Dong Vam Co Chronicle Part X: បន្លែ និងផ្លែឈើទន្លេពិសេស

លោក ឡឺ វ៉ាន់វី កំពុងពិសោធន៍ដាំបន្លែទន្លេនៅលើដីរបស់គាត់។

ឯកទេសបន្លែទន្លេ

បន្លែតាមដងទន្លេ (បន្លែព្រៃ) គឺជារុក្ខជាតិព្រៃដែលដុះតាមធម្មជាតិតាមដងទន្លេ Vam Co Dong ។ ជនជាតិ Tay Ninh បានរកឃើញរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ពួកគេនៅពេលប្រើជាមួយអាហារពិសេសដូចជាគុយទាវ និងក្រដាសអង្ករ Trang Bang។ ប្រជាពលរដ្ឋដែលរស់នៅតាមដងទន្លេ តែងតែចែវទូកដើម្បីរើសពន្លក និងស្លឹកឈើទាំងនេះ ដើម្បីធ្វើជាអាហារសម្រាប់គ្រួសារ និងលក់ទៅឱ្យភោជនីយដ្ឋានដែលមានឯកទេសលក់គុយទាវ និងអង្ករ។

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ដោយសារទេសចរណ៍ Tay Ninh មានការអភិវឌ្ឍន៍ តម្រូវការ ធ្វើម្ហូប របស់អ្នកទេសចរកើនឡើង ហើយបន្លែព្រៃក៏មិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារដែរ។ កសិករ​ខ្លះ​បាន​ចាប់​ផ្តើម​ដាំ​ដើម​ឈើ​នៅ​ក្នុង​សួន​ច្បារ​របស់​ពួក​គេ ដើម្បី​យក​ស្លឹក​ទៅ​ដាំ​បន្លែ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក នៅខេត្ត Tay Ninh មានវិជ្ជាជីវៈបន្ថែមលើការដាំបន្លែព្រៃ ប្រហែលជាវិជ្ជាជីវៈដែលរីកចម្រើនចុងក្រោយបង្អស់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។

ជិត 10 ឆ្នាំមុន លោក Le Van Vy (ភូមិ Loc Trat, Gia Loc ward, Trang Bang) ប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិតដោយដាំកប្បាស។ ដោយដឹងថាតម្រូវការបន្លែទន្លេមានការកើនឡើង ខណៈដែលបន្លែទន្លេក្នុងធម្មជាតិកាន់តែកម្រ គាត់បានឈប់ពីការងារដាំកប្បាសភ្លាមៗ ហើយប្តូរមកដាំបន្លែទន្លេវិញ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ គាត់ដើរទៅមាត់ច្រាំងទន្លេ Vam Co Dong ដើម្បីស្វែងរក និងបេះបន្លែតាមដងទន្លេ ដោយយកវាមកដាំពិសោធន៍នៅដីខាងក្រោយផ្ទះរបស់គាត់។

លោក ឡឺ វ៉ាន់វី ចែករំលែកបទពិសោធន៍ដាំបន្លែព្រៃជាមួយភ្ញៀវ។

ដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសស្រដៀងនឹងធម្មជាតិ លោក វី ដាំបន្លែទន្លេជាជួរ។ នៅ​ចន្លោះ​គ្រែ​មាន​ប្រឡាយ​ដែល​មាន​ចង្កោម​បណ្តែត​ទឹក​។ បន្ទាប់ពីដាំបន្លែក្នុងស្រុកជិត២០ឆ្នាំ កសិករនៅខេត្តត្រាងបានប្រែក្លាយសួនបន្លែព្រៃរបស់ពួកគេទៅជាកន្លែងផ្គត់ផ្គង់បន្លែស្រស់ដល់ឈ្មួញ។ លោក វី បន្តពូជព្រៃឈើ ដើម្បីផ្តល់ និងបញ្ជូនបន្តនូវវិជ្ជាជីវៈ ដល់ប្រជាពលរដ្ឋក្នុងតំបន់នេះ រួមគ្នាអភិវឌ្ឍអាជីពដាំបន្លែព្រៃឈើ។

