우리가 처음 이곳에 와서 식사를 했을 때, 예상치 못한 광경을 마주하게 되었습니다.
며칠 전 유명인이 소셜 미디어에 소개한 Vui 국수집은 4구 4번가 6번지 골목에 위치해 있으며, 다양한 의견이 엇갈리며 갑자기 인기를 끌었습니다.
"한 시간 후에 다시 오세요..."
사장님 말씀에 따르면, 이곳 분맘 한 접시는 일반 8만 동, 스페셜 13만 동입니다. 13만 동이라는 분맘이 비싸다는 의견도 있지만, "값어치만큼 준다"는 의견도 있습니다. 골목길 깊숙한 곳에 위치한 이 식당이 오랜 세월 손님들의 사랑을 받아 온 것은 결코 우연이 아닙니다.
최근 며칠 동안 생선 소스를 곁들인 당면 13만 VND이 소셜 네트워크에서 화제를 모으고 있습니다.
사진: CAO AN BIEN
평일 아침에 이 식당에 처음 갔습니다. 아직 "피크" 점심 시간이 아니었는데도 테이블에는 이미 손님들이 가득 차 있어서 꽤 놀랐습니다. 사장님과 7~8명의 직원분들이 손님들이 직접 먹거나 포장해 갈 수 있도록 피시소스를 넣은 버미첼리를 "숨 가쁘게" 만들고 계셨습니다.
레스토랑 측은 이 소식이 소셜 미디어에 공유된 이후 평소보다 바빠졌다고 밝혔습니다. 오늘 아침, 어제부터 미리 주문하고 돈을 송금해 온 손님들을 위해 수십 개의 요리를 준비해야 했는데, 손님이 너무 많아 일을 멈출 수 없었습니다.
음식을 즐기러 오는 많은 손님들은 식당 측에서 1~2시간 정도 기다려야 한다고 안내하면 상당히 놀라곤 합니다. "1시간 정도면 준비됩니다. 나중에 다시 오세요!", "2시간 정도면 준비됩니다. 그때 주문해 주시겠어요?", "1~2시간 정도 기다려 주실 수 있나요?"...
소셜 미디어에서 큰 인기를 얻은 이후, 이 국수집은 손님들로 북적였습니다. 주인과 점원은 바쁘게 움직이고 있습니다.
사진: CAO AN BIEN
어떤 사람들은 실망해서 할 일이 있어서 나갔다가 나중에 다시 와서 즐기기로 했습니다. 한편으로는 화제가 되고 있는 분맘 한 그릇을 맛볼 때까지 기다리기로 "결심"하는 사람들도 있었습니다. 이곳 분맘의 무엇이 그렇게 특별해서 그렇게 매력적으로 느껴졌을까요?
이 식당에서 거의 30분을 기다린 디외 씨(56세)와 친척들은 이곳에 처음 왔다고 말했습니다. 소셜 미디어를 통해 이 식당을 알게 되었는데, 분맘이 가장 좋아하는 메뉴라고 해서 "온라인에서 너무 맛있어 보여서" 직접 먹어보기로 했다고 합니다.
"사람 많을 줄 알았는데, 이렇게 붐비고 오래 기다릴 줄은 몰랐어요. 그래도 여기 있으면 기다릴 거예요. 안 그러면 다시 가기가 너무 번거로울 거예요. 오늘은 할 일이 없거든요. 식당에 도착하자마자 맛있는 피시소스 냄새가 났어요. 먹고 싶어서 기다리고 있는데 언제쯤 될지 모르겠어요."
레스토랑의 분맘은 80,000~130,000 VND입니다.
사진: CAO AN BIEN
그러던 어느 날, 한 젊은이가 소셜 미디어에서 인기를 얻어 이 식당을 찾았습니다. 그런데 뭔가를 사려면 오래 기다려야 한다는 말을 듣고는, 할 일이 있어서 오래 기다릴 수 없다며 집에 갔다가 오후에 다시 오겠다고 했습니다. 집이 근처에 있다 보니, 이 식당에서 분맘 한 그릇을 꼭 맛보겠다고 했습니다.
여러 번 사업장을 이전했지만 여전히 고객이 따라옵니다.
사장님은 어머니 대부터 이 식당이 거의 30년째 영업 중이라고 하셨습니다. 가게 이름도 어머니께서 지어주신 '뷔(Vui)'라고 하셨는데, 사장님은 이 식당에서 거의 8년째 장사를 하고 계십니다.
식당은 세 번이나 이전했지만, 현재는 가족이 운영하고 있습니다. 하지만 오랫동안 함께해 온 단골 손님들이 여전히 이곳을 응원합니다. 거의 한 시간을 기다린 끝에, 저는 식당에서 13만 동(VND)에 특별한 분맘을 구매할 수 있었습니다.
생선소스를 곁들인 당면 한 그릇에 담긴 재료의 신선함과 품질을 음식 카운터에서부터 느낄 수 있었습니다. 새우, 오징어, 구운 돼지고기, 생선, 그리고 생선소스 냄새가 나는 뜨거운 국물이 담겨 있었습니다.
진한 국물
사진: CAO AN BIEN
많은 고객이 "트렌디한" 분맘 요리를 맛보기 위해 기꺼이 기다립니다.
사진: CAO AN BIEN
진한 국물은 "제 입맛에 딱 맞았어요" 재료의 신선함과 더불어 물미모사, 바나나꽃, 물공채, 물미모사 등 곁들여진 야채들... 특제 타마린드 생선 소스에 찍어 먹으면 생선 소스를 곁들인 정말 맛있는 당면 한 그릇이 완성됩니다.
이 식당 분맘의 핵심은 좋은 재료 외에도 풍부한 맛과 특유의 생선 소스 향이 나는 육수입니다. 이 맛은 제가 호치민에서 먹어본 다른 분맘 식당과는 차원이 다릅니다. 아마도 사장님이 어머니에게서 물려받은 특별한 비법이 있기 때문일 것입니다.
개인적으로는 13만 동(VND)짜리 스페셜 분맘은 호치민처럼 물가가 비싼 도시에 어울리는 메뉴라고 생각합니다. 저렴하다고는 할 수 없죠. 맛은 10점 만점에 8.5점입니다. 물론 사람마다 취향이 다르겠지만요.
신선한 재료
사진: CAO AN BIEN
이 특별한 분맘 레스토랑이 호치민시 손님들의 관심을 그 어느 때보다 많이 받고 있다고 해도 과언이 아닙니다. 하지만 어떤 "트렌드" 레스토랑이든 핵심은 여전히 품질입니다. 손님들이 오랫동안 머물게 하는 매력이 바로 품질이기 때문입니다. 호치민시에서 수십 년 동안 레스토랑이 존속할 수 있는 것은 결코 우연이 아닙니다.
소셜 네트워크에서 화제를 모으고 있는 이 분맘 레스토랑의 특별 메뉴 가격이 13만 동인데, 어떻게 생각하시나요?
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