베트남 최신 미슐랭 1스타 레스토랑 9곳

6월 6일 저녁, 인터컨티넨탈 다낭 선 페닌슐라 리조트에서 미슐랭 가이드가 하노이, 호치민시, 다낭 세 도시의 2025년 선정 레스토랑 리스트를 공식 발표했습니다. 미슐랭이 베트남에서 발표 행사를 개최한 것은 2년 연속이며, 이는 베트남의 요리 산업이 세계 미식계에서 큰 진전을 이룬 것을 의미합니다.

9 nhà hàng 1 sao Michelin mới nhất ở Việt Nam- Ảnh 1. — Sun Group의 일원인 Sun Hospitality Group의 총괄 이사인 Nguyen Vu Quynh Anh 여사는 미슐랭과 같은 권위 있는 상을 통해 베트남 요리의 정수를 전 세계에 널리 알릴 필요가 있다고 강조했습니다.

미슐랭 가이드 2025에는 베트남 내 총 181개 식당이 등재되었으며, 이 중 9개는 미슐랭 1스타를 받았고 , 2개는 미슐랭 그린 스타를 받았으며 , 63개는 합리적인 가격으로 뛰어난 품질을 인정받아 Bib Gourmand 등급을 받았고 , 109개는 미슐랭 셀렉티드 기준을 충족했으며 , 이 중 14개는 새롭게 추가된 이름입니다.

올해 하이라이트 중 하나는 시엘 레스토랑(호치민시)이 미슐랭 가이드에서 최초로 미슐랭 1스타를 획득한 것입니다. 주최측에 따르면, 시엘은 아늑한 공간에 정교한 가공 기술을 접목한 혁신적인 요리 스타일로 깊은 인상을 남겼습니다.

9 nhà hàng 1 sao Michelin mới nhất ở Việt Nam- Ảnh 2. — 셰프 비엣 홍은 현재 미슐랭 1스타를 받은 Ciel 레스토랑(호치민시)을 운영하고 있습니다.

또한 호치민시에 있는 코코 다이닝 레스토랑도 현대 발효 방법과 결합한 현대적 베트남 요리 레시피를 선보인 보탄붕 셰프의 리더십 하에 미슐랭 1스타로 업그레이드 되었습니다.

위의 두 곳 외에도 호치민시에는 아난 사이공, 아쿠나, 롱 트리 외, 라 메종 1888 ( 다낭 ), 지아, 히바나 바이 코키, 땀비 ( 하노이 ) 등 지속적으로 별점을 받고 있는 레스토랑이 많이 있습니다.

올해 하노이의 라마이 가든 레스토랑은 수도에서 최초로 미슐랭 그린 스타를 수상한 레스토랑이 되었습니다. 미슐랭 그린 스타는 지속 가능하고 환경 친화적인 요리 이니셔티브를 기리는 타이틀입니다.

9 nhà hàng 1 sao Michelin mới nhất ở Việt Nam- Ảnh 3. — 하노이 라마이 가든 레스토랑 대표(오른쪽 표지)가 2025년 처음으로 미슐랭 그린 스타를 받았다.

셰프이자 설립자인 쩐 히에 우 쭝(Tran Hieu Trung) 이 이끄는 라마이 가든은 "팜 투 테이블(farm-to-table)" 모델을 따르며 푸토(Phu Tho)에 있는 자사 농장에서 생산된 유기농 재료를 사용합니다. 쭝은 "저희는 환경적 요인과 지역적 특성에 초점을 맞춰 요리에 더욱 깊이 접근할 방법을 끊임없이 모색하고 있습니다."라고 말했습니다.

작년에 다낭은 고급 부문에서 여전히 크게 주목받지 못했지만, 올해는 이 해안 도시가 상당한 진전을 이루었습니다. 특히 Bib Gourmand 부문에서 4개의 새로운 주소가 인정을 받았습니다 .

반쎄오 76 - 반쎄오, 차, 당면과 구운 고기 등 전통 요리를 제공합니다.
투옹 부인의 후에 쇠고기 국수 수프 - 50년 이상 풍부한 맛으로 손님들에게 만족을 제공해 왔습니다.
Que Xua - 광면과 돼지고기 쌀종이를 전문으로 하는 소박한 공간입니다.
샴발라 - 티베트 스타일과 베트남 요리가 결합된 조용한 채식 명상 공간입니다.

또한, 다낭에는 미슐랭 셀렉티드 목록에 Bep Cuon , Bun Rieu Cua 39 , Moc 등 3개의 새로운 주소가 추가되었습니다.

발표식에서 미슐랭은 세 가지 특별상을 수여했습니다. 최우수 젊은 셰프상은 1992년생으로 페랑디 요리학교(프랑스)에서 수학하고 몽키 갤러리(The Monkey Gallery)를 공동 설립한 르 비엣 홍 (호치민시 씨엘 레스토랑)에게 수여되었습니다. 최우수 소믈리에상은 다양하고 독특한 와인 메뉴를 만드는 데 기여한 네펠레 레스토랑(호치민시)의 폴 보 에게 수여되었습니다.

9 nhà hàng 1 sao Michelin mới nhất ở Việt Nam- Ảnh 4. — 네펠레 레스토랑(호치민시)의 폴 보(Paul Vo) - 오른쪽 표지는 "뛰어난 와인 테이스터"로 선정되었습니다.

서비스상은 투득 (Thu Duc)에 있는 만모이( Man Moi) 레스토랑의 나 후인 (Nha Huynh) 에게 수여되었습니다. 그녀는 헌신적이고 친절한 서비스 태도로 두각을 나타냈습니다.

미슐랭 가이드 국제 이사인 그웬달 풀레넥 씨는 "미슐랭 리스트에 베트남 음식점이 점점 더 많아지는 것을 보고 매우 자랑스럽습니다. 셰프들은 전통과 혁신, 어린 시절의 영감과 최고의 기술 사이의 연관성을 보여주었습니다. 베트남은 세계 요리를 발견하는 여정에서 진정한 보석과 같습니다."라고 말했습니다.

출처: https://thanhnien.vn/9-nha-hang-1-sao-michelin-moi-nhat-o-viet-nam-185250605234443916.htm