បច្ចុប្បន្ន​អាជីព​ដាំ​បន្លែ​ព្រៃ​ក្នុង​សង្កាត់​ឡក​ត្រាត​បាន​ក្លាយ​ជា​សហករណ៍​បន្លែ​ព្រៃ។ សហករណ៍​នេះ​មាន​ចំនួន ៧​គ្រួសារ ដោយ​មាន​លោក វី ជា​ប្រធាន​ក្រុម។ បន្លែព្រៃនៅទីនេះបំពេញតាមស្តង់ដារ VietGap ផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារជាមួយបន្លែប្រហែលពីរតោនជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

និយាយអំពីប្រសិទ្ធភាព សេដ្ឋកិច្ច នៃការដាំបន្លែទន្លេ លោក វី មានប្រសាសន៍ថា៖ «បើប្រៀបធៀបនឹងការដាំកប្បាស ការដាំបន្លែទន្លេគឺសាមញ្ញ និងមានប្រសិទ្ធភាពជាង ដោយសារបន្លែទន្លេជារុក្ខជាតិព្រៃ វាមានជីវជាតិ និងធន់ខ្លាំង មិនត្រូវការជីសម្រាប់ដាំដោយខ្លួនឯង និងកម្ររងការវាយប្រហារពីសត្វល្អិត។ តម្លៃលក់ផលិតផលទាំងនេះក៏មានស្ថិរភាព ហើយតែងតែមិនគ្រប់គ្រាន់តាមតម្រូវការទីផ្សារ ផលិតផលកប្បាសក៏ពិបាកលក់ដែរ។ ថែរក្សា ទាមទារទុនវិនិយោគច្រើន ហើយទិន្នផលតែងតែមិនស្ថិតស្ថេរ”។

ដូចគ្នាដែរ គ្រួសាររបស់លោកស្រី Le Thi Thanh Thuy នៅសង្កាត់ Loc Trac ក៏មានជំនាញក្នុងការដាំដុះ និងទិញបន្លែទន្លេ អស់រយៈពេលជាង ១០ឆ្នាំ។ បច្ចុប្បន្ន​នេះ នៅ​ក្នុង​សួន​ច្បារ​ផ្ទះ​របស់​នាង​បាន​ដាំ​បន្លែ​តាម​ទន្លេ​គ្រប់​ប្រភេទ។ ក្រោយ​ពី​ប្រមូល​ផល​រួច បន្លែ​ត្រូវ​បាន​សម្អាត វេចខ្ចប់​ដាក់​ស្លាក​សញ្ញា និង​ផ្គត់ផ្គង់​ដល់​ភោជនីយដ្ឋាន និង​ផ្សារ​ទំនើប។

សួនបន្លែព្រៃរបស់ខ្ញុំមិនត្រូវការជីច្រើនទេ សំខាន់ប្រសិនបើមានទឹកគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ស្រោចស្រព វានឹងចេញស្លឹកថ្មីជាច្រើន បន្លែព្រៃទាំងនេះប្រើសម្រាប់បរិភោគជាមួយក្រដាសអង្ករ ហើយក៏ជាឱសថបុរាណល្អសម្រាប់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ផងដែរ។ ផលិតផលបន្លែព្រៃរបស់គ្រួសារខ្ញុំទទួលបានស្តង់ដារ VietGap ដែលឥឡូវត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផលលំដាប់ផ្កាយបី ជួយអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែមានសុវត្ថិភាព និងទំនុកចិត្ត»។

បន្លែ​ព្រៃ​របស់​គ្រួសារ​លោកស្រី Le Thi Thanh Thuy ត្រូវ​បាន​វេច​ខ្ចប់​យ៉ាង​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់ មុន​នឹង​ត្រូវ​ផ្គត់​ផ្គង់​ដល់​ភោជនីយដ្ឋាន និង​ផ្សារ​ទំនើប។

វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលពិធីជប់លៀងជាមួយម្ហូប Tay Ninh ដ៏ល្បីល្បាញដូចជាក្រដាសអង្ករដែលប៉ះពាល់នឹងទឹកសន្សើម ឬសាច់គោ Tay Ninh ដោយគ្មានថាសបន្លែព្រៃ។ ពីរុក្ខជាតិព្រៃដែលគេស្គាល់តិចតួច បន្លែទន្លេបានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Tay Ninh។ ការមានកន្លែងនៅលើតុបរិភោគអាហារបែបនេះ គឺដោយសារតែការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់មនុស្សដែលមានជំនាញក្នុងការរើស ដាំ និងលក់បន្លែទន្លេ។

