조리법: 샴 바나나의 껍질을 벗기고 섬유질을 제거합니다. 냄비에 물 500g을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 타피오카 펄을 넣고 잘 저어줍니다. 타피오카 펄이 투명해지고 가운데에 하얀 심이 생길 때까지 10분간 삶습니다. 그런 다음 타피오카 펄을 체에 붓고 흐르는 물에 여러 번 헹궈 남은 물기를 제거합니다.
바나나 반 개를 잘라서 고기 분쇄기에 넣고 잘게 다지세요. 나머지 반 개는 동그랗게 썰어서 소금과 설탕을 넣고 잘 섞어 바나나가 설탕과 소금을 흡수하도록 하세요.
타피오카 전분, 물, 강황 가루를 부드러워질 때까지 섞습니다. 그런 다음 사고 펄을 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 혼합물을 바나나가 담긴 그릇에 붓고 찜기에 찌기 전에 골고루 섞어줍니다.
반죽을 큰 틀이나 작은 틀에 붓고 센 불에서 쪄주세요 (알루미늄이나 스테인리스 틀을 사용하는 경우, 달라붙지 않도록 식용유를 발라주세요). 작은 틀은 10분, 큰 틀은 25분간 쪄주세요. (죽이 익었는지 확인하려면 대나무 꼬치를 꽂아보세요. 반죽이 꼬치에 묻어나지 않으면 다 익은 것입니다.)
케이크가 완전히 익었으면 틀에서 꺼내기 전에 완전히 식히세요 (케이크는 하루나 하룻밤 정도 실온에 두어도 부드럽고 쫀득한 상태를 유지하므로 냉장 보관할 필요는 없습니다).
PP
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