베트남 요리를 물 한 잔에 담아: 독특한 포 요리로 챔피언이 된 소녀

11월 1일, TasteCraft Masters Championship 2025의 최종 라운드가 SECC 전시 및 컨벤션 센터(HCMC)에서 개최되어 베트남 요리 커뮤니티와 창의적인 칵테일 셰이커들이 모였습니다.

IDOCEAN과 Luave Professional이 공동 주최하는 이 대회는 뛰어난 음료 창작자를 발굴하고 무알콜 음료 분야의 획기적인 혁신을 장려하는 것을 목표로 합니다. 이 대회는 차세대 바텐더들에게 영감을 줄 뿐만 아니라, 음료 트렌드를 재정의하고 업계 전반에 걸쳐 심층적인 지식 공유를 촉진할 것으로 기대됩니다.

베트남 요리를 물 한 잔에 담다: 소녀는 포와 깻잎을 곁들인 닭고기 냄비 요리 덕분에 챔피언이 되었습니다 - 사진 1.

루옹 티 한 - 2025 테이스트크래프트 마스터즈 챔피언십 챔피언

사진: THANH MAI

여러 차례의 경쟁 끝에 주최측은 최종 결선에 진출할 6명의 최고의 얼굴을 선정했습니다. 각 참가자는 무대에서 8분간 준비하고, 12분간 영어로 제품을 발표, 믹싱, 그리고 프레젠테이션하는 시간을 가졌습니다. 그중 루옹 티 한은 베트남 요리에서 영감을 받은 두 가지 음료, 바질 잎을 곁들인 닭고기 핫팟과 쌀국수로 강렬한 인상을 남겼습니다.

준결승에서 한 씨는 "바질 잎을 곁들인 닭고기 핫팟"으로 심사위원들을 기쁘게 했습니다. 결승에서는 베트남 사람들의 친숙한 음식에서 영감을 받은 "포" 요리로 창의력을 발휘했습니다.

이 아이디어에 대해 그녀는 이렇게 말했습니다. "운명이기도 했죠. 콘테스트 참가 등록을 하자마자 베트남의 유명 음식인 포가 떠올랐어요. 하지만 예선(반더오에서 영감을 받은 음료, 반뜨로이)에는 진출하지 못하고 결승에서야 소개하게 됐죠."

베트남 요리를 물 한 잔에 담다: 소녀는 포와 깻잎을 곁들인 닭고기 냄비 요리 덕분에 챔피언이 되었습니다 - 사진 2.

참가자 Luong Thi Hanh의 음료 제품... 쌀국수

사진: THANH MAI

한 씨는 이렇게 말했습니다. "베트남 요리는 거대한 자원과도 같으니, 왜 더 활용하지 않을까요? 포는 보통 재료가 많고 약초와 관련이 있어서 마시기가 매우 까다롭습니다. 포를 활용해 음료를 만들고, 포를 기반으로 더 친숙하고 익숙한 요리를 만들어 보는 게 어떨까 생각했습니다."

"포(pho)"는 한 씨가 차와 우유, 두 가지 주요 재료로 만든 밀크티 음료를 기반으로 허브, 신선한 양파, 고수의 향을 더해 탄생했습니다. 하지만 질감은 달라졌습니다. 그녀가 사용하는 "포 육수"는 우롱차를, "포 누들"은 밀크티 가루로 만들었습니다.

이 여성 바텐더는 독특한 조합 덕분에 심사위원들을 완전히 사로잡고 2025년 테이스트크래프트 마스터스 챔피언십에서 우승했으며, 국제 대회에 참가하기 위해 상하이로 갈 예정입니다.

한 씨는 우승 후 감격적인 소감을 밝혔습니다. "저는 잘 먹고 잘 마시는 것을 좋아하는 사람입니다. 그리고 풍부한 베트남 요리에 큰 자부심을 느낍니다. 재료는 매우 신선하고 새롭고 인상적이며 다양한 맛을 가지고 있습니다. 저는 혼합이라는 언어를 통해 익숙하면서도 새로운 맛을 더욱 흥미롭게 선보이고 싶습니다."

베트남 요리를 물 한 잔에 담다: 소녀는 포와 깻잎을 곁들인 닭고기 냄비 요리 덕분에 챔피언이 되었습니다 - 사진 3.

2026년 세계 패션 드링크 대회 국제 결승전에는 3명의 청년이 참가합니다.

사진: THANH MAI

한 씨는 물 한 잔이 단순히 마시는 것이 아니라 냄새를 맡고, 느끼고, 즐기는 것이라고 믿습니다. 다가오는 국제 대회에 대해 한 씨는 바텐딩 실력과 영어 실력 향상을 위해 더 열심히 노력하겠다고 말했습니다.

루아브 프로페셔널 브랜드 디렉터이자 조직위원장인 레 응옥 쑤언 타오(Le Ngoc Xuan Thao) 씨는 "각 음료는 재료, 감정, 그리고 베트남의 세련된 맛에 대한 이야기를 들려주는 방식입니다. 이번 대회의 가장 큰 성공은 규모뿐만 아니라, 이 대회를 통해 베트남 사람들의 무알콜 음료 산업에 대한 애정, 창의성, 그리고 잠재력에 대한 믿음이 고취되었다는 점입니다."라고 말했습니다.

출처: https://thanhnien.vn/dua-am-thuc-viet-vao-ly-nuoc-co-gai-thanh-quan-quan-nho-mon-pho-doc-dao-185251101215858754.htm