សួនផ្លែឈើជាច្រើន។

ក្រៅពីបន្លែព្រៃ នៅតាមច្រាំងទន្លេវ៉ាម មានសួនផ្លែឈើជាច្រើនដែលមានពណ៌បៃតង និងខៀវស្រងាត់ពេញមួយឆ្នាំ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ក្នុងរដូវក្ដៅ និងពិធីបុណ្យ Doan Ngo (ថ្ងៃទី៥ នៃខែទី៥ តាមច័ន្ទគតិ) សួនផ្លែឈើល្បីឈ្មោះនៅ Go Dau, Trang Bang និង Hoa Thanh មានភាពអ៊ូអរដើម្បីស្វាគមន៍ភ្ញៀវមកពីក្នុង និងក្រៅប្រទេស។ សួនកម្សាន្តមួយក្នុងចំណោមតំបន់ទេសចរណ៍ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាច្រើនគឺសួន Ut Phuong នៅភូមិ Cay Da ឃុំ Hiep Thanh ស្រុក Go Dau ។ នៅក្នុងសួនច្បារ សាវម៉ាវមានពីរប្រភេទគឺ សាវម៉ាវថៃ និងសាវម៉ាវ។

សួនផ្លែឈើបៃតងខៀវខ្ចីនៅមាត់ទន្លេវ៉ាម។

អស់រយៈពេលជិត 10 ឆ្នាំមកហើយដែលសួនច្បារនេះបានបើកឱ្យភ្ញៀវចូលទស្សនាក្នុងឱកាសនៃថ្ងៃទី 30 ខែមេសាជារៀងរាល់ឆ្នាំហើយបន្តរហូតដល់រដូវផ្លែឈើបានបញ្ចប់។ តម្លៃ​សំបុត្រ​ដែល​អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ទាំង​អស់​ទៅ​សួនច្បារ​គឺ 30,000 ដុង/ម្នាក់។ ភ្ញៀវនៅទីនេះ ភាគច្រើន បន្ទាប់ពីហូបផ្លែអស់ហើយ ទិញផ្លែសាវម៉ាវពីរបីគីឡូទៀត ដើម្បីយកមកផ្ទះទុកជាអំណោយសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ និងញាតិមិត្ត។ ចូលទៅក្នុងសួនច្បារ ភ្ញៀវជ្រើសរើសខ្ទមក្រោមដើមសាវម៉ាវបុរាណ បន្ទាប់មករើសផ្លែឈើដោយខ្លួនឯង យកវាមកខ្ទមវិញ ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបពិសេសផ្សេងទៀត ដូចជា បបរមាន់ មាន់ដុត។ល។

នារដូវក្តៅកន្លងមកនេះ លោកស្រី Le Ha Phuong រស់នៅក្នុងទីក្រុង Go Dau និងសមាជិកគ្រួសារជាច្រើនបានមកទីនេះ ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍ក្នុងការច្រូតកាត់ផ្លែសាវម៉ាវ។ អ្នកស្រី ភឿង បានចែករំលែកថា៖ «ថ្ងៃនេះជាថ្ងៃកំណើតរបស់ខ្ញុំ គ្រួសារខ្ញុំកំពុងប្រារព្ធពិធីនៅសួនផ្លែឈើ ពេលខ្ញុំមកទីនេះ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាបរិយាកាសស្រស់ស្រាយ និងសប្បាយរីករាយ អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតគឺជ្រើសរើស និងរីករាយជាមួយសាវម៉ាវដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងម្ហូបបែបស្រុកស្រែ»។

អ្នក​ស្រី Le Ha Phuong បាន​ចុះ​ពិនិត្យ​ជាមួយ​នឹង​ដើម​សាវម៉ាវ​ដែល​នាង​ទើប​តែ​រើស​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។

សួន​សាវម៉ាវ​របស់​អ៊ុត​ភួង​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​ផ្លែ​ឈើ។

