랩타치 발효 생선
빈푹 특산품을 이야기할 때, 랍탁(Lap Thach) 지역의 유명한 생선 요리(신맛 소금 생선이라고도 함)를 빼놓을 수 없습니다. 이 요리는 여러 세대에 걸쳐 이곳 사람들과 깊은 인연을 맺어 왔습니다. 생선 요리를 만드는 시기는 보통 겨울-봄 벼 모내기 시기입니다. 이때 연못이 말라붙으면 사람들은 생선을 잡아 가공합니다.
절인 생선은 바로 먹을 수도 있고, 여러 요리로 가공해서 먹을 수도 있지만, 가장 맛있고 인기 있는 것은 구운 생선입니다.
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처음에는 지역 주민들이 생선의 유통기한을 늘리고 활용도를 높이기 위해 절였습니다. 시간이 흐르면서 독특한 조리법을 가진 이 생선 요리는 지역 주민과 전 세계 관광객들에게 사랑받는 특산품이 되었습니다. (사진: Hieu Le Foods)
랍탁(Lap Thach) 사워크림 생선을 맛보신 분들은 생선살이 피시소스처럼 퍽퍽하지 않고, 신선한 생선이나 튀긴 생선처럼 눅눅하지 않다고 칭찬하셨습니다. 생선살을 꺼내보면 진한 분홍빛을 띠고, 새콤달콤한 맛과 짭짤한 맛이 조화롭게 어우러져 있으며, 형언할 수 없는 향이 납니다.
개미 물린 쇠고기
개미가 들어간 생소고기는 특이한 이름을 가지고 있을 뿐만 아니라 정교한 조리 과정으로 감동을 주는 요리이며, 탐다오(빈푹성)에 오면 방문객만이 이 요리를 맛볼 수 있습니다.
갓 도축된 소는 아직 뜨거운 상태 그대로 조각내어 숲 속 나무에 있는 개미집 바로 옆에 걸어둡니다. 사람들은 개미집을 찔러 터뜨리면 고기가 덮이게 됩니다. 위생을 위해 지역 주민들은 나무 위의 개미집만 고집합니다.
개미에 물린 후, 쇠고기를 희석한 소금물에 씻고 물기를 뺀 다음 그릴에 올려놓고 뜨거운 숯불에 구워 고기가 익고 지글지글 익으며 향긋해질 때까지 굽습니다. 그러면 맛있게 먹을 수 있습니다.
탐다오를 방문할 기회가 있다면 방문객들은 마을의 일부 레스토랑에서 이 특선 요리를 찾아 맛볼 수 있으며, 가격은 kg당 350,000~400,000 VND입니다.
룽 응오아이 케이크
반 응아(Banh ngoa)는 빈푹성 빈 뜨엉현 룽 호아(Lung Hoa) 마을 룽 응오아이(Lung Ngoai) 주민들의 오랜 전통 음식입니다. 이 케이크는 베트남 기록 기관(Vietkings)과 베트남 최고 기관(VietTop)으로부터 전국 100대 특산 요리 및 100대 독특한 선물 특산품(2020-2021) 중 하나로 선정되었습니다.
응오아 케이크는 녹두, 당밀, 찹쌀, 볶은 땅콩 등의 주요 재료로 만들어지며, 종종 명절, 설날 또는 장수 축하, 마을 잔치 등 룽호아 공동체 사람들의 중요한 행사에 등장합니다.
Vinh Tuong 당밀을 사용한 케이크
bánh ngoa와 유사하게 bánh làm làm도 bánh trôi 및 bánh chay와 동일한 준비 방법을 사용하는 Vĩnh Tuan 지역 사람들의 유명한 특산품입니다. 그러나 bánh làm làm làm có không có thể có thể có thể có một 맛.
당밀 케이크는 붉은색, 은은한 생강 향, 그리고 살짝 뿌려진 볶은 참깨가 매력적인 케이크입니다. 부드러운 하얀 케이크 층이 달콤한 당밀의 풍미와 풍부한 참깨 향과 어우러져 많은 사람들에게 사랑받는 소박한 선물이 됩니다.
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