에스프레소, 카푸치노, 라떼가 오랫동안 유럽 커피 문화의 상징이었다면, 오콰이 카페에서는 낯설지만 베트남의 추억이 깃든 맛들을 경험할 수 있습니다. 렌 비즈니스 매거진은 이 작고 아늑한 공간에서 티 꾸인-안, 마티유 안, 푸옹 남 당, 반 디엔 당 등 하노이 출신의 사촌 네 명이 프랑스인들에게 새로운 문화적 경험을 선사했다고 보도했습니다. 바로 이 가게의 "스타"라고 할 수 있는 베트남 소금 커피입니다. 계란 커피, 베트남 밀크티, 사탕수수 주스, 열대 과일 스무디 등도 준비되어 있습니다. 함께 제공되는 수제 빵은 소박하지만 베트남 길거리 음식 의 맛을 떠올리게 하며, 프랑스인들을 놀라게 할 만큼 맛있습니다.
고유한 추출 방식을 가진 장인의 레시피는 "문화적 다리"로 소개됩니다. 진한 로부스타 커피와 풍부하고 짭짤한 크림의 놀라운 조합인 솔트 커피에 대해 20 Minutes는 다음과 같이 평했습니다. 에스프레소나 이탈리안 라떼는 잊으세요. 오 케 카페는 하노이 의 오랜 전통 레시피를 선보입니다. 솔트 커피와 에그 커피가 점차 트렌디한 커피로 자리 잡고 있습니다.
한 모금 마시면 커피의 강한 쓴맛과 은은한 짠맛이 어우러지고, 달콤한 뒷맛으로 마무리됩니다. 이러한 대조적인 맛은 독특한 경험을 선사하며, 이 커피를 처음 마시는 많은 프랑스인들을 놀라게 합니다.
6 케 에밀 졸라(6 Quai Émile Zola)가 원래는 오래된 우표 수집을 전문으로 하는 작은 가게였다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 4형제는 창의력과 열정으로 이곳을 자신만의 개성을 담은 카페로 탈바꿈시켰습니다. 따뜻하고 모던하면서도 베트남 특유의 분위기가 물씬 풍깁니다. 또한, 채식주의 트렌드에 맞춰 귀리, 아몬드 등 식물성 우유를 사용하고, 유럽인들의 높은 평가를 받는 동물성 우유를 사용하지 않는 세련된 방식을 고수하고 있습니다.
33세의 티 퀸-안은 메인 바리스타입니다. 그녀는 프랑스 커뮤니티에 베트남의 풍미를 소개하고자 전통 바텐딩을 배우기 위해 베트남으로 돌아왔습니다. 그녀와 함께 행정을 담당하는 마티유, 그리고 운영을 돕는 푸옹 남과 반 디엔이 있습니다.
2024년 말 개장한 지 불과 몇 달 만에 오 케 카페(Ô Quai Café)는 렌 비즈니스 매거진(Rennes Business Mag)부터 완더로그(Wanderlog)까지 여러 지역 및여행 신문에 소개되었습니다. 이 신문들은 아늑한 공간, 사장님의 친절함, 그리고 독특한 메뉴를 높이 평가했습니다. 렌 시 공식 관광 웹사이트인 렌 관광청(Office de Tourisme Rennes)에 따르면, 오 케 카페는 브르타뉴 중심부에서 베트남 커피 문화를 탐험하기에 이상적인 장소로 여겨집니다. 이곳은 단순히 음료를 판매하는 곳이 아니라 두 문화가 만나는 만남의 장소이기도 합니다. 르 텔레그램(Le Télégramme)과 유니디버스(Unidivers)와 같은 지역 신문들은 오 케 카페를 문화 교류의 공간으로, 프랑스인들이 따뜻한 환대와 공동체 정신, 그리고 베트남 커피를 즐기는 전형적인 방식을 발견하는 곳이라고 강조합니다.
일부 식당에서는 이곳을 렌에 오면 꼭 방문해야 할 곳으로 여기기도 합니다. 이전에는 거의 알려지지 않았던 베트남 문화의 새로운 면을 보여주기 때문입니다. 마티유 안은 이렇게 말했습니다. "파리나 세계 여러 대도시에서는 소금 커피가 등장하기 시작했지만, 렌에서는 아직 생소합니다. 저희는 전통 베트남 레시피에서 영감을 받아 렌 사람들에게 알려지지 않은 맛을 선사하고 싶습니다."
오 케 카페는 커피가 단순한 음료가 아니라 문화적 가교 역할을 하며, 유럽에 있는 베트남 젊은이들의 이야기를 들려주는 곳이라는 것을 보여주는 살아있는 증거입니다.
출처: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html
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