후에 스위트 수프 - 고대 수도를 여행할 때 많은 사람들이 즐기는 요리

현지의 맛을 즐겨보세요

어느 날 저녁 동바 시장 앞에서 호치민에서 온 젊은 관광객을 만났습니다. 그는 외국인 친구 두 명과 함께 노점 음식들을 "배회"하고 있었습니다. 그들은 분맘넴, 분헨, 넴루이 등 작은 사이즈의 음식을 주문했습니다. 남자 관광객은 음식을 맛있게 먹고는 두 외국인 친구에게 후에의 음식 문화를 신나게 소개했습니다.

최근 몇 년 동안 많은 관광객, 특히 젊은층이 후에를 찾는 이유는 바로 음식입니다. 많은 관광객들이 소셜 네트워크 영상 과 게시물을 통해 "현지" 길거리 음식, 즉 찾기 힘든 골목길 깊숙이 자리 잡은 작은 가게들을 경험하고 싶어 합니다.

470만 명이 넘는 팔로워를 보유한 TikTok 채널의 Tina Thao Thi(호찌민시)는 후에에 와서 길거리 음식을 맛보는 영상을 여러 개 제작했습니다. 그녀는 "후에의 음식은 맛이 풍부할 뿐만 아니라 가격도 매우 저렴합니다."라고 말했습니다. 후에의 평화로운 삶 속에서도 인기 있는 식당과 노점에서, 유명 TikTok 사용자 Tina Thao Thi와 그녀의 팀은 "후에 음식은 언제나 최고입니다."라고 거듭 강조했습니다.

응웬하이안(응에안 출신)처럼 모든 지역의 요리를 탐험하는 것을 좋아하는 사람들은 더욱 깊은 감정을 느낍니다. 그는 후에가 정교한 궁중 요리뿐만 아니라 풍부한 민속 요리로도 유명하다고 말했습니다. 특히 이곳의 길거리 음식은 문화를 생생하게 보여줍니다. 그는 이렇게 회상했습니다. "비 오는 날 후에를 방문했는데, 플라스틱 의자 몇 개만 있는 작은 길가 식당에 들렀는데, 그 느낌이 평소와 달랐습니다. 이곳의 음식을 즐기는 방식이 매우 다르다는 것을 알았습니다. 사람들은 서두르지 않고 여유롭게 빗속을 바라보며 식사를 합니다. 단순히 배부르기 위해서가 아니라, 친구나 친척들과 이야기를 나누며 즐기기 위해 먹습니다."

후에에는 요리 경험을 위한 더 많은 공간이 필요합니다.

관광 개발에 대한 더 많은 관점

최근 관광객들의 여행 트렌드에서 미식 경험은 목적지 이미지와 다른 사람들에게 그 목적지를 소개하고 싶은 의도에 긍정적인 영향을 미칩니다. 관광객들은 이제 길거리 음식에 큰 관심을 보이고 있습니다. 이러한 관심은 여러 유명 잡지에서 여론 조사를 실시하고 저렴하면서도 매력적인 음식으로 유명한 도시들을 선정하는 계기가 되었습니다. 최근 영국의 타임아웃(Time Out)지는 최고의 길거리 음식을 자랑하는 아시아 도시 10곳을 발표했는데, 하노이가 그중에서도 높은 순위를 차지했습니다. 이러한 순위는 관광객들에게 참고 자료일 뿐만 아니라, 목적지를 홍보하는 강력한 "도움"이 됩니다.

후에로 돌아와 보면, 이곳 길거리 음식의 풍부함과 독특함은 부인할 수 없습니다. 저렴한 가격, 독특한 맛, 이 ​​모든 것이 관광객의 기준을 충족합니다. 하지만 관광 서비스와 연계하여 지속 가능한 발전을 이루려면, 후에가 식품 위생과 안전, 환경, 서비스 스타일 등 명확한 기준을 바탕으로 잘 계획되고 더욱 적합한 길거리 음식 공간을 조성해야 합니다.

후에에는 이제 티엔무 사원 앞 강변 도로에 있는 두부 노점들이 아기자기한 길거리 음식 명소로 자리 잡았습니다. 관광객들은 이곳을 어린 시절의 추억을 떠올리며 후에의 아름다운 석양을 감상할 수 있는 길거리 음식 명소로 꼽습니다. 하지만 한 가지 주의해야 할 점은 고객을 빼앗고 후에 관광 이미지를 손상시키는 행위는 삼가야 한다는 것입니다.

후에 관광청장 쩐 티 호아이 짬(Tran Thi Hoai Tram)에 따르면, 후에의 강점은 음식이라고 밝히며 관광 업계는 이를 홍보하기 위해 다양한 행사, 요리 주간, 그리고 요리 축제를 개최해 왔습니다. 이와 동시에, 이러한 장점을 길거리 음식을 포함한 독특한 관광 상품으로 발전시키기 위한 장기적인 해결책도 마련하고 있습니다.

"매년 관광업계는 다른 기관들과 협력하여 요리 축제를 개최하고, 다양한 경험을 제공하며, 후에 요리를 즐기고 있습니다. 도시의 관광 개발 계획 및 전략에 있어서는 전 세계 다른 여행지들처럼 요리를 관광의 한 형태로 격상시키는 것이 필수적입니다."라고 트램 씨는 말했습니다.

장기적으로 지역 주민과 관광업계는 관련 기관과 협력하여 기존 보행자 거리와 야시장을 효과적으로 활용하여 맛있는 길거리 음식과 후에 민속 음식을 즐길 수 있는 미식가를 조성하기 위한 연구와 적절한 계획을 수립해야 합니다. 이를 위해서는 가공 단계부터 맛, 서비스 스타일, 심지어 판매자의 의상과 노점 장식까지 후에 요리의 "영혼"을 보존해야 합니다.

후에 요리, 특히 길거리 음식은 단순한 음식이 아니라 기억과 문화적 정체성의 일부입니다. 홍합을 곁들인 당면, 구운 스프링롤, 작은 반베오 한 그릇… 이 모든 것에는 고대 수도 사람들의 세련미가 담겨 있습니다. 이러한 단순함과 깊이 덕분에 후에 길거리 음식은 한 번 맛본 사람이라면 누구나 잊지 못할 "선물"이 됩니다.

기사 및 사진: HUU PHUC

출처: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/am-thuc-duong-pho-gay-thuong-nho-158914.html