សំបុក​បក្សី​មាន​ជីវជាតិ​ច្រើន ប៉ុន្តែ​អ្នក​ណា​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​វា​?

សំបុក​សត្វ​ស្លាប​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​អាហារ​ដ៏​មាន​តម្លៃ និង​មាន​ជីវជាតិ​ជា​យូរ​មក​ហើយ។ សំបុកបក្សីមិនត្រឹមតែជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន ដែលនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពដល់មនុស្សគ្រប់វ័យ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃសំបុកបក្សី

ប្រូតេអ៊ីនគឺជាធាតុផ្សំសំខាន់នៅក្នុងសំបុករបស់បក្សី (ប្រហែល 50%) ត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួល ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកសាងជាលិកា រក្សាការរំលាយអាហារ និងការស្តាររាងកាយឡើងវិញ។

សំបុករបស់បក្សីក៏មានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ 18/20 សម្រាប់មនុស្សផងដែរ។ ក្នុង​នោះ ៩ ប្រភេទ​ជួយ​ឱ្យ​រាង​កាយ​លូតលាស់ និង​ស្តារ​ជាលិកា ។

សំបុកសត្វស្លាបត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារ "ប៉ូវកម្លាំងដ៏អស្ចារ្យ" តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ជួយបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹម និងធ្វើឱ្យរាងកាយមានភាពប្រសើរឡើង (រូបថត៖ Thanh Loan)

លើសពីនេះ សំបុក​បក្សី​ក៏មាន​ផ្ទុក​អាស៊ីត sialic ច្រើន​ផងដែរ​។ អាស៊ីត Sialic ជួយសម្រួលដល់ការវិវត្តនៃរចនាសម្ព័ន្ធ ganglioside នៅក្នុងខួរក្បាល ជួយពង្រឹង និងកែលម្អប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់ទារក។

Glycoprotein និង polysaccharide នៅក្នុងសំបុករបស់បក្សីមានឥទ្ធិពលបង្កើនភាពធន់ ប្រឆាំងនឹងការរលាក គាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងប្រព័ន្ធការពារក៏ដូចជាផ្លូវដង្ហើម។

សំបុក​សត្វ​ស្លាប​ក៏​ផ្ទុក​នូវ​កូឡាជែន និង​អេឡាស្ទីន​ច្រើន​ដែរ។ សមាសធាតុទាំងពីរនេះជួយកែលម្អភាពយឺតនៃស្បែក គាំទ្រភាពស្រស់ស្អាត និងប្រឆាំងភាពចាស់។

សារធាតុសំខាន់ៗ និងសំខាន់ៗមួយចំនួនផ្សេងទៀតនៅក្នុងសំបុកបក្សីគឺជាធាតុដានសំខាន់ៗដូចជា កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក ស័ង្កសី ម៉ង់ហ្គាណែស... ដែលល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារ ការបង្កើតឡើងវិញកោសិកា និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ សំបុកបក្សីគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិ ព្យាបាលភាពទន់ខ្សោយខាងរាងកាយ និងជួយពន្លឿនដំណើរការស្តារឡើងវិញបន្ទាប់ពីជំងឺ និងការវះកាត់។

តើអ្នកណាមិនគួរបរិភោគសំបុកបក្សី?

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Huynh Tan Vu សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ សំបុកសត្វស្លាបមានរសជាតិផ្អែម លក្ខណៈសម្បត្តិអព្យាក្រឹត ជួយព្យាបាលរាងកាយខ្សោយ ក្អក ក្អកមានឈាម ហឺត ក្អួតឈាម ឈឺពោះ រាគយូរ...

អាហារប្រភេទនេះច្រើនតែប្រើជាអាហារបំប៉នសម្រាប់អ្នកដែលទើបជាសះស្បើយពីជំងឺ ខ្សោយ ចាស់ជរា កុមារខ្វះអាហារូបត្ថម្ភ ស្ត្រីក្រោយសម្រាលដែលមានជំងឺឬសដូងបាត...

