អ្នកជំនាញនៃនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ( ក្រសួងសុខាភិបាល ) បានកត់សម្គាល់ថា ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ មិនត្រឹមតែចាំបាច់ត្រូវតែគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីគុណភាព និងប្រភពដើមនៃវត្ថុធាតុដើមដែលប្រើប្រាស់ក្នុងការកែច្នៃម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធានាបាននូវលក្ខខណ្ឌសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ ចែកចាយ ការវេចខ្ចប់ និងការរក្សាទុក។
បរិយាកាសទូទឹកកកមិនសម្លាប់បាក់តេរី និងជាតិពុលបាក់តេរីទេ ប្រសិនបើអាហារមានមេរោគ។
យោងតាមនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ នៅក្នុងគ្រួសារ ការរក្សាទុកអាហារនៅក្នុងទូទឹកកកគឺជារឿងធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើននៅតែយល់ច្រឡំថា ទូទឹកកកគឺជាកន្លែងដែលបាក់តេរីមិនអាចលូតលាស់ និងអភិវឌ្ឍបាន។ ជាការពិត អាហារដែលដាក់ក្នុងទូទឹកកក ប្រសិនបើមិនបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ និងទុកក្នុងពេលវេលាមិនសមហេតុផល នៅតែអាចបង្កជាជំងឺរំលាយអាហារ សូម្បីតែពុលអាហារពេលយកអាហារចេញពីទូទឹកកកមកបរិភោគ។
នៅក្នុងទូទឹកកក សូម្បីតែនៅក្នុងទូរទឹកកកក៏ដោយ បាក់តេរីមិនស្លាប់ទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែបន្ថយល្បឿន ឬបញ្ឈប់ការរីកលូតលាស់ ហើយជាតិពុលរបស់ពួកគេមិនត្រូវបានបំផ្លាញទេ។ ពួកគេគ្រាន់តែ "គេង" ជាបណ្តោះអាសន្នរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកជួបប្រទះលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពធម្មតានៅក្នុងផ្ទះឬសីតុណ្ហភាពនៃរាងកាយរបស់មនុស្សបន្ទាប់មកពួកគេនឹងភ្ញាក់ឡើងម្តងទៀតលូតលាស់និងដំណើរការជាធម្មតាភ្លាមៗ។
ដូច្នេះប្រសិនបើអាហារមានបញ្ហាមុននឹងដាក់ចូលក្នុងទូទឹកកក (អាហារដែលចម្អិនមុនមានមេរោគបាក់តេរី សាច់ ត្រី ស៊ុត... មិនស្រស់ទេ ទឹកដោះគោមានបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់...) នោះសីតុណ្ហភាពនៃទូទឹកកកមិនអាចសម្លាប់បាក់តេរី និងជាតិពុលដែលមាននៅក្នុងអាហារនោះទេ។ ដូច្នេះហើយនៅពេលដែលយើងទទួលទានអាហារនេះអាចប្រឈមនឹងការពុល។
ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការខូចគុណភាព អាហារគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ 2 អង្សាសេ ឬទាបជាងនេះ ដើម្បីជៀសវាងការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរី។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្យល់នៅក្នុងបន្ទប់ទូទឹកកកបង្ហាញខ្ពស់ជាង 2.5 អង្សាសេ សូមកែតម្រូវការគ្រប់គ្រងភាពត្រជាក់របស់ទូទឹកកកឱ្យសមស្រប។
ពេលខ្លះសីតុណ្ហភាពក្នុងទូទឹកកកនៅតែត្រឹមត្រូវ ប៉ុន្តែមានអារម្មណ៍ថាក្តៅជាងធម្មតា ដោយសារអាហារនៅក្នុងទូទឹកកកច្រើនពេក ឬអាហារក្តៅត្រូវបានរក្សាទុក ឬទូទឹកកកត្រូវបានបើកយូរពេក។ ដូច្នេះហើយ អ្នកគួរប្រើទែម៉ូម៉ែត្រក្នុងទូទឹកកក ដាក់វានៅផ្នែកក្តៅបំផុតនៃទូទឹកកក ពិនិត្យសីតុណ្ហភាពខ្យល់ក្រោយ 24 ម៉ោង ដើម្បីវាយតម្លៃថាតើអាហារត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការឬអត់។
រដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ គឺជារដូវនៃជំងឺក្រពះពោះវៀន។ ទន្ទឹមនឹងនេះ បាក់តេរីដូចជាជំងឺអាសន្នរោគ ជម្ងឺខាន់ស្លាក់ បាក់តេរី គ្រុនពោះវៀន ដែលបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ... សុទ្ធតែធន់នឹងជំងឺផ្តាសាយ។
នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបានកត់សម្គាល់ថានៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ដល់ -18 អង្សាសេ បាក់តេរីបង្កជំងឺនៅតែអាចរស់បានរយៈពេល 6 ខែ ហើយ Staphylococcus aureus អាចរស់បាន 5 ខែ។ នៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ដល់ -៦ អង្សារសេ បន្ទាប់ពី ៩០ ថ្ងៃ ជំងឺអាសន្នរោគ គ្រុនពោះវៀន រាករូស staphylococcus aureus បាក់តេរី coli ... នៅតែបន្តកើតមាន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បាក់តេរីពុលអាហារភាគច្រើនអាចគ្រប់គ្រងបានដោយប្រសិទ្ធភាពដោយការព្យាបាលកំដៅ និងជៀសវាងការចម្លងមេរោគឆ្លង និងដោយការអនុវត្តអនាម័យល្អ។ ការស្ងោរអាហារមុនពេលទទួលទាន គឺជាវិធីសាស្ត្រដ៏ល្អបំផុត ប៉ុន្តែត្រូវធានាថា អាហារខាងក្នុងត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់ ជាពិសេសអាហារកក។
ចំណាំលើការផ្ទុកអាហារមានសុវត្ថិភាព
យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រងជាតិពុល (មន្ទីរពេទ្យ Bach Mai) អាហារដែលងាយនឹងខូច គួរតែត្រូវទូរទឹកកក ឬកកភ្លាមៗក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមចាំថា សីតុណ្ហភាពផ្ទុកត្រជាក់អាចពន្យឺតការលូតលាស់នៃបាក់តេរីបង្កជំងឺតែប៉ុណ្ណោះ។ សីតុណ្ហភាពត្រជាក់នៃ -18 អង្សាសេអាចបញ្ឈប់ការលូតលាស់នៃបាក់តេរី ប៉ុន្តែបាក់តេរីនឹងមិនស្លាប់ទេ។
អាហារដែលត្រូវក្លាសេគួរត្រូវបានរុំយ៉ាងតឹង ហើយអាហារដែលនៅសល់គួររក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិត។ អាហារឆ្អិន និងអាហារឆៅ និងបន្លែគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកដោយឡែកពីគ្នា។
កុំដាក់អាហារច្រើនពេកនៅក្នុងទូទឹកកកព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យចរាចរខ្យល់មិនល្អនៅក្នុងទូទឹកកកកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃការរក្សាទុកទូទឹកកក។ ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានគេសង្ស័យថាខូច វាគួរតែបោះចោល។
ផលិតផលទឹកដោះគោគួររក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិត ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគពីអាហារផ្សេងៗ។
ពិនិត្យស្លាកអាហារជានិច្ច ដើម្បីប្រាកដថាការណែនាំអំពីការផ្ទុកត្រឹមត្រូវត្រូវបានអនុវត្តតាម។
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)