로이터는 9월 17일 존스홉킨스 미래생활센터(미국)의 연구 결과를 인용해 곤충, 작은 물고기, 연체동물을 먹는 것이 채식보다 환경에 미치는 영향이 적고 영양가는 더 높다고 밝혔다.
과학자들은 하루에 고기, 생선, 유제품을 한 끼만 먹는 식단은 계란과 유제품만 먹는 식단보다 기후 변화와 물 소비에 미치는 영향이 적다는 것을 발견했습니다.
우유, 버터, 치즈를 생산하기 위해 소를 키우려면 많은 땅, 에너지, 살충제, 제초제가 필요하고 지구 온난화를 유발하는 온실 가스가 발생하기 때문입니다.
이 연구는 140개국 및 지역에 걸쳐 9가지 식단의 담수 사용량과 온실가스 배출량을 조사했습니다. 식단은 일주일에 하루만 고기를 먹지 않거나 붉은 고기를 전혀 먹지 않는 것부터 육식과 식물성 식단을 모두 하지 않는 것까지 다양했습니다.
 곤충 사료는 영양가가 높고 환경에도 좋습니다. 응우옌 반 땀 |
7월에 발표된 또 다른 연구에 따르면 개미, 메뚜기, 누에를 섭취하면 암 예방에 도움이 될 수 있다고 합니다. 실험 결과, 이 곤충들은 항산화 성분이 풍부하며, 어떤 곤충은 오렌지 주스보다 항산화 성분이 5배나 더 많은 것으로 나타났습니다.
많은 과학자와 활동가들은 오랫동안 기후 변화를 억제하고 삼림 벌채를 줄이기 위해 식물성 식단으로 전환할 것을 주장해 왔습니다. 붉은 고기를 생산하려면 목초지와 사료 성분을 위한 많은 땅이 필요하기 때문입니다. 유엔 과학위원회가 지난달 발표한 보고서에 따르면, 2007년부터 2016년까지 농업 , 임업 및 기타 토지 이용 활동이 인간이 발생시킨 온실 가스 배출량의 약 4분의 1을 차지했습니다.
[ 영상 ] 곤충이 미래의 요리 트렌드가 될 때 |
그러나 연구팀을 이끈 존스홉킨스 대학의 키브 나흐만 부교수에 따르면, 모든 사람에게 적합한 표준 모형은 없다고 합니다.
인도네시아와 같은 저소득 및 중소득 국가의 사람들은 적절한 영양을 섭취하기 위해 더 많은 동물성 단백질을 섭취해야 합니다.
연구 결과에 따르면, 빈곤국에서는 온실가스와 물 사용량을 늘려 굶주림과 영양실조를 줄일 수 있는 반면, 고소득 국가에서는 육류, 계란, 유제품 소비를 줄여야 한다고 결론지었습니다.
연구에 따르면, 평균적으로 쇠고기를 사육하고 가공하는 데는 견과류보다 115배, 대두보다 40배 더 많은 온실 가스가 배출된다고 합니다.
출처: https://thanhnien.vn/an-con-trung-tot-cho-moi-truong-hon-an-chay-dung-san-pham-tu-sua-185884422.htm
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