ABC 뉴스: 베트남 빵이 호주인들을 '미치게' 만드는 이유는 무엇일까?

ABC 뉴스는 최근 "호주인들이 복잡한 역사를 지닌 베트남 빵인 반미에 집착하는 이유는 무엇일까?"라는 제목의 기사를 게재했습니다. (대략적으로 번역하면: 호주인들이 베트남 빵을 "사랑하는" 이유는 특별한 역사적 이야기를 담고 있는 단순한 요리이기 때문입니다.)는 호주에서 베트남 빵의 인기가 점점 높아지고 있음을 보여줍니다.

이 기사는 전통적인 반미에 대한 생생한 설명으로 시작합니다. 바삭한 빵 껍질, 소금기 띤 절인 야채, 파테, 마요네즈, 고수, 칠리, 풍부한 속재료가 들어갑니다. 이러한 요인으로 인해 샌드위치는 호주인들에게 점심 식사로 가장 인기 있는 선택이 되었습니다.

이 기사 는 요리 에만 국한되지 않고, 요리의 역사와 문화도 탐구합니다.

해당 기사는 Sunday Extra 프로그램에서 호주국립대학교 안 응우옌 오스틴 박사의 말을 인용하며, "반미는 말 그대로 바게트일 뿐입니다. 하지만 베트남 바게트는 프랑스 바게트보다 가볍고 폭신한데, 이는 기후와 관련이 있습니다."라고 말했습니다.

그녀는 파테, 돼지고기 롤, 바게트의 조합이 "베트남 사람들이 정체성을 보존하고 적극적으로 사회에 통합되는 능력을 보여주는 증거"라고 믿습니다. "베트남 사람들은 항상 어려움을 기회로 바꾸는 법을 알고 있습니다."

호주에 있는 베트남인 : 사업 시작, 성공 및 문화적 가치 확산

1980년대는 사업을 시작하려는 베트남 사람들이 호주로 몰려오면서 전환점이 되었습니다. 뱅크스타운(시드니)에서 빵집을 운영하는 재스민 딘 씨는 "베트남의 기업 문화는 '자신이 상사가 될 수 있다면 남을 위해 일하는 것보다 항상 낫다'는 것입니다."라고 말했습니다.

처음에는 베트남 지역 주민만을 대상으로 영업했지만, 이제는 샌드위치가 점점 더 많은 지역 주민의 입맛을 사로잡고 있습니다. "이제 반미는 호주 전역에서 가장 인기 있는 요리가 됐습니다."라고 딘 씨는 자랑스럽게 말했습니다.

딘 씨는 소셜 미디어가 반미의 인기를 높이는 데 기여했다고 생각합니다. (사진: 이사벨라 미치/ABC 라디오 내셔널)

빅토리아주 캐럼 다운스의 빵집 주인인 켈리 르 씨의 경험 역시 지역 고객의 "미뢰를 깨우는" 과정을 반영합니다.

처음에 지역 주민들은 포와 반미를 혼동했지만, 맛있게 먹은 후 점차 이 요리를 좋아하게 되었고, 소문이 퍼졌습니다.

켈리 리는 "한 사람이 시도해 본 후, 공장으로 돌아가 친구들에게 말했고, 그러자 그룹 전체가 왔습니다."라고 말했습니다.

많은 손님들이 처음에는 이 요리의 유래에 대해 혼란스러워했지만, 주인을 알게 되고 베트남 문화에 대해 더 많이 이해한 후에는 베트남 여행을 결정하기도 했습니다.

이렇게 빵을 판매하기 시작한 덕분에 르 여사는 현재 빵을 판매하는 매장을 5개 더 운영하게 되었습니다. 이는 이 간단한 요리가 얼마나 기적적으로 퍼졌는지를 보여주는 증거입니다.

응웬 오스틴 박사도 유머러스하면서도 시각적인 방식으로 이렇게 말했습니다. "일반적인 샌드위치는 먹고 나서 몇 시간 더 현장에 나가 일하고 싶어지는 빵입니다. 만약 그런 빵이 아니라면, 그건 진짜 빵이 아닙니다."

지역사회에 확산

베트남 샌드위치는 도시 지역의 인기 있는 길거리 음식일 뿐만 아니라, 이전에 사람들이 튀긴 생선과 감자에만 익숙했던 호주의 많은 시골 지역에서도 점차 "현상"으로 자리 잡고 있습니다.

올해 초 호주에 정착한 베트남인 반 타이 비엔 응우옌은 현지 식당이 부족하다는 것을 깨닫고 앨리스 스프링스에 반미 레스토랑을 열었습니다. 그는 "우리는 그들에게 왜 파테를 사용하는지, 빵이 왜 이런지 설명할 의향이 있습니다."라고 말하며 베트남 요리 문화를 지역 사회에 소개하려는 그의 끈기를 보여주었습니다.

마찬가지로 조셉 탄은 처음에는 알려지지 않았음에도 불구하고 2022년에 탬워스 마을에 반미를 선보였습니다. 이러한 노력은 결실을 맺었습니다. "이제 나라브리, 거네다, 아미데일, 심지어 뉴캐슬에서도 우리를 응원하러 오는 사람들이 있어서 정말 환상적입니다."

샐러드 샌드위치와 같은 빵과 유사한 요리가 인기를 얻음에 따라 호주인들은 이 요리를 쉽게 받아들일 수 있게 됐습니다. 응우옌 오스틴 박사가 이렇게 말했습니다. (사진: 이사벨라 미치/ABC 라디오 내셔널)

빵의 확산은 맛에서만 끝나지 않습니다. 응웬 오스틴 박사는 이를 일종의 "물 식물 효과"라고 ​​부릅니다. 사람들이 빵을 사기 위해 기다리는 동안 모여서 이야기를 나누는 것은 사무실에서 물병을 들고 만나는 순간과 비슷합니다.

"원격 근무가 보편화되면서 우리는 소통의 순간을 잃어가고 있습니다. 빵집에서 줄을 서는 것도 지역 사회와 소통하는 방법 중 하나입니다."라고 그녀는 말했습니다.

켈리 르(마지막 오른쪽)는 어머니와 언니와 함께 베트남 카페에서 일합니다. (사진: 켈리 르)

베트남 빵은 이렇게 친밀감과 사회적 연결감을 가져다주는 다리가 되었습니다.

ABC 뉴스 기사는 베트남 반미의 맛을 칭찬할 뿐만 아니라 이 요리가 문화 교류의 상징이라는 역할도 인정하며, 호주 내 베트남 커뮤니티의 회복력과 적응력을 반영하고 있습니다. 빵은 단순히 음식이 아니라, 맛을 통해 전달되는 이야기이기도 합니다.

출처: https://baohatinh.vn/abc-news-vi-sao-banh-mi-viet-nam-khien-nguoi-australia-phat-cuong-post287756.html