ABC 뉴스: 베트남 빵이 호주인들을 '미치게' 만드는 이유는 무엇일까?

이 기사는 전통적인 반미에 대한 생생한 묘사로 시작합니다. 바삭한 크러스트, 짭짤한 절인 채소, 파테, 마요네즈, 고수, 고추, 그리고 풍부한 속재료가 특징입니다. 이러한 요소들 덕분에 반미는 호주인들이 점심 메뉴로 즐겨 찾는 메뉴가 되었습니다.

이 기사 는 요리 에만 국한되지 않고, 요리의 역사와 문화도 탐구합니다.

해당 기사는 Sunday Extra 프로그램에서 호주국립대학교 안 응우옌 오스틴 박사의 말을 인용하며, "반미는 말 그대로 바게트일 뿐입니다. 하지만 베트남 바게트는 프랑스 바게트보다 가볍고 폭신한데, 이는 기후와 관련이 있습니다."라고 말했습니다.

그녀는 파테, 돼지고기 롤, 바게트의 조합이 "베트남 사람들이 정체성을 보존하고 적극적으로 사회에 통합되는 능력을 보여주는 증거"라고 믿습니다. "베트남 사람들은 항상 어려움을 기회로 바꾸는 법을 알고 있습니다."

호주에 있는 베트남인 : 사업 시작, 성공 및 문화적 가치 확산

1980년대는 베트남 사람들이 자신의 사업을 시작하겠다는 포부를 품고 호주로 몰려들면서 전환점을 맞이했습니다. 시드니 뱅크스타운에서 빵집을 운영하는 재스민 딘은 "베트남의 사업 문화는 '스스로의 사장'이 되는 것이 아니라, 남을 위해 일하는 것보다 낫다는 것입니다."라고 말했습니다.

처음에는 베트남 사람들만 먹었지만, 이제는 점점 더 많은 현지인들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 딘 씨는 "이제 반미는 호주 전역에서 가장 사랑받는 음식이 되었어요."라고 자랑스럽게 말했습니다.

Chị Dinh tin rằng mạng xã hội đã góp phần giúp bánh mì ngày càng phổ biến hơn. (Ảnh: Isabella Michie/ABC Radio National) — 딘 씨는 소셜 미디어가 반미의 인기 증가에 기여했다고 생각합니다. (사진: 이사벨라 미치/ABC 라디오 내셔널)

빅토리아주 캐럼 다운스의 빵집 주인인 켈리 르 씨의 경험 역시 지역 고객의 "미뢰를 깨우는" 과정을 반영합니다.

처음에 지역 주민들은 포와 반미를 혼동했지만, 맛있게 먹은 후 점차 이 요리를 좋아하게 되었고, 소문이 퍼졌습니다.

켈리 리는 "한 사람이 시도해 본 후, 공장으로 돌아가 친구들에게 말했고, 그러자 그룹 전체가 왔습니다."라고 말했습니다.

많은 손님들이 처음에는 이 요리의 유래에 대해 혼란스러워했지만, 주인을 알게 되고 베트남 문화에 대해 더 많이 이해한 후에는 베트남 여행을 결정하기도 했습니다.

이렇게 번창한 덕분에 레 씨는 첫 매장 하나에서 시작해 현재 반미를 판매하는 매장을 다섯 곳 더 늘렸습니다. 이는 이 간단한 요리가 얼마나 기적적으로 퍼져 나갔는지를 보여주는 증거입니다.

응웬 오스틴 박사도 유머러스하면서도 시각적인 방식으로 이렇게 말했습니다. "일반적인 샌드위치는 먹고 나서 몇 시간 더 현장에 나가 일하고 싶어지는 빵입니다. 만약 그런 빵이 아니라면, 그건 진짜 빵이 아닙니다."

지역사회에 확산

베트남 샌드위치는 도시 지역의 인기 있는 길거리 음식일 뿐만 아니라, 이전에 사람들이 튀긴 생선과 감자에만 익숙했던 호주의 많은 시골 지역에서도 점차 "현상"으로 자리 잡고 있습니다.

올해 초 호주에 정착한 베트남 이민자 반 타이 비엔 응우옌은 현지 음식이 부족하다는 것을 깨닫고 앨리스 스프링스에 반미 레스토랑을 열었습니다. 그는 "파테를 사용하는 이유와 반미가 왜 이런 맛인지 기꺼이 설명해 드리겠습니다."라고 말하며 베트남 음식 문화를 지역 사회에 소개하려는 그의 끈기를 보여주었습니다.

마찬가지로, 조셉 탄은 처음에는 알려지지 않았음에도 불구하고 2022년 탬워스에 샌드위치를 선보였습니다. 이러한 노력은 결실을 맺었습니다. "이제 나라브리, 거네다, 아미데일, 심지어 뉴캐슬에서도 손님들이 찾아와 정말 기쁩니다."