다낭 더블스킨 돼지고기 롤: 중부 베트남의 요리의 정수를 만나보세요

1. 다낭 의 유명한 돼지고기 춘권 요리 의 특징

다낭에 와서 쌀 종이에 싸인 돼지고기를 먹지 않으면 아직 여기에 온 것이 아닌 것과 같다(사진 출처: Collected)

메인 요리에서 가장 중요한 재료는 삶은 돼지고기입니다. 고기는 보통 삼겹살이나 엉덩이살을 선택하는데, 지방과 살코기의 균형이 잘 잡혀 있어 삶은 후에도 고기 본래의 단맛과 부드러움을 유지하면서도 건조하거나 퍽퍽하지 않습니다. 특히 껍질은 적당히 부드럽고, 지방층은 기름지지 않고 투명해야 합니다. 먹으면 신선한 고기 특유의 단맛과 가벼운 지방이 어우러진 것을 느낄 수 있습니다.

다른 지역의 다른 롤과는 달리, 다낭 돼지고기 롤은 두 가지 종류의 라이스 페이퍼를 동시에 사용합니다. 얇은 라이스 페이퍼는 탄력 있는 식감을 유지해주고, 부드러운 쌀면은 요리의 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 이 두 가지 조합은 말아서 먹으면 입안에서는 쫄깃하면서도 부드럽고 먹기 좋은 식감을 선사합니다.

이 요리에서 빼놓을 수 없는 것은 풍부한 곁들임 야채입니다. 상추, 바질, 생선 민트, 들깨, 허브, 콩나물, 얇게 썬 바나나 꽃, 풋 바나나, 오이 등 12가지 이상의 야채가 들어 있습니다. 각 야채는 떫고, 매콤하고, 달콤하고, 시원하며, 고기의 기름진 맛을 균형 있게 조절하고 요리를 조화롭고 지루하지 않게 만듭니다.

이 특별한 요리를 즐길 때 빼놓을 수 없는 디핑 소스, 다낭 피시 소스가 바로 그 특별함을 더합니다. 피시 소스는 순수 멸치 피시 소스에 파인애플, 마늘, 고추, 설탕을 넣어 정성껏 배합하여 걸쭉한 맛을 냅니다. 짭짤하고 달콤한 맛에 중부 요리 특유의 매콤하고 매력적인 향이 어우러져 깊은 풍미를 선사합니다.

다낭 돼지고기 롤의 흥미로운 점은 손님들이 직접 롤을 말아준다는 것입니다. 라이스 페이퍼를 펴고 쌀국수를 깔고, 돼지고기를 가지런히 정리한 후, 취향에 맞게 생채소를 넣고 돌돌 말아 반짝이는 피시 소스에 찍어 먹습니다. 먹는 순간, 고기의 달콤함, 채소의 신선함, 라이스 페이퍼의 쫄깃함, 그리고 피시 소스의 진하고 매콤한 맛이 어우러져 누구에게나 잊을 수 없는 감동적인 다낭 미식 경험을 선사합니다.

2. 돼지고기 쌀종이롤을 맛볼 수 있는 곳

쩐다낭 요리 - 꽝남 풍미가 가득한 요리 (사진 출처: 수집됨)

다낭에 오시면 소박한 식당부터 유명 레스토랑까지, 모든 거리에서 다낭 돼지고기 롤을 쉽게 찾으실 수 있습니다. 많은 관광객들에게 사랑받고 높은 평가를 받는 주소는 다음과 같습니다.

콴 쩐(Quan Tran): 다낭에서 가장 오래되고 유명한 곳 중 하나로, 돼지고기를 곁들인 쌀 종이 롤을 전문으로 합니다. 도시 전역에 지점이 넓게 분포되어 있으며, 부드러운 돼지고기, 신선한 채소, 그리고 탁 트인 공간으로 유명하여 손님들에게 쾌적한 분위기를 선사합니다.
콴마우: 이곳은 지역 주민과 멀리서 온 관광객들에게 친숙한 곳입니다. 콴마우는 소박하면서도 풍부한 맛과 합리적인 가격으로 매력적입니다. 특히 이곳의 생선 소스는 가문의 비법으로 만들어져 독특하고 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.
바흐엉 포크 라이스 페이퍼: 번화한 도심에 위치한 바흐엉 레스토랑은 넓은 공간, 빠른 서비스, 그리고 항상 변함없는 품질을 유지하는 요리로 많은 고객을 유치합니다. 많은 지역 주민들이 추천하는 단골 맛집이기도 합니다.
다이록노(Dai Loc Nho): 이 레스토랑은 다이록( 꽝남성 ) 특산 요리의 풍부한 맛을 선보입니다. 다이록노의 돼지고기는 찜으로 조리하여 본래의 단맛을 유지하고, 신선한 채소와 어우러져 조화로운 맛을 냅니다.

다낭 돼지고기 롤은 단순한 요리가 아니라 해안 도시 다낭의 독특한 미식적 상징입니다. 다낭에 방문하실 기회가 있다면, 이 유명한 별미를 꼭 드셔보세요. 섬세한 맛을 온전히 느끼고 잊지 못할 추억을 만들어 드릴 것입니다.

출처: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/banh-trang-cuon-thit-heo-hai-dau-da-da-nang-v17496.aspx