식품 안전은 현재 사회 전체가 우려하는 중요한 문제입니다. 사람들은 위생적인 품질은 물론 가공 및 생산 과정에서 안전까지 보장하지 못하는 오염된 식품에 직면하고 있습니다.
투저우못 시장에서 풋쌀떡과 쌀국수 만들기
많은 위반 사항이 감지되었습니다
성 시장 관리국 통계에 따르면, "식품 안전 행동의 달" 동안 해당 부서는 지방 자치 단체와 협력하여 식품 안전 및 위생 관련 72건의 불시 점검을 실시하여 21건의 위반 사항을 적발하고 총 7,100만 동(VND)의 벌금을 부과했습니다. 총 72건의 점검 중 성(省) 단위에서는 식품 안전 조건을 충족하지 못한 밀수품 거래 위반 4건을 적발했고, 현(縣) 단위에서는 17건의 위반 사항을 적발하여 6건을 처리하고 총 6,400만 동(VND)의 벌금을 부과했으며, 3개 업체에 경고 조치를 내렸습니다.
지방 시장 관리국과 시·군·구 식품안전 운영위원회도 일련의 검사를 실시했습니다. 탄위엔시를 시작으로 작년에는 1,900개 이상의 식품 생산 시설에 대한 검사를 시작하여, 행정 위반으로 3개 시설에 총 1,800만 동(VND) 이상의 벌금을 부과했습니다. 시의 여러 분야를 아우르는 검사팀은 1,920건 이상의 신속 검사를 실시하여 소고기 소시지, 채식 소시지, 돼지고기 소시지, 그리고 노란색 국수에서 포도당 지질과 붕사 양성 반응 165건을 검출했습니다.
한편, 바우방(Bau Bang) 구에서는 식품 안전의 달을 맞아 단 12일간의 점검을 통해 구 식품 안전 운영위원회가 4개 공동주방, 11개 외식업체, 13개 소규모 사업장을 포함한 28개 식품업체를 점검했습니다. 점검 대상 28개 업체 중 5개 업체는 기준을 충족하지 못했고, 4개 업체는 총 1,000만 동(VND)의 과태료를 부과받았으며, 1개 업체는 경제적 어려움과 과태료 납부 불능으로 폐쇄되었습니다. 또한, 점검 과정에서 당면 6개, 돼지고기 롤 7개, 건당면 1개, 절인 양배추 4개 등 총 18개 식품 샘플을 채취하여 검사를 진행했습니다. 그 결과, 18개 샘플 모두 붕사, 포르말린, 차아염소산염에 대해 음성 반응을 보였습니다.
바우방구 식품안전운영위원회 위원들에 따르면, 대부분의 업소는 견고하게 지어졌고, 깨끗하고 통풍이 잘 되며, 청소가 용이하고, 모든 가공 도구가 갖춰져 있으며, 날것과 익힌 음식을 분리하고, 규정을 준수하는 폐기물 용기를 갖추고 있습니다. 그러나 일부 가공 및 유통 업소는 곤충이나 해충의 유입이 빈번하고, 교차 오염 방지를 철저히 하지 않으며, 비위생적인 장비와 조리도구를 사용하여 식품을 진열 및 보관하고 있습니다. 또한, 회사 공동 주방에서는 업주가 식품 공급업체의 위생 관리를 정기적으로 감독하지 않고 있습니다.
다우티엔구의 식품안전지도위원회는 49개 사업장을 검사하여 식품안전 조건을 충족하지 못하는 사업장 7곳을 발견하였고, 위생 조건을 위반한 7개 식품 서비스 사업장에는 경고를 내렸습니다.
3가지 전략적 솔루션이 필요합니다
실제로 식중독 사례는 점점 더 복잡해지고 있으며 안전하지 못한 음식을 먹고 사망하는 사례도 많습니다.
보건부 부국장인 Huynh Minh Chin 박사에 따르면 식품 안전 문제를 해결하기 위해서는 메커니즘-정책, 사회경제적, 과학기술, 그리고 당국, 생산자, 소비자의 과감한 조치라는 세 가지 전략적 해결책이 필요합니다.우선, 식품 안전과 관련된 법률 문서를 국가 상황에 맞게 조정하고, 식품 안전과 관련된 법률 문서의 국가 관리 효과를 감소시키는 중복 관리 상황을 극복해야 합니다.또한, 유해 제품이 외부에서 우리나라로 유입되어 사람들의 건강에 부정적인 영향을 미치는 것을 방지하는 정책이 있어야 합니다.관련 당국은 모든 생산 및 사업 시설(가축, 동식물 도축, 재배, 가공 시설 등)의 활동에 대한 검사 및 감독을 강화하고 식품 안전 및 위생 위반자를 엄격하게 처벌해야 합니다.
한편, 생산 및 가공 시설은 관련 당국의 평가 및 인증을 받은 모든 기준에 따라 식품 위생 및 안전을 보장하고 깨끗한 생산 환경을 조성하기 위한 조치를 취해야 합니다. 제조업체는 이윤 추구를 위해 소비자와 사회 전체에 부정적인 영향을 미치지 않도록 사업 윤리를 강화해야 합니다. 소비자는 제품 품질, 특히 식품 품질에 대한 이해를 높여야 합니다. 사람들은 위생을 보장하고 원산지를 명확히 하며, 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 저품질 식품 구매를 피하기 위해 식품 선택에 더욱 신중해야 합니다.
최근 클로스트리디움 보툴리눔(Clostridium Botulinum)이라는 박테리아가 생성하는 보툴리눔 독소로 인한 식중독 사례가 다수 발생했는데, 이 독소는 매우 강력한 독으로 사망에까지 이르게 했습니다. 클로스트리디움 보툴리눔 중독 사례의 대부분은 가정에서 부적절하게 통조림으로 만든 음식, 특히 아스파라거스, 껍질콩, 비트, 옥수수, 통조림 고기 등과 같이 산 함량이 낮은 식품으로 인해 발생합니다. 성(省) 식품안전위생국은 식품 가공 과정에서 "철저한 관리"를 하고, 원산지와 출처가 명확한 식품 및 재료만 사용하며, 유통기한이 지났거나, 부풀어 오르거나, 납작해지거나, 변형되거나, 녹슬었거나, 손상되었거나, 맛이나 색이 이상하게 변한 통조림은 절대 사용하지 말 것을 권고합니다. 조리된 음식과 끓인 물을 섭취하고, 갓 가공된 음식과 조리된 음식을 우선적으로 섭취하며, 직접 포장하지 말고 냉동하지 않은 상태로 장시간 방치하지 마십시오. 전통적인 방식으로 포장되거나 포장된 발효 식품(예: 장아찌, 죽순, 가지절임 등)의 경우, 신맛과 짠맛이 나는지 확인해야 합니다. 신맛이 없어지면 섭취해서는 안 됩니다. 보툴리눔 중독 증상이 나타나면 가까운 의료기관을 방문하여 적시에 진단과 치료를 받아야 합니다.
황린
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