돼지 간을 먹으면 독이 있나요?

묻다:

많은 사람들은 돼지 간에 많은 독소가 포함되어 있고 돼지 간을 먹으면 건강에 해롭다고 생각합니다. 이 의견이 맞나요, 선생님?

응우옌 호아이 아인 ( 하노이 )

일러스트 사진.

열대병 중앙병원 감염내과 Le Van Thieu 박사가 다음과 같이 답변했습니다.

간은 해독 작용을 하는 기관입니다. 그러나 독소는 간에 축적되지 않고 간을 통과할 때 간에 의해 유지되어 독성이 없는 물질로 전환된 후 간에서 제거되어 체외로 배출됩니다.

간은 단백질을 가장 많이 함유한 장기입니다. 게다가 비타민 A와 철분은 빈혈과 영양실조가 있는 어린이에게 매우 좋습니다. 그러니까 먹는 것은 좋은 일이고 독이 없는 거예요.

간은 또한 빈혈과 철분 결핍을 예방하는 철분을 공급하는데, 이는 어린이, 임산부, 출산 가능 연령의 여성에게 매우 좋습니다. 또한 눈에 좋고 어린이의 저항력과 성장을 강화하는 비타민 A도 풍부하게 함유하고 있습니다.

하지만 반대로 콜레스테롤이 많이 함유되어 있기 때문에 노인, 고콜레스테롤혈증, 죽상경화증, 고혈압, 당뇨, 통풍, 신장 질환, 과체중, 비만 등 대사 장애가 있는 사람에게는 적합하지 않습니다.

하지만 질병이 없는 간을 선택하는 데 주의해야 합니다. 구체적으로 말하면, 간은 밝고 진한 붉은색이며, 간 표면에 결절이 없습니다. 구입하면 얇게 썰어 찬물에 씻은 후, 티슈로 간의 피를 모두 말려주세요.

이렇게 하면 간의 혈액 속 독소가 제거되고 영양이 풍부한 간세포만 남게 됩니다. 하지만 식사는 적당히 해야 하며, 일주일에 2~3회, 성인은 한 번에 50~70g, 어린이는 한 끼에 30~50g을 섭취해야 합니다.

출처: https://www.baogiaothong.vn/an-gan-lon-co-doc-khong-192240405111251783.htm