នៅពេលណាដែលមានអ្នកណាសួរខ្ញុំថា "តើម្ហូបពិសេសរបស់ស្រុកកំណើតអ្នកជាអ្វី?" ខ្ញុំឆ្លើយដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរថា នំបាយ ថៃប៊ិញ ។

គ្រាន់តែពាក្យបួនម៉ាត់នោះ ប៉ុន្តែវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យបេះដូងខ្ញុំលិចលង់ ដូចជាខ្ញុំទើបតែបានប៉ះអនុស្សាវរីយ៍ដ៏មានតម្លៃមួយ។ បាន់កៃ មិនមែនគ្រាន់តែជាម្ហូបមួយមុខនោះទេ។ វាគឺជាស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ ដែលរុំព័ទ្ធដោយនំខេករាងការ៉េ ទន់ ក្រអូប និងមានរសជាតិជ្រៅ។

ដើម្បីធ្វើនំអង្ករឆ្ងាញ់ៗមួយបាច់ មនុស្សម្នាក់ត្រូវការពេលរៀបចំយ៉ាងហោចណាស់កន្លះខែ។ (រូបភាពឧទាហរណ៍៖ tuoitre.vn)

ខ្ញុំពិតជារីករាយនឹងការញ៉ាំនំបាញកៃ (នំបាយមួយប្រភេទ) នៅពេលដែលខ្ញុំត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំវិញសម្រាប់បុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។ ពេញមួយឆ្នាំនៅក្នុងទីក្រុងដ៏មមាញឹក ខ្ញុំប្រហែលជាអាចរកឃើញនំបាញកៃនៅកន្លែងណាមួយ ប៉ុន្តែរសជាតិមិនដូចគ្នាទេ។ នំបាញកៃត្រូវតែញ៉ាំនៅជនបទ ក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់នៃថ្ងៃចុងក្រោយនៃឆ្នាំ នៅពេលដែលខ្យល់មូសុងឦសានបក់បោកកាត់វាលស្រែប្រមូលផល នៅពេលដែលបុណ្យតេតនៅតែមកដល់ ហើយចិត្តមនុស្សពោរពេញដោយការរំពឹងទុក។ ហើយខ្ញុំចង់ឱ្យនំបាញកៃជាប្រភេទដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំទិញ។

ជីដូនរបស់ខ្ញុំបាននិយាយថា ដើម្បីធ្វើនំបាយស្អិតមួយបាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មនុស្សម្នាក់ត្រូវការពេលយ៉ាងហោចណាស់កន្លះខែដើម្បីរៀបចំ។ ខ្លាញ់ជ្រូកត្រូវបានហាន់ស្តើងៗ ហើយប្រឡាក់ជាមួយស្ករអំពៅរហូតដល់វាស្រូបចូល។ សាច់ដូងក៏ត្រូវតែជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងហាន់ជាចំណិតស្មើៗគ្នា។ អង្ករស្អិតគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ ហើយវាត្រូវតែមានក្លិនក្រអូប អាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យក្រៀមដោយមិនឆេះ។ ផ្លែហ្គាក់ផ្តល់ពណ៌ក្រហមក្តៅ; ផ្លែហ្គាឌិនៀលាបពណ៌នំឱ្យមានពណ៌លឿងភ្លឺ; គ្រាប់ល្ង និងសណ្តែកដីត្រូវបានអាំងរហូតដល់មានពណ៌មាស និងមានក្លិនក្រអូប។ គ្រឿងផ្សំនីមួយៗមិនអាចរៀបចំបានលឿនទេ។

ការស្តាប់នាងរៀបរាប់រឿងរ៉ាវអំពីរបៀបធ្វើនំបាញកៃ (នំបាយវៀតណាមមួយប្រភេទ) មានអារម្មណ៍ដូចជាបានឮអំពីរដូវប្រមូលផលដ៏វែងមួយ។ ចាប់ពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ រហូតដល់ជីវិតជនបទ តាមរយៈដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់អ្នកដុតនំ អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានផ្សំបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នា ដើម្បីបង្កើតជានំទន់ ក្រអូប ជាមួយនឹងរសជាតិពិសេស។ នាងបាននិយាយថា នំបាញកៃនីមួយៗគឺជាលទ្ធផលនៃដំណើរការដ៏ឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងហ្មត់ចត់ ដែលមានសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះសិប្បកម្ម និងសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះមាតុភូមិរបស់ប្រជាជននៅភូមិង្វៀន ខេត្តថៃប៊ិញ (ពីមុន)។