សំបុកសត្វស្លាបត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកមាត់របស់សត្វស្វាដែលរស់នៅក្នុងរូងភ្នំ ហើយមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងពាណិជ្ជកម្មខ្ពស់ (រូបថត៖ Thanh Loan)។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលរាងកាយស្ថិតក្នុងស្ថានភាពរលាកស្រួចស្រាវ ការរំលាយអាហារមិនល្អ ឬបញ្ហាមេតាបូលីស ការទទួលទានអាហារដែលមានជីវជាតិដូចជាសំបុកបក្សីមិនត្រឹមតែមិនជួយឱ្យជាសះស្បើយលឿននោះទេ ថែមទាំងអាចធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមាន "បន្ទុក" ថែមទៀត ដែលនាំឱ្យរាគ ហើមពោះ រំលាយអាហារ ឬពន្យារជំងឺ។

ជាពិសេស អ្នកដែលមានជំងឺផ្តាសាយ ក្តៅខ្លួន ឈឺក្បាល ឈឺពោះ ដោយសារជំងឺផ្តាសាយ ឬហើមពោះ ក្អកមានស្លេស្មច្រើន។ អ្នកដែលមានរោគសញ្ញានៃជំងឺរលាកស្បែក រលាកទងសួតស្រួចស្រាវ រលាកផ្លូវទឹកនោម និងគ្រុនក្តៅ មិនគួរប្រើសំបុកបក្សីឡើយ។

សម្រាប់មនុស្សចាស់ និងមនុស្សដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារខ្សោយ ការប្រើប្រាស់សំបុកបក្សីជាបន្តបន្ទាប់ក៏នឹងជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាមិនអាចស្រូបយកអាហារ និងសារធាតុចិញ្ចឹមបាន។ រាងកាយមិនអាចស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នៅក្នុងសំបុករបស់បក្សីបានទេ ដែលងាយនឹងបង្កជាជំងឺផ្តាសាយ និងរាគ។

លើសពីនេះ សំបុក​បក្សី​ត្រូវ​ប្រើ​រយៈពេល​យូរ​ទើប​ឃើញ​អត្ថប្រយោជន៍​ទាំងអស់​។ នៅពេលបំពេញបន្ថែមជាមួយសំបុកបក្សី មនុស្សគួរតែប្រើតែក្នុងកម្រិតតូច (6-10g) ក្នុងរយៈពេលយូរ។

ស្ត្រី​មាន​ផ្ទៃពោះ​គួរ​ប្រើ​សំបុក​បក្សី​តែ​ពេល​មាន​ផ្ទៃពោះ​លើសពី​៥​ខែ​។ នៅពេលនេះគភ៌មានលំនឹង ទាំងម្តាយ និងទារកត្រូវបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន។

ចែករំលែកបន្ថែម វេជ្ជបណ្ឌិត Vi Thi Tuoi នាយករងវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវ និងប្រឹក្សាអាហារូបត្ថម្ភ - NRECI បានសង្កត់ធ្ងន់ថា ប្រជាពលរដ្ឋត្រូវយល់ដឹងថា សំបុកសត្វស្លាបមិនមែនជាថ្នាំលេប និងមិនអាចជួយកែលម្អសុខភាពបានទេ ប្រសិនបើមិនបានប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវ។

ជាពិសេសចំពោះកុមារ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងពោះវៀននៅតែខ្សោយ ហានិភ័យនៃអាឡែស៊ីគឺខ្ពស់។ សារធាតុ​ផ្សំ​សំខាន់​ដែល​បង្ក​ឱ្យ​មាន​អា​ឡែ​ស៊ី​អាហារ​ចំពោះ​កុមារ​គឺ​ប្រូតេអ៊ីន ។ ដូច្នេះប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសំបុករបស់បក្សីអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "វត្ថុបរទេស" ចំពោះរាងកាយដោយហេតុនេះបណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ី។

ដូច្នេះ​កុមារ​អាយុ​ក្រោម​៦​ខែ​មិនគួរ​ប្រើ​សំបុក​បក្សី​ជាដាច់ខាត​។ នៅពេលដែលកុមារមានអាយុលើសពី 6 ខែ ហើយចាប់ផ្តើមញ៉ាំអាហាររឹង ឪពុកម្តាយគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ដែលមានហានិភ័យទាបនៃអាឡែស៊ីចំពោះកុមារ។ នៅពេលទារកមានអាយុប្រហែល 8-9 ខែ ហើយមានអាហារច្រើនប្រភេទ គាត់អាចសាកល្បងសំបុកបក្សីបាន។

