្លះបរិភោគវាឆៅ។

img

នៅភាគឦសាននៃប្រទេសចិន ប្រជាជនតែងតែលាយពោតផ្សិតទាំងនេះជាមួយបន្លែដូចជា ដំឡូង សណ្តែក zucchini និង eggplant ដែលត្រូវបានគេនិយាយថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ពោតនេះមានសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើន ដែលខ្ពស់បំផុតគឺប៉ូតាស្យូម ឈានដល់ 5,000mg/kg។ ប៉ូតាស្យូមអាចរក្សាតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាននៅក្នុងរាងកាយ គាំទ្រអង់ស៊ីមមួយចំនួនក្នុងការដឹកជញ្ជូន និងប្រើប្រាស់ថាមពល សំយោគប្រូតេអ៊ីន និងរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។

img

លើសពីនេះទៅទៀត សារធាតុសេលេញ៉ូមនៅក្នុងពោតប្រភេទនេះគឺខ្ពស់ណាស់ ដែលឈានដល់ 0.23mg/kg។ រាងកាយរបស់មនុស្សមិនអាចសំយោគ selenium ដោយខ្លួនឯងបានទេ ហើយត្រូវតែយកវាពីខាងក្រៅ។ ដូច្នេះហើយ ការទទួលទានពោតដែលឆ្លងមេរោគផ្សិតនេះ មានប្រសិទ្ធភាពការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ប្រឆាំងភាពចាស់ ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម បង្កើនភាពស៊ាំ ការពារភ្នែក…។

ពោតក៏សម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូផងដែរ។ អាស្រ័យលើពូជដែលដាំដុះ មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៃពោតដែលឆ្លងមេរោគមានចាប់ពី 10% ទៅ 14.5%។

img

ការសិក្សាដែលពាក់ព័ន្ធបានបង្ហាញថាពោតមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗចំនួន 8 សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ អ្វី​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ជាង​នេះ​ទៀត​នោះ​គឺ​មាតិកា​លីស៊ីន​ក្នុង​បាក់តេរី​បង្ក​ជំងឺ​ពោត​គឺ​ខ្ពស់​ណាស់​ដែល​មាន​ពី​៦,៣%​ទៅ​៧,៣%​នៃ​ប្រូតេអ៊ីន​សរុប។

អ្នកស្រាវជ្រាវក៏បានរកឃើញសមាសធាតុជាច្រើននៅក្នុងពោតដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកដូចជា cinnamoylphenethylamine ដែលអាចប្រឆាំងនឹងភ្នាក់ងារបង្កជំងឺមហារីកឈាម។ នៅក្នុងការសិក្សាពីមុន ថ្នាំ tyramine មួយក្នុងចំណោមថ្នាំទាំងនេះត្រូវបានបង្ហាញថាអាចព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

ពោត​ដែល​មាន​មេរោគ​ផ្សិត​ត្រូវ​បាន​កសិករ​បោះចោល​ម្តង។

កាល​ពី​មុន ពេល​ដែល​ពោត​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​ថា​មាន​មេរោគ​ផ្សិត​បែប​នេះ កសិករ​មាន​ការ​ភ័យ​ខ្លាច​ជា​ខ្លាំង ព្រោះ​អាច​កាត់​បន្ថយ​ទិន្នផល​ពោត។ គេ​មិន​ដឹង​ថា​វា​អាច​បរិភោគ​បាន​ទេ ទើប​គេ​បោះ​វា​ចោល។

img

កាលពីមុន ការផ្ទុះពោតបានកាត់បន្ថយទិន្នផលនៅក្នុងវាលពោតរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកប្រហែល 10% ។ រដ្ឋាភិបាល សហរដ្ឋអាមេរិក និងកសិករបានបណ្តាក់ទុនរាប់លានដុល្លារក្នុងការស្រាវជ្រាវ ដើម្បីព្យាយាមលុបបំបាត់ជំងឺ និងអភិវឌ្ឍពូជពោតដែលធន់ទ្រាំ។

ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីរកឃើញថាពោតផ្សិតនេះអាចបរិភោគបាន អ្នកជំនាញបានងាកទៅរកការបង្កើតម្សៅដែលអាចបរិភោគបានពីវា។

img

អ្នកស្រាវជ្រាវនៅសាកលវិទ្យាល័យ Wisconsin-Madison ក៏បានរកឃើញថា ខណៈពេលដែលពោតធម្មតាបានត្រឹមតែពីរបីសេនក្នុងមួយត្រចៀក ពោតដែលឆ្លងមេរោគអាចផ្តល់ផលចំណេញដល់ទៅ 80 សេន។ ដូច្នេះ ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិកបានចាប់ផ្តើមធ្វើការសាកល្បងដើម្បីលើកទឹកចិត្តកសិករនៅក្នុងរដ្ឋដូចជា Florida ឱ្យប្តូរទៅដាំ និងផលិតពោតដែលឆ្លងមេរោគ។

នៅក្នុងប្រទេសចិន ពោតនេះនៅតែត្រូវបានដាំដុះ ប៉ុន្តែកម្រដោយសារតែការកើនឡើងនៃភាពធន់នឹងជំងឺ ដូច្នេះទិន្នផលគឺកម្រណាស់។ តម្លៃពោតនេះនៅលើទីផ្សារប្រែប្រួលចន្លោះពី 50-60 យន់ (167-200 ពាន់ដុង)/0.5 គីឡូក្រាម។



ប្រភព

Kommentar (0)

No data
No data

ប្រភេទដូចគ្នា

វាលរាបស្មើដ៏ស្រស់ស្អាតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅជ្រលងភ្នំ Luc Hon
ផ្កា 'សម្បូរបែប' មានតម្លៃ 1 លានដុង នីមួយៗនៅតែពេញនិយមនៅថ្ងៃទី 20 ខែតុលា
ភាពយន្តវៀតណាម និងដំណើរឆ្ពោះទៅកាន់ពានរង្វាន់អូស្ការ
យុវជន​ទៅ​ភូមិ​ភាគ​ពាយ័ព្យ​ដើម្បី​ពិនិត្យ​មើល​ក្នុង​រដូវ​ស្រូវ​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​បំផុត​ប្រចាំ​ឆ្នាំ

អ្នកនិពន្ធដូចគ្នា

បេតិកភណ្ឌ

រូប

អាជីវកម្ម

យុវជន​ទៅ​ភូមិ​ភាគ​ពាយ័ព្យ​ដើម្បី​ពិនិត្យ​មើល​ក្នុង​រដូវ​ស្រូវ​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​បំផុត​ប្រចាំ​ឆ្នាំ

ព្រឹត្តិការណ៍បច្ចុប្បន្ន

ប្រព័ន្ធនយោបាយ

ក្នុងស្រុក

ផលិតផល