និយាយពីគំរូទេសចរណ៍សួនគ្រួសារ អ្នកស្រី ហូ ធីធូភឿង ម្ចាស់សួន អ៊ុតភឿង បានសារភាពថា៖ «កាលពីឆ្នាំមុន ប្តីខ្ញុំនិងខ្ញុំដាំ និងប្រមូលផលផ្លែឈើទៅលក់នៅផ្សារដូចអ្នកថែសួនដទៃទៀតដែរ ម្តងខ្ញុំចាំទៅលេងផ្ទះមិត្តភ័ក្តិ ឃើញមានសួនស្ត្របឺរីនៅទីនោះ ហើយបើកសេវាកម្មជូនភ្ញៀវទេសចរណ៍មកលេង។ ខ្ញុំដឹងថាប្តីខ្ញុំបើកសេវាកម្មនេះ ហើយចំណូលក៏សមរម្យ។ វា​ល្អ​ជាង​ពេល​យើង​ថ្លឹង និង​លក់​ផ្លែឈើ​ទៅ​ទៀត»។

ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍នៃដីមានជីជាតិ និងប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តពេញមួយឆ្នាំពីគម្រោងធារាសាស្ត្រ Dau Tieng ប្រជាជន Tay Ninh ជាច្រើនកំពុងផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធដំណាំរបស់ពួកគេ។ សួនកសិកម្មបែបប្រពៃណីដូចជាកៅស៊ូ អំពៅ និងដំឡូងមីកំពុងត្រូវបានប្រែក្លាយបន្តិចម្តងៗទៅជាសួនផ្លែឈើដែលមានតម្លៃខ្ពស់ដូចជា ធុរេន ក្រូច ក្រូចថ្លុង ត្របែក ស្វាយ ខ្នុរ ចេកអាមេរិកខាងត្បូងជាដើម។ ជាធម្មតានៅក្នុងឃុំ Bau Don ស្រុក Go Dau មានសួនធុរេន បៃតង ផ្លែឈើជាច្រើនដែលបំពេញតាមស្តង់ដារសហករណ៍របស់ VietGau ។

ទុរេន Tay Ninh ពេញនិយមពីមនុស្សជាច្រើន។

លោក Phan Hoai Thinh នាយកសហករណ៍ផ្លែឈើ Bau Don បានឲ្យដឹងថា ជាទូទៅ អាជីពដាំផ្លែឈើនៅ Bau Don បានអភិវឌ្ឍជាង 20 ឆ្នាំមកហើយ។ បច្ចុប្បន្ន​ឃុំ​នេះ​មាន​ផ្ទៃដី​ធូរេន​ប្រមាណ​១​ពាន់​ហិកតា​។ ដោយ​សារ​លក្ខណៈ​ដី និង​អាកាស​ធាតុ ធុរេន​នៅ​តំបន់ Bau Don មាន​សាច់​លឿង ផ្អែម ធាត់ និង​ទំពារ​ជាង​ទុរេន​នៅ​តំបន់​ខ្ពង់រាប​កណ្តាល និង​ខាង​លិច។ ឯកទេសនេះបានបំពេញតាមស្តង់ដារ VietGap ។ នៅឆ្នាំ 2022 ទុរេនរបស់សហករណ៍ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយបួន។ ពីទីនោះ វាបានបើកចំណុចរបត់មួយដើម្បីបញ្ជាក់ជំហរ និងគុណភាពរបស់ទុរេន Bau Don ជាពិសេស និង Tay Ninh និយាយរួម។

ទោះបីជាវាអភិវឌ្ឍបន្ទាប់ពីសួនផ្លែឈើនៅភាគខាងលិច និងភាគអាគ្នេយ៍ក៏ដោយ ក៏សួនច្បារនៅតាមដងទន្លេ Vam Co Dong នៅ Tay Ninh មានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការត្រួសត្រាយផ្លូវ។ ប្រហែលជានៅពេលអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ សួនផ្លែឈើនៅតាមដងទន្លេ Vam នឹងអភិវឌ្ឍមិនតិចជាងនៅតាមដងទន្លេ Tien និង Hau ដោយប្រែក្លាយ Tay Ninh ទៅជាតំបន់បន្លែ និងផ្លែឈើផ្អែម។

មហាសមុទ្រ

ប្រភព៖ https://baotayninh.vn/ky-x-dac-san-rau-song-va-cay-trai-a175279.html