តើមួយណាមានជីវជាតិច្រើនជាង ស៊ុត ឬសាច់មាន់?

សាច់មាន់ និងស៊ុត សុទ្ធតែជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដែលអាចជួយទ្រទ្រង់សុខភាពតាមវិធីជាច្រើន។ ប៉ុន្តែតើមួយណាល្អជាង?

លោកស្រី Jillian Kubala អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលមានមូលដ្ឋាននៅ Westhampton រដ្ឋញូវយ៉ក បានបញ្ជាក់ពីភាពខុសគ្នារវាងសាច់មាន់ និងស៊ុតនៅក្នុងអត្ថបទមួយសម្រាប់គេហទំព័រសុខភាព Health ។

ទាំងសាច់មាន់ និងស៊ុត សុទ្ធតែជាប្រភពប្រូតេអ៊ីន "ពេញលេញ" ពីព្រោះវាមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងប្រាំបួន ដែលរាងកាយមិនអាចផលិតដោយខ្លួនឯងបាន។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិត្រូវបានចាត់ទុកថា "មិនពេញលេញ" ដោយសារតែខ្វះអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។

ស៊ុតមាន់មានផ្ទុកវីតាមីន A, choline និងជាតិដែកខ្ពស់ជាងសាច់មាន់។

រាងកាយក៏ប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនពីស៊ុត និងសាច់មាន់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពជាងមុនផងដែរ ដោយឈានដល់ជាង 90% ខណៈដែលប្រូតេអ៊ីនពីរុក្ខជាតិត្រូវបានប្រើប្រាស់ត្រឹមតែ 45-80% ប៉ុណ្ណោះ។ នេះធ្វើឱ្យសាច់មាន់ និងស៊ុតក្លាយជា "ប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់" ពីព្រោះវាងាយស្រូបយក បំបែក និងប្រើប្រាស់ដោយរាងកាយសម្រាប់ដំណើរការសំខាន់ៗដូចជាការកសាងសាច់ដុំ និងការផលិតអរម៉ូន និងសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ។

សាច់មាន់ និងស៊ុត សុទ្ធតែសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដែលជីវសាស្រ្តអាចស្រូបយកបានខ្ពស់ ហើយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់បង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីន។

សាច់មាន់មានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាង។ សាច់មាន់មានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីន ២៣-៣១ក្រាម ក្នុង ១០០ក្រាម ខណៈដែលស៊ុតមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីន ១២,៦ក្រាម ក្នុង ១០០ក្រាម ដែលធ្វើឱ្យសាច់មាន់ក្លាយជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ជាង។ សាច់មាន់ក៏មានកាឡូរីខ្ពស់ជាងនេះដែរ នេះបើយោងតាម គេហទំព័រ Health។

ស៊ុតងាយរំលាយជាង។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ទោះបីជាសាច់មាន់មានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងស៊ុតក៏ដោយ ការសិក្សាបង្ហាញថាស៊ុតងាយរំលាយជាងសាច់មាន់។ ស៊ុតមានអត្រារំលាយបាន 97% បើប្រៀបធៀបទៅនឹង 94% នៅក្នុងសាច់មាន់ មានន័យថារាងកាយអាចរំលាយ និងប្រើប្រាស់អាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងស៊ុតបានល្អជាងសាច់មាន់។

សាច់មាន់មានផ្ទុកវីតាមីន B3 និង B6 ច្រើន។ វីតាមីន B6 គឺចាំបាច់សម្រាប់ប្រតិកម្មអង់ស៊ីមជាង 100 នៅក្នុងរាងកាយ។

ស៊ុតមានកម្រិតវីតាមីន B12 និងស័ង្កសីខ្ពស់ជាង។ វីតាមីន B12 គឺចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតកោសិកាឈាមក្រហម មុខងារសរសៃប្រសាទ ការរំលាយអាហារ និងការសំយោគ DNA។ ស័ង្កសីគឺចាំបាច់សម្រាប់មុខងារភាពស៊ាំ ការបែងចែកកោសិកា ការសំយោគប្រូតេអ៊ីន និង DNA។

សាច់មាន់មានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាង។

ស៊ុតមានផ្ទុកវីតាមីន A កូលីន និងជាតិដែកច្រើនជាង ។ វីតាមីន A គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ភ្នែក បេះដូង សួត និងសរីរាង្គដទៃទៀត ក៏ដូចជាសម្រាប់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ការបន្តពូជ ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍ។ កូលីនដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍរបស់ទារក ដោយចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារ សុខភាពកោសិកា និងការសំយោគសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ។ ជាតិដែកគឺត្រូវការសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែន ការលូតលាស់ ការផលិតថាមពល ការសំយោគអរម៉ូន និងការអភិវឌ្ឍសរសៃប្រសាទ នេះបើយោងតាម ​​​​Health។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព

សាច់មាន់ និងស៊ុត សុទ្ធតែជាប្រភពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ប្រូតេអ៊ីនជួយអ្នកឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ បង្កើតសាច់ដុំ កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ គាំទ្រការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមបានល្អប្រសើរ បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមក្រោយអាហារ និងជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ទាំងពីរប្រភេទនេះមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាត ដែលធ្វើឱ្យពួកវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលញ៉ាំអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។

ស៊ុតមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ និងកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើនជាង។ ខណៈពេលដែលអាហារដែលមានកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់មិនមែនជាបញ្ហាសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនទេ អ្នកដែលមានទំនោរហ្សែនទៅនឹងកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ (កម្រិតខ្ពស់នៃកូឡេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់") អាចត្រូវកំណត់អាហារដែលសម្បូរកូឡេស្តេរ៉ុល ដូចជាស៊ុតជាដើម។

យោងតាម ​​​​Health អ្នកដែលមានជំងឺបេះដូង ឬមានកត្តាហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូង ដូចជាកូឡេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" ខ្ពស់ គួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់ពួកគេ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/trung-ga-hay-thit-ga-bo-hon-185241112113704001.htm