2025 빵 축제에 전시된 통으로 디자인된 빵 카트 옆에 있는 Vuong Hoang Minh 씨 - 사진: N.BINH
베트남 빵 축제(3월 21일~24일, 호치민시 1군)가 열린 4일간, 많은 노점이 빵을 사려고 줄을 서서 기다리는 고객들로 가득 찼지만, 판매하지 않고 고객에게 소개할 몇 개의 빵만 진열해 놓은 "고급" 노점도 있었습니다.
일부 직원들은 현대적이고 편리하게 디자인된 통 옆에서 전단지를 나눠주었습니다. 바로 2025년 4월 사이공 거리에 등장할 빵 진열대입니다.
하와이 풍미의 베트남 빵
하와이안 브레드 노점 주인인 부옹 호앙 민 씨는 70대 베트남계 미국인입니다. 통에서 따뜻한 빵 한 덩어리를 천천히 꺼내며 그는 기쁘게 소개했습니다. "소스를 곁들인 모든 치킨 파이는 미국에서 직접 수입합니다. 하와이는 치킨 요리로 유명한데, 이는 베트남에서 이 브랜드의 특징이기도 합니다."
흰색으로 칠해진 통 안에는 빵을 보관하는 칸이 3개 있고, 열 유지 시스템이 있어 빵을 따뜻하고 바삭하게 유지합니다.
사이공에서 나고 자란 반미는 민 씨 세대 특유의 마요네즈 풍미와 함께 어린 시절 추억을 떠올리게 하는 음식입니다. 그는 어렸을 때 반미 한 덩어리를 먹는 것이 정말 사치스러웠다고 말했습니다! 빵을 오븐에서 직접 구워서 판매했기 때문에 속은 각 가게의 비밀 레시피로 채워져 있었습니다. 하지만 이제 많은 사람들이 반미의 맛이 예전 같지 않다고 말합니다. "그래서 그 맛, 옛날의 맛을 되살려 누구나 반미를 먹으면서 옛 추억을 떠올릴 수 있도록 하고 싶습니다."라고 민 씨는 말했습니다.
그는 통을 개조하는 데 영감을 받아, 보도에서 빵을 판매할 수 있도록 통을 식별 선반으로 디자인했습니다. 이 시스템에 참여하는 사람은 자본, 경험, 위험이나 실패에 대한 두려움, 차별, 나이 등 어떤 조건도 필요 없습니다. 단지 등록만 하면 통 트럭을 받게 됩니다.
매일 오전 5시부터 학생, 직장인, 그리고 사무직 종사자들을 위해 빵이 판매 지점으로 배달됩니다. 각 차량은 통일된 디자인으로 제작되었으며, 직원들은 깔끔한 유니폼을 착용하여 식품 위생과 안전을 보장합니다.
하와이안 빵은 피클이나 양파를 사용하지 않아 직장인의 입맛에 맞으며, 주변 사람들에게 냄새가 날까 걱정 없이 휴대할 수 있습니다.
"특히 저는 제 레시피로 만든 빵을 생산 공장에서 직접 주문합니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽죠. 어르신들은 익숙하게 느끼실 테고, 젊은이들은 그 향수를 느낄 수 있을 겁니다."라고 그는 이 프로젝트를 소개했습니다.
하와이안 빵 프로젝트를 통해 그는 단순히 빵을 판매하는 데 그치지 않고, 지역 사회에 도움이 되고 많은 사람들에게 안정적인 소득원을 보장하는 사업 모델인 시스템을 구축하려는 계획을 소중히 여깁니다.
"돈을 벌고 싶은 게 아니라 문제를 일으키고 싶어요"
부스 공간은 대부분처럼 사업을 하는 대신 축제 방문객을 위한 휴식처로 활용됩니다. - 사진: N.BINH
하와이안 샌드위치 프로젝트는 그와 그의 친구들이 3개월 동안 키워온 결과물입니다. 현재까지 구현팀은 샌드위치 카트 시스템, 직원 유니폼, 그리고 사무실을 완성했으며, 2025년 4월 체인점 출범을 목표로 하고 있습니다. 이 모델은 한 도시에 그치지 않고 전국으로 확대되기를 원합니다.
빵 한 덩어리의 가격이 약 25,000동(VND)인 경우, 판매자는 빵 한 개당 5,000동(VND)을 받게 되며, 이 수익은 생계비에 도움이 될 것입니다. 민 씨는 각 판매점에서 3~4시간 안에 약 50개의 빵이 판매될 것으로 예상합니다. 또한, 좋은 위치를 확보한 사람은 집 앞에 빵 카트를 설치하여 사업을 활용할 수 있습니다.
빵 프로젝트는 많은 관심을 받으며 순조롭게 진행되고 있습니다. 민 씨는 어떤 사업 모델이든 위험이 따른다는 것을 인정하지만, 더 중요한 것은 어려운 환경에 처한 사람들을 돕고 사회에 기여하려는 사람들이 있다는 메시지를 널리 알리고 싶다는 것입니다.
민 씨는 "제가 이 나이에 베트남으로 돌아온 것은 돈을 벌기 위해서가 아니라 문제를 일으키기 위해서였습니다. 이 새로운 샌드위치 체인점이 불우한 사람들을 지원하고 일자리를 창출하며 베트남의 독특한 요리 문화를 보존하기를 바랐습니다."라고 말했습니다.
체인점 투자 자본에 대해 민 씨는 많은 어려움이 있었다고 말했습니다! 다행히 케이크 통 투자 비용을 지원해 줄 친구들의 많은 지원을 받았습니다. "케이크와 생산 활동을 위해서는 자본을 관리하고, 부지, 인건비, 운영 시스템 등을 계산해야 하며, 수익금은 자선 단체에 기부해야 합니다. 제 나이에 사회에 도움이 되는 일을 하는 것은 중요합니다."라고 민 씨는 말했습니다.
출처: https://tuoitre.vn/banh-mi-hawaii-cua-ong-chu-viet-kieu-my-20250324183132429.htm
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