반칸 '1시간' 영업 종료: 호치민시에는 다른 유명하고 맛있는 반칸 가게가 어디 있나요?

오늘 5월 30일, 응우옌피칸 거리(1군)에 있는 "1시간" 국수집이 공식적으로 문을 닫으면서, 이 요리를 "좋아하는" 많은 사람들이 안타까워했습니다. 호치민 시에서 오랜 역사를 자랑하는 국수집을 몇 군데 추천해드리니, 방문해 맛있는 국수 요리를 즐겨보세요.

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 1. — 수십 년 동안 호치민시에서 유명한 "1시간" 국수집이 이제 문을 닫았고, 많은 식당 손님들이 후회하게 되었습니다.

1. 빈타이시장에서 40년 넘게 유명한 게살국수

40년 넘게, 100년 역사의 빈타이 시장에 있는 팜티란(64세) 씨 가족의 게살 국수 식당은 많은 식당 손님에게 친숙한 주소였습니다. 많은 식당 손님이 유명한 빈떠이 시장(호치민시 6군)을 찾는데, 가끔은 란 씨 가족이 만든 게살 국수 수프를 먹기 위해서이기도 합니다.

레스토랑은 시장 끝에 위치하고, 그 옆에는 다른 음식점과 음료점이 가까이에 위치해 요리 구역을 형성합니다. 란 여사는 1975년 이전에 어머니가 남편과 함께 7명의 자녀(여아 5명, 남아 2명)를 키우기 위해 카이 시장(역시 초론 지역)에 국수 가게를 열었다고 말했습니다.

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 2. — 란 부인의 국수집은 사람이 많고 빈타이 시장에 위치해 있습니다.

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 3.

이 가게는 빈떠이 시장 17번 매대에 위치해 있습니다.

사진: CAO AN BIEN

"14살 때부터 어머니를 따라 게살국수 장사를 도왔어요. 사람들은 종종 그 가게를 '9부인의 게살국수 노점'이라고 불렀지만, 간판은 없었어요. 몇 년간 장사를 한 후 어머니의 비법을 물려받아 빈떠이 시장 주변에서 제 가게를 차렸죠. 당시 저는 스무 살도 채 되지 않았거든요!"라고 주인은 말했다.

이곳의 국수 수프는 쌀가루 국수에 새우, 게, 어묵, 닭똥집, 오리 피, 돼지 다리 등을 넣고 끓인 것입니다. 여기에 약간의 걸쭉한 국물을 더하고 양파, 고수, 후추를 뿌리면 "완벽"합니다.

2. 호치민시의 이상한 "국수 1시간 기다림"

호치민시에는 맛있는 국수집이 많지만, 많은 손님이 찾는 부이민쭉 거리 351번지(8군) 골목에 있는 하이 씨의 식당(57년)은 맛있을 뿐만 아니라 특이한 맛을 자랑하며, "기다리는 국수"라는 별칭도 가지고 있습니다.

거의 40년 동안 영업해 온 인기 레스토랑에서 한 그릇의 반칸을 즐기기 위해 많은 고객이 30분~1시간을 기다릴 의향이 있었던 적이 있습니다. 그들은 레스토랑이 2시간 안에 매진될까봐 걱정했기 때문입니다. "많은 사람들이 여기서 30분에서 1시간씩 기다리는 건 당연한 일이에요. 첫째, 면이 맛있고, 둘째, 가격도 저렴하고, 셋째, 집에서 가까워서요. 저는 한 달에 30일 중 25일은 여기서 식사를 해요."라고 한 단골손님은 말했다.

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 5. — 미스터 하이 레스토랑의 인기 메뉴인 반칸 냄비

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 4. — 손님들은 이 식당을 '기다리는 국수'라고 부른다.

