글, 사진: DUY KHI
지금처럼 SNS에서 집밥이 지속적으로 '트렌드'(트렌드 트렌드)를 만들어낸 적은 없었다. "폭풍을 일으킨다"는 망고스틴 치킨 샐러드부터 봉황꽃 샐러드, 딸기껍질 샐러드, 커스터드애플, 종이면 튀김까지, 어린 두리안 고기 조림까지... SNS에는 영상이 쇄도하고 있다. 워크샵은 준비, 처리 및 즐기는 방법을 보여주어 청중으로부터 수억 건의 조회수와 상호 작용을 유도했습니다. 남부 요리의 "열풍"이 뜨거워지고 모든 "트렌드"가 지나고 또 다른 "트렌드"가 나타났습니다.
새우 껍질과 고기를 곁들인 딸기 샐러드.
이러한 새로운 요리 트렌드 덕분에 농부들은 일반적으로 생 망고스틴과 어린 커스터드 애플 과일과 같은 농산물 가격이 크게 상승하고 잘 팔리면 이익을 얻습니다. 남원의 명물도 많은 사람들에게 알려져 중부, 북부, 해외까지 퍼져나갔다.
이는 일시적이고 지속 불가능한 추세일 뿐이라고 우려하는 이들도 적지 않다… 그러나 최근 망고스틴이 잘 익은 시즌에 여전히 많은 판매자가 있고 대량으로 안정적인 가격을 제공하고 있기 때문에 이러한 우려는 "조금 멀다"는 것일 수 있습니다. 그러한 "트렌드" 시기는 남부 정원사의 재배 면적과 연간 과일 생산량에 비하면 아무것도 아니기 때문입니다.
일반적으로 남부 지역, 특히 서강은 과일과 채소의 수도이며 자생 면화 및 잎 요리의 "요람"이기도 합니다. 백 년 전부터 남방 사람들의 쟁반에는 여러 종류의 솜이 있었다. 미친 솜, 수련, 솜 등 부추, 정어리, 냉이 등 들풀로 보이는 온갖 잎사귀 쌀., 볶은 쌀, 모래, 카사바 새싹, 복숭아 새싹(복숭아/캐슈넛), 망고 새싹, 트럼펫 새싹... 인간의 탐구, 발견 및 경험에. 그것은 "즉흥" 또는 "하늘에서 태어난 코끼리가 풀을 낳는다"는 상황일 뿐만 아니라 남부 요리 문화의 창의성이기도 합니다. 분명히 수백 년 전에 우리 조부모님은 "트렌드를 잡는 방법"을 알고 있었고 샬롯, 찐 생선 소스에 담근 야채와 같은 예술적 스타일을 자녀에게 물려주었습니다. 생선 소스와 함께 먹는 수련이나 생선 소스와 함께 신 코르크 과일, 딜 소스와 함께 먹는 매콤한 바나나…
젊은이들의 현재 요리 "트렌드"로 돌아가서 공격적이지 않고 건강에 해를 끼치 지 않는다면 걱정할 필요가 없을 것입니다. 요리는 지속적이고 경계가 없는 창작물입니다. 아마도 그 덕분에 남부 요리 특선 목록에 "낯설지만 친숙한" 요리가 추가될 것입니다. 게다가, 이 참신함과 트렌디함은 계절에 관계없이 방문객들을 위한 독특한 관광 상품을 만들어냅니다!
