芽葉잎으로 끓인 생선국 한 그릇은 맛있고 달콤하며, 국물과 생선의 풍미가 진하기 때문에 한 번 먹으면 누구나 다시 먹고 싶어합니다.

폼프렛은 어떤 방법으로 먹어도 맛있습니다. 타마린드 잎, 토마토, 코끼리 귀를 넣은 구운 수프, 찐 수프, 신맛이 나는 수프... 특히 흰 바질 잎으로 만든 폼프렛 신맛 수프는 매우 특별합니다.

아마도 고대에는 모래사장에 사는 해안 농부들이 일상생활에 필요한 향신료를 재배할 수 없었을 것입니다.

간단히 말해서, 예전에는 토마토는 겨울에만 먹을 수 있었고, 파인애플은 여름에만 밭에서 먹을 수 있었습니다... 오늘날처럼 일년 내내 먹을 수 있었던 것은 아니었습니다. 어려운 시기에 지혜가 떠오르죠.

생선탕, 농어, 멸치 한 그릇은 파, 장잎, 코끼리 귀 등 작고 소박한 텃밭에서만 만들 수 있습니다. 여기에 들깨잎, 바질, 고수 한 움큼을 더하면 됩니다. 고향 음식은 단순하고 평범하지만 맛있어서 오늘날까지도 기억에 남을 것입니다.

토끼고기는 옛날에도 먹을 수 있었던 생선이지만, 해안가에서는 잡식성으로 여겨졌기 때문에 80년대에는 옛 시장에서 토끼고기를 먹는 사람이 거의 없었습니다.

그 당시에는 개체 수가 적고 물고기가 풍부했기 때문에 사람들은 여전히 ​​파란색 앵무새고기, 가오리, 상어, 도미를 비난했습니다. 물론 은색 붕어도 있었습니다. 지금은 달라졌습니다. 모두 맛있는 특산품이 되었죠.

토끼고기는 들깨잎과 함께 토끼고기 수프를 요리할 때 사용하는 재료입니다.

꽃 토끼고기, 검은 토끼고기 등 여러 종류의 토끼고기가 있는데, 꽃 토끼고기가 더 맛있습니다. 은빛 갑오징어는 해안가에 서식하며 해초와 부식질을 먹고 살기 때문에 고기에 독특한 맛이 있습니다. 해초 냄새가 향기롭고 매콤해서 자주 먹으면 중독될 것입니다. 케이지 양식이 도입된 이후, 은색 폼프렛의 개체 수가 점점 늘어나고 있습니다.

그들은 그저 우리 안에 머물러서 먹고, 어릴 때는 그물 속을 기어가서 우리 안의 물고기와 함께 먹고, 다 자라면 영원히 우리 안에 머물러서 고기가 더 맛있고 기름집니다.

孔豆는 특유의 맛있는 냄새가 나지만, 생선 맛이 나기 때문에 고추와 함께 구우거나 강한 향신료와 함께 찜으로 먹는 것이 적합합니다. 신맛이 나는 국물에는 강한 풍미의 약초를 결합해야 하며, 들깨잎이 1순위 후보입니다.

들깨잎으로 만든 농어탕은 맛이 매우 인상적입니다. 부드럽고 향긋한 생선에 바질 잎을 넣어 수프와 생선 조각을 향긋하게 만듭니다. 깻잎을 넣은 생선국 한 그릇은 맛있고 달콤하며, 국물과 생선의 풍미가 진해서 한 번 먹으면 누구나 다시 먹고 싶어집니다.

고향의 바다 맛이 얼마나 풍부한지 알고 싶다면 어머니가 끓여주신 들깨잎 생선 수프를 드셔보세요.

출처: https://danviet.vn/bat-canh-ca-dia-nau-la-e-ngon-ngot-dam-vi-tu-nuoc-den-ca-nen-ai-an-mot-lan-deu-muon-an-nua-20241116231048093.htm