គាត់ក៏បានបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបញ៉ាំនំបាយស្អិតផងដែរ។ ពេលញ៉ាំអាហារ អ្នកមិនគួរខាំលឿនទេ ប៉ុន្តែត្រូវញ៉ាំយឺតៗ ដោយភ្លក់រសជាតិនំនីមួយៗជាមួយតែក្តៅឧណ្ហៗ។ បន្ទាប់មក ភាពផ្អែមឆ្ងាញ់នៃស្ករអំពៅនឹងរាលដាលបន្តិចម្តងៗលើអណ្តាតរបស់អ្នក បន្ទាប់មកដោយរសជាតិហឹរស្រាលៗរបស់ខ្ញី ភាពស្រួយនៃអង្ករដំណើបអាំង ភាពស្អិតនៃអង្ករដំណើប និងបន្ទះអង្ករខ្ចី។ នៅរសៀលបុណ្យតេត ខ្ញុំតែងតែអង្គុយក្បែរគាត់ ស្តាប់ខ្យល់បក់មកខាងក្រៅ ស្តាប់គាត់និទានរឿងចាស់ៗ កាន់នំបាយស្អិតមួយដុំនៅក្នុងដៃ ហើយមានអារម្មណ៍ថាពេលវេលាដើរយឺត។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានដឹងថាបុណ្យតេតគ្រាន់តែត្រូវការពោរពេញដោយសេចក្តីស្រឡាញ់ពីគ្រួសារប៉ុណ្ណោះ។

កាលនៅក្មេង ខ្ញុំបានចាកចេញពីស្រុកកំណើត ដោយយកអនុស្សាវរីយ៍នៃពិធីបុណ្យតេតដែលពោរពេញទៅដោយនំអង្ករ និងជីដូនរបស់ខ្ញុំទៅជាមួយខ្ញុំ។ ពេលខ្ញុំចែករំលែកបង្អែមនេះជាមួយមិត្តភក្តិ បេះដូងរបស់ខ្ញុំពោរពេញដោយមោទនភាព ពេលខ្ញុំនិយាយថា "នេះជានំអង្ករថៃប៊ិញមកពីស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ"។ នំអង្ករគឺជាម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុក ជាមធ្យោបាយមួយសម្រាប់ខ្ញុំដើម្បីរំលឹកពីឫសគល់របស់ខ្ញុំក្នុងចំណោមកន្លែងជាច្រើនទៀត។

បន្ទាប់មកជីដូនរបស់ខ្ញុំក៏ចាស់ទៅ ហើយក៏មានថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យតេតដែរ ដែលគាត់លែងមានកម្លាំងទៅផ្សារទិញនំខេកទៀតហើយ។ នំខេកនៅតែដាក់នៅកន្លែងដដែលនៅក្នុងផ្ទះ។ ខ្ញុំបានញ៉ាំវា ដោយនៅតែមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ និងរសជាតិខ្ញីស្រាលៗ ប៉ុន្តែមានអារម្មណ៍នឹករលឹកឡើងវិញយ៉ាងស្រទន់។ គ្មាននរណាម្នាក់រំលឹកខ្ញុំឱ្យញ៉ាំយឺតៗទេ ហើយក៏លែងមានការសន្ទនាជាមួយជីដូនរបស់ខ្ញុំ ខណៈពេលកំពុងរីករាយជាមួយរសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់នៃនំខេកនោះទៀតហើយ។

ឥឡូវនេះ រាល់ពេលដែលខ្ញុំត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតវិញសម្រាប់បុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) របស់ដែលខ្ញុំរកមុនគេគឺ "banh cay" (នំបាយ)។ ពេលខ្ញុំញ៉ាំមួយខាំ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាដូចជាខ្ញុំកំពុងរំលឹកឡើងវិញនូវថ្ងៃចាស់ៗ ឃើញផ្ទះចាស់ៗ ឃើញរដូវរងានៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំដែលមិនដែលផ្លាស់ប្តូរ។ ប្រហែលជាគ្រប់តំបន់សុទ្ធតែមានបង្អែមពិសេសៗដែលធ្វើឱ្យអ្នកដែលនៅឆ្ងាយចងចាំវាដោយក្តីស្រលាញ់។ ចំពោះខ្ញុំ នោះគឺជា "banh cay" ពីខេត្តថាយប៊ិញ - នំតូចមួយដែលបង្កប់នូវសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ និងមោទនភាពរបស់អ្នកដែលរស់នៅឆ្ងាយ។ ហើយដរាបណាមាន "banh cay" រៀងរាល់បុណ្យតេត ខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំនៅតែមានកន្លែងដែលត្រូវចងចាំ និងត្រឡប់ទៅវិញ។

    ប្រភព៖ https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/vi-banh-cay-ngay-tet-1025691