돼지 간을 먹으면 독이 있나요?

묻다:

많은 사람들이 돼지 간에는 독소가 많아 먹으면 건강에 해롭다고 생각합니다. 선생님, 이 의견이 맞나요?

응우옌 호아이 아인 ( 하노이 )

일러스트 사진.

열대병 중앙병원 감염내과 Le Van Thieu 박사가 다음과 같이 답변했습니다.

간은 해독을 담당하는 기관입니다. 하지만 독소는 간에 축적되지 않고 간을 통과하면서 간에 저장되어 무독성 물질로 전환된 후, 간을 거쳐 체외로 배출됩니다.

간은 단백질을 가장 많이 함유한 장기입니다. 게다가 비타민 A와 철분은 빈혈과 영양실조가 있는 아이들에게 매우 좋습니다. 그러니 먹는 것은 좋은 것이지, 독이 되지 않습니다.

간은 빈혈과 철분 결핍을 예방하는 철분을 공급하여 어린이, 임산부, 가임기 여성에게 매우 좋습니다. 또한 눈에 좋고, 면역력을 강화하며, 어린이의 성장을 촉진하는 비타민 A도 풍부하게 함유하고 있습니다.

하지만 반대로 콜레스테롤이 많이 함유되어 있기 때문에 노인, 고콜레스테롤혈증, 죽상경화증, 고혈압, 당뇨, 통풍, 신장 질환, 과체중, 비만 등 대사 장애가 있는 사람에게는 적합하지 않습니다.

하지만 병들지 않은 간을 구입하는 데 주의해야 합니다. 특히 간은 밝고 진한 붉은색을 띠고 표면에 혹이 없어야 합니다. 간을 구입하면 얇게 썰어 찬물에 씻은 후, 키친타월로 간의 피를 말리세요.

이렇게 하면 간 혈중 독소가 제거되어 영양분이 풍부한 간세포만 남게 됩니다. 하지만 성인은 일주일에 2~3회, 회당 50~70g, 어린이는 한 끼에 30~50g만 섭취하는 것이 좋습니다.

출처: https://www.baogiaothong.vn/an-gan-lon-co-doc-khong-192240405111251783.htm