국가 관광청 부국장 Pham Van Thuy(오른쪽)가 베트남 요리사 직업훈련 및 취업 협회 신임 회장에게 꽃을 전달하고 있다 - 사진: T.DIEU
이번 회의는 베트남 요리사 직업훈련 및 취업 협회의 첫 번째 회의로, 협회 집행위원회 위원 35명을 선출했습니다. 응우옌 트엉 꾸안(Nguyen Thuong Quan) 셰프가 회장으로 선출되었고, 부회장 3명도 선출되었습니다.
회의에서 보고한 Quan 씨는 베트남 요리사 교육 및 취업 협회가 요리 직업의 질을 향상시키고, 베트남 요리의 정수를 전파하고, 베트남을 " 세계 의 주방"으로 만들고, 관광 성장에 기여하는 것을 목표로 설립되었다고 말했습니다.
콴 씨에 따르면, 현재 관광 산업은 주방 직원을 포함한 인력 자원이 매우 부족하기 때문에 협회 설립이 매우 시급하다고 합니다.
베트남 관광청에 따르면, 매년 외식업계는 약 4만 명의 인력을 추가해야 하며, 그중 조리업 종사자가 8~10%를 차지합니다. 그러나 실제로 교육을 통해 시장에 공급되는 인력은 매년 약 1만 5천 명 정도에 불과합니다.
기획투자부의 최근 통계에 따르면, 베트남에는 패스트푸드점, 카페, 바/술집 등 소규모에서 대규모까지 약 54만 개의 음식 및 음료 매장이 있습니다.
하지만 전체 주방 인력의 약 30%만이 제대로 된 교육을 받았습니다. 고급 호텔과 리조트의 헤드셰프 자리는 모두 외국인이 차지하고 있습니다.
재능 있는 외국인조차도 베트남 사람들처럼 베트남 요리를 제대로 이해하고 성공하기는 어렵습니다. 베트남을 세계의 부엌으로 만들겠다는 꿈에 한 걸음 더 다가가기 위해서는 요리 인재를 양성하고 육성하는 것이 필수적입니다.
2023년 12월 18일자 내무부 결정에 따라 베트남 요리사 직업 훈련 및 고용 협회 설립이 허가되었으며, 이는 사회 전문 조직입니다.
협회는 자금, 본부, 운영 수단 면에서 자립하고 있습니다.
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원천
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