미국의 유명 방송 채널 CNN은 최근 호치민시 빈탄구에 위치한 빈펄 랜드마크 81 빌딩에서 판매되는 410만 동(약 6억 5천만 원)짜리 금박 쌀국수에 대한 기사를 보도했습니다. CNN에 따르면, 이 쌀국수는 부드러운 갈비와 와규, 푸아그라, 트러플 버섯 등 고급 재료로 만들어지며, 식용 금박으로 덮여 있다고 합니다.
따라서 한 그릇에 드는 가격은 무려 170달러(410만 VND)에 달합니다. 게다가 하루에 단 다섯 그릇만 판매됩니다.
르 트룽 셰프가 금박을 입힌 쌀국수를 준비하고 있습니다.
"포는 베트남의 국민 음식으로, 언제 어디서든 즐길 수 있죠. 저는 이 새롭고 고급스러운 버전으로 포에 경의를 표하고 싶었습니다."라고 호치민시 오리엔탈 펄 레스토랑의 총괄 셰프인 레 트룽은 CNN과의 인터뷰에서 밝혔습니다.
해당 레스토랑은 미국에서 가장 높은 호텔인 오토그래프 컬렉션이 있는 빈펄 랜드마크 81에 위치해 있습니다.
트룽 씨는 이 특별한 쌀국수는 고급 수입 재료를 사용하지만, 전통적인 조리법을 그대로 따른다고 말했습니다. 소의 골수와 진한 소꼬리, 닭고기, 갈비 등을 계피와 팔각 등의 향신료에 재워 이틀 동안 끓여 "놀랍도록 풍부하고 깊은 맛"을 낸다는 것입니다.
"전통적으로 쌀국수는 고급 요리로 여겨지지 않지만, 저희는 이 버전을 더욱 풍성하고 매력적으로 만들기 위해 노력했습니다."라고 트룽 씨는 말하며, 금박은 "요리의 미적 감각을 높여 평범한 쌀국수처럼 보이지 않도록 하기 위한 것"이라고 덧붙였습니다.
쌀국수는 베트남에서 가장 유명한 음식 중 하나로, 아침, 점심, 저녁 식사로 즐겨 먹으며, 전국 가정집, 길거리 음식점, 식당 등에서 널리 판매되고 있다고 할 수 있습니다.
포는 전 세계적으로 사랑받는 음식입니다. 가장 기본적인 형태는 소고기 또는 닭고기 육수에 쌀국수를 넣고 허브와 얇게 썬 고기를 얹은 것입니다.
쌀국수 한 그릇에 410만 VND입니다.
베트남 전역의 골목길과 길거리에서 판매되는 전형적인 포 한 그릇의 가격은 1.5달러에서 3.00달러 사이입니다.
하지만 오리엔탈 펄의 금박을 입힌 쌀국수는 최소 50배는 더 비쌉니다.
트룽 셰프는 자신이 만든 포가 세상에서 가장 맛있는 포라고 자부한다. 그는 "우리는 이 전통적인 요리를 새로운 차원의 우아함과 세련미로 끌어올려 베트남 요리의 경계를 뛰어넘고자 한다"고 말했다.
하지만 호치민에서 비싼 쌀국수는 이것만이 아닙니다. 미슐랭 스타 레스토랑인 아난 사이공(Anan Saigon)에서는 캐비어, 일본 사케, 해파리, 철갑상어 슬라이스 등 독특한 재료를 사용한 프리미엄 쌀국수를 100달러에 판매합니다.
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