만드는 법: 바나나 껍질을 벗기고 제거합니다. 냄비에 물 500g을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 타피오카 가루를 넣고 잘 저어줍니다. 타피오카 가루가 투명해지고 가운데에 하얀 과육이 생길 때까지 10분간 끓입니다. 타피오카 가루를 체에 밭쳐 흐르는 물에 여러 번 헹궈 타피오카 찌꺼기를 제거합니다.
바나나 1/2개를 잘라 고기 분쇄기에 넣고 갈아줍니다. 남은 1/2개를 둥글게 썬 다음 소금과 설탕을 넣고 잘 저어서 바나나가 설탕과 소금을 흡수하도록 합니다.
타피오카 전분, 물, 강황 가루를 밀가루가 잘 녹고 부드러워질 때까지 섞습니다. 다음으로, 타피오카 전분을 넣고 밀가루 혼합물이 잘 섞일 때까지 섞습니다. 마지막으로 밀가루 그릇을 바나나 그릇에 넣고 찜하기 전에 잘 섞습니다.
반죽을 크거나 작은 틀에 넣고 센 불에서 쪄줍니다. (알루미늄이나 스테인리스 틀을 사용할 경우, 틀에 식용유를 두릅니다.) 작은 틀은 10분, 큰 틀은 25분 동안 쪄줍니다. (대나무 꼬치로 케이크를 찔러줍니다. 반죽이 꼬치에 붙지 않으면 케이크가 다 된 것입니다.)
케이크를 안쪽에서 굽고, 틀에서 꺼내기 전에 식힙니다(케이크를 하루나 하룻밤 밖에 두어도 냉장고에 넣지 않고도 부드럽고 유연하게 먹을 수 있습니다).
피피(PP)
원천
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