អក្សរសិល្ប៍វេជ្ជសាស្រ្ដ ឬ អង្គការសុខភាព ធំៗនៅលើពិភពលោកមិនមានការណែនាំច្បាស់លាស់អំពីបរិមាណសំបុកបក្សីដែលទារកអាចបរិភោគបានតាមអាយុរបស់ពួកគេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Tuoi បានកត់សម្គាល់ថា ឪពុកម្តាយត្រូវអនុវត្តតាមគោលការណ៍នៃការផ្តាច់ដោះ៖ ពីតិចទៅច្រើន ពីស្តើងទៅក្រាស់ ពីសាមញ្ញទៅស្មុគស្មាញ បង្កើនភាពញឹកញាប់នៃអាហារបន្តិចម្តងៗ។ ម្តាយខ្លះក៏ញ៉ាំសំបុកបក្សីច្រើនក្នុងពេលតែមួយ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ រំលាយអាហារ និងទល់លាមកចំពោះទារក ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។

"ពីរបីដងដំបូងដែលអ្នកចិញ្ចឹមកូនរបស់អ្នក អ្នកគួរតែឱ្យគាត់ញ៉ាំ 1-2 ស្លាបព្រា ខណៈដែលឪពុកម្តាយក៏ត្រូវសង្កេតមើលប្រតិកម្មរបស់កូនពួកគេដែរ។

បើ​មាន​រោគ​សញ្ញា​មិន​ប្រក្រតី​ដូច​ជា​ឡើង​កន្ទួល ហៀរ​សំបោរ ពិបាក​ដកដង្ហើម ពិបាក​ដកដង្ហើម រាគ ទល់លាមក មាន​ទឹករំអិល​ក្នុង​លាមក... ក្រោយ​ពី​បាន​បរិភោគ​សំបុក​បក្សី​ហើយ អ្នក​គួរ​សង្ស័យ​មាន​អា​ឡែ​ហ្ស៊ី ហើយ​ទៅ​មន្ទីរពេទ្យ​ដើម្បី​ពិនិត្យ​» ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Tuoi ក៏បានណែនាំផងដែរថា នៅពេលទិញសំបុកបក្សី មនុស្សគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់សំបុកបក្សីឆៅ ឬសំបុកបក្សីដែលចម្រាញ់សុទ្ធ ទិញពីម៉ាកល្បីដែលមានការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដើម្បីជៀសវាងផលិតផលដែលមានសារធាតុធ្វើឱ្យស សារធាតុបន្ថែម និងរសជាតិសិប្បនិម្មិត។

សំបុកបក្សីឆៅគួរត្រាំក្នុងទឹកចម្រោះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (30-60 នាទី) កុំត្រាំយូរពេកព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។

នៅពេល​ចំហុយ​សំបុក​បក្សី អ្នក​ត្រូវ​ប្រើ​ឆ្នាំង​ចំហុយ​សំបុក​បក្សី​ឯកទេស ឬ​ចំហុយ​វា​ក្នុង​ចាន​សេរ៉ាមិច​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក នៅ​សីតុណ្ហភាព​ដ៏​ល្អ (ប្រហែល 70-80 អង្សាសេ)។

អ្នកគ្រប់គ្នាគួរកត់សំគាល់ថា ពេលចំហុយសំបុកបក្សី គ្រាន់តែបន្ថែមស្ករស ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត (ដូចជាផ្លែប៉ោមក្រហម គ្រាប់ផ្កាឈូក) ក្នុងរយៈពេល 5-10 នាទីចុងក្រោយ នៅពេលដែលសំបុកបក្សីជិតឆ្អិន។ សម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 2 ឆ្នាំ ឬអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម សំបុកបក្សីដែលគ្មានជាតិស្ករអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយបបរ ឬស៊ុប។

បន្ទាប់ពីចំហុយរួច សំបុកបក្សីគួរតែត្រូវបានប្រើភ្លាមៗ ឬរក្សាទុកក្នុងពាងកែវបិទជិត ទូរទឹកកក និងប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 24-48 ម៉ោង។ ដាច់ខាតមិនត្រូវកំដៅឡើងវិញ ឬរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ក្នុងរយៈពេលយូរ ដែលអាចនាំឱ្យមានការចម្លងរោគបាក់តេរីយ៉ាងងាយ ធ្វើឱ្យខូចគុណភាព ឬការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានគុណភាពគួរឱ្យសង្ស័យ។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/yen-sao-rat-bo-duong-nhung-ai-khong-nen-an-20250516122700926.htm