40년 전, 하이 씨와 그의 누이가 이 식당을 열었습니다. 그는 물건을 팔고, 그의 여동생은 요리를 합니다. 1년 넘게 식당을 운영하다가 누나가 더 이상 식당을 운영하지 않게 되자, 그는 생계를 위해 이 식당을 유지하기로 결심했습니다. 가게 주인은 2시간 만에 매진된다는 소문은 바쁜 날과 주말에만 있는 일이며, 보통 가게는 정오 12시에 문을 열고, 가끔은 오후 5시에 문을 열기도 한다고 말했다.

3. 호치민시 3자매의 반세기 반찬

호치민시 6군 Phu Lam A 주거지역에 있는 응우옌 티 킴 토아(59세) 씨 가족의 돼지다리 국수집은 반세기 이상 손님들 사이에서 입소문을 타고 알려져 있으며, 많은 사람들이 그릇에 담긴 "엄청나게 큰" 돼지다리에 매료되었습니다.

토아 여사는 부모님이 1972년부터 이 푸람 주거 지역에서 국수집을 팔아 생계를 이어왔다고 털어놓았습니다. 처음에는 부모님이 어딜 가든 숯불에 구워서 파는 작은 국수 노점에 불과했습니다. 반칸은 그 맛 덕분에 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 고객 수도 날이 갈수록 늘어나고 있습니다. 지금까지 이 레스토랑은 2대에 걸쳐 이어져 왔습니다.

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 7. — 이 국수집은 반세기가 넘은 오래된 가게입니다.

"그때 저는 아직 아주 어렸고, 부모님께서 여동생들을 위해 쌀국수를 들고 길거리에서 팔던 모습이 아직도 기억납니다. 저는 둘째 누나였기 때문에 부모님을 도와 쌀국수 장사를 자주 했습니다. 그 쌀국수 가판대 덕분에 오늘날 쌀국수 가게가 생겼고, 다섯 자매가 부모님 손에서 자랐습니다."라고 그 여성은 회상했습니다.

4. 40년째 직원 없이 운영되는 게살국수

부 씨의 어머니로부터 물려받은 국수집은 그의 온 가족(52세, 호치민시 거주)이 함께 물려받아 발전시켰습니다. 레스토랑은 칼메트 다리(1구) 기슭에 위치해 있습니다.

부 씨는 이 식당에 직원이 없는 이유는 그들이 모두 자기의 혈족이기 때문이라고 털어놓았습니다. 각 사람은 각자의 임무를 가지고 있으며, 오랜 세월 동안 그 일을 "능숙하게" 수행해 왔습니다.

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 8. — 부 씨 가족의 국수집은 1군의 중심에 위치해 있습니다.

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 9. — 호치민시의 많은 식당 손님들이 이곳의 반칸 맛에 매료되었습니다.

이 지역 근처에 사는 사람이라면 누구나 부 씨 가족이 운영하는 국수집을 알고 있을 겁니다. 그의 어머니가 40년 전에 그 가게를 열었거든요. 처음에는 근처 교차로에 있는 작은 노점에 불과했습니다. 주인은 그 당시에도 지금처럼 식당이 붐볐다고 회상했습니다. 그의 어머니는 사업의 주요 주인이었고, 그의 자매들이 그녀를 도왔습니다.

나중에 어머니가 돌아가셨어요. 그는 어머니의 레스토랑을 물려받았고, 이후 이곳에서 공간을 임대하여 더 넓은 레스토랑을 오픈한 지 거의 10년이 되었습니다. 그는 어머니가 평생을 바쳐 일궈온 사업과 반칸 브랜드를 사랑했고, 또한 그 일을 사랑했기 때문에, 그 일을 물려받아 끝까지 홍보하기로 결심했습니다.

그리고 호치민 시에서 가장 좋아하는 국수집이 있나요? 아래에 댓글을 남겨주세요.

출처: https://thanhnien.vn/banh-canh-1-gio-nghi-ban-tphcm-con-nhung-quan-banh-canh-nao-ngon-tru-danh-185250530121728058.htm