미국 CNN의 유명 신문이 빈펄 랜드마크 81(호찌민시 빈탄구) 건물에 있는 410만 동(VND)짜리 금도금 쌀국수와 관련된 기사를 최근 게재했습니다. CNN에 따르면, 이곳의 쌀국수는 부드러운 갈비살과 와규, 푸아그라, 트러플 등 고급 재료를 곁들여 식용 금박을 입힌다고 합니다.
그래서 한 그릇의 가격도 놀랍습니다. 170달러(410만 동)입니다. 그리고 매일 다섯 그릇만 제공됩니다.
셰프 르 중이 금도금 포를 준비하고 있습니다.
"포는 베트남의 국민 음식으로, 언제 어디서나 즐길 수 있습니다... 저는 이 고급스러운 신메뉴를 통해 포에 경의를 표하고 싶었습니다." 호치민 시에 있는 오리엔탈 펄 레스토랑의 수석 셰프인 르 중이 CNN에 말했습니다.
레스토랑은 베트남에서 가장 높은 호텔인 오토그래프 컬렉션이 있는 빈피아 랜드마크81에 위치해 있습니다.
이 특별한 포는 고품질의 수입 재료를 사용하지만 전통적인 방법으로 조리합니다. 가볍게 끓인 뼈수수, 풍부한 소꼬리, 닭고기, 짧은 갈비를 계피와 팔각 아니스 등의 향신료에 이틀 동안 재워서 "놀랍도록 풍부하고 깊은 맛"을 낸다고 Trung 씨는 말했습니다.
Trung은 "전통적으로 포는 고급 요리로 여겨지지 않지만, 우리는 이 버전을 풍부하고 맛있게 만들기 위해 그 수준을 한 단계 끌어올리려고 노력했습니다."라고 말하며, 금박을 추가한 것은 "요리의 미적 감각을 향상시키기 위한 것"이라고 덧붙였습니다. "단순히 일반 포 한 그릇처럼 보이지 않도록 하기 위해서입니다."
포는 베트남에서 가장 유명한 요리 중 하나로, 아침, 점심, 저녁으로 먹습니다. 전국의 가정, 노점, 레스토랑에서 널리 판매됩니다.
포는 전 세계적으로 사랑받는 음식입니다. 가장 기본적인 형태는 소고기나 때로는 닭고기 육수에 쌀국수를 넣고 허브와 얇게 썬 고기를 곁들인 것입니다.
포 한 그릇 가격은 410만 동입니다.
베트남 도시의 골목길과 모퉁이에서 판매되며, 일반적인 포 한 그릇의 가격은 1.50달러에서 3달러 사이입니다.
하지만 오리엔탈 펄의 금도금 포는 가격이 최소한 50배는 더 비쌉니다.
트룽 셰프는 자신의 요리가 세계에서 가장 흥미로운 쌀국수라고 믿습니다. "이 고전적인 요리를 우아하고 세련된 새로운 차원으로 끌어올리는 동시에 베트남 요리의 경계를 넓히고 싶었습니다."라고 그는 말했습니다.
하지만 호치민에서 비싼 쌀국수는 이곳뿐만이 아닙니다. 미슐랭 스타를 받은 아난 사이공에서는 캐비어, 일본 사케, 해파리, 철갑상어 조각 등 독특한 재료를 사용한 고급 쌀국수를 100달러에 제공합니다.
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