다낭 더블스킨 돼지고기 롤: 중부 베트남의 요리의 정수를 만나보세요

1. 다낭 의 유명한 돼지고기 가죽을 넣은 쌀 종이 롤 요리의 몇 가지 특징

다낭에 와서 쌀 종이에 싸인 돼지고기를 먹지 않으면 이 땅에 온 것이 아니라고 여긴다(사진 출처: 콜렉티드)

이 요리의 가장 중요한 재료는 삶은 돼지고기입니다. 고기는 보통 삼겹살이나 엉덩이살을 사용하는데, 지방과 살코기의 균형이 잘 잡혀 있어 삶은 후에도 고기 본래의 단맛과 부드러움을 유지하면서도 건조하거나 퍽퍽하지 않습니다. 특히 껍질은 적당히 부드럽고 지방층은 투명하며 기름지지 않아야 합니다. 먹으면 신선한 고기 특유의 단맛과 가벼운 지방이 어우러진 것을 느낄 수 있습니다.

다른 지역의 다른 롤과는 달리, 다낭 돼지고기 롤은 두 가지 종류의 라이스 페이퍼를 동시에 사용합니다. 얇은 라이스 페이퍼는 탄력 있는 식감을 유지해주고, 부드러운 쌀면은 요리의 풍미를 더합니다. 이 두 가지 조합으로 말아 먹으면 입안에서는 쫄깃하면서도 부드럽고 먹기 좋은 식감을 느낄 수 있습니다.

이 요리에서 빼놓을 수 없는 것은 곁들여지는 풍부한 생야채입니다. 상추, 바질, 생선 민트, 들깨, 허브, 콩나물, 얇게 썬 바나나꽃, 풋바나나, 오이 등 12가지 이상의 야채가 들어갑니다. 각 야채는 떫고, 매콤하고, 달콤하고, 시원하며, 고기의 기름진 맛을 균형 있게 조절하고 요리를 지루하지 않고 조화롭게 만들어줍니다.

이 특별한 요리를 즐길 때 빼놓을 수 없는 디핑 소스, 다낭 피시 소스가 바로 그 특별함을 더합니다. 피시 소스는 순수 멸치 피시 소스에 파인애플, 마늘, 고추, 설탕을 넣어 정성껏 배합하여 걸쭉한 맛을 냅니다. 짭짤하고 달콤한 맛에 약간의 매콤함이 더해져 중부 요리 특유의 매력적인 향을 자아냅니다.

다낭 돼지고기 롤의 흥미로운 점은 손님이 직접 롤을 말아준다는 것입니다. 라이스 페이퍼를 펴고 그 위에 포(Pho) 국수를 깔고, 돼지고기를 가지런히 정리한 후, 기호에 따라 생채소를 넣고 돌돌 말아 반짝이는 피시 소스에 찍어 먹습니다. 먹는 순간, 고기의 달콤함, 채소의 신선함, 라이스 페이퍼의 쫄깃함, 그리고 피시 소스의 풍부하고 매콤한 맛이 어우러져 누구에게나 잊을 수 없는 감동적인 다낭 미식 경험을 선사합니다.

2. 돼지고기 쌀종이롤을 맛볼 수 있는 곳

쩐다낭 요리 - 꽝남 풍미가 가득한 요리 (사진 출처: 수집)

다낭에 오시면 소박한 식당부터 유명 레스토랑까지, 모든 거리에서 다낭 돼지고기 롤을 쉽게 찾으실 수 있습니다. 많은 관광객들이 사랑하고 높이 평가하는 주소는 다음과 같습니다.

콴 쩐(Quan Tran): 다낭에서 가장 오래되고 유명한 곳 중 하나로, 돼지고기를 곁들인 쌀 종이 롤을 전문으로 합니다. 도시 곳곳에 지점이 즐비한 이 레스토랑은 부드러운 돼지고기, 신선한 채소, 그리고 탁 트인 공간으로 유명하며, 손님들에게 쾌적한 분위기를 선사합니다.
콴마우: 이곳은 현지인과 멀리서 온 관광객들에게 친숙한 곳입니다. 콴마우는 소박하면서도 풍부한 맛과 합리적인 가격으로 매력적입니다. 특히 이곳의 생선 소스는 가문의 비밀 비법으로 만들어져 독특하고 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.
바흐엉 포크 라이스 페이퍼: 번화한 도심에 위치한 바흐엉은 넓은 공간, 빠른 서비스, 그리고 변함없이 높은 품질의 음식으로 많은 고객을 유치합니다. 많은 지역 주민들이 추천하는 인기 맛집이기도 합니다.
다이록 노(Dai Loc Nho): 이 레스토랑은 다이록( 꽝남 )의 특별한 맛을 선보입니다. 다이록의 본고장으로 여겨지는 이 요리의 풍미를 그대로 느낄 수 있습니다. 돼지고기는 찜으로 조리하여 본래의 단맛을 유지하고, 신선한 채소와 어우러져 조화로운 맛을 냅니다.

다낭 돼지고기 롤은 단순한 요리가 아니라 해안 도시의 독특한 미식적 상징입니다. 다낭에 방문하실 기회가 있다면, 이 유명한 별미를 꼭 드셔 보세요. 섬세한 맛을 온전히 느끼고 잊지 못할 추억을 만들어 드릴 것입니다.

출처: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/banh-trang-cuon-thit-heo-hai-dau-da-da-nang-v17496.aspx