'슈퍼케이크' 결승전에서 '발루트 케이크'가 놀라움을 안겼다

베이커리 셰프 민 부가 슈퍼 케이크 시즌 2의 마지막 밤에 Vi vu duong pho Viet를 위한 독특한 케이크 세트를 선보입니다. 맛있는 재료로 만든 춘권, 생선 케이크 샌드위치, 오리알 케이크 등의 요리가 포함됩니다.

민 부는 춘권 요리에 젤리와 아가가루로 만든 야채, 오이즙, 약간의 생강을 넣어 풍미를 더했다고 말했습니다. 지방이 많은 고기를 시뮬레이션하기 위해 민부는 중부 지역의 연골 젤리를 사용했습니다.

셰프 민 부 - 독특한 오리알 케이크의 주인

Vi vu duong pho Viet의 독특한 케이크 세트에는 춘권, 생선 케이크 샌드위치, 그리고 Minh Vu의 오리알 케이크가 포함됩니다.

소시지 모양을 만들기 위해 민 부는 과일 젤리를 사용하고, 쌈의 풍미를 더하기 위해 과일 페이스트를 사용하며, 와사비의 매콤한 맛을 내기 위해 풋겨자잎을 사용합니다.

슈퍼 케이크 시즌 2에는 주인이 있습니다

민 부는 실제 발루트 알과 똑같은 모양을 만들 뿐만 아니라, 심사위원들에게 숟가락으로 발루트 알을 깨는 경험도 제공했습니다. 케이크는 발루트 계란처럼 생겼고 속의 맛도 맛있어서 심사위원들을 놀라게 했습니다.

발루트 안의 액체를 만들기 위해 민 부는 신선한 코코넛 물로 요리한 몽크프루트를 사용했습니다. 발룻 계란의 딱딱한 부분도 부드럽게 부수어 베트남 고수와 섞었습니다.

민부가 발루트 케이크를 만드는 과정은 매우 정교합니다.

"슈퍼 상품"인 오리알 케이크에서 민 부는 중국 클레마티스, 냉동 어린 코코넛, 몽크프루트, 레몬그라스, 베트남 고수, 화이트 초콜릿, 소금에 절인 계란 등의 재료를 사용하여 "현실적인" 오리알 케이크를 만들어내는 창의력을 발휘했습니다.

요리 예술가 레 티 키에우 오안(베트남 제빵 협회 부회장이자 세계 요리사 협회(Worldchefs)의 국제 심사위원)은 민부의 케이크에 많은 칭찬을 아끼지 않았습니다. "모든 요리가 맛있고 흥미롭습니다. 다만 오리알 케이크의 소금과 후추 부분에 약간의 초콜릿과 후추를 더하면 풍미가 더 좋아진다는 작은 제안이 있을 뿐입니다." 베이크스 사이공 베이커리 체인의 R&D 셰프인 아나이스 카 다오 반 마넨 판사는 민부의 케이크는 손님들이 직접 쌈과 빵을 만들고 발루트 계란을 깨뜨릴 수 있기 때문에 상호작용이 매우 활발하다고 말했습니다.

"같은 깃털을 가진 새들은 함께 모인다"라는 뜻의 메콩 케이크는 페이스트리 셰프인 딘득이 대회에서 우승하는 데 도움이 되었습니다.

페이스트리 셰프 딘득의 기쁨

치열한 경쟁 끝에 미스 유니버스 베트남 2022 응옥쩌우가 슈퍼 케이크 시즌 2의 최종 결과를 발표했습니다. 우승자는 케이크 셰프 딘득으로 , 새들이 둥지를 틀기에 좋은 땅인 메콩이라고 불리는 남서부 지방의 대부분 지역의 전형적인 맛을 담은 예술 작품을 선보였습니다. 1위 준우승자는 독특한 케이크 세트 Vi vu duong pho Viet를 선보인 민부입니다. 참가자 민 히엔은 '슈퍼히로인' 이라는 이름의 케이크 메뉴로 2위를 차지했는데, 싱글 걸, 퀸, 베이비 , 페미니티라는 이름의 케이크 4개가 포함되었습니다.

공연이 끝난 후 민 부는 자신의 감정을 공유하며, 오리 케이크가 그렇게 큰 놀라움을 안겨줄 거라고 생각하지 않았기 때문에 매우 기뻤다고 말했습니다. 그는 "저는 창의성을 통해 젊은이들에게 자신이 좋아하는 일을 하라는 메시지를 전달하고 싶습니다."라고 말했습니다.

출처: https://thanhnien.vn/banh-hot-vit-lon-gay-bat-ngo-tai-chung-ket-sieu-banh-185241226095818688.htm