견과류, 아보카도, 올리브 오일 등 건강에 좋은 지방은 건강에 여러 가지 이점을 제공합니다. 하지만 포화지방과 트랜스지방 함량이 높은 건강에 해로운 지방도 있는데, 이러한 지방은 과다 섭취 시 심장 질환, 특정 암, 기타 질환 등 심각한 건강 문제를 유발할 수 있습니다.
트랜스 지방은 다른 어떤 식품 성분보다 인체에 더 큰 부정적인 영향을 미칠 수 있는 가장 해로운 유형의 지방입니다. 트랜스 지방은 좋은 콜레스테롤(HDL)을 감소시키고 나쁜 콜레스테롤(LDL)과 중성지방을 증가시키기 때문에 인체에 가장 해로운 유형의 지방으로 간주될 수 있습니다.
베트남 임상영양협회 영양학 전문가인 레 트린 투이 티엔(Le Trinh Thuy Tien) 박사에 따르면, 트랜스 지방은 케이크와 기타 구운 식품, 프라이드 치킨, 피자, 감자튀김과 같은 패스트푸드, 기름이 많이 들어간 튀긴 음식, 팝콘, 스낵, 인스턴트 라면과 같은 가공식품 등 다양한 식품에서 발견됩니다.
1. 소시지는 지방을 많이 함유하고 있습니다.
소시지는 간편한 아침 식사 재료이지만, 지방이 가장 많은 음식 중 하나입니다. 단백질 함량은 높지만 지방 함량은 놀라울 정도로 높고, 다양한 향신료, 허브, 양념과 함께 돼지고기로 만드는 경우가 많습니다.
소시지에는 건강에 해로운 지방이 많이 들어있는 음식입니다.
미국 농무부 에 따르면 소시지는 단백질보다 지방 함량이 높으며, 지방은 소시지 칼로리의 대부분을 차지합니다. 더욱이 돼지고기 소시지의 지방 3분의 1은 포화지방입니다. 따라서 소시지는 높은 나트륨 함량과 질산염과 같은 방부제 외에도 건강에 해로운 지방의 공급원이 됩니다. 소시지의 맛을 좋아한다면 닭고기나 칠면조로 만든 저지방 소시지를 선택하고 질산염이 함유된 소시지는 피하세요.
2. 베이컨
많은 사람들이 베이컨을 먹으면 단백질이 공급된다고 생각하지만, 실제로 베이컨 한 조각에 함유된 단백질의 양은 몇 그램에 불과합니다. 오히려 우리 몸은 포화지방과 상당량의 질산염을 과다 섭취하고 있는 셈입니다. 저지방 가공육인 칠면조 베이컨을 선택하는 것이 더 나은 선택이며, 질산염을 제거하여 더욱 건강한 식단을 유지할 수 있습니다.
3. 아이스크림
아이들과 많은 어른들이 좋아하는 아이스크림은 주로 미각을 만족시키는 간식입니다. 아이스크림은 일반적으로 지방 함량이 높은 두 가지 재료인 우유와 진한 크림으로 만들어집니다. 우유는 비타민 A, D, 칼슘과 같은 중요한 영양소를 제공하지만, 많은 양의 지방은 포화지방에서 유래합니다. 예를 들어, 진한 크림 100g에는 35g의 지방이 들어 있으며, 그중 20g은 포화지방입니다.
아이스크림에는 포화지방과 설탕이 많이 들어있습니다.
아이스크림의 포화지방만이 건강에 해로운 것은 아닙니다. 설탕(절대 줄여야 할 성분)이 첨가된 아이스크림도 있습니다. 단 것이 당긴다면, 저지방, 저당 아이스크림과 프로즌 요거트를 건강한 대안으로 찾아보세요.
