가장 맛있는 갈비찜 만드는 4가지 방법, 부드럽고 향긋한 고기, 온 가족이 먹는 것을 멈출 수 없어요

GĐXH - 갈비찜 레시피는 만들기 쉽고 보기에도 좋고 영양도 풍부하며 밥과 잘 어울립니다. 풍부한 맛, 부드러운 육질, 향긋한 향을 자랑하는 갈비찜 레시피를 알아보려면 아래 글을 참고하세요.

새콤달콤 돼지갈비찜 만드는 법

재료

돼지갈비 500g, 계란 1개, 샬롯 2개, 마늘 2쪽, 타피오카 전분 ½티스푼, 식초 2큰술, 설탕, MSG, 소금, 조미료 가루, 후추, 토마토 소스, 간장.

맛있는 부드러운 갈비살 구매 팁

연한 분홍빛을 띠고, 눌렀을 때 탄력이 있으며, 퀴퀴한 냄새가 나지 않는 신선하고 맛있는 갈비를 구입하는 것이 좋습니다. 고기는 여전히 신선하고 육즙이 풍부하며, 마르지 않습니다.

갈비를 고를 때는 뼈가 작고 납작한 것을 고르는 것이 좋습니다. 이런 갈비는 크고 둥근 갈비보다 살이 많고 뼈가 적습니다.

뼈가 너무 작은 갈비는 선택하지 마세요. 이런 갈비는 작은 돼지에서 채취한 것이기 때문에 고기 맛이 좋지 않고 품질도 보장되지 않습니다(기준에 미치지 못하더라도 질병으로 인해 판매되는 경우가 많습니다).

찜갈비의 경우, 가장 맛있으려면 지방이 거의 없거나 전혀 없는 살코기 갈비를 선택해야 합니다.

특히 갈비찜을 할 때는 살코기가 많고 지방이 적거나 없는 갈비를 선택하는 것이 좋습니다. 연골이 있는 갈비는 요리를 더욱 맛있게 만들어 줍니다.

만들기

갈비를 묽은 소금으로 씻은 후 끓는 물에 데칩니다. 고기가 살짝 단단해지면 건져 물기를 뺍니다. 한입 크기로 자릅니다.

마늘과 샬롯을 잘게 다져서 갈비와 함께 재워두고, 소금 반 스푼, MSG 반 스푼, 설탕 반 스푼, 간장 반 스푼, 후추 약간을 더해 잘 섞은 후, 약 10분 정도 재워서 흡수시킵니다.

달걀 흰자를 분리한 후, 타피오카 전분 반 스푼에 달걀 흰자를 넣고 잘 저어 양념한 갈비에 넣습니다. 양념이 갈비에 스며들도록 잘 섞어줍니다.

팬을 스토브 위에 올리고 식용유를 두릅니다. 기름이 끓을 때까지 기다린 후 갈비를 넣고 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 접시에 옮겨 담습니다.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 마늘을 볶습니다. 마늘이 노릇노릇해지면 소스를 팬에 넣고 갈비를 넣습니다. 갈비가 소스에 잘 버무려지도록 잘 저어준 후, 소스가 걸쭉해질 때까지 약불로 끓입니다. 불을 끄고 접시에 담습니다.

코코넛 워터로 만든 달콤한 돼지갈비찜 만드는 법

재료 준비하기

아기 등갈비 500g, 신선한 코코넛 워터 200ml, 샬롯 3개, 마늘 3쪽, 굴소스 1티스푼, 생선소스 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 1티스푼, 식용유 2큰술.

따라야 할 단계

다진 샬롯과 마늘의 절반, 굴소스 1티스푼, 소금 1/2티스푼을 넣고 갈비와 함께 30분 동안 재워 향신료가 스며들도록 합니다.

코코넛 브레이즈드 갈비

냄비를 스토브 위에 올려놓고 식용유 2큰술을 두른 후 기름이 뜨거워질 때까지 기다린 다음 설탕 1큰술을 넣고 설탕이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 양파와 마늘을 넣고 향이 나고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

갈비가 살짝 노릇노릇해지고 단단해질 때까지 팬에 계속 볶습니다. 코코넛 워터 200ml와 피시 소스 1큰술을 넣고 불을 약하게 줄여 뚜껑을 덮습니다. 갈비를 30분간 끓여 물이 살짝 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 간을 맞추고 불을 끄고 접시에 담아냅니다.

생선 소스, 마늘, 고추로 만든 돼지갈비찜 만드는 법

재료 준비하기

아기 등갈비 500g, 마늘 3쪽, 고추 1~3개, 샬롯 1개, 칠리소스 1티스푼, 생선소스 3큰술, 설탕 3큰술, 식용유 2큰술, 소금, 후추, 조미료.

해야 할 단계

갈비에 양념을 하세요

갈비를 소금 반 티스푼, 조미료 1 티스푼, 생선 소스 1 큰술, 마늘, 샬롯, 칠리 퓌레를 섞은 것 반 큰술, 설탕 1 큰술을 섞어 양념한 다음 잘 섞어 갈비를 30분 동안 재워둡니다.

그릇에 설탕 1큰술, 생선소스 2큰술, 조미료 가루 반 큰술, 물 2큰술, 후추 약간, 칠리소스 1작은술을 넣고 잘 섞습니다.

마늘을 넣은 생선 조림 소스

냄비를 스토브 위에 올려놓고 물 1큰술, 설탕 1큰술, 식용유 2큰술을 넣은 다음, 혼합물이 끓고 갈색이 될 때까지 요리하면 카라멜이 완성됩니다.

생선 소스에 끓인 갈비.

냄비에 다진 마늘 1큰술과 샬롯을 넣고 중불로 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 갈비를 넣고 불을 세게 해서 고기에 향신료가 스며들도록 3~4분간 볶습니다.

불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮은 채 갈비가 부드러워질 때까지 끓인 다음, 소스가 없어질 때까지 불을 세게 끓입니다.

갈색 설탕 1큰술, 생선 소스 2큰술, 조미료 가루 1/2작은술, 물 2큰술, 후추 1/3작은술, 칠리소스 1작은술을 그릇에 넣고 잘 섞습니다.

냄비 뚜껑을 열고 다진 마늘, 고추, 샬롯 1큰술과 앞서 섞어 놓은 소스를 넣고 불을 약하게 한 다음 뚜껑을 덮고 갈비를 10~15분 정도 끓여 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 접시에 담습니다.

황금꿀 돼지갈비찜 만드는 법

재료 준비하기

아기 등갈비 500g, 샬롯 2개, 마늘 5쪽, 고추 3-4개, 꿀 2큰술, 간장 1큰술, 식용유 5큰술, 소금, 설탕.

따라야 할 단계

꿀소스를 만들어요

마늘, 샬롯, 칠리를 으깨고 꿀 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술을 넣고 재료가 잘 섞이도록 섞습니다.

허니림

팬을 달군 후 식용유 5큰술을 두릅니다. 기름이 뜨거워질 때까지 기다렸다가 갈비를 넣고 약불에서 양면이 익을 때까지 굽습니다.

꿀에 끓인 갈비.

갈비살을 볶은 기름을 그릇에 붓고 팬을 불 위에 올립니다. 볶은 갈비살과 믹스 소스를 팬에 넣습니다.

소스가 걸쭉해지고 갈비에 골고루 묻을 때까지 약불에서 약 5분간 끓입니다. 기호에 따라 간을 한 후 불을 끄고 갈비살을 접시에 담습니다.