맛있고 부드럽고 매력적인 신 양배추와 어린 갈비탕 요리법 공개

GĐXH - 기름진 음식에 지치셨다면 어린 갈비와 함께 즐기는 새콤한 양배추 수프가 제격입니다. 다음 글에서는 어린 갈비와 함께 즐기는 맛있는 새콤한 양배추 수프를 만드는 방법을 안내해 드리겠습니다.

재료

갈비 300g, 절인 양배추 250g, 익은 토마토 1개, 샬롯 3개, 굴소스 1티스푼, 식용유 1큰술, 양념가루 2티스푼, 양념가루 1티스푼.

신선하고 올바른 아기 등갈비를 선택하는 방법

신선한 갈비를 선택할 때는 고기의 색깔을 주의 깊게 살펴보세요. 분홍색이고 탄력이 있으며, 악취나 퀴퀴한 냄새가 없어야 합니다.

둥글고 큰 갈비보다 살이 더 많은 납작하고 작은 갈비살을 선택하세요. 너무 작은 갈비는 작은 돼지에서 나온 것이므로 맛이 없고 안전하지 않으며 요리의 품질에 영향을 미치므로 선택하지 마세요.

절인 양배추를 올바르게 선택하는 방법

좋은 절인 배추는 잎이 으깨지지 않고 손상되지 않은 채 연한 황록색을 띠어야 합니다. 절인 배추를 담글 물은 반드시 맑아야 합니다.

수프의 주요 재료.

물에 흰 곰팡이가 피거나 줄기에 검은 반점이 있는 장아찌는 사지 마세요. 이는 장아찌가 오랫동안 절여져 상했다는 신호입니다.

어린 갈비로 만든 신 양배추 수프 요리법

갈비 준비하기

구입한 갈비를 날카로운 칼로 한입 크기로 자릅니다. 어린 갈비의 냄새를 제거하는 효과적인 방법은 두 가지가 있습니다.

방법 1: 소금물에 담그기: 갈비를 뜨거운 물에 희석한 소금물에 15~20분간 담갔다가 물로 헹궈냅니다. 또는 생강 한 조각을 으깨서 함께 담가두면 탈취 효과를 높일 수 있습니다.

방법 2: 끓는 물에 데치기: 씻은 후 갈비를 물이 담긴 냄비에 넣고 물이 끓을 때까지 기다렸다가 더러운 거품을 모두 제거한 다음 갈비를 꺼내서 다시 씻습니다.

먼저 갈비를 양념가루 1티스푼과 굴소스 1티스푼으로 30분 동안 재워두어 갈비가 향신료를 흡수하도록 합니다.

나머지 재료를 준비하세요

절인 양배추를 씻어서 멍이나 손상된 부분을 제거하고 한입 크기로 자릅니다. 샬롯은 껍질을 벗기고 물에 씻은 후 잘게 다집니다. 토마토는 꼭지를 제거하고 씻어서 웨지 모양으로 자릅니다.

맛있는 수프를 요리하는 과정.

절인 양배추를 곁들인 갈비볶음

코팅 팬을 달군 후 식용유 1큰술을 두르고 샬롯을 향이 날 때까지 볶습니다. 돼지갈비를 넣고 갈비살이 단단해지고 양념이 흡수될 때까지 볶습니다. 그런 다음 피클을 넣고 약 5분간 볶아 단단해지면 불을 끕니다.

수프를 요리하다

물 두 그릇을 준비하여 냄비에 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 갈비와 볶은 절인 양배추를 넣습니다. 양념가루 2.5작은술을 넣고 45분간 더 끓입니다.

고기와 피클이 부드러워지면 토마토를 넣고 5분 더 볶습니다. 요리의 풍미가 살아나는지 확인한 후, 불을 끄기 전에 간을 맞추고 그릇에 담아 맛있게 드세요.