4. 샐러드 드레싱
채소와 저지방 단백질이 듬뿍 들어간 샐러드는 가장 건강한 식사 중 하나입니다. 하지만 채소 위에 얹을 드레싱은 신중하게 선택해야 합니다. 시중에서 판매하는 샐러드 드레싱은 지방 함량이 높고 소금, 설탕, 방부제가 첨가되어 있어 대부분의 수제 드레싱보다 건강에 좋지 않습니다. 특히 크리미한 드레싱은 포화지방을 함유하고 있어 건강에 해롭습니다. 또한 칼로리가 높아 과도한 칼로리 섭취로 이어질 수 있습니다.
5. 케이크
도넛부터 크루아상, 쿠키까지, 페이스트리는 건강에 해로운 지방의 공급원입니다. 대부분의 페이스트리는 버터나 라드로 만들어지기 때문에 건강에 해로운 지방 공급원으로 간주됩니다. 포화지방 함량이 높지 않은 콩기름처럼 기름으로 만든 페이스트리조차도 체내 염증을 유발할 수 있습니다.
건강에 해로운 지방 외에도 페이스트리에는 많은 양의 첨가당이 함유되어 있습니다. 첨가당은 간 지방 증가 및 혈중 지질에 부정적인 영향을 미치는 등 건강 문제와 관련이 있으며, 이는 모두 심각한 건강 합병증으로 이어질 수 있습니다.
집에서 만든 페이스트리는 건강에 해로운 지방을 제한할 수 있습니다.
6. 붉은 고기는 단백질이 풍부하지만 지방이 포함되어 있습니다.
살코기든 돼지고기든, 둘 다 건강에 해로운 지방의 공급원입니다. 붉은 고기는 단백질 함량은 높지만 트랜스 지방과 포화 지방이 다량 함유되어 있습니다. 살코기 100g에는 약 4.5g의 포화 지방과 트랜스 지방이 함유되어 있습니다. 특히 살코기라면 포화 지방과 트랜스 지방이 약 2g 정도 함유되어 있습니다. 두 종류의 고기 모두 포화 지방과 트랜스 지방을 함유하고 있으므로 영양 정보를 참고하여 식단을 구성해야 합니다.
붉은 고기는 단백질을 제공하지만 건강에 해로운 지방도 함유하고 있으므로 적당히 섭취해야 합니다.
7. 가금류 가죽
로스트 치킨에서 껍질은 가장 맛있는 부위로 여겨지지만, 닭 껍질의 지방 함량은 건강에 해로울 수 있는 건강에 해로운 지방질 식품입니다. 닭 껍질 100g에는 30g 이상의 지방이 들어 있으며, 그중 약 3분의 1은 포화지방입니다. 껍질에서도 단백질을 얻을 수 있지만, 흰살 고기만큼 풍부하지는 않습니다.
8. 튀긴 음식
튀긴 음식은 나쁜 지방이 풍부한 음식 중 하나이므로 섭취를 제한해야 합니다.
튀긴 음식은 맛있지만, 건강에 해로운 지방의 대표적인 예입니다. 튀긴 음식이 건강에 가장 해로운 지방 중 하나인 이유는 음식 자체의 지방과 튀김에 사용되는 기름의 지방 때문입니다. 대부분의 튀김용 기름은 오메가-6 지방 함량이 높습니다. 이러한 지방은 특히 오메가-3 지방 섭취가 부족할 때 체내 염증을 유발할 수 있습니다.
트랜스 지방은 튀긴 음식, 제빵류, 그리고 여러 가공식품, 패스트푸드 등을 조리하는 데 사용되는 부분 수소화유에 함유되어 있습니다. 세계 보건 기구(WHO)는 트랜스 지방 섭취량을 일일 칼로리의 1% 미만으로 유지하거나, 이상적으로는 완전히 피할 것을 권장합니다.
국립영양연구소 영양상담센터 전 소장인 레티하이(Le Thi Hai) 박사에 따르면, 베트남 국민의 경우 지방은 총 에너지 섭취량의 18~20%를 차지해야 합니다. 성인의 경우, 1회 제공량에 약 30g의 지방이 포함되어 있다면 그중 20g은 식물성 지방이어야 합니다.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/8-loai-thuc-pham-chua-chat-beo-khong-lanh-manh-nen-han-che-an-172240523151815473.htm
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