젊은 바텐더 학생에서 획기적인 레시피를 만들어내는 창조자로 거듭난 그의 여정은 영감을 줄 뿐만 아니라, 경쟁이 치열한 F&B 업계에서 베트남 식재료의 가치를 다시 한번 확인시켜 줍니다. 탄탄녓흐엉은 그의 동반자로서, 그가 한 잔 한 잔을 기억에 남는 예술 작품으로 승화시키는 데 도움을 줍니다.

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응우옌 꽝 리엠(Nguyen Quang Liem) 씨 - 탄탄녓흐엉(Tan Tan Nhat Huong)의 BID 매니저, 제품 포뮬러 개발 전문가 탄탄녓흐엉: "열정은 일을 계속하는 데 도움이 되지만, 창의력이 가장 중요합니다." 사진: 탄탄녓흐엉

믹솔로지에 대한 열정: 결코 타오르지 않는 불꽃

응우옌 꽝 리엠에게 바텐딩은 단순한 직업이 아니라 영감을 주는 예술입니다. 학교에서 일반 바텐딩을 공부하던 시절부터 열정의 불꽃은 그를 이끌어왔고, 바텐더라는 직업에 처음 발을 들여놓았을 때의 어려움을 극복해 왔습니다. "바텐딩은 단순히 바 뒤에 서서 정확한 레시피를 따라 고객에게 서비스를 제공하는 것이 아닙니다. 창의적인 여정이며, 고객의 감정을 사로잡고 각 음료마다 고유한 개성을 불어넣는 여정입니다."라고 그는 말했습니다.

이 직업을 꾸준히 추구해 온 그의 끈기는 성공하려면 열정뿐만 아니라 창의력도 필요하다는 것을 깨닫게 해 주었습니다. "열정은 이 직업을 계속하는 데 도움이 되지만, 창의력은 생존의 열쇠입니다."라고 그는 말했습니다. 이러한 정신으로 응우옌 꽝 리엠은 끊임없이 새로운 레시피를 배우고 실험하며, 간단한 재료로 고급스러운 음료를 만들어 점점 더 높아지는 고객들의 요구에 부응해 왔습니다.

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탄탄 낫 흐엉의 워크숍은 리엠 씨가 레스토랑 주인들과 자신의 경험을 공유할 수 있는 기회입니다. 사진: 탄탄 낫 흐엉

그러던 어느 날, 딴딴흐엉(Tan Tan Nhat Huong)의 오프닝 행사에서 바텐딩 시연에 참여하게 되면서 기회가 찾아왔습니다. 그가 군중 앞에 서서 바텐딩 기술을 선보인 것은 이번이 처음이었습니다. 그의 타고난 활기, 열정, 그리고 에너지는 그에게 강렬한 인상을 남겼고, 그 브랜드와 10년 이상 지속되는 관계를 맺게 해주었습니다.

고품질 원자재를 기반으로 한 혁신

바텐더 직업에서 창의성은 무한하지만, 응우옌 꽝 리엠은 창의성의 가장 중요한 토대가 양질의 재료라는 것을 분명히 이해하고 있습니다. 그는 "좋은 재료는 풍미를 보장할 뿐만 아니라 바텐더들이 ​​자신의 한계를 극복하도록 영감을 줍니다."라고 강조했습니다.

탄탄낫흐엉에서 오랫동안 근무해 온 리엠 씨는 조제 크림, 판단 치즈 크림, 토피 카라멜 크림과 같은 제품 라인을 매우 좋아합니다. 이러한 제품들은 보관이 간편할 뿐만 아니라 베트남 사람들의 입맛에 맞는 자연스럽고 풍부한 풍미를 만들어냅니다. "탄낫흐엉 크림을 사용하면 밀크티처럼 간단한 요리부터 우유 거품 칵테일처럼 맛있고 아름다운 레시피까지 만들 수 있습니다."라고 그는 말했습니다.

특히 그는 바쁜 바에서 바리스타가 품질을 유지하는 데 필수적인 제품의 형태와 안정성을 높이 평가했습니다. "탄낫흐엉의 진한 크림은 저를 절대 실망시키지 않습니다. 특히 많은 손님을 모실 때 더욱 그렇습니다."라고 그는 덧붙였습니다.

모든 음료에 열정을 담으세요

직업에 대한 애정을 바탕으로 응우옌 꽝 리엠은 자신의 열정과 창의력을 젊은 바텐더들에게 불어넣고자 노력합니다. 그가 만드는 음료 레시피는 단순히 즐거움을 위한 욕구를 충족시키는 데 그치지 않고 고객에게 감동적인 경험을 선사합니다.

그는 탄낫흐엉 판단 치즈 크림을 사용하여 밀크티에 우유 거품을 얹어 만든 경험을 이야기했습니다. 그 결과는 예상을 뛰어넘었습니다. 판단 잎의 상큼한 향과 풍부한 치즈 맛이 어우러져 고객들을 열광시켰습니다. "고객들은 맛뿐만 아니라, 한 잔 한 잔의 섬세함과 독특함에도 감탄합니다."라고 그는 자랑스럽게 말했습니다.

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Nguyen Quang Liem - BID 관리자 Tan Nhat Huong

그는 실무 경험을 통해 좋은 제품이 바리스타의 창의성을 발휘하는 데 중요한 요소라는 것을 깨달았습니다. 떤녓흐엉은 고품질 재료를 제공할 뿐만 아니라, 그와 동료들이 최고의 기준을 유지하면서 비용을 최적화할 수 있도록 지원합니다. "적정한 가격 덕분에 딴녓흐엉 제품은 새로운 레시피를 시험하고 독특한 음료를 선보이는 데 큰 도움이 되었습니다."라고 그는 단언했습니다.

민 호아